Resep masakan sehat untuk anak-anak

Jus buah dan sayuran

Jus segar

Apel segar tanpa noda dan goresan dicuci, dituangkan di atas air mendidih, parut di atas parutan plastik. Kentang tumbuk yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kasa yang dilipat dan meremas jus dengan sendok. Tuangkan ke dalam gelas atau cangkir dan tutup dengan tutupnya. Gula sedikit dibasahi dengan air, masak sirupnya dan, saat mendingin, kombinasikan dengan jusnya.

Jus blackcurrant

Biji masak dicuci dengan air matang, tuangkan air mendidih ke dalam saringan, tuangkan ke kain kasa dilipat dua kali dan tekan dengan sendok, peras jusnya. Gula lembab dengan air, rebus sirup (didihkan). Bila sirup mendingin, campurkan dengan jus dengan perbandingan 1: 2.

Jus terbuat dari stroberi segar atau raspberry. Buah yang benar-benar matang dan sangat segar melewatinya, cuci dengan air matang, mash lembut untuk mencegah penghancuran biji-bijian, dan peras jusnya melalui kain katun tipis. Masak sirupnya, saringlah melalui kain katun tipis dan campurkan dengan jumlah jus yang sama. Dari 100 g buah, 50 g jus diperoleh.

Jus berbahan oranye atau lemon

Peras jus dan campurkan dengan sirup yang dimasak. Dari 1 jeruk ternyata 40-50 g jus, dari 1 lemon - 30 g.

Jus jeruk

Jeruk, cuci dengan air mendidih, kupas, belah menjadi irisan, ambil butiran dan peras jusnya melalui kain katun tipis, tekan dengan sendok. Dari 1 mandarin diperoleh 25-30 g jus.

Jus anggur

Anggur pereboret, cuci dengan air matang, potong, lepaskan tulang, pecah dengan sendok, peras jus melalui kain katun tipis dan saringlah. Dari 100 gram anggur, 50 g jus diperoleh.

Jus tomat

Rempah, tanpa kekurangan, cuci tomat, tuangkan dengan air mendidih, potong menjadi empat bagian, mash dan peras jusnya. Ini juga bisa ditambahkan ke jus lainnya.

Jus dari wortel muda "Karotel"

Wortel dicuci dengan sikat, dididihkan dengan air mendidih, parut, peras jus melalui kain katun tipis. Anda bisa meminumnya secara alami, mempermanis atau menambah jus lainnya. Dari 100 g wortel Anda mendapatkan 50 g jus.

Jus dari salad

Selada selada, potong bagian yang kasar, beberapa kali bilas dengan air matang, masukkan saringan untuk menyiram gelas, transfer ke piring kecil yang ditutupi dengan air mendidih dan potong dengan pisau. Peras jus melalui kain katun tipis. Dari 100 gram salad Anda mendapatkan 50 g jus. Hal ini dapat ditambahkan ke jus lain (wortel, cranberry) dengan perbandingan 1: 9.

Jus campur

Campur jus wortel dengan lemon (tomat) dan sirup dengan perbandingan 4: 2: 3. Anda bisa mencampur jus stroberi dengan wortel, rebusan mawar liar - dengan wortel dan cranberry, dll.

Minuman

Kaldu dogrose

Bahannya

• Rosehip - 1 sendok teh, air - 1 gelas.

Briar naik dari biji-bijian dan vili, rebus dengan air mendidih tajam dan rebus selama 10 menit di bawah tutupnya. Kemudian biarkan menyeduh selama 3 jam, saring melalui kain katun tipis. Kaldu yang dihasilkan dapat diberikan dengan gula (diinginkan untuk mengasamkan dengan jus lemon atau cranberry) atau menambahkan jus, kissels, kompres untuk vitaminisasi mereka.

Kissel dari blueberry kering

Bahannya

• Bilberry kering - 1 sdm. Sendok, air - 1,5 gelas, gula - 1 sdm. Sendok, pati - 1 sendok teh.

Blueberry berkumpul kembali, Bilas dengan air dingin di saringan, tuangkan mendidih dan didihkan selama sekitar setengah jam sampai berries yang lembut, kemudian lipat dalam saringan, saringan (tidak menghapus berry dan 2-3 membasahi dan membuang kaldu disaring). Bagian kaldu sejuk, campur dengan tepung; Sisanya, tambahkan gula, didihkan, sisihkan dan, aduk, tuangkan di dalamnya tepung yang diencerkan. Kemudian taruh lagi di atas kompor dan, bila bisul jelly, keluarkan dan aduk dalam piring porselen.

[1], [2], [3], [4], [5],

Hidangan manis

Aprikot haluskan

Bahannya

• Aprikot - 50 g (atau aprikot kering - 25 g), gelas air - 1, gula - 1 sdt.

Aprikot atau aprikot kering dicuci, tuangkan air dan rebus sampai lunak. Kemudian bersihkan melalui saringan, campurkan dengan gula dan didihkan.

