Manfaat dan bahaya jamur

Banyak orang tahu bahwa ini adalah makanan yang sangat sulit untuk perut. Itu semua tergantung pada jenis jamur apa yang dimakan dan dalam bentuk apa.

Jamur yang dimasak atau kering adalah baik, karena mereka sangat kaya akan elemen.

Jamur menawarkan makanan yang sangat baik untuk bayi Anda yang sedang tumbuh. 

Jamur adalah pemasok utama vitamin B, yang berguna untuk ibu dan bayi. Tiamin dan niacin membantu perkembangan otak anak, menghilangkan kepenatan dan meningkatkan energi. Riboflavin membantu menjaga kesehatan kulit, meningkatkan penglihatan dan mengembangkan tulang, otot dan saraf yang kuat. Asam pantotenat mencegah masalah pencernaan.

Protein dan selulosa dalam jamur ditemukan dalam jumlah yang cukup banyak. Protein diperlukan untuk perkembangan semua sel dan metabolisme mereka, karena protein meningkatkan partisipasi dalam sintesis asam. Untuk kebutuhan tambahan untuk protein, terutama untuk vegetarian, Anda dapat mengandalkan jamur. Untuk menghilangkan kepenatan dan menjaga diri Anda terkendali, jamur sangat membantu. Jamur adalah salah satu sumber utama dari kitin yang tidak larut dan beta-glukan yang dapat larut, masing-masing merupakan serat yang berperan dalam kesehatan manusia. Serat tidak larut sangat penting untuk pencernaan yang tepat, sementara serat larut dapat memperlambat pertumbuhan gula darah dalam tubuh Anda setelah makan, dan juga membantu untuk mengurangi tekanan darah dan kolesterol.

Tubuh seorang ibu muda telah meningkatkan kebutuhan akan hemoglobin, karena Anda membaginya dengan anak Anda melalui susu. Jamur adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang membantu memproduksi hemoglobin dan sel darah merah.

Antioksidan (selenium dan ergotionein) hadir di jamur, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jamur juga mengandung seng, kalium, dan selenium.

Jamur sangat kaya vitamin D, yang membuat mereka lebih penting untuk dikonsumsi selama menyusui. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan meningkatkan tulang dan gigi yang kuat pada bayi yang sedang tumbuh. Jadi jangan lupa untuk memasukkan jamur dalam diet Anda sesering mungkin. Satu cangkir jamur shiitake mengandung 12,6 unit vitamin D, yang biasanya tidak ditemukan dalam makanan lain.

Semua zat bermanfaat ini dalam jamur memiliki manfaat utama untuk semua sistem tubuh. Manfaat terbukti dari nutrisi jamur termasuk kemampuan untuk merangsang sistem kekebalan tubuh dan melawan banyak penyakit, menyediakan banyak vitamin, mineral dan enzim yang penting. Jamur juga makanan antioksidan tinggi, yang berarti mereka melawan radikal bebas. Menurut penelitian yang luas, banyak jamur mengandung sejumlah besar molekul aktif biologis yang memiliki kemampuan antiviral, anti-inflamasi dan antioksidan.

Manfaat memberi makan jamur juga termasuk kemampuan mereka untuk menghambat virus dan mengurangi keparahan penyakit pada mereka yang sudah sakit. Hal ini menunjukkan bahwa beberapa spesies jamur meningkatkan produksi B dan limfosit T, yang merupakan sel kekebalan kunci yang membantu mengendalikan respons kita terhadap patogen (bakteri berbahaya), virus, racun dan zat lainnya.

Jamur dapat menghambat pembentukan tumor, melindungi DNA dari kerusakan dan menghentikan mutasi sel, sekaligus melindungi sel yang sehat dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk mendetoksifikasi diri dari zat berbahaya. Jamur juga membantu menormalkan tubuh, yang dikaitkan dengan peningkatan kekebalan. Tingkat pH yang seimbang sangat penting untuk kesehatan, karena, seperti beberapa ahli mengatakan, "penyakit ini tidak dapat tumbuh dalam lingkungan basa."

Jamur juga memiliki kemampuan alami untuk melawan bakteri dan virus berbahaya. Bahkan, jamur harus memiliki senyawa antibakteri dan antijamur yang kuat hanya untuk bertahan hidup di lingkungan alaminya, sehingga tidak mengherankan bahwa senyawa yang berguna ini dapat diisolasi dari banyak jamur dan digunakan untuk melindungi sel manusia. Jamur bahkan memiliki kemampuan tempur khusus melawan strain bakteri multi-tahan yang mematikan dan mikroorganisme yang bertanggung jawab atas masalah dengan usus dan kulit. Bahkan, beberapa zat hadir dalam antibiotik umum bahwa orang ketika mereka sakit, termasuk penisilin, streptomisin dan tetrasiklin, diperoleh dari ekstrak jamur jamur.

