Resep kacang polong

Kacang polong tidak boleh dikecualikan dari diet - ini akan menjadi kesalahan besar. Telah terbukti bahwa kacang polong mengandung protein enam kali lebih banyak daripada tomat. Anehnya, bahkan kentang muda lebih rendah daripada perwakilan kacang-kacangan ini baik dari segi kalori maupun keberadaan asam amino yang bermanfaat. Kacang polong muda mengandung seluruh kompleks vitamin dan zat aktif biologis. Oleh karena itu, hidangan kacang polong tidak hanya akan membuat Anda cantik dan sehat, tetapi juga mengisi Anda dengan vitalitas dan energi.

Resep untuk hidangan kacang polong sangat beragam. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sup kacang polong dengan daging sebagai hidangan pembuka - hidangan yang lezat dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang polong kuning (dibelah) - 1 cangkir,
• daging babi ‒ 800 g,
• kentang - 2 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang bombay - 1-2 kepala,
• minyak sayur,
• garam, lada hitam - secukupnya,
• sayuran hijau (dill, peterseli).

Supnya disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu mencuci daging babi, lalu potong-potong dan goreng hingga matang dalam wajan yang sudah dipanaskan. Di akhir penggorengan, Anda perlu mencincang halus bawang bombay dan menambahkannya ke dalam wajan, garam dan merica secukupnya. Kacang polong kuning harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak. Isi dengan air dingin, masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam, hingga kacang polong benar-benar mendidih. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan sayuran: wortel dan kentang perlu dikupas, dicuci dengan air mengalir, dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam dasar rebusan dan masak selama 15 menit. Kentang yang sudah jadi dicincang menggunakan blender biasa. Terakhir, taruh sup krim di atas piring, dan taruh daging goreng di sampingnya, hiasi dengan rempah-rempah. Sup krim kacang polong sudah siap!

Bubur kacang hijau merupakan hidangan yang sangat lezat, resepnya cukup sederhana, dan persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu memilih panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, lalu beri sedikit garam dan masukkan kacang hijau bersama siung bawang putih. Didihkan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah itu, tiriskan air, dan buat bubur dari kacang polong rebus dengan bawang putih. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan mikser, blender, atau penumbuk biasa. Tambahkan mentega atau krim sesuai selera ke dalam bubur yang sudah jadi, aduk hingga rata. Lauk ini harus disajikan dengan hidangan daging dan ikan.

Potongan kacang polong merupakan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus kacang polong hingga matang sepenuhnya, dan memasak bubur semolina secara terpisah dalam kaldu kacang polong yang tersisa, dengan memperhatikan proporsi yang benar: 100 gram sereal per 250 ml kaldu. Kacang polong harus dihaluskan, dicampur secara menyeluruh dengan bubur semolina panas, lalu tambahkan garam, merica bubuk, tepung, dan bawang goreng dalam minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dalam proporsi yang ditentukan. Massa yang sudah jadi harus kental. Setelah ini, Anda harus membentuk potongan daging, menggulingkannya dalam remah roti dan menggorengnya dalam minyak sayur. Terakhir, potongan daging harus dipanggang dalam oven. Dianjurkan untuk menyajikannya panas-panas, menuangkan minyak sayur yang tersisa setelah digoreng di atasnya.

Salad kacang polong ala Prancis merupakan sajian istimewa bagi para pencinta kuliner. Untuk menyiapkan salad semacam itu, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 100 gr,
• kentang rebus - 500 g,
• krim asam ‒ 100 g,
• buah zaitun - 50 gram,
• telur rebus - 1 pc.,
• 2 sendok teh tarragon kering,
• garam, lada hitam - secukupnya,
• satu buah bit panggang.

Bit harus dipanggang dalam oven, dikupas dan dipotong-potong tipis. Kemudian potong kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil, campur bahan-bahan ini dan tambahkan kacang polong rebus ke dalam campuran yang dihasilkan, serta krim asam, 2 sendok teh tarragon dan kuning telur parut. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran salad, aduk rata, dan hiasi dengan zaitun di atasnya. Salad kacang polong ini direkomendasikan untuk disajikan dingin.

