Sup untuk keracunan

Keracunan - sebuah fenomena yang cukup umum, di mana organ pencernaan sangat terpengaruh: jaringan mukosa teriritasi, gangguan dispepsia muncul. Sulit untuk menghilangkan pelanggaran dan mengatur proses pencernaan tanpa mengikuti diet khusus. Perubahan nutrisi adalah wajib dan harus diperhatikan sampai kesejahteraan pasien stabil sepenuhnya. Selama periode ini, hidangan pertama sangat bermanfaat. Misalnya, sup jika terjadi keracunan dimasukkan ke dalam makanan pada hari ke-2. Pada hari pertama dianjurkan untuk menolak makan sama sekali, sambil minum cukup cairan. Ketika kondisinya membaik, pola makan diperluas dan secara bertahap dibawa ke pola makan biasa.[1]

Sup jenis apa yang bisa dimakan saat keracunan?

Pada keracunan makanan, saluran pencernaan mengalami tekanan khusus. Dan, agar tidak memperburuk situasi, perlu pada hari pertama sejak keracunan untuk mematuhi diet khusus yang lembut untuk menormalkan saluran pencernaan.

Asupan makanan merupakan komponen terpenting dalam pengobatan keracunan makanan. Pasien harus mematuhi rekomendasi berikut:

• hanya mengonsumsi makanan ringan dan berkualitas tinggi yang cepat dan sempurna dicerna tanpa membebani saluran pencernaan;
• jangan makan berlebihan, makan sering, tapi sedikit demi sedikit;
• hindari makanan yang kasar, digoreng, berlemak, tidak alami, diasap;
• Jangan menambahkan banyak garam dan gula ke dalam masakan;
• keluar dari pola makan secara bertahap, dengan mengutamakan makanan sehat dan berkualitas.

Sup harus menjadi dasar diet: hidangan pertama memenuhi semua persyaratan nutrisi makanan, lembut, mudah dicerna, dan sehat. Karena diet terapeutik berbeda, perlu diperhatikan produk apa yang dapat ditambahkan saat menyiapkan sup:

• potongan daging rebus tanpa lemak (kalkun, ayam, daging sapi muda);
• potongan ikan rebus (pollock, hake, pike-perch);
• bihun, spageti, pangsit;
• oatmeal, soba, nasi, semolina, couscous;
• telur ayam atau puyuh;
• Sayuran (kentang, wortel, zucchini, brokoli, seledri, labu kuning).

Sup tidak boleh disiapkan dengan "menggoreng", yaitu sayuran yang digoreng dengan minyak sayur atau lemak lainnya. Hal-hal berikut ini juga dilarang:

• bagian daging berlemak, lemak babi, sosis;
• jeroan (hati, ginjal, lambung, paru-paru, dll);
• rebus;
• rempah-rempah, mayones, kecap;
• segala jenis kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis, dll.);
• kubis, bawang putih, lobak;
• lobak pedas, mustard;
• jamur;
• produk setengah jadi.

Sup untuk keracunan tidak boleh terlalu asin, pedas, panas. Garam sebaiknya ditambahkan sedikit saja agar masakan tidak hambar. Dan lebih baik menolak lada dan bumbu lainnya sama sekali. Pola makan harus diperluas sedikit demi sedikit, dari hari ke hari, dengan memperhatikan perasaan dan kerja saluran pencernaan.

Indikasi

Pada kebanyakan pasien, keracunan makanan tidak berlangsung lama, gejala utama hilang beberapa saat setelah penggunaan obat sorben. Namun, Anda tidak bisa langsung kembali ke pola makan biasa, karena hal ini dapat menyebabkan munculnya kembali gejala nyeri. Dietnya harus bijaksana dan lembut. Jadi, di hari pertama dokter tidak menyarankan makan apapun sama sekali. Untuk menjaga keseimbangan air dan menghindari dehidrasi, dokter menyarankan untuk banyak minum air murni, teh herbal, atau larutan garam. Kemudian, pada hari kedua, pola makan diperluas dengan hidangan cair pertama dan bubur.

