Salad diet dengan gastritis: resep

Salad telah dengan kuat memasuki pola makan kami, mereka membawa berbagai macam makanan. Ini adalah hidangan pembuka yang disiapkan dari campuran berbagai produk (sayuran, keju, daging, ikan, buah, sayuran) dalam bentuk yang dicincang, digosok, atau dihancurkan. Bagi mereka, menemukan berbagai saus, meningkatkan rasa. Salad yang paling terkenal, yang tanpanya sampai saat ini, tidak ada satu pun meja liburan adalah "Olivier" dan "Herring di bawah mantel bulu", digunakan untuk memasak yang tidak dapat diterima dengan gastritis mayones. Dengan pembukaan perbatasan geografis, salad orang-orang yang berbeda dan budaya gastronomi mulai memasuki menu kami. Menjadi jelas bahwa mereka dapat menggabungkan produk yang bermanfaat dan menggunakan bahan bakar yang lezat dan tidak berbahaya.

Apakah mungkin untuk salad dengan gastritis?

Gastritis tidak menyediakan makanan terpisah, jadi salad, di mana makanan dikumpulkan yang tidak membahayakan perut secara terpisah, Anda bisa makan. Tetapi persiapan mereka harus sesuai dengan aturan tertentu:

• Bahan-bahan yang membutuhkan perlakuan panas, direbus dalam air, uap atau panggang. Ini berlaku untuk sayuran, daging, ikan, makanan laut, telur;
• ketika menggunakan bawang, melepuhinya dengan air mendidih;
• keju harus rendah kandungan lemaknya;
• jamur, jahe, kacang polong kalengan yang digunakan dalam jumlah yang sangat terbatas;
• salad dressing dengan minyak sayur, krim asam, yoghurt alami;
• jangan menambahkan sosis, produk asap, sayuran dan buah-buahan acar, lobak, zaitun, bumbu pedas, mayonaise dan isi ulang yang dibeli lainnya.

Karena gastritis ditandai oleh perubahan dystropik inflamasi pada mukosa dengan lokalisasi dan sekresi jus lambung yang berbeda, persyaratan untuk nutrisi berbeda:

• salad dengan gastritis dengan keasaman tinggi - mereka sebaiknya menjadi produk gabungan yang tidak menyebabkan iritasi dinding lambung: sayuran rebus, daging tanpa lemak (kalkun, ayam, sapi, kelinci), ikan (semacam ikan, natoteniya, pollock, cod), berbagai sayuran, saus diet. Varietas buah yang asam, dengan kulit kasar, acar kosong untuk musim dingin, kubis putih, lada Bulgaria sebaiknya tidak dimasukkan dalam komposisi hidangan;
• salad untuk gastritis dengan keasaman rendah - tidak menggunakan sayuran segar dan buah (tomat matang, kubis, jeruk, jeruk), direndam herring, daging rebus dan ikan, telur rebus, kacang hijau, untuk saus dapat digunakan daging, jamur, sayuran dan kaldu ikan ;
• salad dengan esofagitis refluks dan gastritis - dengan penyakit ini, isi perut dilemparkan ke esofagus, yang menyebabkan nyeri ulu hati yang menyakitkan dan sensasi tidak menyenangkan lainnya. Oleh karena itu, tugas utama seseorang adalah organisasi nutrisi, yang tidak menyebabkan peningkatan produksi asam klorida dan tidak mengiritasi dinding-dinding organ. Sangat penting untuk tidak makan salad dingin dari lemari es, yang paling cocok di sini, yang disebut, hangat. Fitur penting - komponen parut atau cincang halus dan bagian kecil sesekali;
• salad dengan eksaserbasi gastritis - kondisi ini melibatkan diet ketat, termasuk sup lendir mashed di air, bubur kental, haluskan dari sayuran rebus. Bahkan beberapa sereal digosok, misalnya, soba, garam terbatas, serat kasar dikecualikan. Sulit untuk disajikan di menu salad pada periode ini. Setelah penghapusan gejala akut, tetapi akan memakan waktu setidaknya seminggu, Anda perlahan-lahan dapat menggabungkan netral untuk mencicipi makanan seperti beras dan cincang halus ayam panggang fillet atau ikan rebus, atasnya dengan mentega cair.

Salad apa yang tersedia untuk gastritis?

Hal utama dalam persiapan salad dengan gastritis adalah menggunakan produk yang direkomendasikan oleh meja diet yang tepat, dan menggabungkannya dengan selera Anda. Pecinta hidangan tradisional di meja kami dapat dengan mudah menemukan pengganti bahan dan membawa mereka lebih dekat ke yang asli. Kami menawarkan resep yang mungkin untuk salad diet dengan patologi perut:

• salad sayuran dengan gastritis - menggunakan sayuran rebus, Anda bisa mendapatkan berbagai pilihan:
• vinaigrette - itu akan membutuhkan kentang, wortel, bit, bukannya acar - sedikit kacang kalengan, bawang, tidak seperti tradisional, lebih baik untuk tidak menambahkan atau pra-melepuh. Menggabungkan bahan-bahan yang dihancurkan, tuangkan dengan minyak bunga matahari;
• salad dari bit - salah satu varian - untuk memarut parutan sayuran panggang atau panggang, halus untuk memotong plum, untuk diisi dengan krim asam; lain - potong dadu, dibumbui dengan jus lemon, garam dan minyak bunga matahari;
• salad sayuran lainnya pada gastritis dengan keasaman rendah dapat coleslaw - halus rusak kubis, garam itu, menginjak-injak di tangan Anda, gosok wortel, apel, taburi dengan bunga matahari minyak;
• rebus kembang kol, brokoli, tambahkan potongan telur rebus (tidak dingin), bumbui dengan yoghurt;
• salad hijau - tidak dengan keasaman apapun Anda dapat menggunakan rempah segar untuk memasak. Jadi, adas, peterseli - komponen universal salad, dan daun, serta tomat, mentimun mendekati gastritis hypocidal. Potong tomat manis yang matang, timun tanpa kulit, ripping daun salad dengan tangan Anda dan potong bumbu favorit Anda, tuangkan krim asam;
• crab - kartu truf utamanya adalah daging kepiting, bukan crab stick yang mengandung zat warna dan pengawet. Dengan itu, telur, adas, digabungkan dengan baik. Itu diisi dengan krim asam;
• salad cumi - pengganti yang layak untuk kepiting. Bangkai direbus selama 3-5 menit dan dicuci dengan air dingin. Hal ini memungkinkan untuk dengan mudah menghapus film, kemudian dipotong dengan strip, dengan cara yang sama dengan telur, dan bawang bombay adalah semi-ring (dipotong sebelumnya, diasinkan dengan garam dan gula). Gerimis dengan krim asam.