Untuk menyiapkan jeli kacang polong, gunakan produk berikut ini:

• 0,5 cangkir kacang polong (dikupas),
• 1 gelas air minum,
• 2 kepala bawang bombay,
• 1 sendok makan minyak sayur.

Kacang polong harus dikeringkan dalam wajan yang agak panas, lalu digiling dalam penggiling kopi. Tuang perlahan tepung kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama 20 menit, aduk terus. Massa panas yang dihasilkan harus dituang dengan hati-hati ke dalam piring, yang sebelumnya diolesi mentega. Setelah massa mengental, massa harus dipotong menjadi beberapa bagian. Jeli kacang polong ternyata kental dan keras, sehingga dapat dianggap sebagai camilan lengkap, dan bukan minuman.

Semua orang pasti suka pai kacang yang lezat ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, bilas kacang polong lalu masak selama satu setengah jam hingga menjadi bubur lembut. Secara terpisah, tambahkan ragi, gula, dan mentega ke dalam air hangat, campur semua bahan hingga merata, lalu tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Setelah matang, taruh adonan di tempat hangat selama sekitar setengah jam, selama waktu tersebut adonan akan mengembang dua kali lipat. Tambahkan bawang goreng dengan kulit renyah ke dalam bubur kacang polong yang sudah jadi, lalu cetak pai dari adonan dan isiannya. Pertama, sebaiknya diamkan selama 10-15 menit, lalu goreng dalam minyak bunga matahari panas hingga matang sepenuhnya.

Sup kacang polong

Kacang polong dapat digunakan untuk membuat sup lezat dengan tambahan iga asap. Untuk tujuan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 1 cangkir,
• iga babi asap (asap) - hingga 500 gram,
• wortel - 2-3 pcs.,
• bawang bombay - 1 buah,
• garam - 1 sendok teh,
• lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.

Sup kacang polong disiapkan sebagai berikut. Iga asap harus dipotong,

Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 25 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang halus ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan penggorengan. Untuk menyiapkannya, gunakan bawang cincang halus dan wortel parut. Masukkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam panci dan masak selama 7-10 menit. Sup kacang polong klasik akan siap! Dianjurkan untuk menyajikannya dengan crouton dengan rempah segar. Perlu dicatat bahwa dalam sup seperti itu kacang polong akan sedikit keras, tetapi alih-alih kaldu lembek, sup bening dengan kacang polong utuh akan terlihat lebih enak dipandang. Alih-alih iga asap, Anda bisa menggunakan daging rebus apa pun. Namun, iga asap memiliki kelebihan: tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, dan juga memberi hidangan rasa dan aroma yang unik.

Sup kacang hijau

Kacang polong dapat digunakan dalam bentuk apa pun untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Salah satu pilihannya adalah kacang polong hijau muda, yang masih memiliki semua khasiat yang bermanfaat. Kacang polong mengandung vitamin, asam amino, dan protein nabati terbanyak.

Sup kacang hijau mudah dan cepat dibuat. Hidangan berkalori sedang ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang polong hijau beku - 50 gram,
• bawang bombay - 50 gram,
• kentang - 100 gram,
• ayam - 150 gram,
• wortel - 30 gram,
• merica dan garam - secukupnya.

Untuk menyiapkan sup lezat dengan kacang hijau, Anda harus merebus kaldu ayam, lalu menyaringnya, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saat kaldu dimasak, Anda perlu mengupas dan mencincang halus kentang, bawang, dan wortel. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan rebus selama 10 menit, lalu tambahkan bawang, wortel, dan rebus sup selama 10 menit lagi. Setelah ini, Anda perlu menambahkan daging dan kacang hijau ke dalam sup, masak selama 5 menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh kondisi kentang. Dianjurkan untuk menyajikan sup kacang hijau dengan crouton atau roti panggang. Pada prinsipnya, kacang hijau dapat ditambahkan ke sup buatan sendiri. Hidangan akan segera "berkilau dengan warna" dan memperoleh rasa manis yang lezat.