Sup untuk keracunan diindikasikan dalam kasus seperti ini:

• dengan disentri, dysbacteriosis, gangguan dispepsia, toksikoinfeksi makanan;
• untuk keracunan makanan, keracunan alkohol;
• untuk patologi inflamasi pencernaan;
• untuk makanan, alergi obat;
• dalam kasus keracunan dengan zat beracun, bahan kimia, alkaloid tanaman;
• untuk keracunan kronis.

Durasi pembatasan diet dan penggunaan sup makanan jika terjadi keracunan ditentukan secara individual. Periode ini bisa berlangsung dari beberapa hari hingga 2-3 minggu.

Manfaat

Sup jika terjadi keracunan membantu melancarkan proses pencernaan, menghilangkan rasa mual, dan meredakan sakit perut. Kursus pertama yang dipilih dengan benar dan disiapkan secara kualitatif memiliki efek terapeutik berikut:

• menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan untuk memperbaiki jaringan mukosa yang rusak;
• mengembalikan rasio normal cairan dan mineral dalam tubuh;
• mempercepat regenerasi dinding usus, karena hemat mekanis;
• memperlancar pencernaan, yang membantu menormalkan proses pencernaan.

Penggunaan sup pada keracunan dapat disesuaikan oleh dokter secara individual, tergantung pada tingkat kerusakan saluran pencernaan, durasi dan penyebab patologi.

Untuk mengatur nutrisi pasien secara memadai setelah keracunan, perlu mendapatkan nasihat dari ahli gastroenterologi atau spesialis penyakit menular.

Kontraindikasi

Dibolehkan mengonsumsi sup beberapa jam setelah episode terakhir muntah atau diare. Tidak ada rekomendasi yang ketat dan jelas dalam hal ini: dalam banyak kasus, pasien sendiri yang merasakan kapan mereka merasa lebih baik dan memiliki keinginan untuk makan. Mulailah makan dengan makanan seperti nasi, semolina, sup bubur.

Tidak disarankan untuk memasukkan sup ke dalam makanan:

• jika keracunan dikaitkan dengan konsumsi hidangan pertama - misalnya jamur, sup daging, sup sup, sup sup;
• dalam kesadaran tertekan (jika pasien mengalami gangguan kesadaran, halusinasi, delusi);
• untuk kejang, parestesia dan paresis;
• ketika suhu naik;
• dengan muntah berulang, munculnya unsur darah dalam tinja atau muntahan;
• jika Anda tidak merasa lebih baik, meskipun 48-72 jam telah berlalu sejak keracunan;
• Jika anak di bawah usia 7 tahun mengalami retensi urin atau menolak minum cairan.

Dalam situasi ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Penting untuk mengisi kembali volume cairan yang hilang dalam tubuh dengan segala cara, dan baru kemudian secara bertahap kembali ke pola makan biasa. Jangan terburu-buru menyiapkan sup untuk keracunan jika Anda tidak merasa lebih baik atau bahkan memburuk: jika kondisinya memburuk, Anda harus mencari bantuan medis dari dokter sesegera mungkin.

Resep sup untuk keracunan

Sup adalah hidangan tradisional yang akrab sejak masa kanak-kanak, yang akan berguna ketika tanda-tanda keracunan mereda dan pasien merasa lapar. Pada hari-hari pertama, sup disiapkan dengan jumlah bahan yang minimal, tanpa bumbu dan bumbu, tanpa produk yang digoreng, dengan sedikit minyak dan garam (bahkan bisa tanpa bahan sama sekali). Hidangan harus ringan dan tidak berlemak, karena tubuh harus menghabiskan energi utamanya untuk memulihkan kesehatan, dan bukan untuk mencerna makanan.

Saat merencanakan pola makan pasien setelah keracunan, Anda bisa fokus pada resep diet kuliner berikut:

