Diet untuk refluks esofagitis

Esofagitis merupakan salah satu patologi yang paling umum menyerang saluran pencernaan. Biasanya, hal ini paling sering terjadi pada esofagus. Misalnya, refluks (atau kembalinya makanan) dapat terjadi ketika katup otot yang menghalangi jalur antara esofagus dan lambung (sfingter jantung) tidak berfungsi dengan baik. Karena kegagalan katup ini, sebagian makanan, bersama dengan cairan lambung, kembali ke esofagus, yang menyebabkan nyeri ulu hati dan ketidaknyamanan di tenggorokan, daerah epigastrik, dan rongga mulut. Saat mendiagnosis patologi ini, salah satu elemen dari proses pengobatan adalah diet untuk esofagitis refluks, yang, tergantung pada patologi yang menyertainya, paling sering disebut sebagai "Tabel No. 1" atau "Tabel No. 5".

[ 1 ], [ 2 ]

Inti dari diet untuk refluks esofagitis

Saluran pencernaan kita pada awalnya dikembangkan secara alami untuk memproses makanan yang masuk. Oleh karena itu, jika saluran tersebut rusak, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah meninjau kembali pola makan Anda, serta jumlah dan cara makan. Inti dari pola makan untuk esofagitis refluks adalah adanya pembatasan yang signifikan terhadap produk yang boleh dikonsumsi dan metode penyiapannya.

Dalam kasus ini, pasien yang menderita patologi ini harus makan setidaknya empat hingga enam kali sehari, porsi yang dikonsumsi harus dalam jumlah kecil. Makan terakhir tidak boleh lebih dari tiga hingga empat jam sebelum waktu tidur yang diharapkan.

Anda juga harus menghindari tidur siang segera setelah perut Anda terisi makanan. Anda harus duduk atau bergerak sedikit selama sekitar satu jam, tetapi ini tidak boleh melibatkan membungkuk atau melakukan latihan fisik yang berat. Baru setelah itu Anda dapat berbaring. Pendekatan ini akan mengaktifkan evakuasi makanan dari lambung ke usus, yang akan mengurangi risiko sebagian makanan dan asam lambung kembali ke kerongkongan.

Produk yang tidak dapat menjadi katalisator mulas diperbolehkan untuk dimasak. Namun, pola makan harus seimbang dan "produk yang tidak direkomendasikan" harus diganti dengan produk yang "dapat diterima" dengan kandungan energi yang sama.

Anda tidak boleh membiarkan diri Anda makan berlebihan, membebani saluran pencernaan Anda dengan peningkatan stres.

Tubuh kita bersifat individual. Oleh karena itu, tubuh dapat bereaksi secara berbeda terhadap satu produk. Untuk mengenali pemicu mulas secara langsung pada organisme tertentu, Anda harus mengamati produk mana yang menyebabkan respons patologis pada lambung. Mungkin ini adalah sayuran segar. Maka Anda harus mencoba mengolahnya dengan panas. Misalnya, apel panggang lezat dan sehat, sementara itu tidak menimbulkan sensasi tidak menyenangkan di daerah epigastrium. Anda dapat mengonsumsi buah beri dan buah-buahan dalam bentuk kolak dan souffle.

Jika terjadi eksaserbasi proses patologis, dokter yang merawat biasanya akan merujuk pasien ke diet "Tabel No. 1" - ini adalah diet yang cukup ketat dengan batasan yang signifikan.

Selain yang telah disuarakan, ada juga sejumlah rekomendasi umum:

• Segera sebelum makan, Anda harus minum segelas air bersih, dingin, dan sudah direbus. Ini akan membantu sedikit mengurangi tingkat keasaman dan mencegah makanan kembali lagi.
• Anda tidak boleh minum minuman beralkohol sebelum makan.
• Suhu makanan harus sedang: tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah.
• Anda juga dapat mengurangi kemungkinan refluks dengan memakan beberapa potong kentang sebelum makan (sayuran akarnya dikupas dan dimakan mentah). Kentang dapat diganti dengan dua biji kenari, sepotong kecil roti putih, atau seperempat gelas jus kentang.
• Anda harus melupakan kebiasaan makan di malam hari - ini hanya akan memicu serangan sakit maag lagi.
• Jika serangan esofagitis refluks terjadi dengan gejala nyeri hebat, maka pasien tersebut harus makan sambil berdiri, dan setelah makan, tidak boleh berbaring setidaknya selama tiga jam. Anda dapat berjalan atau duduk. Dalam posisi ini, makanan masuk ke lambung lebih cepat dan juga dikeluarkan dari lambung ke usus dalam waktu yang lebih singkat.
• Sebelum tidur (di malam hari), Anda dapat minum ramuan yang terbuat dari chamomile. Ramuan ini mudah dibuat di rumah dengan metode klasik: ambil segelas air matang untuk setiap sendok makan ramuan. Masukkan larutan ini ke dalam bak air dan biarkan selama 15 menit. Setelah dingin, Anda dapat menyaringnya. Ramuan ini siap digunakan. Chamomile memiliki sifat anti-inflamasi, dan dapat memiliki efek menenangkan pada selaput lendir saluran pencernaan dan sistem saraf. Oleh karena itu, tidur setelah minum segelas tingtur akan lebih nyenyak dan lebih nyenyak.
• Anda juga harus menghindari mengenakan ikat pinggang yang keras dan ketat di pinggang. Rekomendasi ini terutama relevan selama eksaserbasi penyakit. Dengan menekan saluran pencernaan, ikat pinggang dapat menyebabkan serangan refluks lagi.