Bubur sup kacang polong

Kacang polong paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka, khususnya sup. Bubur sup kacang polong adalah salah satu hidangan pembuka yang paling lezat. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• 200 gram kacang polong,
• 2 liter air,
• wortel,
• bohlam,
• iga asap (atau brisket asap) - 300 gram,
• daun dill,
• mentega,
• roti,
• garam.

Kacang polong harus dicuci bersih dan direndam semalaman dalam air dingin sebelum dimasak. Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan didihkan hingga matang setidaknya selama 1 jam. Anda dapat memasak bubur sup bukan dalam air, tetapi dalam kaldu ayam - itu akan memberikan rasa yang lebih kaya. Keluarkan kacang polong yang sudah jadi dari panci, potong dengan blender dan masukkan kembali. Cincang halus bawang yang sudah dikupas, parut wortel pada parutan halus, lalu goreng sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan iga asap dan sayuran ke dalam panci, garam dan didihkan. Sup harus direbus dengan api kecil setidaknya setengah jam. Pada saat ini, goreng crouton dari roti dengan mentega. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan dill cincang halus di atasnya.

Anda dapat menghilangkan daging asap dari resep dan menggantinya dengan lemak babi, yang harus direbus terlebih dahulu selama satu jam, kemudian digoreng dalam minyak sayur dan digiling. Campuran ini bersama dengan sayuran harus ditaruh dalam panci dan dimasak sesuai resep yang dijelaskan di atas. Setelah sup siap, sup harus dibumbui dengan mentega atau mentega cair, krim asam, dan kacang polong kalengan.

Kacang polong dengan jamur

Kacang polong yang dipadukan dengan jamur memberikan cita rasa yang unik. Selain fakta bahwa perpaduan tersebut sangat bergizi, karena jamur dan kacang polong kaya akan protein nabati, rasanya pun istimewa dan unik. Kacang polong dapat diolah dengan hampir semua jenis jamur: champignon segar dan jamur tiram, jamur campuran beku, atau jamur hutan kering.

Kacang polong dengan jamur digunakan dalam persiapan hidangan pertama dan kedua. Misalnya, bubur kacang polong dengan jamur tidak tergantikan selama masa Prapaskah dan akan disukai oleh anggota keluarga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk berikut:

• kacang polong hijau atau kuning - 2 cangkir,
• jamur - 400 gram,
• bawang bombay - 3 pcs.,
• air - 4 gelas,
• minyak sayur ‒ 3 sdm,
• garam.

Pertama, bilas kacang polong dengan air dingin, lalu kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, lalu goreng bersama jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Letakkan kacang polong yang sudah dicuci dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air dingin ke atasnya. Tambahkan jamur dan bawang bombay ke wadah yang sama. Campur semua bahan hingga merata, tutup wajan dengan penutup, lalu masukkan ke dalam oven. Waktu memasak bubur adalah setengah jam, suhunya 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan panci berisi bubur dari oven, beri garam pada bubur, aduk rata, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, lalu matikan oven, tetapi biarkan panci berisi bubur yang sudah jadi di dalamnya selama setengah jam lagi. Disarankan untuk menyajikan bubur seperti itu, hiasi dengan bawang goreng.

Sup kacang dengan jamur dapat disiapkan baik di musim panas maupun musim dingin, karena jamur segar mudah dibeli di pasar atau di supermarket hampir setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• kacang polong kering - 1 cangkir,
• jamur - 100 gram,
• wortel - 1 buah,
• bawang bombay - 1 buah,
• seledri - 50 gram,
• kentang 2-3 pcs.,
• iga asap - 500 gram,
• rempah-rempah (daun salam, merica),
• garam secukupnya.