• Sup telur. Potong 2-3 kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay dan wortel (masing-masing 1 buah). Dalam air mendidih (1 liter) turunkan sayuran, masak sekitar 20 menit, garam. Putih telur dicampur dengan bumbu dan dikocok rata, lalu dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup sambil terus diaduk. Rebus sebentar lagi dan angkat dari api. Sajikan dengan remah roti.
• Sup dengan bakso. Siapkan produk berikut: sedikit ayam cincang segar, 2-3 kentang, wortel dan bawang bombay, 100 g mie, bumbu dapur, putih satu butir telur. Isiannya dicampur dengan putih telur dan dijadikan bakso kecil-kecil. Sayuran dikupas, dipotong, dimasukkan ke dalam air mendidih bersama bakso. Setelah beberapa saat (sekitar 15 menit) tambahkan mie dan garam, rebus lagi 10 menit. Taburi dengan bumbu dan angkat. Supnya sudah siap.
• Sup brokoli. Untuk menyiapkan hidangannya Anda membutuhkan 400 g brokoli, satu bawang bombay, 1 siung bawang putih, sekitar 500 ml kaldu sayur, sedikit garam. Masukkan brokoli ke dalam panci, bagi menjadi kuntum, serta bawang merah dan bawang putih cincang halus. Isi dengan kaldu dan rebus selama 20-25 menit. Garam dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur cair. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan dill cincang halus.
• Sup ikan. Ambil 250-300 g fillet ikan, 1 liter air, bawang bombay dan wortel, satu kentang, 1-2 sdm. Couscous (bisa diganti dengan semolina atau nasi), sedikit sayuran. Masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, setelah 10 menit tambahkan sayuran cincang halus (pada tahap ini tuangkan nasi jika sup sudah matang). Setelah 10 menit lagi, keluarkan ikan dari kaldu, tetapi tambahkan semolina atau couscous (jika sup dimasak dengan sereal ini). Ikan yang sudah diekstraksi dicincang halus, ditambah dengan bumbu, kembali ke panci. Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan sedikit daun bawang. Jika sayuran sudah matang, beri garam pada sup dan angkat.
• Sup kentang. Cuci dan bersihkan sayuran: 4 kentang, satu wortel, dan satu bawang bombay. Bahan-bahannya dipotong dan dikirim ke panci berisi air mendidih. Rebus selama kurang lebih 20 menit. Kemudian tambahkan garam dan bihun, nyalakan api lagi selama 5-10 menit. Taburi dengan bumbu halus dan angkat dari api.
• Sup timun jepang. Cincang halus bawang bombay dan wortel, tuangkan ke dalam air mendidih bersama 100 g beras, masak selama 15 menit. Zucchini dicincang halus, tambahkan ke sup bersama bumbu dan garam. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi dan angkat. Selamat makan.

Sup diet mudah untuk keracunan

Salah satu sup termudah yang direkomendasikan untuk keracunan adalah sup semolina. Sayangnya, hanya sedikit orang yang menganggap semolina sebagai komponen lengkap dari hidangan pertama dan kedua. Memang, sereal ini tidak bisa "membanggakan" kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi, namun kaya akan karbohidrat kompleks dan protein yang mudah dicerna, memiliki kemampuan membungkus, sehingga aman direkomendasikan untuk pasien keracunan.

Sup semolina ringan tidak sulit untuk disiapkan. Anda perlu membersihkan dan memotong bawang bombay dan wortel, serta kentang (pada hari kedua atau ketiga bisa diganti atau ditambah dengan seledri). Sayuran direbus sampai empuk, setelah itu semolina ditambahkan sedikit demi sedikit: dengan kecepatan sekitar 4 sdm. Liter per 1 liter kaldu sayuran. Kemudian tambahkan sedikit garam dan minyak (sebaiknya minyak sayur), adas cincang atau peterseli. Sup ringan sudah siap. Bisa dimakan dengan remah roti atau sepotong roti kering.

Secara umum, sup ringan mencakup banyak hidangan pertama yang tidak mengandung daging berlemak, lemak babi, jeroan, ikan berlemak dan bahan gorengan, kacang-kacangan, krim, dan sereal "berat" (jagung atau mutiara). Jadi, semolina dapat dengan mudah diganti dengan nasi, oatmeal, dan sebagai pengganti wortel atau kentang, tambahkan zucchini atau seledri.

Sup ayam untuk keracunan

Sup ayam akan berguna untuk keracunan hanya jika disiapkan dengan benar dan dimasukkan ke dalam makanan tepat waktu. Lebih awal dari 3-4 hari setelah toksikoinfeksi makanan, lebih baik tidak menggunakan kaldu daging. Selain itu, ada kalanya hidangan seperti itu sama sekali tidak termasuk dalam menu:

• jika sup dibuat bukan dari daging alami, tetapi dari konsentrat yang dibeli di toko (dalam bentuk kubus atau bubuk);
• jika menelan makanan memicu refleks muntah;
• jika Anda mengembangkan alergi protein daging.

