Vitamin C

Vitamin C berbeda dengan semua vitamin lainnya, kimia dan biokimia senyawa ini membuatnya dalam banyak aspek hanya unik. Vitamin C ditemukan pada kehidupan hewan dan tumbuhan, dan perannya seringkali tidak sepenuhnya jelas. Vitamin sintetis banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan sifat antioksidannya berkontribusi pada pelestarian makanan dan, akibatnya, memiliki nomor E (K300). Bahkan saat ini, kontroversi tentang pentingnya vitamin C untuk kesehatan manusia, serta dosis vitamin yang optimal, tidak boleh berhenti: rekomendasi dari berbagai penulis berkisar antara 30 mg sampai 10 g per hari.

Informasi umum tentang vitamin C

Vitamin C memiliki nama lain - ini adalah vitamin anti vitamin, vitamin antiscorbutic, juga disebut asam askorbat. Larut dalam air, vitamin C dianggap sebagai vitamin utama dari sayuran, buah beri dan buah-buahan.

Biokimia vitamin C pada mamalia sangat jauh dari pemahaman bahwa sampai saat ini peran biokimianya dalam sistem semacam itu tetap tidak jelas. Struktur kimia asam L-askorbat secara unik ditentukan dengan analisis difraksi sinar-X, namun struktur produk oksidasi dua elektron, asam dehydroascorbic, belum akhirnya terbentuk, karena belum memungkinkan untuk memperoleh senyawa ini dalam bentuk murni dalam keadaan kristal atau paling tidak padat.

Di antara organisme yang lebih tinggi, sangat sedikit yang mampu melakukan biosintesis vitamin C. Ini termasuk Homo sapiens, jadi tidak mengherankan bahwa sebagian besar dari apa yang diketahui tentang biokimia asam L-askorbat berhubungan dengan mamalia.

St. Dieri pada tahun 1927 menemukan vitamin C dari jus kubis, jeruk dan paprika merah. Mereka adalah kristal dengan sifat pemulihan yang diucapkan. Mereka disebut asam heksuronat. Para ilmuwan telah membuktikan pada tahun 1932 khasiat antiscorb vitamin C, kemudian mendapat nama - asam askorbat (dari bahasa Yunani "scurvy" diterjemahkan sebagai "penyakit kudis").

Penyerapan vitamin C

Jika Anda mengonsumsi vitamin C setelah makan, maka akan lebih baik diserap.

[1], [2], [3], [4], [5]

Efek menguntungkan vitamin C pada tubuh

Vitamin anti-vitreous membantu produksi kolagen dan jaringan ikat, mengikat jaringan tulang, pembuluh, kulit dan persendian. Ini merangsang metabolisme.

Salah satu sifat terpenting vitamin C adalah sifat antioksidannya. Berkat mereka, ia menetralkan radikal beracun yang muncul di tubuh dengan tenaga fisik yang hebat, dengan penyakit dan dengan efek lingkungan negatif pada tubuh.

Vitamin C mampu menetralkan banyak racun berbahaya di tubuh: ia terhubung ke mereka dan membuat mereka tidak berbahaya, maka senyawa ini diekskresikan dalam urin. Ini juga membantu meningkatkan ketahanan terhadap kondisi yang tidak menguntungkan, terlalu panas, pendinginan, stres, infeksi dan alergi.

Asam askorbat mencegah oksidasi lemak penting dan vitamin A dan E yang larut dalam lemak, membantu menyembuhkan luka dan luka bakar. Meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah, mengaktifkan kelenjar sistem endokrin, memperbaiki fungsi hati, memanfaatkan kolesterol dari hati dan dinding pembuluh darah, melindungi jantung - semua ini adalah hasil kerja vitamin C.

Oksidasi dan hidroksilasi

Diketahui bahwa asam askorbat terlibat dalam metabolisme asam amino tertentu, mempromosikan pembentukan hydroxyproline, hydroxylizine, norepinefrin (norepinephrine), serotonin, asam homogentisat dan karnitin.

Hydroxyproline dan hydrosilicin ditemukan di jaringan hewan secara praktis hanya dalam komposisi kolagen, yang menyumbang sekitar sepertiga dari semua protein organisme mamalia. Kolagen, disintesis dengan kekurangan atau kekurangan vitamin C, tidak mampu menghasilkan serat bermutu tinggi, yang merupakan penyebab lesi kulit, pembuluh getas, dll.

Mengurangi sifat

Diketahui bahwa kehidupan di Bumi sepenuhnya tergantung pada suplai oksigen. Tapi, karena kelebihannya, dalam bentuk yang tidak sesuai atau di tempat yang tidak memadai, oksigen adalah neraka yang potensial. Yang sangat berbahaya adalah bentuk reaktif dan radikal oksidasinya, misalnya anion superoksida dan radikal hidroksil. Ini adalah oksidan aktif yang umum dikenal, yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada komponen lipid membran sel karena oksidasi dengan peroksida. Peran antioksidan pelindung vitamin E dan asam lemak esensial terbentuk. Namun, senyawa ini adalah senyawa yang larut dalam lemak dan, jelas, fungsi yang dilakukan oleh mereka di dalam membran di permukaannya lolos ke asam askorbat. Di sini, di lingkungan perairan, vitamin C memfasilitasi perangkap oksidan yang berpotensi berbahaya dengan antioksidan larut air lainnya, glutathione tripeptida. Paradoksnya, ada anggapan bahwa salah satu fungsi glutathione adalah mempertahankan asam askorbat di negara yang dipulihkan!