Sekarang kita harus mencermati lebih dekat makanan apa saja yang boleh disajikan di meja makan pasien, dan makanan apa saja yang harus dihilangkan sementara atau selamanya dari pola makannya.

Diet untuk refluks esofagitis dan gastritis

Jika seseorang secara berkala merasa terganggu oleh sendawa, disertai dengan rasa panas di ulu hati, kerongkongan, dan rongga mulut, ini adalah sinyal dari tubuh untuk mencari saran dari dokter spesialis, dokter - ahli gastroenterologi. Ia akan melakukan penelitian yang diperlukan, dan baru setelah menerima gambaran lengkap tentang penyakit tersebut, ia dapat membuat diagnosis.

Jika gastritis dengan esofagitis didiagnosis, dokter yang menangani akan memberlakukan pembatasan nutrisi wajib. Pola makan untuk refluks esofagitis dan gastritis cukup konsisten dengan persyaratan yang telah dibahas di atas.

Umumnya, pasien tersebut diberi resep diet “Tabel No. 1” (pada kasus yang lebih jarang, dokter mungkin meresepkan “Tabel No. 5”).

“Tabel No. 1” diperuntukkan bagi penderita tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis kronik dengan gejala dispepsia.

"Tabel No. 5" - kerusakan patologis pada hati dan saluran empedu.

Nutrisi untuk gastritis dan esophagitis melibatkan pembatasan produk-produk yang tercantum di atas. Pada saat yang sama, lambung, dengan latar belakang penyakit, tidak boleh terlalu banyak diisi, terutama makan berlebihan tidak dapat diterima.

Anda harus makan sedikit demi sedikit, hingga setengah perut terisi. Cara makan seperti ini akan membuat Anda tidak merasa lapar, yang juga berbahaya bagi penyakit ini, dan pada saat yang sama tidak akan terlalu membebani organ yang sakit.

Disarankan bagi pasien tersebut untuk memulai hari dengan jeli atau pisang. Mereka akan melancarkan perut. Jeli memiliki sifat membungkus, yang penting dalam situasi seperti ini. Yogurt rendah lemak atau keju cottage ringan juga bisa digunakan. Makanan utama bisa lebih mengenyangkan, tetapi tidak berat. Makanan ini adalah sup ringan dan sup krim, bubur susu dan bubur campur.

Untuk camilan sore atau makan siang, Anda dapat menyantap apel panggang atau labu dengan apel. Tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk esofagitis refluks kataral

Esofagitis adalah penyakit yang merupakan proses peradangan yang menyerang selaput lendir esofagus. Bentuk yang paling umum adalah kataral, yang menyebabkan pembengkakan dan hiperemia pada dinding bagian dalam esofagus, hingga ke katup otot yang memisahkannya dari lambung.

Gambaran klinis ini memerlukan intervensi medis wajib, salah satu elemennya adalah diet untuk esofagitis refluks katarak.

Dalam kasus ini, nutrisi makanannya lembut. Umumnya, dokter meresepkan "Tabel No. 1" menurut Pevzner kepada pasien tersebut.

Tujuan utama pembatasan tersebut adalah untuk mengurangi iritasi dan menghentikan proses peradangan pada mukosa esofagus. Pembatasan ini dirancang untuk produksi normal sekresi lambung dan aktivasi motilitas organ pencernaan.

Diet No. 1 seimbang dan memungkinkan seseorang untuk menerima norma harian dari semua zat yang diperlukan, sementara beban pada saluran pencernaan tidak signifikan. Produk yang merangsang sekresi lambung, sulit diolah, hidangan yang terlalu panas dan terlalu dingin, serta yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan disingkirkan dari diet.

Tabel No. 1 melibatkan pengambilan porsi kecil, tetapi lima hingga enam kali sepanjang hari. Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari empat jam. Makan terakhir tidak boleh lebih dari satu setengah jam sebelum tidur, tetapi sebaiknya interval ini dipertahankan lebih lama. Segera sebelum tidur (makan terakhir), Anda diperbolehkan minum segelas kefir, susu panggang fermentasi, yogurt rendah lemak.