Agar sop ayam sesuai dengan konsep masakan diet, untuk pembuatannya pilihlah bangkai yang berukuran kecil, kupas dari lemaknya, buang kulitnya, potong-potong. Daging dicuci bersih, tuangkan air, didihkan. Kaldu pertama ditiriskan, setelah itu daging kembali disiram dengan air dan dididihkan kembali. Saat ayam sudah siap, wortel, kentang, bawang bombay ditambahkan ke dalam kaldu. Anda juga bisa menambahkan bihun, atau menir nasi atau oat. Bumbu tidak digunakan, garamnya hanya boleh diminimalkan. Sebelum diangkat dari api, Anda bisa menaburkan hidangan dengan dill cincang atau peterseli.

Kaldunya tidak boleh terlalu kaya, apalagi berlemak. Jika ragu, lebih baik encerkan sup dengan air matang.

Sup sayur untuk keracunan

Sup sayuran ringan adalah yang paling disukai untuk keracunan. Ini mengenyangkan sekaligus membuat pola makan pasien lebih beragam, karena hidangan dapat dibuat setiap saat dari sayuran lain, tambahkan sereal, telur. Sup yang tepat jika terjadi keracunan tidak boleh mengandung:

• kubis putih, kubis merah;
• bit;
• bubur jagung dan jagung;
• bumbu dan bumbu pedas;
• buncis, kacang polong;
• banyak lemak;
• dari bahan panggang.

Yang optimal adalah menggunakan kentang, wortel, bawang bombay, zucchini, labu, zucchini dalam persiapannya. Hidangan seperti itu akan membantu menghilangkan zat beracun dari tubuh dengan cepat dan memulihkan kekuatan. Makanan ringan tidak mengiritasi saluran cerna, tidak melukai jaringan mukosa, tidak membebani sistem enzim, namun memberi banyak nutrisi dan zat bermanfaat.

Sup untuk keracunan bayi

Saat meracuni seorang anak, dietnya ditentukan dengan mempertimbangkan prinsip yang sama seperti untuk pasien dewasa. Satu-satunya kekhasan adalah bayi tidak selalu dapat dengan jelas menggambarkan sensasi dan gejalanya, menunjukkan apa sebenarnya dan bagaimana rasa sakitnya. Ketika tanda-tanda pertama keracunan terdeteksi, lebih baik tidak memberikan makanan bayi untuk sementara waktu, agar tidak membebani organ pencernaan dan tidak memicu gejala yang semakin parah. Penting untuk memberi anak banyak cairan - khususnya, air matang hangat, infus kamomil, mint atau rosehip, teh lemah.

Dengan latar belakang stabilisasi kondisi umum bayi, pola makan bayi dapat diperluas secara bertahap, karena pembatasan pola makan yang berkepanjangan dan asupan nutrisi penting yang tidak mencukupi akan merugikan kesehatan anak, yang terutama penting bagi anak kecil yang sedang tumbuh dan berkembang dengan cepat. Oleh karena itu, setelah mendapat persetujuan dari dokter anak, bubur dan sup, yang lembut dan bergizi, dimasukkan ke dalam menu anak.

Untuk sup "anak-anak", bahan-bahan segar dipilih. Hidangan tersebut disiapkan segera sebelum dikonsumsi, karena selama penyimpanan (bahkan di dalam lemari es) produk dapat kehilangan khasiatnya bahkan rusak.

Penting agar supnya menarik bagi anak yang sakit. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan bahan-bahan cerah ke dalamnya - misalnya wortel, adas, peterseli. Dibolehkan menambahkan sedikit kunyit, yang memberi warna emas yang menyenangkan pada hidangan.

Anda bisa menambahkan nasi, telur rebus, bihun, bulgur, oat, brokoli ke dalam sup anak. Sekitar hari ketiga atau keempat, Anda bisa merebus hidangan pertama dengan fillet ikan, bakso (bakso), pangsit, soba, kembang kol, zucchini.