Mengkonsumsi lebih banyak jamur adalah salah satu cara untuk menurunkan kolesterol secara alami. Banyak jenis jamur membantu mengurangi kolesterol LDL "jahat" dan menjaga arteri dari penyembuhan, yang merupakan faktor risiko untuk penyakit jantung.

Jamur memiliki senyawa sterol yang mempengaruhi produksi kolesterol di hati, tetapi pada saat yang sama mereka dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL. Mereka juga mengandung fitonutrien yang kuat yang membantu menjaga sel menempel pada dinding pembuluh darah.

Studi menunjukkan bahwa penggantian jamur secara teratur dengan daging dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena jamur adalah makanan rendah kalori dan bergizi. Penggunaan jamur beberapa kali seminggu dikaitkan dengan berat badan yang sehat, mengurangi lingkar pinggang dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Spesies jamur yang umum dan manfaatnya

Champignons  adalah jamur yang paling umum yang dapat ditemukan di supermarket. Manfaat kesehatan dari champignons termasuk sumber yang kaya vitamin D, pencegahan kanker dan banyak lagi. Spesies ini adalah sumber mineral yang lezat dan kaya di antara banyak manfaat kesehatan lainnya.

Salah satu sifat yang kurang dikenal dari champignon adalah kemampuan mereka untuk memproduksi estrogen. Estrogen berguna dalam siklus reproduksi pada wanita, selama penyesuaian hormonal setelah persalinan.

Sudah diketahui bahwa semua jamur kaya kalium, jauh lebih tinggi dari apa yang Anda dapatkan dari pisang. Potasium berguna dalam tubuh kita karena memberi kita energi. Selain itu, potasium berguna untuk mencegah serangan jantung, tekanan darah tinggi di antara masalah kesehatan lainnya. Kalium juga berguna dalam mengelola tingkat stres, serta keseimbangan air (memiliki sifat penahan air). Untuk ibu muda dalam situasi stres, jamur mengandung kalium, yang berguna untuk memperkuat refleks di otot.

Dengan kandungan riboflavin, vitamin D, zinc dan selenium yang baik, jamur menyediakan semua nutrisi penting untuk kulit yang meningkatkan kesehatan kulit.

Ketika menggunakan hanya 15 kalori untuk setiap 70 gram, diet jamur dapat berguna jika berat badan Anda adalah sesuatu di luar zona nyaman. Ini adalah diet rendah energi dan bebas lemak yang memiliki semua nutrisi dan mineral yang bermanfaat. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan diet ini dengan laktasi, karena ini dapat mengganggu. Jika Anda ingin sehat dan ingin bayi sehat, mengambil jamur beberapa kali seminggu sudah cukup.

Sistem kekebalan yang sehat membantu melawan penyakit apa pun. Itu membuat Anda tetap bugar dan menekan efek penyakit apa pun. Berkat peningkatan kekebalan vitamin B6 dan vitamin C dalam jamur, mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan berfungsi dengan kekuatan penuh.

Jika ibu dihadapkan pada masalah diabetes gestasional, jamur dianggap sebagai pilihan yang baik di masa depan, karena mereka rendah kalori, memiliki nilai glikemik yang rendah dan membantu menurunkan berat badan bersama dengan menyediakan cukup nutrisi sehat tubuh Anda.

Jamur tiram telah  digunakan selama ribuan tahun sebagai cara untuk memerangi penyakit kronis. Hari ini, dari penelitian ilmiah, kita tahu bahwa mereka benar-benar mampu melakukan apa yang selalu diasumsikan oleh China bahwa mereka dapat: melawan peradangan, kanker, penyakit jantung, ketidakseimbangan hormon, masalah neurodegeneratif, gangguan suasana hati.

Jamur tiram, sejenis jamur, dikenal sebagai salah satu makanan super alami terbaik. Jamur tiram adalah jenis adaptogen yang kuat yang membantu tubuh mengatasi stres, baik fisik maupun psikologis. Oleh karena itu, mereka adalah obat alami untuk kegelisahan.

Mekanisme kerja jamur ini terkait dengan komposisi. Beta-glucans mereka meningkatkan tingkat sel T sistem kekebalan tubuh, yang berarti bahwa mereka membantu mengurangi reaksi peradangan yang disebabkan oleh stres, stimulan, diet yang buruk atau faktor lingkungan lainnya. Ini sangat berguna untuk ibu muda yang sering menderita kelelahan kronis.

