Sup untuk gastritis

Sejak kecil, kita sudah diberi tahu: makanlah sup, kalau tidak Anda akan terkena gastritis. Mitos ini sudah lama dibantah, tetapi sekarang banyak yang khawatir dengan pertanyaan lain: bagaimana jika penyakit itu sudah ada? Apakah boleh makan sup untuk penderita gastritis, apakah sup akan membantu penyembuhan lebih cepat? Dan hidangan pembuka mana yang lebih sehat untuk lambung?

Sup apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita gastritis?

Ketika berbicara tentang sup, yang dimaksud selalu hidangan cair yang sekitar setengahnya adalah air atau kaldu. Sebelumnya, hidangan seperti itu disebut hlebka, yushka. Dipercayai bahwa hidangan itu datang ke negara kita berkat Peter I: ia "mengirimkannya" dari Prancis, bersama dengan resep masakan Prancis lainnya.

Khasiat sup untuk gastritis sudah dikenal sejak lama. Bahkan beberapa abad yang lalu, nenek moyang kita mulai menyiapkan kaldu saat pertama kali muncul penyakit dalam keluarga: kaldu membantu pemulihan lebih cepat, memberi kekuatan dan energi untuk melawan penyakit.

Namun, menurut data terbaru, tidak semua sup direkomendasikan untuk gastritis dan tidak selalu. Misalnya, dengan keasaman rendah, penggunaan hidangan pembuka yang disiapkan dengan lembut hanya dianjurkan. Namun dengan produksi asam yang berlebihan, sup dapat menyebabkan peningkatan pembentukan asam, sehingga sup disiapkan dengan menggunakan lebih sedikit cairan, air atau kaldu sayuran, sehingga menjadi konsistensi lendir atau bubur.

Sup diet ringan untuk gastritis

Penyakit sistem pencernaan memerlukan kesederhanaan dan kesesuaian ideal produk dalam makanan. Sup ringan adalah cara terbaik untuk memuaskan rasa lapar tanpa membebani perut atau mengganggu kerjanya.

Kebanyakan ibu rumah tangga menyiapkan berbagai hidangan pembuka hampir setiap hari: pilihan yang paling ringan - tanpa "menggoreng", kaldu kental yang kuat - paling sering disajikan kepada keluarga setelah pesta besar, hari libur, dan juga di musim panas, ketika Anda tidak ingin membebani tubuh dengan makanan. Sup inilah yang dibahas ketika membahas gastritis.

Apa yang membuat hidangan ini begitu mudah? Tidak hanya dalam persiapannya, meskipun itu juga benar. Perbedaan utamanya adalah penggunaan bahan-bahan yang paling sederhana dan paling sehat: sayuran, sayuran hijau, sereal. Tidak perlu "membebani" produk dengan sejumlah besar lemak, daging, krim, lada, dan rempah-rempah panas lainnya, dll. Kebanyakan sup bahkan tidak memerlukan kaldu, karena sayuran dan sereal akan memberi banyak rasa dan aroma pada hidangan. Perut yang sakit hanya akan "bersyukur" pada makanan seperti itu.

[ 1 ]

Sup saring untuk gastritis

Sup saring merupakan versi hidangan yang sebagian besar merupakan makanan diet, yang khususnya direkomendasikan oleh dokter selama pengobatan gastritis atau penyakit gastrointestinal lainnya. Konsistensi yang lembut disukai oleh hampir semua orang dan selalu - baik anak-anak maupun orang dewasa. Sup saring biasanya dibagi menjadi beberapa kategori - khususnya, yang paling terkenal adalah sup krim, sup berlendir, dan sup bubur.

Untuk menyiapkan hidangan pertama seperti itu, Anda dapat menggunakan berbagai produk yang disetujui oleh dokter. Versi bubur dapat disiapkan dalam air atau kaldu, dengan tambahan sayuran, sereal, daging, atau fillet ikan.

Jadi, sup yang paling umum dalam kategori ini adalah:

• multi-sayuran;
• labu, waluh;
• kubis;
• beras;
• ikan;
• ayam, dll.

Berbagai macam resep memungkinkan setiap pasien memilih pilihan paling optimal bagi diri mereka.

Indikasi

Dianjurkan untuk mulai mengonsumsi sup untuk gastritis tidak lebih awal dari hari ketiga sejak penyakit memburuk. Sampai saat ini, lebih baik membiarkan perut beristirahat, minum hanya minuman - air hangat, teh hangat tanpa pemanis dan encer, infus rosehip. Dianjurkan untuk minum sekitar 1,5 liter minuman tersebut per hari.

Jika semuanya baik-baik saja dan perut sudah sedikit beristirahat, maka mulai hari ketiga, hidangan pertama dengan konsistensi yang dihaluskan dan kental dimasukkan ke dalam makanan. Sebaiknya dimulai dengan sup nasi atau gandum, dengan tambahan setetes mentega. Semua bahan sup digosok melalui saringan atau digiling dengan blender.

Sup direkomendasikan oleh para ahli sebagai makanan diet dan makanan bayi. Sup khususnya digunakan tidak hanya untuk gastritis akut atau kronis, tetapi juga untuk gastroduodenitis, lesi ulseratif-erosif, gangguan motilitas saluran pencernaan, hepatitis dan kolesistitis, serta penyakit refluks gastroesofageal.

[ 2 ]

Sup untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Dengan meningkatnya keasaman, sup dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Pertama-tama, kaldu yang kental dihindari. Hidangan diet ini disiapkan tanpa merebus tulang atau potongan daging yang mengandung lemak. Selain itu, tidak boleh ada bumbu yang ditambahkan ke dalam panci.

