Stroberi dalam kehamilan: manfaat atau bahaya?

Keindahan buah beri yang harum ini mungkin salah satu yang paling lezat di planet kita dan yang paling disukai. Rupanya, inilah sebabnya di masa lalu stroberi selama kehamilan - terutama di musim gugur atau di tengah musim dingin - adalah "makanan yang paling sering disantap" oleh wanita dalam posisi yang menarik...

Namun, stroberi juga merupakan salah satu buah beri yang paling sehat. Dikatakan bahwa memakannya dapat meningkatkan pertahanan tubuh, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, dan menurunkan tekanan darah. Stroberi membantu menjaga kadar gula darah yang sehat (karena adanya polifenol), melawan pembengkakan (karena sifat diuretiknya), dan mengatasi peradangan (karena adanya asam salisilat). Bagaimana lagi stroberi dapat bermanfaat selama kehamilan, dan bagaimana stroberi dapat membahayakan? Mari kita cari tahu.

Bolehkah makan stroberi saat hamil?

Jika pertanyaan semacam itu muncul, maka ada alasan untuk meragukan manfaat mutlak stroberi selama kehamilan. Dan pertanyaan itu benar! Nah, stroberi – tidak peduli seberapa besar keinginan kita – tidak boleh memiliki "lalat dalam salep" dalam "tong madu" mereka...

Pertama, seperti diketahui, stroberi memiliki reputasi yang agak meragukan terkait alergi makanan. Selama kehamilan, reaksi alergi apa pun harus diminimalkan. Dan jika seorang wanita memiliki kecenderungan alergi (dan terhadap apa pun), maka stroberi harus dihindari sama sekali selama kehamilan agar anak tidak mengalami diatesis di kemudian hari. Omong-omong, dokter menyarankan untuk mempertimbangkan kecenderungan alergi tidak hanya pada orang tua dari anak yang akan lahir, tetapi juga pada semua kakek-nenek.

Apakah mungkin untuk makan stroberi selama kehamilan, jika kalium (kandungan dalam buah beri ini adalah 150 mg%) tidak hanya mengaktifkan beberapa enzim dan memastikan konduksi impuls saraf, tetapi juga meningkatkan intensitas sintesis neurotransmitter asetilkolin. Dan ini, pada gilirannya, meningkatkan peristaltik lambung dan usus serta kontraksi otot-otot bronkus dan rahim. Apa arti peningkatan tonus rahim selama kehamilan, setiap wanita tahu... Jadi mereka yang pernah mengalami keguguran atau setidaknya ancamannya, sebaiknya tidak mendekati stroberi saat tembakan meriam!

Stroberi termasuk dalam sejumlah kecil produk yang mengandung asam oksalat selain asam sitrat dan malat. Garam dan ester asam oksalat, oksalat, terbentuk di dalam tubuh. Jika jumlahnya berlebihan dalam cairan tubuh, kristal kalsium oksalat akan mengendap, yang menjadi batu dan menyumbat saluran ginjal atau sistem kemih. Dan ini bukanlah "kisah horor", tetapi akibat klinis dan morfologis nyata dari konsumsi stroberi yang berlebihan selama kehamilan.

Oleh karena itu, dokter sangat menyarankan agar ibu hamil tidak tergoda untuk makan stroberi. Cukup makan 10-12 buah stroberi beberapa kali seminggu. Dan pada saat yang sama, sangat penting untuk mengikuti aturan: jangan makan stroberi saat perut kosong dan gabungkan dengan susu fermentasi (krim asam, yogurt, kefir, krim, keju cottage).

Resep Stroberi Selama Kehamilan

Resep stroberi paling populer selama kehamilan adalah hidangan penutup. Kami sarankan untuk menyiapkannya sesuai dengan semua aturan seni kuliner.

Makanan penutup "Kenikmatan dadih stroberi"

Untuk menyiapkan hidangan penutup lezat ini, Anda memerlukan: 200 g stroberi segar, 350 g keju cottage, 100 g krim asam, sekitar dua sendok makan gula pasir, sepotong coklat.

Keju cottage perlu dikocok dengan blender (atau digosok melalui saringan) dan dicampur dengan krim asam, kemudian 100 g stroberi dan gula juga harus dikocok.

Pertama, taruh keju cottage dengan krim asam di dasar setiap mangkuk, lalu stroberi segar (potong atau utuh). Di atas stroberi, taruh lapisan kedua keju cottage dengan krim asam, dan di atasnya, taruh pure stroberi. Makanan penutup ini dimasukkan ke dalam lemari es selama 20-25 menit. Sebelum disajikan, taburi bagian atasnya dengan parutan cokelat.