Peningkatan kekebalan tubuh yang Anda dapatkan dari jamur Reishi dapat membantu mengurangi pertumbuhan sel kanker dan penyebaran tumor, tetapi itu tidak semua - mereka juga mengandung asam ganodic yang menurunkan kolesterol, trigliserida dan tekanan darah, dan juga mengurangi risiko penggumpalan darah. Dan bahkan membantu untuk memperbaiki aritmia jantung.

Jamur putih  dari semua jenis jamur memiliki konsentrasi zat-zat tertentu, terutama vitamin B. Tambahkan lebih banyak jamur putih ke dalam diet Anda, dan Anda akan mengkonsumsi vitamin B, terutama B-5 dan B-2. Jamur putih mengandung tembaga, yang dapat mengatur dan merangsang penyerapan zat besi dari makanan. Jamur juga kaya zat besi, sehingga kedua mineral bekerja sama untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah anemia. Jamur putih mengandung potasium, yang bertindak sebagai vasodilator, yang merilekskan ketegangan di pembuluh darah dan, akibatnya, menurunkan tekanan darah. Juga diketahui bahwa potasium meningkatkan fungsi kognitif dengan meningkatkan aliran darah dan oksigen ke otak, yang menstimulasi aktivitas saraf.

Jamur putih efektif untuk pencegahan kanker payudara. Mereka mengandung asam linoleat, yang membantu menekan efek berbahaya dari kelebihan estrogen. Jamur juga mengandung beta-glucans, yang menghambat pertumbuhan sel kanker. Mereka juga mengandung ergosterol, salah satu jenis antioksidan yang melawan patologi kronis.

Jamur putih adalah cara terbaik bagi vegetarian untuk mendapatkan jumlah selenium yang diperlukan, yang terkandung di dalamnya dalam jumlah besar. Selenium dapat bermanfaat bagi kesehatan tulang, yang meningkatkan umur panjang, dan juga memperkuat gigi, rambut dan kuku.

Jamur putih sebenarnya merupakan sumber serat makanan yang berharga. Serat penting untuk kesehatan bakteri usus baik Anda.

Kombucha  dalam menyusui diposisikan sebagai sarana dengan manfaat tinggi untuk meningkatkan laktasi. Jamur teh mengandung konsentrasi tertinggi polisakarida, beta-1,3-D glukan, beta 1,6-D glukan, ergosterol (provitamin D), asam linoleat, asam palmitornic, vitamin B6 dan vitamin B12. Polisakarida yang ditemukan dalam jamur teh menghidupkan kembali produksi interferon, serta interleukin, yang secara tidak langsung menghilangkan atau bahkan mencegah proliferasi sel kanker melalui efek sitokin yang menginduksi.

Jamur imunomodulasi efektif ini termasuk sejumlah komponen tambahan untuk memerangi tumor (senyawa protein dari asam ribonukleat, oksigen heteroglucan, xyloglucan).

Jamur teh terdiri dari berbagai macam serat diet dicerna yang menyerap zat-zat kanker dalam tubuh kita dan dikeluarkan dari sistem kita. Ini juga dapat digunakan sebagai suplemen untuk obat-obatan dari radiasi atau bahkan terapi kimia untuk menghindari kerusakan radiasi dan mengurangi efek samping.

Jamur teh membantu tubuh beradaptasi dengan stres emosional atau fisik apa pun, untuk mengontrol fungsi endokrin dan menyeimbangkan. Ekstrak jamur teh menghancurkan human immunodeficiency virus (HIV) dan meningkatkan aktivitas sel T-helper. Juga, jamur teh dapat bermanfaat untuk menurunkan kadar gula darah dan mencegah atau bahkan mengendalikan diabetes dan banyak manfaat lainnya.