Masak kaldu dari iga asap: rebus air dalam panci, tambahkan bawang bombay dan iga asap yang dipotong-potong. Masak selama setengah jam, dan setelah itu, angkat bawang bombay dari kaldu, lalu masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci, didihkan, kecilkan api dan masak hingga lunak selama sekitar 1 jam. Pada saat ini, Anda dapat mengolah sayuran dan jamur: cuci dan kupas wortel, bawang bombay, potong jamur menjadi potongan tipis atau irisan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan pemanggang, panaskan dan goreng sayuran, lalu jamur (secara terpisah). Tambahkan kentang cincang ke dalam sup yang mendidih, dan setelah 10 menit, masukkan sayuran goreng dan jamur ke dalamnya. Di akhir pemasakan, beri garam pada sup sesuai selera dan tambahkan bumbu ke dalamnya. Dianjurkan untuk membiarkan sup kacang polong dengan jamur yang sudah jadi selama setengah jam.

Sup dengan jamur hutan sangat lezat. Jamur seperti itu dijual dalam keadaan beku di banyak supermarket. Untuk menyiapkan sup, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• jamur hutan beku - satu paket,
• kacang polong kering (dikupas) - 1 cangkir,
• bawang bombay - 1 kepala,
• mentega (untuk menggoreng bawang),
• garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Kacang polong perlu disortir, dicuci, dan direndam dalam air selama 3 jam. Kemudian tiriskan air dan tambahkan 2 liter air tawar, lalu tambahkan jamur beku. Selanjutnya, rebus kacang polong dengan jamur dalam panci hingga matang sepenuhnya. Selama waktu ini, cincang bawang bombay dan goreng dengan mentega. Setelah kacang polong dengan jamur matang, sup yang sudah jadi perlu digosok melalui saringan, atau dihaluskan menggunakan blender. Kemudian rebus sup lagi dan bumbui dengan bawang goreng dan rempah-rempah.

Kacang polong goreng

Kacang polong dapat digunakan tidak hanya sebagai salah satu bahan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, tetapi juga sebagai hidangan independen, yang digoreng terlebih dahulu dengan bawang. Perlu dicatat bahwa kacang polong goreng adalah salah satu hidangan favorit orang Tatar Krimea. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda memerlukan bahan-bahan dalam jumlah minimum: kacang polong, bawang, garam, kerupuk, dan rempah-rempah (secukupnya).

Sebelum mulai menggoreng kacang polong, Anda perlu memilah-milahnya dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir, lalu menuangkan air hangat ke atasnya dan membiarkannya membengkak selama 4 jam. Pada saat yang sama, Anda harus memastikan bahwa kacang polong tidak terlalu membengkak, karena saat menggoreng, kacang polong dapat hancur menjadi dua. Kacang polong yang membengkak perlu disaring melalui saringan, lalu mulai dimasak.

Perlu diketahui, setidaknya ada empat cara menggoreng kacang polong: cara pertama adalah menggoreng kering. Kacang polong harus diletakkan di wajan penggorengan yang bersih dan kering, lalu digoreng sambil diaduk terus-menerus hingga matang. Cara kedua adalah menggoreng kacang polong dengan minyak sayur. Cara ketiga adalah menggoreng kacang polong dengan sisa kulit ari lemak sapi. Dalam proses menggorengnya, garam dan lada hitam bubuk harus ditambahkan ke wajan penggorengan bersama kacang polong. Resep cara menggoreng kacang polong yang keempat terdiri dari langkah-langkah berikut: tumis bawang bombay secara terpisah, goreng kacang polong hingga kering, lalu setelah semuanya siap, campurkan bawang bombay dan kacang polong, lalu goreng.

Kacang polong dengan daging

Kacang polong digunakan dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan. Akhir-akhir ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak bubur kacang polong dengan daging. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan hidangan ini:

• kacang polong kering, direndam dalam air - 200 gram,
• daging sapi - 200 gram,
• wortel – 1 buah,
• 1 bawang bombay,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• air - 2 gelas,
• merica dan garam - secukupnya.

