Sup untuk keracunan

Keracunan - fenomena yang cukup umum, di mana organ pencernaan sangat terpengaruh: jaringan mukosa teriritasi, gangguan dispepsia muncul. Untuk menghilangkan pelanggaran dan menyesuaikan proses pencernaan sulit dilakukan tanpa mengikuti diet khusus. Perubahan nutrisi wajib dilakukan dan harus diperhatikan sampai kesejahteraan pasien benar-benar stabil. Selama periode ini, hidangan pertama sangat berguna. Misalnya, sup dalam kasus keracunan dimasukkan ke dalam makanan pada hari ke-2. Selama hari pertama, dianjurkan untuk menolak makan sama sekali, sambil minum cukup cairan. Saat kondisi membaik, diet diperluas dan secara bertahap dibawa ke pola makan biasa. [ 1 ]

Sup apa yang bisa dimakan saat keracunan?

Dalam kasus keracunan makanan, saluran pencernaan berada di bawah tekanan khusus. Dan, agar tidak memperburuk situasi, perlu pada hari pertama sejak keracunan untuk mematuhi diet khusus yang lembut untuk menormalkan saluran pencernaan.

Asupan makanan merupakan komponen terpenting dalam penanganan keracunan makanan. Pasien harus mematuhi anjuran berikut:

• Konsumsi hanya makanan ringan dan berkualitas tinggi yang dicerna dengan cepat dan lengkap tanpa membebani saluran pencernaan;
• Jangan makan berlebihan, makanlah sering, tapi sedikit demi sedikit;
• Hindari makanan kasar, gorengan, berlemak, tidak alami, dan diasapi;
• Jangan menambahkan banyak garam dan gula pada masakan;
• Keluar dari diet secara bertahap, tekankan makanan sehat dan berkualitas.

Sup harus menjadi dasar diet: hidangan pertama memenuhi semua persyaratan nutrisi makanan, lembut, mudah dicerna, dan sehat. Karena diet terapeutik berbeda, perlu diperhatikan produk apa yang dapat ditambahkan saat menyiapkan sup:

• Potongan daging tanpa lemak yang direbus (kalkun, ayam, sapi muda);
• Potongan ikan rebus (pollock, hake, pike-perch);
• Bihun, spaghetti, pangsit;
• Oatmeal, buckwheat, beras, semolina, kuskus;
• Telur ayam atau puyuh;
• Sayuran (kentang, wortel, zukini, brokoli, seledri, labu).

Sup tidak boleh disiapkan dengan "menggoreng", yaitu sayuran yang digoreng dengan minyak sayur atau lemak lainnya. Berikut ini juga dilarang:

• Bagian daging berlemak, lemak babi, sosis;
• Jeroan (hati, ginjal, lambung, paru-paru, dll.);
• Rebusan;
• Rempah-rempah, mayones, kecap;
• Segala jenis kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis, dan lain-lain);
• Kubis, bawang putih, lobak;
• Lobak pedas, mustard;
• jamur;
• Produk setengah jadi.

Sup untuk keracunan tidak boleh terlalu asin, pedas, panas. Garam harus ditambahkan sangat sedikit, agar hidangan tidak hambar. Dan dari lada dan bumbu lainnya, lebih baik menolak sama sekali. Diet harus diperluas sedikit demi sedikit, dari hari ke hari, perhatikan bagaimana perasaan Anda dan kerja saluran pencernaan.

Indikasi

Pada sebagian besar pasien, keracunan makanan tidak berlangsung lama, gejala utamanya menghilang setelah beberapa saat setelah penggunaan obat penyerap. Namun, Anda tidak dapat segera kembali ke pola makan biasa, karena ini dapat menyebabkan munculnya kembali tanda-tanda nyeri. Pola makan harus bijaksana dan lembut. Jadi, pada hari pertama dokter tidak menyarankan untuk makan apa pun. Untuk mendukung keseimbangan air dan menghindari dehidrasi, dokter menyarankan untuk minum banyak air murni, teh herbal atau larutan garam. Kemudian, pada hari kedua, pola makan diperluas dengan hidangan pertama cair dan bubur.