Sebagian besar hidangan yang termasuk dalam diet #1 dihaluskan, disaring, cair, dan seperti bubur. Ikan rebus atau kukus dan daging ringan dalam potongan kecil diperbolehkan. Produk semacam itu juga dapat dipanggang, tetapi dimakan tanpa kulitnya.

Produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan mengiritasi selaput lendir kerongkongan dan bagian lain dari saluran pencernaan harus dikecualikan dari makanan.

Sayuran, buah-buahan dan beri yang keras dan belum terlalu matang, jaringan tulang rawan, kulit unggas, daging dan ikan, serta produk roti yang terbuat dari tepung kasar tidak disarankan untuk dikonsumsi.

Direkomendasikan:

Daging tanpa lemak (hanya daging tanpa lemak) dalam bentuk quenelles, potongan daging, souffle, bakso:

• Daging sapi muda dan kalkun.
• Kelinci dan ayam.
• Daging babi dan domba.

Ikan tanpa lemak (terutama ikan laut).

Bubur apa saja dengan air (haluskan) atau susu.

Berbagai macam sup, tetapi dimasak dengan air, bukan dengan kaldu kental.

Segala jenis lauk:

• Pasta rebus.
• Kentang tumbuk.
• Sayuran rebus.

Hampir semua susu fermentasi dan produk susu memiliki kandungan lemak rendah.

Makanan pembuka:

• Salad berbahan dasar sayuran rebus.
• Telur dadar kukus.
• Pate daging dan ikan.
• Ikan jeli atau lidah sapi.

Dari lemak:

• Minyak sayur olahan apa pun.
• Mentega tanpa tambahan garam.
• Meleleh.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet untuk esofagitis refluks erosif

Jika pasien didiagnosis dengan esofagitis erosif, pola makan harus ditinjau ulang. Pola makan harus lembut terhadap mukosa gastrointestinal yang terkena erosi. Pola makan yang dikembangkan untuk esofagitis refluks erosif tidak boleh mengiritasi jaringan organ pencernaan dan tidak merangsang produksi sekresi lambung (asam klorida), yang kandungannya yang meningkat berdampak buruk pada jaringan, menyebabkan kerusakan yang semakin parah. Produk yang diperbolehkan di dalamnya tidak boleh menyebabkan penurunan tonus sfingter esofagus, yang memicu kembalinya makanan melalui refluks. Makanan harus mudah diolah dan digunakan, tidak berlama-lama di lambung.

Makanan, seperti pada kasus sebelumnya, adalah fraksional tetapi sering. Yaitu, lima atau enam kali makan dalam porsi kecil. Semua makanan harus hangat: tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin. Suhu tinggi dan rendah memicu iritasi termal, yang tidak dapat diterima untuk penyakit yang dimaksud.

Hampir semua hidangan harus dihaluskan, dicincang, lembut, dan mudah dicerna. Pada saat yang sama, perut tidak boleh terasa berat setelah makan, tetapi harus setengah kenyang. Makan berlebihan dan makanan yang sulit dicerna tidak diperbolehkan.

Metode memasak: merebus, mengukus, dan memanggang.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang cukup konsisten dengan yang disajikan dalam artikel di atas.

Selama menjalani pengobatan, jika memungkinkan, Anda harus menghindari merokok dan minum berbagai minuman beralkohol, yang merupakan iritan kuat pada selaput lendir.

Mengikuti semua anjuran dalam hal nutrisi akan secara signifikan mempersingkat masa terapi dan pemulihan lebih lanjut. Nutrisi tersebut tidak hanya akan menghentikan esofagitis, tetapi juga sampai batas tertentu meningkatkan kesehatan seluruh tubuh pasien.

[ 9 ], [ 10 ]

Diet untuk eksaserbasi esofagitis refluks

Periode eksaserbasi patologi apa pun adalah momen yang berbahaya dan bertanggung jawab, yang membuat pasien mengalami banyak menit dan jam yang tidak nyaman. Dalam konteks masalah yang sedang dipertimbangkan, eksaserbasi esofagitis sangat terlihat. Saat mengonsumsi makanan apa pun, pasien merasakan nyeri akut, nafsu makan menurun, keinginan untuk makan menghilang. Namun hal ini tidak dapat diterima, karena tubuh membutuhkan energi dan nutrisi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan kemampuan melawan penyakit.

