Makanan sehat untuk anak usia 6 sampai 17 tahun
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
![Fact-checked](/sites/default/files/fact-checked.png)
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
![](https://id.iliveok.com/sites/default/files/styles/term_image/public/zdorovoe-pitanie-shkolnikov-ot-6-do-17-let.jpg?itok=pq-W5hTt)
Normalisasi nutrisi anak-anak sekolah secara teoritis sulit karena kenyataan bahwa pada usia ini variabilitas terberat sifat konstitusional metabolisme, stereotip aktivitas motorik dan stereotip perilaku makan berkembang. Untuk ini harus ditambahkan kesulitan dalam mengatur makanan sekolah dalam hal kepatuhan terhadap beberapa kontinuitas antara sekolah dan bagian rumah dari makanan sehari-hari, serta kebutuhan untuk berfokus pada "instalasi" internal mereka sendiri tentang gizi anak.
Konsentrasi masalah
- Puncak kebutuhan dan pentingnya ketidakamanan mereka.
- Kebutuhan pendidikan untuk penekanan pada nutrisi. Standar pendidikan "makanan" dalam pendidikan sekolah sebagai investasi utama dalam kesehatan pada periode tersebut
- dewasa
- Perilaku makan:
- penipisan ritual makanan utama;
- peningkatan jumlah "makanan ringan";
- kelebihan minuman manis, biskuit, roti gulung, permen karet, keripik, permen, dll.
- Bentuk khusus perilaku makan:
- orientasi terhadap penurunan berat badan secara intensif;
- orientasi ke "body building";
- koreksi akne vulgaris;
- psihosotsialnaya deprivatsiya;
- anoreksia nervosa;
- bulimia;
- vegetarianisme
- Remaja dan Kehamilan
- kontrasepsi hormonal dengan hilangnya mikronutrien;
- keamanan pangan jika terjadi kehamilan
Semua ini bersama-sama mengarah pada kenyataan bahwa di dalam kelompok anak-anak sekolah, prevalensi penyakit makanan paling banyak terjadi. Ini termasuk hipovitaminosis, defisiensi besi, kekurangan kalsium, dan ketidakcukupan umum dan redundansi nutrisi, dan kombinasi redundansi nutrisi dengan kekurangan (parsial) kualitatif. Kelompok risiko penyakit gizi tertinggi adalah anak-anak dari keluarga berpendapatan rendah, anak-anak dengan aktivitas motorik dan atletik tertinggi, atlet sekolah balet dan perguruan tinggi.
Berikut adalah perkiraan jumlah produk dan porsi harian untuk anak-anak dan remaja usia sekolah ("Pembentukan makanan untuk anak-anak dan remaja usia sekolah di kolektif terorganisir dengan menggunakan produk makanan dari peningkatan nilai makanan dan biologis." Rekomendasi metodologi sementara di Moskow, MosRM 2.4.5.005 2002).
Perkiraan jumlah produk sehari-hari untuk anak-anak dan remaja usia sekolah (g, ml, bruto)
Nama produk |
Umur |
|
6-10 tahun |
11-17 tahun |
|
Susu |
350-400 |
350-400 |
Produk susu fermentasi |
150-180 |
180-200 |
Keju cottage |
50 |
60 |
Krim asam |
10 |
10 |
Keju rennet |
10 |
12 |
Daging |
95 |
105 |
Burung |
40 |
60 |
Ikan |
60 |
80 |
Produk sosis |
15 |
20 |
Telur, pcs. |
1 |
1 |
Kentang |
250 |
300 |
Sayuran, sayuran hijau |
350 |
400 |
Buah segar |
200-300 |
200-300 |
Buah kering |
15 |
20 |
Jus |
200 |
200 |
Rye roti |
80 |
120 |
Roti, gandum |
150 |
200 |
Sapi kacang |
45 |
50 |
Pasta |
15 |
20 |
Tepung, gandum |
15 |
20 |
Tepung, kentang |
3 |
3 |
Mentega |
30 |
35 |
Minyak sayur |
15 |
18 |
Biskuit |
10 |
15 |
Teh |
0,2 |
0,2 |
Kakao |
1 |
2 |
Ragi |
1 |
2 |
Gula |
40 |
45 |
Garam iodinasi |
3-4 |
5-7 |
Perkiraan volume porsi untuk anak usia sekolah (g, ml)
Piring |
Umur |
||
6 tahun |
7-10 tahun |
11-17 tahun |
|
Pemula dingin (salad, vinaigrettes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
Bubur, sajian sayur |
200 |
200-300 |
250-300 |
Kursus pertama |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
Piring kedua (daging, ikan, sosis portioned, piring telur) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Hiasi |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
Minuman |
180-200 |
200 |
200 |
Roti |
30 - gandum, 20 - rye atau hanya 40 - rye |
Makanan sekolah merupakan masalah khusus dalam mengatur makanan anak-anak sekolah. Mereka harus sangat berharga dan jenuh dengan nutrisi mikronutrien untuk memastikan tingkat kinerja mental dan fisik anak yang tinggi. Contoh rekomendasi untuk membangun sarapan sekolah dapat dilihat pada karya dokter anak bahasa Inggris berikut.