Sup dalam keracunan diindikasikan dalam kasus seperti ini:

• Pada disentri, disbakteriosis, gangguan dispepsia, toksikoinfeksi makanan;
• Untuk keracunan makanan, keracunan alkohol;
• Untuk patologi pencernaan inflamasi;
• Untuk alergi makanan, obat;
• Dalam keracunan oleh zat beracun, agen kimia, alkaloid tanaman;
• Untuk keracunan kronis.

Durasi pembatasan makanan dan penggunaan sup makanan dalam kasus keracunan ditentukan secara individual. Periode ini dapat berlangsung dari beberapa hari hingga 2-3 minggu.

Manfaat

Sup dalam kasus keracunan membantu melancarkan proses pencernaan, menghilangkan rasa mual, dan menghilangkan sakit perut. Hidangan pertama yang dipilih dengan benar dan disiapkan secara kualitatif memiliki efek terapeutik berikut:

• Menyediakan tubuh semua zat yang diperlukan untuk memperbaiki jaringan mukosa yang rusak;
• Mengembalikan rasio normal cairan dan mineral dalam tubuh;
• Mempercepat regenerasi dinding usus yang disebabkan oleh penghematan mekanis;
• Memfasilitasi pencernaan, yang membantu menormalkan proses pencernaan.

Penggunaan sup dalam kasus keracunan dapat disesuaikan oleh dokter secara individual, yang tergantung pada tingkat kerusakan saluran pencernaan, durasi dan penyebab patologi.

Untuk mengatur nutrisi pasien setelah keracunan secara memadai, perlu mendapatkan saran dari ahli gastroenterologi atau spesialis penyakit menular.

Kontraindikasi

Sup boleh dikonsumsi beberapa jam setelah episode terakhir muntah atau diare. Tidak ada anjuran yang tegas dan jelas terkait hal ini: pada kebanyakan kasus, pasien sendiri yang merasakannya saat mereka merasa lebih baik dan ingin makan. Mulailah makan dengan makanan seperti nasi, semolina, sup bubur.

Tidak dianjurkan untuk memasukkan sup ke dalam makanan:

• Jika keracunan itu terkait dengan konsumsi hidangan pertama - misalnya, sup jamur, sup daging, sup sup, sup sup;
• Dalam keadaan kesadaran tertekan (bila pasien mengalami gangguan kesadaran, halusinasi, delusi);
• Untuk kejang, parestesia dan paresis;
• Ketika suhu naik;
• Dengan muntah yang berulang, munculnya unsur darah dalam tinja atau muntahan;
• Jika Anda tidak merasa lebih baik, meskipun 48-72 jam telah berlalu sejak keracunan;
• Jika anak berusia di bawah 7 tahun yang mengalami retensi urin atau menolak minum cairan.

Dalam situasi seperti ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Penting untuk mengisi kembali volume cairan yang hilang dalam tubuh dengan segala cara, dan baru kemudian secara bertahap kembali ke pola makan yang biasa. Jangan terburu-buru menyiapkan sup untuk mengatasi keracunan, jika Anda tidak merasa lebih baik atau bahkan memburuk: jika kondisinya memburuk, Anda harus mencari bantuan medis dari dokter sesegera mungkin.

Resep sup untuk keracunan

Sup merupakan hidangan tradisional yang sudah dikenal sejak kecil dan akan sangat berguna saat gejala keracunan mereda dan pasien merasa lapar. Pada hari-hari awal, sup disiapkan dengan bahan-bahan yang sedikit, tanpa rempah-rempah dan bumbu, tanpa menggoreng produk, dengan sedikit minyak dan garam (bahkan bisa tanpa minyak dan garam sama sekali). Hidangan harus ringan dan tidak berlemak, karena tubuh harus menggunakan energi utamanya untuk memulihkan kesehatan, bukan untuk mencerna makanan.

Saat merencanakan diet pasien setelah keracunan, Anda dapat fokus pada resep diet kuliner berikut ini:

• Sup telur. Potong 2-3 kentang menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang bombay dan wortel (masing-masing 1 potong). Masukkan sayuran ke dalam air mendidih (1 liter), masak selama sekitar 20 menit, beri garam. Putih telur dicampur dengan bumbu dan dikocok rata, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup sambil terus diaduk. Rebus selama satu menit lagi dan angkat dari api. Sajikan dengan remah roti.
• Sup dengan bakso. Siapkan bahan-bahan berikut: sedikit daging ayam cincang segar, 2-3 kentang, wortel dan bawang bombay, 100 g mi, rempah-rempah, putih telur. Isian dicampur dengan putih telur dan dibuat bakso kecil. Sayuran dikupas, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam air mendidih bersama bakso. Setelah beberapa saat (sekitar 15 menit) tambahkan mi dan garam, didihkan selama 10 menit lagi. Taburi dengan rempah-rempah dan angkat dari api. Sup sudah siap.
• Sup brokoli. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 400 g brokoli, satu bawang bombay, 1 siung bawang putih, sekitar 500 ml kaldu sayur, sedikit garam. Masukkan brokoli yang sudah dibagi menjadi kuntum, serta bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalam panci. Tuang kaldu dan rebus selama 20-25 menit. Beri garam dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur cair. Sebelum disajikan, hidangan ini dapat dihias dengan dill cincang halus.
• Sup ikan. Ambil 250-300 g fillet ikan, 1 liter air, bawang bombay dan wortel, satu kentang, 1-2 sdm. Couscous (bisa diganti dengan semolina atau nasi), beberapa sayuran hijau. Masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, setelah 10 menit tambahkan sayuran cincang halus (pada tahap ini tuangkan nasi, jika sup dimasak dengannya). Setelah 10 menit, keluarkan ikan dari kaldu, tetapi tambahkan semolina atau couscous (jika sup dimasak dengan sereal ini). Ikan yang diekstraksi dicincang halus, dilengkapi dengan sayuran hijau, kembalikan ke dalam panci. Anda dapat mendiversifikasi rasa dengan sedikit daun bawang. Jika sayuran direbus dengan baik, garami sup dan angkat dari api.
• Sup kentang. Cuci dan bersihkan sayuran: 4 kentang, satu wortel, dan satu bawang bombay. Bahan-bahan dipotong dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama sekitar 20 menit. Kemudian tambahkan garam dan bihun, biarkan di atas api selama 5-10 menit. Taburi dengan sayuran hijau kecil dan angkat dari api.
• Sup zucchini. Cincang halus bawang bombay dan wortel, tuang ke dalam air mendidih bersama 100 g beras, masak selama 15 menit. Zucchini dicincang halus, tambahkan ke dalam sup bersama bumbu dan garam. Masak terus selama 10 menit dan angkat dari api. Selamat makan.

Sup diet mudah untuk keracunan

Salah satu sup termudah yang direkomendasikan untuk mengatasi keracunan adalah sup semolina. Sayangnya, hanya sedikit orang yang menganggap semolina sebagai komponen lengkap dari hidangan pertama dan kedua. Memang, sereal ini tidak dapat "membanggakan" kandungan vitamin dan elemen yang tinggi, tetapi kaya akan karbohidrat kompleks dan protein yang mudah dicerna, memiliki kemampuan membungkus, sehingga dapat direkomendasikan dengan aman kepada pasien yang mengalami keracunan.

Sup semolina ringan tidak sulit disiapkan. Anda perlu membersihkan dan memotong bawang bombay dan wortel, serta kentang (pada hari kedua atau ketiga dapat diganti atau ditambah dengan seledri). Sayuran direbus hingga siap, setelah itu tambahkan semolina sedikit demi sedikit: dengan takaran sekitar 4 sdm. Liter per 1 liter kaldu sayuran. Kemudian tambahkan sedikit garam dan minyak (sebaiknya minyak sayur), adas cincang atau peterseli. Sup ringan sudah siap. Dapat dimakan dengan remah roti atau sepotong roti kering.

Secara umum, sup ringan mencakup banyak hidangan pertama yang tidak mengandung daging berlemak, lemak babi, jeroan, ikan berlemak dan bahan yang digoreng, kacang-kacangan, krim, dan sereal "berat" (jagung atau jeroan). Jadi, semolina dapat dengan mudah diganti dengan nasi, bubur gandum, dan sebagai pengganti wortel atau kentang tambahkan zucchini atau seledri.

Sup ayam untuk keracunan

Sup ayam akan berguna untuk mengatasi keracunan hanya jika disiapkan dengan benar dan dimasukkan ke dalam makanan tepat waktu. Lebih awal dari 3-4 hari setelah keracunan makanan, kaldu daging sebaiknya tidak digunakan. Selain itu, ada beberapa kasus ketika hidangan tersebut sama sekali tidak termasuk dalam menu:

• Jika sup tidak terbuat dari daging asli, tetapi dari konsentrat yang dibeli di toko (dalam bentuk kubus atau bubuk);
• Jika menelan makanan apa pun memicu refleks muntah;
• Jika Anda mengembangkan alergi protein daging.