Karena makanan tersebut merupakan makanan yang paling tidak nyaman bagi pasien dan lebih mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, diet untuk eksaserbasi esofagitis refluks melibatkan pengenalan pembatasan diet yang cukup ketat. Benar-benar semua buah, beri, dan sayuran tidak termasuk dalam diet ini. Pasien dipindahkan ke bubur lendir ringan yang dimasak dalam air. Bubur ini hemat energi bagi tubuh. Pada saat yang sama, dasar lendirnya memiliki efek pembungkus pada dinding bagian dalam saluran pencernaan, yang melindunginya dari aksi asam, yang diproduksi oleh sekresi lambung untuk mencerna makanan. Pada dasarnya, bubur tersebut disiapkan berdasarkan butiran beras dan gandum. Selama periode ini, diet pasien dapat didiversifikasi dengan turunan produk susu fermentasi: keju cottage tumbuk rendah lemak, susu kental, yogurt, susu panggang fermentasi, kefir. Zat susu fermentasi mengaktifkan pencernaan makanan dan menormalkan keseimbangan mikroflora di usus. Dari cairan, preferensi harus diberikan pada air bersih, rebusan rose hip dan ramuan obat (berdasarkan chamomile, calendula, sage dan lainnya), yang memiliki sifat penyembuhan, anti-inflamasi, dan efek menenangkan pada selaput lendir. Namun, pengobatan sendiri tidak boleh dilakukan. Semuanya, termasuk ramuan, hanya boleh diresepkan oleh dokter spesialis. Lagi pula, banyak orang bahkan tidak berpikir bahwa jika ramuan obat dapat menyembuhkan, maka, dengan demikian, jika digunakan secara tidak benar, mereka juga dapat menyebabkan kerusakan. Ada juga sejumlah aturan yang harus diikuti jika pasien ingin segera menghentikan masalahnya:

Tiga kali makan sehari harus diganti dengan lima atau enam kali makan sehari.

Jumlah makanan yang dikonsumsi setiap kali makan harus sedikit, agar rasa lapar terpuaskan, tetapi tidak sampai makan berlebihan, sehingga hanya mengisi sepertiga bagian perut. Dengan begitu, tubuh akan menerima nutrisi dan energi, tetapi pada saat yang sama saluran pencernaan tidak akan kelebihan beban.

Untuk mengurangi kemungkinan gejala refluks esofagitis, minumlah 200 ml air bersih dingin 30 menit sebelum waktu makan. Air tersebut akan mengencerkan sekresi lambung, sehingga tidak terlalu pekat. Pada saat yang sama, segelas cairan, yang memenuhi sebagian volume lambung, tidak akan memungkinkan Anda untuk makan lebih banyak dari yang diperlukan. Selama proses makan, Anda harus mematuhi standar gizi yang berlaku:

1. Giling makanan hingga halus menggunakan gerakan mengunyah.
2. Makan perlahan-lahan.
3. Saat makan, sebaiknya jangan berbicara atau mengalihkan perhatian dengan bermain laptop, menonton TV, membaca buku atau koran. 3. Tidak disarankan untuk langsung berbaring setelah selesai makan. Hal ini hanya akan meningkatkan risiko isi lambung kembali ke kerongkongan. Sebaiknya duduk atau bergerak, sambil menghindari membungkuk tiba-tiba dan melakukan aktivitas fisik yang berat.
4. Selama periode ini, Anda tidak boleh mengenakan ikat pinggang ketat di pinggang. Ikat pinggang memberikan tekanan pada daerah epigastrik, sehingga menyulitkan makanan melewati saluran pencernaan dan menyebabkan cairan lambung mengalir ke kerongkongan. Hal yang sama berlaku untuk pakaian ketat dan tidak nyaman.

[ 11 ], [ 12 ]

Menu diet untuk refluks esofagitis

Jika seseorang sudah memiliki pengalaman dalam menyusun menu harian saat mendiagnosis penyakit yang dimaksud, tidak akan sulit baginya untuk menuliskannya lagi. Namun jika pengalaman tersebut tidak ada, maka pada awalnya akan sulit melakukannya. Kami siap menawarkan beberapa pilihan menu harian untuk diet esofagitis refluks, yang dengannya akan lebih mudah bagi pasien untuk memahami prinsipnya dan di masa mendatang belajar menyusunnya secara mandiri.

Senin

Sarapan:

• Telur rebus setengah matang.
• Teh lemah dengan susu.

Makan siang:

• Puding beras.
• Jus buah pir.

Makan malam:

• Sup pure sayuran ringan dengan seledri.
• Kentang tumbuk.
• Potongan ikan pollock yang direbus.
• Segelas susu skim.

Camilan sore – jeli raspberry.

Makan malam:

• Hati direbus dalam krim asam.
• Salad hijau.

Tepat sebelum tidur – kefir.

Selasa

Sarapan:

• Apel panggang.
• Teh herbal.