Kacang polong dengan daging merupakan hidangan lezat yang lengkap dan kaya akan vitamin dan nutrisi. Oleh karena itu, mendiversifikasi makanan sehari-hari Anda dengan hidangan seperti itu berarti mengisi tubuh Anda dengan tenaga dan energi tambahan. Resep memasak kacang polong dengan daging cukup sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu.

Daging harus dipotong kecil-kecil lalu digoreng dalam panci dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga terbentuk kerak karamel. Kemudian tambahkan wortel parut dan bawang cincang ke dalam panci dan goreng sayuran dengan api kecil. Setelah itu, tambahkan kacang polong, tuangkan air dan didihkan dengan api kecil. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, bubur harus "direbus" di bawah tutup panci selama 20-30 menit, aduk terus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dianjurkan untuk menyajikan bubur daging kacang polong dengan daun ketumbar dan peterseli.

Salad dengan kacang polong

Banyak ibu rumah tangga menggunakan kacang polong tidak hanya untuk memasak hidangan pembuka (sup, semur, kaldu, dll.), tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis salad. Salad yang sangat lezat dan ringan dengan kacang polong adalah hidangan pembuka yang ideal yang dapat disiapkan hanya dalam lima menit. Resep asli dan sekaligus sederhana untuk salad semacam itu menggunakan bahan-bahan berikut: kacang polong hijau atau muda, bacon, bawang, saus yang disiapkan khusus, minyak zaitun, kacang-kacangan, keju keras.

Bacon perlu digoreng sebentar dalam minyak sayur. Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu menggunakan minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan cuka anggur - semua bahan ini perlu dicampur dan dikocok secara menyeluruh dengan blender atau penumbuk biasa hingga halus. Campurkan kacang polong dengan daun bawang yang diiris diagonal, lalu bumbui dengan saus yang sudah disiapkan. Sebelum disajikan, tambahkan kacang-kacangan dan brisket ke dalam kacang polong. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menggunakan berbagai sayuran hijau, dan kenari atau kacang pinus bisa diganti dengan kacang mede (sesuai selera). Anda juga bisa menambahkan beberapa lembar keju keras ke dalam salad. Tentu saja, resep ini dapat ditingkatkan di rumah, mengubahnya menjadi hidangan yang tidak biasa yang akan semakin lezat setiap saat.

Kacang polong dengan ayam

Kacang polong dengan ayam adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan lezat, untuk persiapannya Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 500 gram,
• ayam - satu potong (atau 4 kaki),
• garam - 0,5 sendok teh,
• saus tomat - 1 sendok makan,
• bawang putih - 2 siung,
• jahe - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• bawang bombay - satu kepala,
• tomat (ukuran sedang) - 1 pc.,
• gula merah - 1 sendok makan,
• air - 3/4 cangkir,
• bawang hijau,
• lada hitam,
• timi segar - dua tangkai,
• lemon (atau jeruk nipis) – 1 buah,
• cuka - 3 sendok makan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, kacang polong harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Potong ayam menjadi beberapa bagian, taruh dalam mangkuk, lalu tuangkan cuka atau air jeruk lemon ke atasnya. Campur potongan-potongan tersebut, lalu bilas ayam di bawah air mengalir. Cincang halus tomat, jahe, bawang putih, dan bawang bombai, lalu tambahkan ke ayam, tambahkan timi, garam, saus tomat, dan merica. Campur semua bahan hingga merata dan rendam dalam lemari es, sebaiknya selama beberapa jam.