Makanan Penutup Stroberi yang Lezat

Bahan-bahan yang dibutuhkan: stroberi segar atau beku (100 g), krim kental (200 g), kue kering atau kue spons (100 g), gula bubuk (50 g), gula vanila (5 g).

Kocok krim dingin dengan gula bubuk dan gula vanili; remukkan kue dengan tangan hingga menjadi remah-remah yang tidak terlalu halus. Campurkan setengah krim kocok dengan kue. Dengan menggunakan blender, haluskan stroberi hingga menjadi bubur dan campurkan dengan krim kocok yang tersisa.

Tutupi wadah (misalnya, mangkuk salad bundar yang lebar) dengan plastik pembungkus dan masukkan: lapisan kue dengan krim, lapisan krim dengan stroberi, dll. Tutupi bagian atas wadah dengan plastik pembungkus dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam. Berkat plastik pembungkus yang menutupi bagian bawah wadah, akan mudah untuk memindahkan makanan penutup ke wadah datar.

Dan terakhir. Karena kandungan vitamin, kalium, zat besi, serat, antioksidan, dan polifenol yang tinggi, stroberi dapat dianggap sebagai buah beri yang menyembuhkan. Dan rasanya yang luar biasa serta aromanya yang menyenangkan... Namun sekarang Anda tahu bahwa stroberi selama kehamilan tidak hanya dapat membawa manfaat, tetapi juga bahaya.

Manfaat buah stroberi untuk ibu hamil

Tidak mungkin untuk menyangkal manfaat stroberi selama kehamilan. Nilailah sendiri:

• 100 g stroberi (segar, tentu saja) mengandung setengah dari kebutuhan harian seseorang akan vitamin C - hanya 45 kkal. Dan meskipun buah beri ini mengandung 86% air, ia mengandung asam amino esensial seperti valin, leusin, isoleusin, lisin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin. Tiga yang pertama merupakan 35% dari komponen protein jaringan otot. Lisin diperlukan untuk sintesis enzim, hormon, dan antibodi pelindung. Tanpa triptofan, tidak akan ada serotonin - "hormon kebahagiaan" yang terkenal dan salah satu neurotransmiter utama otak.

Stroberi juga mengandung asam amino yang dapat diganti: alanin, arginin, histidin, serin, tirosin, asam aspartat, dan glutamat. Misalnya, asam glutamat terlibat dalam sintesis protein dalam tubuh, dan serin membantu menyerap zat besi dari makanan.

Buah beri yang luar biasa ini mengandung antioksidan yang kuat - asam ellagik, prosianidin dan katekin, antosianin (kaempferol dan quercetin), ellagitanin dan stilbena, serta asam lemak tak jenuh ganda omega-3. Kombinasi fitonutrien yang unik ini membantu melawan efek merusak radikal bebas pada struktur seluler tubuh. Itulah sebabnya yayasan Amerika The World's Healthiest Foods memberi stroberi tempat ke-4 di antara 10 buah terbaik dalam kapasitas antioksidan (hanya mengungguli blackberry, cranberry, dan raspberry).

Namun, sekarang saatnya untuk kembali ke apa yang dicari dalam stroberi selama kehamilan: vitamin, unsur makro dan mikro, dan hal-hal bermanfaat lainnya bagi ibu hamil dan anaknya. Dan pada saat yang sama kami akan mencoba menjawab pertanyaan - apakah mungkin untuk makan stroberi selama kehamilan. Dan jika tidak, lalu mengapa.

Vitamin dan mineral

Stroberi mengandung berbagai macam vitamin dan jumlah yang cukup. Kita sudah mulai berbicara tentang vitamin C, jadi hanya perlu sedikit tambahan. Vitamin ini melindungi jaringan dari kerusakan dan membantu tubuh menyerap zat besi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memiliki efek antimutagenik. Dan ini menegaskan dengan meyakinkan: stroberi bermanfaat selama kehamilan. Lagipula, stroberi juga mengandung beta-karoten (provitamin A), yang tanpanya pembentukan pigmen visual rhodopsin di retina bayi di masa depan tidak mungkin terjadi. Selain itu, beta-karoten mendorong pertumbuhan jaringan tulang yang sehat.

Berikutnya adalah vitamin B, yang kaya akan buah stroberi. Vitamin B1 (tiamin) meningkatkan penyerapan karbohidrat, diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan saraf. Vitamin ini membantu mencegah toksikosis selama kehamilan dan mengaktifkan sirkulasi darah perifer, yang "kelebihan beban" selama kehamilan.