Makan siang:

• Kue biskuit.
• Sepotong keju keras rendah lemak.
• Jus persik.

Makan malam:

• Sup sayuran.
• Bakso kukus dengan brokoli.
• Kompot buah kering.

Camilan sore – jeli raspberry.

Makan malam:

• Dada ayam dipanggang dengan sayuran.

Tepat sebelum tidur – yoghurt.

Rabu

Sarapan:

• Smoothie buah.
• Kerupuk.

Makan siang - labu panggang dengan apel.

Makan malam:

• Kentang rebus.
• Fillet ayam.
• Salad bit dengan plum.
• Rebusan rosehip.

Camilan sore – salad buah.

Makan malam:

• Ikan fricassee.
• Sayuran rebus.

Tepat sebelum tidur – yoghurt.

Kamis

Sarapan:

• Oatmeal berantakan.
• Jeli beri.

Makan siang

• Teh diseduh lemah dengan penambahan susu.
• Kue biskuit.

Makan malam:

• Sup ikan dibuat dengan air, bukan kaldu kental.
• Kalkun rebus.
• Potongan kubis.
• Jeli buah.
• Kerupuk.

Camilan sore – sorbet apel.

Makan malam:

• Sup bubur labu.
• Potongan daging kukus.

Tepat sebelum tidur – susu panggang yang difermentasi.

Jumat

Sarapan:

• Nasi rebus.
• Telur rebus setengah matang.
• Buah segar.

Makan siang - wortel parut dibumbui dengan minyak sayur.

Makan malam:

• Ikan dipanggang di atas hamparan sayuran.
• Kaviar wortel dan bit
• Bubur buah.

Camilan sore – souffle pisang.

Makan malam:

• Ikan kukus dengan brokoli.
• Bantal hijau muda.

Tepat sebelum tidur – kefir.

Sabtu

Sarapan:

• Bubur jagung.
• Sepotong keju keras (tidak berlemak).
• Rebusan rosehip.

Makan siang - makanan penutup buah pir.

Makan malam:

• Kentang panggang.
• Medali daging.
• Kubis rebus.
• Kompot buah.

Camilan sore: casserole keju cottage dengan kismis dan selai.

Makan malam:

• Zucchini isi.

Tepat sebelum tidur – susu.

Minggu

Sarapan:

• Bubur jelai mutiara dengan campuran wortel rebus dan bawang.
• Teh hitam lemah.

Makan siang – sorbet apel dan pisang.

Makan malam:

• Rebusan.
• Bubur soba.
• Salad wortel.
• Jus yang baru diperas.

Camilan sore – pancake isi sayuran.

Makan malam:

• Ikan rebus yang dipanggang dengan saus béchamel
• Labu direbus dengan sayuran.

Tepat sebelum tidur – kefir.

Saya berharap pilihan menu yang disediakan akan membantu semua orang yang tertarik untuk membuat diet mereka sendiri dan melupakan gejala refluks yang tidak menyenangkan selamanya.

Resep diet untuk refluks esofagitis

Setelah diagnosis dibuat, dokter akan meresepkan obat kepada pasien, serta diet yang harus dipatuhinya. Jika tidak, akan sulit untuk mencapai efek terapeutik. Dalam artikel ini, kami siap menawarkan beberapa resep diet untuk esofagitis refluks, yang, tanpa melanggar anjuran, akan menarik bagi orang yang menderita penyakit tersebut.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Pasta daging (hati)

Menggabungkan:

• Daging yang cocok: ayam, kalkun, sapi, hati - 300 g
• Wortel - satu
• Bawang bombay - satu
• Mentega

Urutan pembuatan:

Rebus daging (atau hati), bawang bombay, dan wortel hingga matang sepenuhnya. Dinginkan semua bahan dan giling beberapa kali dalam penggiling daging atau blender hingga halus. Anda dapat mengambil sebagian daging dan sebagian hati. Tambahkan mentega ke dalam adonan sesuai selera. Aduk.

Sup vegetarian dengan jelai mutiara

Menggabungkan:

• Barley mutiara - 20 g
• Kaldu sayur – 300 – 400 ml
• Kentang – 65 g
• Wortel – 35 gr
• Krim asam (15% lemak dan di bawahnya) – 20 g
• Hijau
• Mentega

Urutan pembuatan:

Cuci bersih jelai mutiara dan masak selama tiga jam hingga matang sepenuhnya. Kupas dan potong wortel, masukkan ke dalam kaldu sayuran panas dan didihkan. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Biarkan dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Tambahkan jelai mutiara ke dalam sayuran yang sudah dimasak dan tambahkan garam. Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan krim asam langsung ke piring.

Smoothie Pisang-Pir

Menggabungkan:

• Pir - dua
• Pisang - tiga
• Batang seledri - dua
• Air - gelas

Urutan pembuatan:

Tuang air ke dalam blender dan tambahkan sisa bahan. Aduk semuanya hingga rata. Minuman siap diminum.

