^

Makanan yang mengandung prebiotik: susu, susu fermentasi, serat makanan

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 04.07.2025
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Prebiotik adalah bahan makanan yang merangsang pertumbuhan dan aktivitas mikroflora sehat dalam sistem pencernaan, tetapi tidak diserap oleh usus. Inulin, fruktooligosakarida, laktulosa, galaktooligosakarida, dan laktitol memiliki sifat prebiotik. Unsur mikro ini ditemukan dalam banyak makanan alami.

Mari kita lihat makanan yang mengandung prebiotik dalam jumlah besar:

  • Akar chicory mentah 64,6%
  • Artichoke Yerusalem 31,5%
  • Daun dandelion 24,3%
  • Bawang putih 17,5%
  • Bawang segar 8,6%
  • Bawang merah masak 5%
  • Asparagus 5%
  • Dedak gandum yang belum diproses 5%
  • Tepung terigu 4,8%
  • Pisang 1%

Dalam jumlah kecil, unsur mikro yang berguna ditemukan dalam produk-produk seperti:

  • Buah-buahan: apel, pir, buah jeruk, aprikot, plum.
  • Sayuran: kacang kedelai, asparagus, kubis, bawang putih, jagung.
  • Produk susu dan susu fermentasi: keju cottage, susu, kefir, susu panggang fermentasi.
  • Beri: blackberry, rasberi, stroberi.
  • Kacang-kacangan: kenari, kacang tanah, almond, pistachio.
  • Sereal: soba, oatmeal, millet, semolina.

Dalam struktur kimianya, semua prebiotik adalah karbohidrat kompleks dengan rumus kimia bercabang. Mereka mudah bereaksi dengan berbagai zat, meningkatkan proses pencernaan, dan memicu pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat di dalam usus.

Produk susu fermentasi yang mengandung prebiotik

Sebagian besar bakteri baik ditemukan dalam produk susu fermentasi. Prebiotik ditemukan dalam susu, kefir, keju cottage, krim asam, susu panggang fermentasi, dan berbagai yogurt. Manfaat utamanya didasarkan pada metode persiapan. Misalnya, kefir atau yogurt diperoleh setelah bakteri baik masuk ke dalam susu segar. Setelah ini, proses fermentasi dimulai, yang bertujuan untuk mengurangi laktosa bebas. Ini membuat protein susu mudah dicerna. Nilai gizi kefir, yogurt, dan keju cottage jauh lebih tinggi daripada susu segar. Laktosa yang dikandungnya memperlancar proses pencernaan, tidak menyebabkan rasa berat dan perut kembung, yang sangat sering terjadi setelah segelas susu segar.

Selain prebiotik, produk susu fermentasi mengandung protein lengkap. Zat ini memiliki rangkaian asam amino lengkap dan mendukung regenerasi jaringan. Produk ini juga mengandung lemak sehat. Kandungan lemak dapat diatur dengan membeli produk rendah lemak.

Produk susu fermentasi yang mengandung prebiotik tidak hanya memperbaiki mikroflora usus, tetapi juga menghilangkan mikroorganisme patogen dan oportunistik. Produk ini bermanfaat untuk berbagai penyakit gastrointestinal, setelah keracunan makanan, dengan rasa berat di perut dan peningkatan pembentukan gas. Khasiat lain yang bermanfaat dari produk susu fermentasi adalah efek pencahar dan diuretik ringan. Makanan semacam itu dianggap sebagai pembersih dan termasuk dalam banyak diet, termasuk yang terapeutik.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Serat makanan dengan prebiotik

Komponen penting makanan nabati yang tidak dicerna oleh enzim gastrointestinal adalah serat makanan dengan prebiotik. Serat makanan tersebut memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, mencegah berbagai penyakit, dan merupakan bagian dari terapi diet. Serat yang paling populer adalah selulosa dan pektin, yang merupakan karbohidrat kompleks yang terdiri dari rantai polisakarida. Serat tersebut larut dalam air dan sangat higroskopis, mampu mengikat sejumlah besar air, mengembang, dan meningkat 50 kali lipat. Hal ini meningkatkan peristaltik usus dan meningkatkan frekuensi serta volume tinja.