Persyaratan untuk sarapan sekolah (Inggris, Birmingham)
Sedikitnya 30% energi dari IAO (disarankan asupan harian).
- »» 50% RSA untuk vitamin C.
- "" 33% RSA untuk besi.
- »» 10 g serat pada 4200 kJ (1000 kkal).
- "" 38% energi dari lemak.
- "" 12% energi dari gula.
Sarapan sekolah mengandung
Nutrisi, nilai gizi |
Untuk anak-anak sekolah yang lebih muda |
Bagi siswa senior |
Energi, kJ (kkal) |
2520 (600) |
3360 (800) |
Asam askorbat, mg |
10 |
12.5 |
Besi, mg |
3 |
4 |
Lemak, g |
25.3 |
33.7 |
Gula, g |
19.8 |
26.4 |
Serat serat, g |
6.6 |
8.8 |
Pengusahaan fisik yang besar secara sistematis, yang timbul pada anak-anak yang terlibat dalam olahraga, tidak hanya membutuhkan karbohidrat, tapi juga kompensasi multi komponen yang seimbang. Tingkat kompensasi tersebut juga tergantung pada jumlah pengeluaran energi dan oleh karena itu dapat dikaitkan secara kasar dengan olahraga. Berikut adalah rangkaian produk yang memberikan kebutuhan energi meningkat.
Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 14.700 kJ (3.500 kkal), kandungan protein 115-120 g, lemak 110 g, karbohidrat adalah 480 g (dalam gram produk pasar)
Daging dan produk daging |
250 |
Keju cottage |
75 |
Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll) |
400 |
Keju |
30 |
Telur |
50 |
Mentega |
55 |
Minyak sayur |
15 |
Krim asam |
10 |
Sereal (semua jenis sereal, tepung) |
80-90 |
Kentang |
400 |
Sayuran |
400 |
Buah-buahan |
200 dan lebih |
Jus |
200 »» |
Buah kering |
20 |
Gula dan manis (madu, permen, wafer) |
100 |
Roti gandum / roti gandum |
200/200 |
Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 15 960 kJ (3800 kkal), kandungan protein 130 g, lemak 120 g, karbohidrat 520 g (dalam gram produk pasar)
Daging dan produk daging |
300 |
Produk ikan dan ikan |
100 |
Keju cottage |
75-100 |
Keju |
30 |
Telur |
50 |
Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll) |
500 |
Mentega |
60 |
Minyak sayur |
15-20 |
Krim asam |
10 |
Sereal (semua jenis sereal, tepung) |
100 |
Kentang |
400 |
Sayuran |
400 |
Buah-buahan |
300 dan lebih |
Jus |
200 »» |
Buah kering |
20 |
Gula dan manis (madu, permen, wafer) |
100 |
Roti gandum / roti gandum |
250/300 |
Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 18.900 kJ (4.500 kkal), kandungan protein 150 g, kandungan lemak 140 g, karbohidrat 620 g (dalam gram produk pasar)
Daging dan produk daging |
350 |
Produk ikan dan ikan |
100-120 |
Keju cottage |
100 |
Keju |
30 |
Telur |
50 |
Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll) |
500 |
Mentega |
60 |
Minyak sayur |
20-25 |
Krim asam |
15-20 |
Sereal (semua jenis sereal, tepung) |
100 |
Kentang |
400 |
Sayuran |
400 dan lebih |
Buah-buahan |
400 »» |
Jus |
300 »» |
Buah kering |
30 |
Gula dan manis (madu, permen, wafer) |
300 |
Roti gandum / roti gandum |
250/300 |