Smoothie Buah Pagi Hari

Menggabungkan:

• Kiwi - tiga
• Pisang - satu
• Buah rasberi – 100 gram
• Kacang hazel (filbert) - selusin
• Madu alami (sebaiknya madu bunga) – satu sendok makan

Urutan pembuatan:

Masukkan kiwi, pisang, dan rasberi ke dalam blender, kocok semuanya hingga rata, lalu tuang ke dalam gelas. Tambahkan madu dan taburi dengan kacang-kacangan yang sebelumnya digiling dalam blender atau penggiling kopi hingga menjadi remah-remah halus.

Sup buah dengan crouton

Menggabungkan:

• Stroberi – 100 gr
• Tepung kentang (pati) – 10 g
• Gula pasir – 30 gr
• Roti tawar (untuk crouton) – 40 g
• Air

Urutan pembuatan:

Periksa buah beri, singkirkan yang rusak atau busuk. Cuci bersih dengan beberapa kali air matang dingin. Peras jus dari 50 g stroberi dan taruh di tempat yang dingin. Tuang sedikit air panas ke atas sisa daging buah. Rebus sebentar dan saring. Tambahkan gula.

Encerkan pati dengan air dan tambahkan ke dalam kaldu beri. Nyalakan api kecil dan, aduk, didihkan, segera angkat dari api. Tambahkan jus dingin dan 50 g sisa beri utuh. Taruh hidangan di lemari es.

Potong roti tawar menjadi potongan kecil-kecil dan keringkan. Sajikan dengan sup stroberi.

Bakso kukus

Menggabungkan:

• Daging sapi tanpa lemak – 125 g
• Roti tawar – 20 gr
• Mentega – 5 g
• Garam
• Air – 15 g

Urutan pembuatan:

Bilas daging, keringkan dengan handuk dapur, buang ligamen dan selaputnya. Cincang potongan daging yang sudah disiapkan dua kali. Rendam roti tawar dalam air, peras kelebihan cairannya. Tambahkan ke daging dan cincang dua kali lagi.

Tambahkan garam ke dalam daging cincang dan aduk: ambil daging cincang di tangan Anda dan taruh di atas talenan atau piring lainnya. Lakukan ini beberapa kali. Keluarkan kacang dari campuran yang dihasilkan. Jumlah ini biasanya menghasilkan 10-12 potong.

Letakkan bakso dalam saringan dan kukus di bawah tutupnya, atau letakkan dalam panci dan kukus dalam sedikit air (cairan yang Anda tuangkan harus panas).

Setelah ditaruh di piring, bakso disiram dengan mentega cair.

Potongan kentang isi daging

Menggabungkan:

• Umbi kentang – 300 g
• Daging sapi tanpa lemak – 70 g
• Bawang bombay – 15 gr
• Produk roti yang terbuat dari tepung putih (untuk crouton dan breading) – 20 g
• Telur - setengah
• Mentega (sayur) – 10 g
• Garam
• Krim asam (gunakan tidak terlalu berlemak) – 10 g

Urutan pembuatan:

Bilas potongan daging, keringkan dengan handuk dapur, buang ligamen, lapisan lemak (jika ada) dan selaput. Rebus hingga matang, angkat dari api dan dinginkan. Giling potongan daging rebus yang sudah disiapkan dua kali pada parutan penggiling daging. Tambahkan garam dan mentega ke dalam campuran.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil untuk ditumis. Masak dalam wajan panas dengan minyak sayur selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke dalam campuran daging dan aduk hingga merata. Isian sudah siap.

Kupas dan rebus kentang. Cincang halus, tetapi lebih baik menggilingnya dengan cara digosok menggunakan saringan. Tambahkan garam dan telur mentah. Uleni.

Buat panekuk dari adonan kentang. Taruh bawang bombay dan isian daging di tengahnya dan bentuk menjadi kue zrazy.

Buatlah kerupuk dari roti tawar dan gunakan untuk membuat lapisan tepung, yang dapat Anda gunakan untuk melapisi irisan kentang.

Olesi loyang dengan mentega dan taruh adonan di dalamnya. Tuang krim asam di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

Sup Mie Susu

Menggabungkan:

• Tepung – 40 gr
• Mentega – 5 g
• Air
• Garam - sejumput
• Susu – 300 ml
• Gula pasir – 5 gr

Urutan pembuatan:

Buat adonan dengan menggunakan telur, tepung, dan air. Setelah diuleni dengan baik, giling hingga menjadi lapisan tipis dan diamkan di atas meja selama beberapa saat hingga lapisan tersebut sedikit mengering. Dengan begitu, adonan akan mudah dipotong menjadi mi (tidak akan saling menempel). Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, masukkan mi, dan masak selama 10-15 menit. Tambahkan susu. Beri garam pada sup, tambahkan gula, dan angkat dari api ke tepi kompor. Sup susu siap disajikan. Masukkan sedikit mentega langsung ke dalam mangkuk berisi sup mi.

