Champignon sangat baik untuk penderita diabetes

Jamur champignon yang terkenal memiliki efek khusus pada mikroflora di usus, yang menghambat sintesis glukosa di hati.

Kadar glukosa darah bukanlah nilai yang konstan, tetapi sangat penting untuk fungsi normal tubuh. Jika kadar ini tidak mencukupi, maka proses kelaparan jaringan dan organ akan dipicu. Jumlah glukosa yang berlebihan mengganggu keseimbangan biokimia dalam tubuh, mengubah jalannya proses metabolisme, dan menyebabkan perkembangan diabetes.

Mempertahankan kadar gula darah yang memadai dapat dilakukan dengan bantuan insulin, hormon yang diproduksi oleh pankreas. Insulin mengaktifkan sel, memaksa mereka untuk mengonsumsi glukosa. Perkembangan diabetes dimulai tepat pada saat produksi insulin tidak mencukupi, atau ketika sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Ada sisi fisiologi lain: kadar glukosa tidak kurang bergantung pada aktivitas enzim, yang menyebabkan proses sintesis terjadi di hati dan usus.

Para ilmuwan telah lama tertarik pada faktor-faktor yang memengaruhi kadar gula dalam jaringan tubuh. Sebagian besar kandungan ini bergantung pada pola makan kita: beberapa produk "menghancurkan" keseimbangan glukosa, sementara yang lain menormalkannya. Para ilmuwan dari University of Pennsylvania (Philadelphia) mengklaim bahwa jamur dapat menormalkan kadar glukosa.

Para ilmuwan melaporkan bahwa jamur dapat bertindak sebagai prebiotik, yang memengaruhi fungsi mikroorganisme usus. Menurut para ahli, kualitas mikroflora usus sangat penting dalam proses metabolisme, termasuk metabolisme gula. Setiap makanan yang dikonsumsi seseorang memengaruhi tubuh melalui bakteri, yang pertama-tama menyerap zat-zat tertentu sendiri, dan baru kemudian menghasilkan molekul yang memengaruhi berbagai mekanisme biokimia.

Profesor Margherita T. Cantorna dan ilmuwan lainnya melakukan percobaan pada tikus, yang dibagi menjadi dua kelompok: dengan mikroflora berkualitas tinggi yang normal dan dengan kekurangan bakteri yang bermanfaat. Semua tikus diberi makanan yang mengandung jamur, dan secara terpisah diberi makanan tanpa jamur. Jumlah jamur yang dikonsumsi tikus setiap hari sama seperti jika Anda dan saya mengonsumsi 90 g setiap hari.

Menurut para peneliti, jamur champignon memiliki efek pada mikroorganisme yang termasuk dalam genus Prevotella: bakteri tersebut merangsang produksi asam lemak pendek, termasuk asam butirat dan asam suksinat. Senyawa-senyawa ini memengaruhi gen yang menstabilkan neogenesis glukosa – produksi glukosa intrahepatik. Di bawah pengaruh jamur, laju produksi ini menurun, dan sel-sel organisme tikus mulai menyerap glukosa lebih aktif. Pada hewan pengerat dengan mikroflora yang buruk dan tidak adanya bakteri Prevotella, proses seperti itu tidak diamati: dengan demikian, para ilmuwan menyimpulkan bahwa jamur champignon mampu menormalkan kadar glukosa hanya dengan memengaruhi bakteri.

Sayangnya, para ilmuwan tidak merinci dalam bentuk apa hewan pengerat tersebut memakan jamur tersebut: mentah atau dimasak.

Baca teks pesan selengkapnya di https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[ 1 ], [ 2 ]