Jamur tiram  adalah salah satu makanan lezat. Manfaat jamur tiram termasuk kemampuan untuk secara alami mengurangi rasa sakit dan nyeri otot karena peradangan mereka, misalnya, hal ini menunjukkan bahwa mereka mengurangi sesaknya tendon. Mereka juga merupakan jamur kardiovaskular yang dapat memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke. Selain itu, mereka adalah cara yang sangat baik untuk menghilangkan kekurangan zat besi, terutama jika Anda tidak makan banyak daging yang dapat membantu mencegah anemia, energi rendah, konsentrasi lemah dan kelemahan. Ini sangat penting dalam masa menyusui bayi, bagaimanapun juga, ibu sering kekurangan zat besi setelah melahirkan, karena anak sudah kehabisan semua persediaan. Jamur tiram tersedia di toko kelontong tertentu dengan distribusi spasial, dalam paket jamur kering atau di beberapa pasar pertanian. Jamur ini superdense dengan nutrisi, termasuk sejumlah besar tembaga, kalium, protein dan selenium. Mereka juga merupakan sumber fosfor, seng, niasin dan asam pantotenat yang baik, terutama ketika Anda memasaknya dan makan lebih dari satu cangkir pada satu waktu. Studi ini menunjukkan bahwa jamur tiram kerajaan dapat mengurangi ketidakseimbangan hormon dan mencegah jenis kanker yang tergantung pada hormon, terutama kanker payudara. Keuntungan dari nutrisi jamur adalah sumber tinggi asam linolenat terkonjugasi, yang merupakan jenis asam lemak yang mengontrol produksi estrogen.

[1]

Tindakan pencegahan

Tindakan pencegahan yang harus diamati ketika digunakan dalam diet jamur selama menyusui, adalah sebagai berikut.

Belilah jamur segar yang tidak memiliki bintik-bintik yang membusuk. Dalam kasus jamur olahan, periksa tanggal kedaluwarsa. Penting untuk membeli, dan ada jamur yang tumbuh secara organik, karena mereka sangat berpori dan cenderung mudah menyerap bahan kimia dari tanah tempat mereka tumbuh.

Jamur dapat mengandung racun tingkat tinggi, seperti logam berat dan pestisida, ketika mereka terkena tumpahan bahan kimia atau kontaminan air, jadi ada baiknya menghabiskan uang ekstra untuk membeli kualitas terbaik yang Anda bisa. Jamur kering bisa menjadi sedikit lebih mahal daripada yang segar, tapi itu pilihan yang baik ketika jamur di luar musim.

Simpan di kulkas sampai Anda siap menggunakannya, dan ingat bahwa mereka memiliki umur simpan yang pendek, jadi semakin cepat Anda menggunakannya, semakin baik. Jamur dapat dengan cepat memburuk dan, jika dibeli pra-paket, mereka sering disimpan dalam kemasan asli di kulkas. Jika Anda membeli jamur mentah murni, mereka harus disimpan dalam kantong kertas atau dalam wadah (tanpa penutup), dibungkus dalam plastik, yang dilubangi oleh beberapa lubang udara dan disimpan di lemari es.

Namun, Anda bisa di rumah meningkatkan vitamin D dalam jamur. Untuk melakukan ini, letakkan kaki mereka di ambang jendela hanya 1-2 jam untuk memberi mereka sinar matahari tambahan.

Untuk mencuci jamur, Anda hanya perlu membersihkannya dengan kain lembab bersih untuk menghilangkan kotoran (misalnya, shiitake dan ceps). Tetapi yang lain idealnya harus dibersihkan dengan sikat halus (misalnya, chanterelles). Karena jamur mudah menyerap air, Anda tidak ingin mencucinya terlalu lama atau menyimpannya dalam air, ini bisa membuat mereka "tersumbat oleh air." Cuci dan masak dengan benar. Jangan pernah makan jamur mentah. Jika Anda ingin memeriksa apakah jamur menyebabkan efek samping, makan dalam jumlah kecil dan mencari reaksi pada bayi. Hindari reaksi alergi. Hindari jamur liar yang bisa beracun. Jamur seperti itu mengandung psilocybin, yang merupakan zat kimia yang mengubah aktivitas otak dan mempengaruhi bayi yang sedang tumbuh. Mereka adalah jamur beracun, dan dokter menyarankan agar ibu hamil, serta ibu menyusui, hindari bahan kimia yang mengandung jamur.

Ketika datang untuk memasak jamur, setiap jenis perlu diproses sedikit berbeda. Misalnya, jamur kering dapat direhidrasi, menggabungkannya dengan air mendidih dan membiarkannya mendidih selama sekitar 15 menit, sehingga mereka mencapai volume yang lebih besar.

Jamur besar, seperti porticoes, dapat dipanggang dan diawetkan dengan tekstur padat, tetapi jamur yang lebih tipis, seperti shiitake dan cremins, paling cocok untuk digoreng dalam panci. Perlu diingat, jamur terlebih dahulu menyerap banyak cairan, tetapi mereka melepaskan air, sehingga tidak perlu menenggelamkan mereka dalam saus atau mentega.

Jamur bisa sangat berguna, tetapi penting untuk memilihnya dengan benar. Sangat penting bahwa Anda menyimpan semua vitamin dalam jamur dengan persiapan yang tepat.