Teori gizi yang cukup

Konsekuensi dari teori klasik tentang gizi seimbang adalah beberapa kesalahan yang sangat serius. Salah satunya adalah ide dan upaya untuk menciptakan makanan pemberat bebas. Pendekatan menyeimbangkan dan gagasan makanan olahan (tanpa suara), akibatnya, tampaknya menimbulkan kerugian yang cukup besar. Dengan demikian, penurunan pangsa sayuran dan buah dalam makanan, penggunaan sereal olahan, produk olahan, dan lain-lain, berkontribusi pada pengembangan banyak penyakit, termasuk sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, hati dan saluran empedu, gangguan metabolisme, obesitas. Dan lain-lain. Sejumlah kesimpulan yang keliru juga dibuat tentang cara mengoptimalkan nutrisi. Kesalahan lain adalah gagasan untuk menggunakan nutrisi unsur sebagai pengganti makanan tradisional secara fisiologis. Demikian pula, tidak pernah langsung nutrisi intravaskular tidak akan mampu memberikan keseluruhan kompleks efek biologis yang terjadi dengan nutrisi alami. Pertanyaan yang sama sekali berbeda adalah penggunaan monomer sebagai bahan tambahan makanan, dan makanan elemental untuk sementara didasarkan pada rekomendasi medis dalam keadaan ekstrim.

Untuk memahami perbedaan antara kedua teori dan alasan mengapa teori klasik menjadi elemen penting dari teori nutrisi gizi yang lebih umum, perlu untuk mengkarakterisasi pokok-pokok, konsekuensi teoritis dan rekomendasi praktis dari teori baru dan membandingkannya dengan teori klasik. Kesimpulan tentang teori nutrisi yang memadai dipublikasikan dalam pers berkala (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) dan monografi yang muncul pada tahun 1985 dan 1987.

Dasar dalil teori gizi yang memadai

1. Nutrisi mendukung komposisi molekuler dan mengganti biaya energi dan plastik tubuh untuk metabolisme dasar, kerja dan pertumbuhan eksternal (postulat ini adalah satu-satunya yang umum untuk teori nutrisi seimbang dan memadai).
2. Nutrisi normal disebabkan oleh tidak adanya satu aliran nutrisi dari saluran cerna ke lingkungan internal tubuh, namun beberapa aliran nutrisi dan zat pengatur yang sangat penting.
3. Komponen makanan yang dibutuhkan bukan hanya nutrisi, tapi juga zat pemberat.
4. Dalam hubungan metabolisme dan terutama trofik, organisme asimilasi adalah sistem superorganisme.
5. Ada endoekologi organisme inang, yang dibentuk oleh mikroflora usus, dimana organisme inang mempertahankan hubungan simbion yang kompleks, serta usus, atau enteral, lingkungan.
6. Keseimbangan nutrisi dalam tubuh dicapai sebagai hasil pelepasan nutrisi dari struktur makanan selama pembelahan enzimatik makromolekulnya karena pencernaan kavitas dan membran, dan dalam beberapa kasus - intraselular (nutrisi utama), serta sintesis zat baru, termasuk flora bakteri yang tak tergantikan. Usus (nutrisi sekunder). Peran relatif nutrisi primer dan sekunder sangat bervariasi.

Mari kita ciri beberapa postulat ini agak lebih detail.

Seperti yang dapat Anda lihat, postulat dasar teori nutrisi yang memadai berbeda secara mendasar dari teori gizi seimbang. Namun, salah satunya adalah umum. Ini terdiri dari fakta bahwa nutrisi mendukung komposisi molekul organisme dan menyediakan kebutuhan energinya dan plastiknya.

Selanjutnya, manusia dan hewan yang lebih tinggi dalam hubungan metabolik dan trofik bukanlah organisme, namun, pada akhirnya, sistem supra-organisme. Yang terakhir termasuk, di samping makroorganisme, mikroflora dari saluran pencernaan - mikroekologi dan lingkungan enteral, yang merupakan ekologi internal organisme, atau endoecology. Antara organisme inang dan mikroekologinya, hubungan simbiosis positif dipertahankan.

Teori gizi yang adekuat, berbeda dengan teori gizi seimbang, tidak hanya menghubungkan nutrisi normal dan asimilasi makanan dengan satu aliran ke lingkungan internal organisme berbagai nutrisi yang dilepaskan sebagai akibat pencernaan makanan di saluran cerna, namun juga mengasumsikan adanya setidaknya tiga vital vital lainnya. Mengalir. Yang pertama adalah aliran zat pengatur (hormon dan senyawa mirip hormon) yang diproduksi oleh sel endokrin saluran pencernaan, dan juga terbentuk dalam isinya. Aliran kedua terdiri dari metabolit bakteri. Ini termasuk zat pemberat makanan dan nutrisi yang dimodifikasi oleh bakteri flora usus, serta produk dari aktivitas vitalnya. Dengan aliran ini, nutrisi sekunder masuk ke lingkungan internal tubuh. Ini juga termasuk zat beracun, yang meliputi racun makanan, serta metabolit toksik, terbentuk di saluran cerna karena aktivitas flora bakteri. Ternyata, aliran ini biasanya bersifat fisiologis. Aliran ketiga terdiri dari zat yang berasal dari makanan yang terkontaminasi atau lingkungan yang terkontaminasi, termasuk xenobiotik. Akhirnya, menurut teori nutrisi yang memadai, zat pemberat yang disebut, termasuk terutama serat makanan, adalah komponen makanan penting yang evolusioner.

Semua postulat teori gizi yang memadai saling terkait dan membentuk seperangkat representasi, pendekatan, metode penelitian dan teknik baru dan non-tradisional.

Terkadang teori gizi yang memadai dikritik karena terlalu "pencernaan". Bukan begitu - itu bersifat biologis dan teknologis, hal ini sangat mementingkan ciri evolusioner dan kekhasan fungsi mekanisme yang memastikan asimilasi makanan. Pendekatan ini memungkinkan kita untuk mempertimbangkan sejumlah masalah yang belum dievaluasi secara memadai oleh teori klasik, namun sangat menentukan dari sudut pandang trofi.