Ada dua jenis serat makanan:

  • Tidak larut - selulosa dan lignin. Mereka membengkak dalam air, meningkatkan massa dan frekuensi tinja, mencegah sembelit, radang usus, wasir.
  • Larut – mengembang dalam air dan membentuk gel seperti lem. Zat yang dihasilkan terdiri dari karbohidrat non-selulosa, pektin, polisakarida, dan hemiselulosa.

Serat makanan menjaga kondisi normal saluran pencernaan, membersihkannya, dan mengurangi risiko kanker usus besar. Meningkatkan pertumbuhan mikroflora usus yang bersahabat, terutama Lactobacillus dan Bifidobacter.

trusted-source[ 7 ], [ 8 ]

Prebiotik dengan raspberry

Minuman lezat dan sehat dari Florina adalah prebiotik dengan buah rasberi. Campuran keringnya mengandung protein kedelai terisolasi, inulin, pektin, serat gandum, gom guar, konsentrat buah kering, dan fruktosa. Produk ini tersedia dalam kantong khusus yang masing-masing berisi 150 g.

Minuman ini memiliki khasiat sebagai berikut:

  • Mempromosikan pembersihan mekanis usus
  • Merangsang keterampilan motorik
  • Mengeluarkan racun dari dalam tubuh
  • Menormalkan mikroflora
  • Memperlambat penyerapan lemak dan karbohidrat
  • Menurunkan kadar kolesterol darah
  • Meningkatkan penyerapan vitamin
  • Mencegah disbakteriosis
  • Mengurangi nafsu makan dan meningkatkan penurunan berat badan

Prebiotik diminum 2 kali sehari, 1 gelas di pagi hari sebelum makan dan di malam hari sebelum tidur. Setelah 2 minggu penggunaan rutin, jumlah bifidobacteria dalam tubuh meningkat dan tetap tinggi dengan penggunaan minuman raspberry lebih lanjut.

Prebiotik berbahan dasar jamur ragi

Unsur mikro yang berguna untuk mikroflora usus diwakili oleh berbagai zat. Prebiotik yang berbahan dasar jamur ragi digunakan untuk pengobatan manusia dan hewan.

  • Eubicor adalah suplemen aktif biologis yang populer bagi masyarakat, yang mengandung ragi dari kelas Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae. Ragi memasuki tubuh dalam keadaan tidak aktif, tetapi setelah bangun, ragi akan memenuhi tubuh dengan vitamin, asam amino, unsur mikro dan makro. Hal ini meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan dan mengembangkan resistensi terhadap virus, bakteri, dan zat patogen lainnya.
  • Actisaf adalah obat untuk hewan. Bahan aktifnya adalah ragi hidup yang stabil terhadap suhu tinggi dari strain Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Komponen aktifnya memiliki aktivitas enzimatik khusus, meningkatkan tingkat pH dan mengurangi keasaman cairan lambung, memperbaiki motilitas gastrointestinal dan proses pencernaan, serta mengisi kembali kekurangan energi.

Makanan penutup dadih dengan prebiotik

Camilan paling sehat dan ringan yang cocok untuk orang dewasa dan anak-anak adalah makanan penutup keju cottage dengan prebiotik. Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang kaya akan bakteri baik, protein, dan garam kalsium. Keju cottage tidak memiliki struktur seluler atau jaringan, yang membedakannya dari sumber prebiotik dan protein hewani lainnya. Serpihannya cepat diserap dan tidak mengalami pencernaan.

Di antara hidangan penutup dadih yang paling populer, berikut ini dapat disorot:

  • Ermann – makanan penutup keju cottage “Prebiotik” 3,5%.
  • Biomax adalah makanan penutup susu fermentasi dengan krim dadih, stroberi dan muesli, diperkaya dengan prebiotik, dengan kandungan lemak 2,8%.
  • Danone – bio-yogurt Activia “Bran and Grains” 2,9%.
  • Agusha – keju cottage dengan prebiotik 4,2%.

Keju cottage dan makanan penutup yang berbahan dasar keju ini direkomendasikan untuk dikonsumsi pada penyakit saluran pencernaan dan selama diet. Karena kaya akan vitamin, mineral, asam folat, keju ini mudah diserap, memperkuat mikroflora, dan mengenyangkan.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.