Ikan dibumbui dengan saus béchamel

Menggabungkan:

• Fillet ikan – 100 g
• Mentega – 5 g
• Keju keras – 5 g
• Susu – 50 ml
• Garam - sejumput
• Tepung – 5 gr

Urutan pembuatan:

Ikan pike perch sangat cocok dengan saus ini. Bersihkan ikan, bilas dengan air mengalir dan buang semua tulangnya. Potong-potong. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan masukkan ikan, rebus hingga matang.

Saus bechamel mudah dibuat: rebus susu dan tambahkan tepung dengan hati-hati untuk mengentalkannya. Anda dapat menambahkan sedikit garam.

Olesi loyang dengan minyak, tata potongan ikan di atasnya, siram dengan saus putih. Taburi dengan keju keras parut di atasnya dan taburi dengan mentega cair. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

[ 16 ]

Souffle dadih kukus

Menggabungkan:

• Keju cottage (rendah lemak) – 100 g
• Mentega – 5 g
• Telur - setengah
• Tepung (bisa diganti semolina atau ambil 1:1) – 10 g
• Susu – 25 ml
• Krim asam (gunakan tidak terlalu berlemak) – 20 g
• Gula pasir – 20 gr

Urutan pembuatan:

Gosok dadih keju segar menggunakan penggiling daging dengan parutan kecil atau saringan. Pindahkan "adonan" dadih ke dalam wadah, tambahkan kuning telur, tepung dan/atau semolina, gula - campur semuanya dengan baik, tambahkan susu.

Dinginkan putih telur, lalu kocok dengan mudah hingga menjadi busa yang curam. Kami memasukkannya ke dalam massa dadih dengan sangat hati-hati, mengaduknya dengan spatula kayu atau silikon searah jarum jam dan dari bawah ke atas.

Siapkan cetakan dengan mengolesinya dengan minyak dan masukkan adonan dadih ke dalamnya. Letakkan di atas penangas uap dan biarkan hingga matang.

Pie keju cottage dapat disajikan dengan krim asam.

Makan terburu-buru, makan makanan cepat saji dan makanan instan, stres terus-menerus yang menghantui penduduk modern (terutama di kota-kota besar) tidak dapat tidak mempengaruhi kondisi tubuh manusia. Berbagai macam penyakit semakin muda dan menyebar luas. Namun, hal pertama yang menderita akibat makanan yang tidak berkualitas dan tidak rasional adalah selaput lendir saluran pencernaan. Jika seseorang mulai menderita gejala yang tidak menyenangkan, misalnya, dalam bentuk rasa terbakar dan nyeri di daerah epigastrium, bersendawa, yang membuat pemiliknya tidak nyaman, perlu berkonsultasi dengan dokter spesialis gastroenterologi. Hampir semua orang tahu bahwa salah satu unsur untuk menghentikan masalah, tanpa gagal, adalah diet untuk esofagitis refluks, yang harus diikuti jika pasien ingin segera menyembuhkan penyakitnya dan kembali ke kehidupan normal dan penuh. Perlu dicatat bahwa itu dan semua perawatan kompleks harus diresepkan hanya oleh spesialis yang berkualifikasi, dan hanya setelah pemeriksaan lengkap terhadap pasien, memperoleh gambaran klinis umum penyakit dan menegakkan diagnosis. Jaga diri Anda dan jadilah sehat!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis?

Agar nutrisi menjadi "obat" dan tidak, sebaliknya, memicu perkembangan penyakit, pasien dan kerabatnya harus mengetahui produk dan metode memasak yang dapat mendukung organisme yang sakit, yang akan menjadi dasar pemulihan. Jadi, apa yang bisa Anda makan dengan esofagitis refluks?