Haluskan dari buah kering

Bahannya

• Buah kering - 40 gram, air - 0,5 gelas, gula - 1 sdm. Sendok air - 0,5 gelas, jus lemon - 0,5 sendok teh.

Buah kering membilas dengan baik, tuangkan air dingin. Keesokan harinya, ketuk air yang sama dan bersihkan melalui saringan yang sangat tebal. Masak sirupnya, saring melalui kain katun tipis, tambahkan jus lemon, kombinasikan dengan kentang tumbuk dan cambuk dengan garpu.

Mousse terbuat dari tepung biskuit dengan apel

Bahannya

• Kue Kue - 2 pcs., Air - 0,5 gelas, gula - 1 sdm. Sendok, apel - 1 pc. (atau aprikot kering, atau apel kering - 20 g).

Masak custard di oven, pon dalam adukan semen, saringan melalui saringan, isi dengan sirup panas dan tutup dengan tutup untuk membuat tepung membengkak. Kulit kupas, parut, campurkan dengan tepung bengkak dan cambuk dengan garpu atau sapu. Alih-alih apel puree Anda bisa memasak pure dari aprikot kering atau apel Antonov kering. Buah kering harus dicuci dengan baik, dituangkan air dingin selama 3 jam, direbus di dalamnya sampai lunak, lalu bersihkan.

Kaldu, kaldu, sup

Kaldu nabati

Bahannya

• Wortel, rutabaga - 70 g, kentang - 50 g, kacang polong, kacang - 10-12 g, air - 1 l, jamur - 3-4 g, mentega, garam.

Cuci sayuran dengan sikat, kupas, potong besar-besar, tuangkan air dingin dan masak selama 3 jam di bawah tutupnya, sehingga kaldu tetap 250-300 g. Sayuran dibuang dan dididihkan dengan rebus dan rebus lagi. Tambahkan minyak sebelum disajikan ke meja. Rebusan bisa ditutupi dengan semolina, mie buatan sendiri, masak dengan dasar borsch, sup, bubur, saus. Untuk anak yang lebih tua dari 3 tahun saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit jamur kering.

Kaldu ayam kok

Bahannya

• Tulang dengan daging - 200 g, ayam muda - 400 gram, akar putih - 50 gram, garam.

Daging (dari paha atau bahu ayam), terbebas dari lemak dan tulang, potong kecil-kecil, potong tulang, tuang air dingin. Saat mendidih, lepaskan busa, letakkan akar irisan putih, garam, biarkan busa naik lagi, keluarkan dan turunkan dagingnya. Masukkan api yang kuat dengan cepat mendidih, lalu kurangi api dan masak selama 1,5-2 jam, sampai dagingnya empuk (garpu masuk dengan bebas daging). Ambil daging dan celupkan ke dalam air asin dingin, jadi tidak menggelapkan. Saring kaldu melalui serbet, lagi memakai api, tuangkan semolina, mie atau nasi buatan sendiri dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit Anak-anak yang lebih tua dari satu tahun dapat ditambahkan ke pantat suwiran ayam, anak-anak berusia lebih dari 2 tahun - ayam disampaikan secara terpisah dengan nasi dan saus putih . Sebelum merebus kaldu dari ayam, Anda bisa memotong payudara (sirloin) dan memasak bahkan roti.

Sup krim dengan crouton

Bahannya

• Kentang - 2 pcs, Air - 1 gelas, daun bawang - 15 g, semolina - 5 g, susu - 0,25 cangkir, telur (kuning telur) - 0,2 pcs., Butter - 0,5 h. Sendok, roti putih, garam.

Kupas kentang, potong, tuang airnya, tambahkan bawang merah iris yang sama (bagian putih dan hijau) dan masak di bawah tutup selama setengah jam. Sikat panas dengan saringan rambut, biarkan mendidih lagi, tuangkan sekaligus, sepanjang waktu diaduk, semolina, biarkan menuangkannya selama 10 menit lagi. Kuning digosok dengan mentega, encerkan susu dan tuangkan campuran ini ke dalam sup, sepanjang waktu mengganggu agar kuning telur tidak mendidih. Sajikan ke meja dengan crouton dari roti potong dadu dan roti kering oven.

Sup krim dengan oatmeal dan crouton atau kacang polong hijau

Bahannya

• Oat menir - 2 sdm. Sendok, air - 1 gelas, susu - 0,5 cangkir, mentega - 1 sendok teh, kacang hijau muda - 2 sendok makan. Sendok, telur (kuning telur) - 0,2 pcs., garam.

Bilas semburan beberapa kali dengan air dan masak dengan air yang sama dengan api kecil tanpa penutup selama 45 menit. Tuang ke dalam susu, didihkan, saring, garam dan hangat kembali. Dalam sup yang sudah jadi, masukkan mentega, roti putih kering atau kacang polong hijau rebus ke dalam air asin, bumbui dengan kuning telur, ditumbuk dengan mentega.