Cara terbaik adalah menggunakan wajan besi cor untuk menyiapkan hidangan, karena wajan ini mendistribusikan panas dengan lebih baik, dan lebih mudah untuk merebus daging dalam wajan seperti itu. Panaskan minyak bunga matahari dengan api besar, tambahkan gula dan aduk hingga berubah menjadi cokelat tua. Masukkan seluruh isi wajan, yaitu ayam yang sudah direndam dengan rempah-rempah, sehingga setiap bagian terbalut karamel. Didihkan ayam, dan segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan masak, aduk selama 15 menit. Setelah semua cairan menguap dari ayam, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan 3/4 cangkir air. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan didihkan. Masak ayam selama 12 menit, aduk setiap 4 menit. Pada saat yang sama, pastikan semua cairan dalam wajan telah mendidih. Terakhir, hidangan yang sudah jadi harus diberi hiasan daun bawang cincang halus.

Irisan kacang polong

Kacang polong dapat digunakan untuk membuat irisan daging vegetarian. Irisan daging ini akan menjadi pilihan yang baik untuk hidangan Prapaskah. Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gram kacang polong, 3-4 kentang berukuran sedang, 3 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih, minyak cemara, remah roti atau tepung, dan setengah sendok teh ketumbar kering.

Irisan kacang polong adalah hidangan bergizi dan lezat yang akan sangat menarik bagi mereka yang lebih suka mengonsumsi makanan nabati alami dalam makanan mereka. Sebelum menyiapkan irisan kacang polong, disarankan untuk merendam kacang polong semalaman (sekitar 8 jam). Kemudian, kacang polong harus dicincang bersama bawang bombay dan kentang mentah, bawang putih, dan ketumbar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika daging cincangnya kering, Anda dapat menambahkan wortel segar yang diparut di parutan halus dan beberapa kentang lagi. Dari daging cincang yang sudah jadi, Anda perlu membentuk irisan kecil, menggulingkannya dalam tepung atau remah roti, dan menggorengnya dalam minyak zaitun hingga diperoleh kerak keemasan yang menggugah selera. Irisan kacang polong yang lezat dan memuaskan sudah siap!

Minuman keras dari kacang polong

Kacang polong digunakan untuk membuat minuman keras. Resep ini tidak memerlukan pengaturan suhu yang cermat. Resep berikut digunakan dalam kasus-kasus di mana tidak memungkinkan untuk menciptakan kondisi terbaik untuk proses fermentasi.

Jadi, untuk resep "Moonshine dari Kacang Polong" Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong yang sudah dikupas – 2 kg,
• krim asam ‒ 200 g,
• ragi padat - 350 g (atau kering - 60 g),
• gula - 7 kg,
• Air murni - 35 liter.

Cara membuat minuman keras dari kacang polong cukup sederhana: pertama, Anda perlu memanaskan air hingga suhu 30 derajat dan menuangkannya ke dalam kaleng khusus berkapasitas 40 liter. Secara terpisah, Anda harus mengencerkan ragi dalam air hangat, mencampurnya, dan menuangkannya ke dalam kaleng bersama kacang polong. Setelah 20 menit, tambahkan komponen berikut ke dalam kaleng - gula dan krim asam, setelah itu Anda perlu mencampur semuanya lagi dengan seksama. Dianjurkan untuk menggunakan krim asam agar tumbukan tidak tumpah keluar dari wadah karena busa aktif, yang biasanya terjadi beberapa jam setelah dimulainya fermentasi.

Kaleng harus ditutup rapat dengan penutup, lalu dibungkus dengan selimut lama. Dianjurkan untuk menjaga suhu optimal untuk fermentasi - dari 22 hingga 28 ° C. Total waktu persiapan minuman keras adalah 3 hari. Selama proses penyulingan, disarankan untuk mengumpulkan sekitar tujuh liter minuman keras, jika tidak minuman tersebut akan menjadi keruh. Untuk meningkatkan kualitas minuman keras kacang polong yang sudah jadi, minuman tersebut harus dimurnikan. Hasil optimal dicapai dengan memurnikan minuman keras dengan arang. Untuk melakukan ini, cukup dengan melewatkan produk jadi melalui filter yang terbuat dari arang.