• Porsi kecil makanan harus diminum dengan air mineral tanpa gas atau air matang hangat biasa. Teh yang baru diseduh (tidak kental), jus segar non-asam bisa digunakan, tetapi minuman yang paling disukai dalam situasi seperti ini adalah susu (jika tubuh menerima produk ini), serta infus vitamin dari rose hip. Sangat mudah untuk mendapatkan infus bergizi seperti itu dengan menuangkan air mendidih ke atas buah beri dan menaruhnya dalam termos. Tunggu sekitar enam jam dan minuman sehat siap. Rasio ideal adalah dua sendok makan rose hip kering per liter air. Setelah itu, cairannya bisa diminum sebagai pengganti teh.
• Anda juga dapat mengisi kembali kelembapan dengan kolak (dari buah-buahan dan buah kering), mousse, sari buah dan punch.
• Diet pasien tersebut harus mencakup produk susu fermentasi (rendah lemak). Produk tersebut tidak hanya bergizi, tetapi juga membantu menormalkan motilitas usus, mencegah stagnasi makanan dan konstipasi feses. Dan buang air besar secara teratur membantu menghindari komplikasi dan konsekuensi yang lebih tidak menyenangkan bagi organisme yang sakit, termasuk keracunan organisme.
• Sebaiknya pilih bubur rendah lemak atau hidangan dengan susu. Gandum dan serpihan oat lebih baik di sini.
• Telur rebus setengah matang boleh dikonsumsi. Namun, Anda tidak boleh mengonsumsinya secara berlebihan. Telur sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari satu telur setiap satu atau dua hari.
• Buah-buahan manis juga dapat meredakan serangan sakit maag. Namun, ini tergantung pada masing-masing individu. Sebaiknya buah-buahan tersebut dimakan saat perut kosong, di pagi hari. Buah-buahan tersebut dapat berupa:
  • Pisang dan pir.
  • Apel dan aprikot manis.
  • Persik dan nektarin.
  • Cherry dan lainnya.

• Anda dapat makan daging tanpa lemak yang direbus dan dihaluskan.
• Hidangan daging cincang tanpa lemak atau ikan kukus diperbolehkan:
  • Potongan daging dan roti zrazy.
  • Bakso dan souffle.
• Lebih baik makan roti kering, roti yang sudah tidak segar lagi. Jika roti kering, sebaiknya direndam dalam susu atau air sebelum dimakan.
• Sup sayur ringan dan sup bubur.

Jenis utama memasak yang dibolehkan untuk penyakit tersebut adalah mengukus, merebus, dan menumbuk hidangan; dalam kasus yang lebih jarang, memanggang produk dibolehkan.

Saat meresepkan diet untuk refluks esofagitis, dokter spesialis gastroenterologi yang menangani harus mempertimbangkan karakteristik tubuh pasien dan memberinya rekomendasi individual.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita refluks esofagitis?

Hampir semua diet melibatkan sejumlah pantangan yang berdampak negatif pada tubuh pasien, yang hanya memperburuk kondisinya. Jadi, apa yang tidak boleh dimakan penderita esofagitis refluks? Jawaban atas pertanyaan ini harus diketahui oleh pasien dan orang-orang yang dicintainya. Oleh karena itu, daftar ini harus disuarakan. Pertama-tama, ini adalah produk yang memicu peningkatan pembentukan gas di perut:

• Kacang-kacangan:
  • Kacang hijau.
  • Kacang dan polong-polongan.
  • Kacang lentil.
• Sauerkraut, kubis segar, dan kubis acar. Makanan ini sangat berat untuk perut dan menyebabkan perut kembung.
• Alkohol dan minuman berkarbonasi sangat dilarang.
• Jamur.
• Kurangi konsumsi sayur-sayuran segar, buah beri, dan buah-buahan.
• Kuahnya kental dan kaya.
• Jus asam.
• Crouton yang dibeli di toko.
• Bumbu dan saus yang terlalu pedas.
• Roti hitam.
• Lobak, lobak dan mentimun.
• Produk yang diperkaya dengan zat stabilisator, pewarna dan senyawa kimia lainnya, diberi label dengan huruf "E" diikuti angka.
• Coklat dan produk makanan berbahan dasar coklat.
• Kopi, kakao, teh kental.
• Daging asap, bumbu rendaman dan acar.
• Buah jeruk dan tomat.
• Keripik dan kacang.
• Bawang putih dan bawang bombay segar.
• Makanan berlemak tinggi: daging, ikan, susu dan produk susu fermentasi.
• Makanan panggang segar yang manis.
• Bir, kvass.
• Cuka.

Banyak produk yang tercantum menyebabkan peningkatan ketegangan intra-abdomen dan intra-gastrik, yang memicu refluks isi lambung kembali ke esofagus. Oleh karena itu, daftar ini harus diingat saat menyusun menu diet untuk orang yang menderita esofagitis refluks.

Beberapa produk di atas mengiritasi mukosa usus, menyebabkan peradangan, yang tentu saja akan memengaruhi kondisi saluran pencernaan.

Anda harus lebih cermat memantau reaksi tubuh Anda terhadap produk tertentu. Jika terdapat intoleransi individu terhadap produk tertentu, produk tersebut juga harus dimasukkan dalam daftar produk terlarang. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, pasien harus mendengarkan saran dari dokter spesialis gastroenterologi, yang, jika perlu, juga dapat menyesuaikan pola makan.