Vitamin B2 (riboflavin) disebut sebagai "vitamin pertumbuhan" yang paling penting: tanpa vitamin ini, metabolisme normal, produksi enzim dan antibodi, serta pembentukan sistem rangka, jaringan otot, dan sel-sel sistem saraf akan terganggu. Kekurangan vitamin B2 selama kehamilan dapat menyebabkan retardasi pertumbuhan dan keterlambatan perkembangan janin.

Vitamin B3 (PP, asam nikotinat) merupakan komponen aktif dari proses oksidasi dan transformasi biokimia lemak menjadi kolesterol; merangsang saluran pencernaan dan hati, meningkatkan aliran darah kapiler dan sistem kardiovaskular. Piridoksin, vitamin B6, diperlukan untuk produksi hemoglobin dan sintesis asam amino ("bahan pembangun" semua jaringan janin). Kekurangannya meningkatkan rasa mual pada wanita hamil.

Vitamin lain yang sangat penting untuk kehamilan adalah B9 (asam folat) - juga ditemukan dalam stroberi (0,02 mg%). Asam folat memastikan pembentukan organ embrio utama - plasenta, serta jaringan janin. Asupan vitamin ini yang cukup selama kehamilan penting untuk perlindungan terhadap cacat tabung saraf pada bayi baru lahir (anensefali, tidak tertutupnya tulang belakang sama sekali, dll.).

Khasiat buah stroberi selama masa kehamilan juga diperkuat dengan adanya vitamin E atau tokoferol (0,78 mg%) dalam buah beri ini. Vitamin antioksidan ini memastikan metabolisme lemak yang baik (mencegah penumpukan kolesterol), pembentukan sel darah merah, nutrisi jaringan dan pernapasan, serta berfungsinya kelenjar seks. Vitamin E berperan penting dalam produksi hormon yang mendukung kehamilan, sehingga kekurangannya dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.

Unsur makro dan mikro

Dan kini unsur-unsur kimia yang terkandung dalam buah beri ini akan "mempertahankan" konsumsi stroberi selama kehamilan. Mari kita mulai dengan unsur-unsur makro: kalium, kalsium, magnesium, sulfur, dan fosfor.

Tugas kalium adalah mengatur metabolisme intraseluler dan air-garam dalam tubuh, menjaga keseimbangan Ph, memastikan berfungsinya miokardium dan transmisi impuls saraf ke otot. Kalsium tidak hanya merupakan tulang bayi yang belum lahir, tetapi juga jaringan ototnya (termasuk otot jantung) dan serabut saraf. Jika janin tidak memiliki cukup kalsium, ia akan mendapatkannya dari... jaringan tulang ibu dan dari kalsium fosfat dari dentin giginya.

Magnesium menormalkan sistem saraf pusat dan banyak fungsi fisiologis, berpartisipasi dalam proses pembekuan darah, pengaturan irama jantung dan tekanan darah. Semua protein mengandung sulfur, yang pasokannya dapat diisi ulang oleh stroberi selama kehamilan. Unsur mikro ini membantu mengubah protein, lemak, dan karbohidrat menjadi energi, memengaruhi produksi empedu dan insulin. Namun, kekurangan fosfor selama kehamilan penuh dengan gangguan pertumbuhan janin dan anomali sistem rangkanya.

Daftar unsur mikro yang ada dalam stroberi meliputi: zat besi (6 mg%), tembaga (0,3 mg%), seng (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), yodium (0,002 mg%), kobalt (0,003 mg%), nikel (0,002 mg%), selenium, vanadium, dan kromium. Semuanya jelas dengan zat besi: zat besi adalah hemoglobin, dan kadarnya yang rendah (anemia) menyebabkan berat badan kurang dan kelahiran prematur anak. Tidak ada pertanyaan dengan yodium juga, karena tanpanya, tiroksin tidak diproduksi - hormon kelenjar tiroid, yang berpartisipasi dalam pembentukan sistem saraf pusat. Jadi kekurangan unsur ini (terutama pada tahap awal kehamilan) tidak boleh dibiarkan, sehingga anak tidak mengalami kelainan bawaan apa pun.

Berperan aktif dalam sintesis DNA, produksi insulin, dan beberapa enzim penting bagi tubuh, seng mengurangi kemungkinan berbagai mutasi dan kelainan pada janin. Mangan memberikan bantuan yang layak untuk perkembangan penuh janin dan kehamilan normalnya, serta meredakan kejang pada ibu hamil. Tembaga, nikel, dan kobalt berperan dalam pembentukan hemoglobin dan sel darah merah, molibdenum memfasilitasi pembuangan racun dari tubuh, selenium bertindak sebagai antioksidan, dan kromium serta vanadium mengatur metabolisme karbohidrat dan mengendalikan kadar gula darah.