Untuk membuat sup ayam sesuai dengan konsep hidangan diet, untuk persiapannya pilih bangkai berukuran kecil, kupas dari lemaknya, buang kulitnya, potong-potong. Daging dicuci bersih, tuangkan air, didihkan. Kaldu pertama dikeringkan, setelah itu daging dituangkan lagi dengan air dan didihkan lagi. Saat ayam siap, wortel, kentang, bawang ditambahkan ke dalam kaldu. Anda juga bisa menambahkan bihun, atau nasi atau gandum. Rempah-rempah tidak digunakan, Anda hanya bisa memberi sedikit garam. Sebelum diangkat dari api, Anda bisa menaburi hidangan dengan dill cincang atau peterseli.

Kuahnya jangan terlalu kental, apalagi berlemak. Jika ragu, lebih baik encerkan sup dengan air matang.

Sup sayur untuk keracunan

Sup sayuran ringan adalah yang paling baik untuk keracunan. Sup ini mengenyangkan dan membuat makanan pasien lebih bervariasi, karena hidangan ini dapat disiapkan setiap saat dari sayuran lain, tambahkan sereal, telur. Sup yang tepat untuk keracunan tidak boleh mengandung:

• Kubis putih, kubis merah;
• Beets;
• Jagung dan bubur jagung;
• Rempah-rempah dan bumbu pedas;
• Beans, peas;
• A lot of fat;
• Dari bahan-bahan yang dipanggang.

Sebaiknya gunakan kentang, wortel, bawang, zukini, labu, dan zukini dalam masakan. Hidangan seperti itu akan membantu mengeluarkan zat beracun dari tubuh dengan cepat dan memulihkan kekuatan. Makanan ringan tidak mengiritasi saluran pencernaan, tidak merusak jaringan mukosa, tidak membebani sistem enzim, tetapi memberi banyak nutrisi dan zat bermanfaat.

Sup untuk keracunan bayi

Jika terjadi keracunan pada anak, diet ditentukan dengan mempertimbangkan prinsip yang sama seperti pada pasien dewasa. Satu-satunya keanehan adalah bahwa bayi tidak selalu dapat menggambarkan sensasi dan gejalanya dengan jelas, menunjukkan apa sebenarnya dan bagaimana rasa sakitnya. Ketika tanda-tanda pertama keracunan terdeteksi, lebih baik tidak memberikan makanan kepada bayi untuk sementara waktu, agar tidak membebani organ pencernaan dan tidak memicu gejala yang memburuk. Penting untuk memberi anak banyak cairan - khususnya, air matang hangat, infus chamomile, mint atau rosehip, teh encer.

Dengan latar belakang stabilisasi kondisi umum bayi, pola makan dapat diperluas secara bertahap, karena pembatasan makanan yang berkepanjangan dan asupan nutrisi penting yang tidak mencukupi dapat merugikan kesehatan anak-anak, yang terutama penting bagi anak-anak kecil yang sedang tumbuh dan berkembang dengan cepat. Oleh karena itu, setelah mendapat persetujuan dari dokter anak, bubur dan sup, yang lembut dan bergizi, diperkenalkan ke dalam menu anak.

Untuk sup "anak-anak", bahan-bahan yang paling segar dipilih. Hidangan ini disiapkan segera sebelum dikonsumsi, karena selama penyimpanan (bahkan di lemari es) produk dapat kehilangan khasiatnya dan bahkan rusak.

Penting agar supnya menarik bagi anak yang sedang sakit. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan bahan-bahan yang berwarna cerah ke dalamnya - misalnya, wortel, adas, peterseli. Diperbolehkan menambahkan sedikit kunyit, yang memberi warna keemasan yang menyenangkan pada hidangan.

Anda dapat menambahkan nasi, telur rebus, bihun, bulgur, gandum, brokoli ke dalam sup untuk anak. Sekitar hari ketiga atau keempat, Anda dapat merebus hidangan pertama dengan fillet ikan, bakso, pangsit, soba, kembang kol, zukini.