Ahli gizi memberikan semua pasien rekomendasi berikut:

• semua bahan pada hidangan pertama harus dicincang sehalus mungkin;
• Setelah menyiapkan sup, yang terbaik adalah menggunakan blender;
• sayuran harus direbus sampai matang sepenuhnya;
• untuk menambah kekentalan, Anda dapat menambahkan sedikit tepung terigu atau putih telur kocok ke dalam sup;
• jamur dan kaldu jamur dilarang;
• Baik jika hidangannya mengandung bahan-bahan seperti labu, zukini, brokoli atau kembang kol, nasi, oatmeal.

Semua sup yang disiapkan untuk penderita gastritis harus mengandung sedikit lemak dan hangat (tidak panas dan tidak dingin, sekitar 45-50°C).

Sebaiknya jangan menambahkan sup kacang-kacangan ke dalam menu makanan Anda jika Anda memiliki tingkat keasaman yang tinggi – sup kacang-kacangan hanya diperbolehkan selama tahap remisi penyakit.

[ 3 ]

Sup untuk gastritis erosif

Gastritis erosif merupakan penyakit yang cukup kompleks dan berbahaya, di mana erosi kecil atau kerusakan jaringan mukosa terbentuk pada dinding lambung. Untuk meringankan kondisi pasien dan mencegah timbulnya komplikasi, perlu dilakukan diet yang tidak hanya melindungi jaringan yang rusak, tetapi juga menyediakan kondisi untuk penyembuhannya.

Pada gastritis erosif, khasiat sup lendir yang membungkus sangat relevan. Sereal beras telah terbukti baik: harus direbus dengan baik, Anda dapat menambahkan susu, apel parut atau labu.

Oatmeal tidak kalah bermanfaat dan memiliki efek serupa.

Semua sereal dan sayuran dalam sup yang disiapkan untuk pasien dengan bentuk penyakit erosif harus direbus dengan baik. Anda dapat menggunakan semolina atau oatmeal, nasi atau soba, bihun tipis, serta wortel, kentang, labu, labu siam, kembang kol, dll. Produk-produk tersebut menciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuk pemulihan selaput lendir, sehingga harus menjadi dasar makanan.

[ 4 ], [ 5 ]

Manfaat

Apa saja manfaat nyata sup untuk gastritis?

• Mereka memperkuat tubuh secara keseluruhan dan memperkayanya dengan vitamin yang ditemukan dalam sayur-sayuran dan sayuran hijau.
• Cukup bergizi, meskipun kandungan kalorinya rendah.
• Mereka dengan cepat meningkatkan kesejahteraan pasien, menaikkan kondisi keseluruhan, dan mudah diserap.
• Mereka memberi kekuatan pada tubuh yang lemah, tidak membebani sistem pencernaan, dan diterima dengan baik oleh tubuh.
• Meredakan kesedihan dan depresi, tergantung pada bahan-bahannya – menyegarkan atau menghangatkan, meningkatkan metabolisme, menormalkan pencernaan.
• Meningkatkan suasana hati berkat rasanya yang seimbang, aroma yang menyenangkan dan manfaat yang tidak dapat disangkal.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Makanan yang disiapkan untuk pasien gastritis tidak boleh terlalu panas atau dingin. Suhu penyajian yang optimal adalah sekitar 45-50°C. Makanan pembuka yang mengandung makanan tidak boleh mengandung:

• lemak babi, sejumlah besar lemak;
• jamur, tulang, ikan berlemak, potongan daging alot;
• bahan yang difermentasi dan diasamkan (misalnya asinan kubis atau mentimun);
• lemak tahan api (margarin, olesan, lemak babi, dll.);
• sayuran setengah matang, jagung, lobak, kacang-kacangan;
• bawang merah dan bawang putih;
• keju olahan, krim, krim asam;
• dedak;
• cuka, jahe, rempah-rempah pedas;
• konsentrat, perasa kimia, dan aditif aroma.

Dalam kasus gastritis dilarang makan borscht coklat kemerah-merahan, sup kubis dan shchi, rassolnik, sup jamur dan kharcho, sup tomat dan okroshka, serta sup yang berbahan dasar makanan yang diasapi dan digoreng.

Ulasan

Setiap patologi saluran pencernaan harus diobati, pertama-tama, dengan diet. Untuk gastritis, sup adalah pilihan makanan terbaik jika tidak mengandung kaldu kental, makanan yang digoreng, rempah-rempah panas, dan makanan yang diasapi. Nutrisi yang lembut dan fraksional akan memungkinkan Anda memulihkan lambung dalam waktu sesingkat-singkatnya. Namun, Anda juga tidak boleh melupakan perawatan obat.

Semua makanan harus dibagi menjadi beberapa pendekatan, agar tidak membebani organ pencernaan yang sakit. Tidak ada alasan untuk kesal: perubahan nutrisi seperti itu tidak akan menghantui Anda seumur hidup. Gastritis sangat bisa diobati. Namun, Anda tetap harus melupakan beberapa hal yang berbahaya, misalnya:

• tentang makanan cepat saji, produk setengah jadi;
• tentang produk yang digoreng "sampai berkerak";
• tentang produk “sintetis” – keripik, makanan ringan, soda manis, dll.

Jika Anda mengikuti diet yang dirancang dengan baik, maka sup untuk gastritis akan membantu lambung memulihkan fungsinya dengan cepat, dan proses penyembuhan akan lebih cepat. Anda dapat dengan mudah melihat bahwa ulasan pasien tentang nutrisi tersebut hanya positif.