[6]

Piring dari daging, unggas, ikan, telur

Potong dari daging sapi atau ayam

Bahannya

• Veal - 100 g, susu - 2 sdm. Sendok, mentega - 1 sendok teh, kayu keras, garam.

Dagingnya bersih dari film dan lemak, double melewati penggiling daging (kali kedua - dengan sepotong roti basi, direndam susu), tambahkan garam, susu dingin, mentega. Potong potongannya, goreng dengan mentega cair dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.

Puding dari daging, ayam atau ikan (untuk anak di atas 10 bulan)

Bahannya

• Fillet - 50 gram, roll kering - 15 g, telur - 0,5 pcs., Mentega, kerak tanah, garam.

Filet dan susu yang direndam dalam susu dua kali melalui penggiling daging, bersihkan melalui saringan rambut, garam, encerkan susu ke kerapatan bubur, tambahkan kuning telur, kocok protein busa yang kuat dan campurannya dengan lembut. Masukkan massa ke dalam mangkuk yang diminyaki, taburi dengan remah roti dan tutupi dengan secangkir kertas yang diminyaki. Turunkan cangkir ke dalam panci berisi air mendidih sampai setengah tinggi cangkir, tutupi panci dengan tutup dan taruh di atas kompor selama 40-45 menit. Sajikan dengan kentang tumbuk, beri air kaldu.

Hati hati

Bahannya

• Hati daging sapi - 200 g, mentega - 1 sendok teh, bawang merah - 15 g, tepung terigu, garam.

Hati berendam dalam air mengalir untuk mengeluarkan darah, lepaskan film, lepaskan tubulus, potong kubus, garam, taburi dengan tepung. Dalam panci, kipas minyak, biarkan memerahkan, menggoreng bawang, maka hati, cepat balik (tidak terlalu lama!), Rebus selama beberapa waktu di bawah tutup dalam oven (sekitar 5 menit), dingin, dua kali mince, kemudian gosok melalui saringan rambut. "Tepung hati" ini bisa ditambahkan ke sereal, kentang tumbuk, sup; Parut dengan mentega bisa disebarkan di atas roti dalam bentuk pate.

[7],

Piring dari kentang dan sayuran

Kentang tumbuk dengan kuning telur

Bahannya

• Kentang - 2-3 pcs., Susu - 0,5 gelas, minyak - 0,5 sdt, kuning telur - 0,2 pcs.

Cuci kentang dan rebus mereka dengan uap atau panggang di oven. Kemudian bersihkan, gosok panas melalui saringan, tuangkan susu mendidih, bumbui dengan garam dan kocok dengan baik, agar kentang tumbuk itu lembut, putih, tanpa benjolan. Minyak menggosok dengan kuning telur dan masuk ke mash.

Kocok kentang dengan kaldu

Bahannya

• Daging sapi "gula" - 150-200 gram, air - 2 cangkir, rempah dan akar - 30 gram, kentang - 3 pcs., Susu - 0,25 gelas, mentega - 0,2 sendok teh, garam.

Bones wash, shred lebih kecil, isi dengan air dingin, biarkan mendidih dan lepaskan busa saat naik dengan topi. Masukkan "buket" sayuran hijau dan akar (peterseli, wortel), garam, biarkan kaldu lagi mendidih, kurangi panas dan masak di bawah tutup selama 2,5 jam. Setelah itu, saring kaldu melalui serbet basah, tuangkan dengan kentang dikupas dan irisan (sebaiknya ditutupi) dan masak di bawah tutup selama 25 menit. Kemudian bersihkan saringan rambut (jangan biarkan melalui penggiling daging!), Tuangkan susu mendidih, cambuk dengan sapu atau sapu garpu, hangatkan ke uap dan tambahkan minyak.

Kentang tumbuk dan kentang tumbuk bayam

Bahannya

• Kentang - 2 buah, bayam - 100 gram, gula - 0,5 sendok teh, susu - 0,5 ratus kana, garam.

Cuci kentang dengan sikat, tuangkan air mendidih agar airnya hanya menutupi kentang, dan rebus di bawah tutupnya. Bayam, cuci, bilas, lalu transfer ke panci, tambahkan gula dan rebus dengan jusnya sendiri, tanpa menambahkan air. Kupas kentangnya, gosokkan melalui saringan panas melalui saringan (kaldu, jika sedikit, saring melalui kasa dalam kentang tumbuk), di sana juga usap bayam. Encerkan massa yang dihasilkan dengan susu mendidih, bumbui dengan garam, masukkan panci ke tepi piring dan sapu atau garpu cambuk mash sampai kemegahan, jangan biarkan mendidih. Kemudian taruh di piring dan tambahkan minyak. Hanya ada panas. Anda tidak bisa melakukan pemanasan. Haluskan dari bayam bisa diletakkan di semolina bubur, sup, disajikan sebagai lauk ke potongan, telur dadar. Alih-alih bayam, Anda bisa mengambil salad muda.