Untuk mengatakan bahwa vitamin E dan C melakukan fungsi antioksidan yang identik dalam matriks lipid dan di lingkungan perairan akuatik, berarti terlalu menyederhanakan keadaan. Hal ini menunjukkan bahwa vitamin ini bertindak bersama-sama, dan, mungkin, pada fase lipid / berair, asam askorbat memberikan perlindungan vitamin E atau mengembalikan bentuk teroksidasinya setelah serangan radikal bebas.

Kapasitas restoratif asam askorbat "digunakan" oleh vitamin lain dengan asam folat. Untuk menjalankan fungsinya, asam folat harus berada dalam bentuk tetrahidrofolat yang dikurangi, dan kondisi ini disediakan dan / atau dipelihara dengan adanya asam askorbat.

Masalah besar adalah kecenderungan radikal bebas peroksida yang agresif untuk mengoksidasi atom besi dalam eritrosit, yang menyebabkan terbentuknya methemoglobin tidak aktif secara fungsional (metHb). Proses ini dibalik oleh enzim metHb - reduktase, yang berfungsi dengan adanya sitokrom bs dan asam askorbat. Radikal bebas superoksida biasanya dihancurkan oleh superkonduktuoksida-ssmutase (SOD) yang bergantung pada vitamin C, sehingga SOD mencegah terbentuknya radikal hidroksil yang sangat agresif.

Sudah diketahui bahwa asam askorbat meningkatkan penyerapan zat besi melalui dinding usus. Mungkin ini disebabkan fakta bahwa ia mendukung unsur tersebut dalam bentuk yang dipulihkan, di mana ia lebih mudah diserap oleh mukosa.

Transportasi elektronik

Oksidasi-reduksi sifat asam askorbat telah lama digunakan dalam studi transpor elektron in vitro pada membran mitokondria.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Distribusi dalam jaringan

Vitamin C terlibat dalam reaksi hidroksilasi dalam biosintesis kolagen, serotonin dan norepinephrine pada hewan. Kunci untuk memecahkan masalah peran asam askorbat dalam proses metabolisme pada hewan dapat ditemukan berdasarkan hasil analisis terhadap distribusi jaringannya. Dianalisis jaringan hewan mengandung jumlah berikut Vitamin C (dalam urutan): kelenjar adrenal (55 mg%) hipofisis dan leukosit, otak, lensa mata dan pankreas, ginjal, limpa dan hati, otot jantung, susu (3 mg perempuan% sapi 1 mg%), plasma (1 mg%). Pada sebagian besar jaringan ini, fungsi vitamin C adalah menjaga integritas struktural melalui partisipasi dalam biosintesis kolagen. Peningkatan kadar kandungan asam askorbat mencerminkan fungsi yang lebih khusus seperti partisipasi dalam sintesis hormon adrenal dan neurotransmitter dan otak, serta dalam respon kekebalan pada limpa dan leukosit, merangsang siklus pentosa fosfat dalam hati, dan pemeliharaan transparansi lensa kornea.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Konsumsi, ekskresi dan metabolisme

Untuk pencegahan penyakit kudis, tubuh manusia membutuhkan 10 mg vitamin C per hari, dosis yang direkomendasikan harian di Inggris adalah 30 mg, dan tikus laboratorium dapat mensintesis jumlah yang setara dengan 2000 mg (2 g) per hari! Dalam kedokteran, ada arahan yang saat ini tidak populer, merekomendasikan megado (1-10 g per hari). Mungkin ini masuk akal. Tapi argumen melawan ini adalah bahwa tubuh organisme dewasa (manusia) hanya mampu menumpuk hanya dengan jumlah vitamin yang terbatas, biasanya 2-3 g, mungkin 4 g. Pada saat yang sama, tingkat plasma mencapai 1,4 mg%.

Asam askorbat dimetabolisme di hati dan ginjal, menjalani serangkaian transformasi sekuensial, hasil akhirnya adalah pembentukan asam oksalat yang diekskresikan dalam urin.

Sifat restoratif vitamin C membuatnya menjadi co-substrat yang sangat baik dalam reaksi hidroksilasi monooksigenase yang menyebabkan pembentukan asam amino dan katekolamin. Berkat sifat yang sama ini, vitamin C memberikan perlindungan tidak hanya untuk sel, menghilangkan radikal bebas, tapi juga untuk antioksidan lain seperti vitamin E. Khelat dan (atau) sifat pereduksinya mendorong asimilasi senyawa besi di usus. Disarankan agar berfungsi sebagai sepasang pengurang oksidasi yang beredar dalam transportasi elektronik dan saat menciptakan potensi membran, dan statusnya sesuai dengan status sitokrom c. Vitamin C adalah faktor optimal, namun bukan satu-satunya, yang diperlukan untuk mempertahankan banyak enzim yang mengandung besi dan tembaga dalam keadaan reduksi dimana mereka paling aktif secara fungsional.

M. Davis dkk. (1999) percaya bahwa minat kita yang dapat dimengerti dalam berbagai aspek kimia dan biokimia vitamin C, didorong oleh pendapatan yang sangat nyata dari produksinya, bukanlah insentif terbaik untuk memecahkan teka-teki tentang adanya satu fungsi biologis dasar dalam molekul sederhana ini atau ketidakhadirannya. Antusiasme kita adalah karena tidak adanya kita semua gulonolactoxidase. Dan satu-satunya gen yang nenek moyang kita jauh kehilangan 25 juta tahun yang lalu bersalah atas hal ini, yang mengutuk manusia bersama dengan primata lainnya, serta beberapa spesies burung, kelelawar, kumbang dan, tentu saja, kelinci percobaan, sebagian menjadi vegetarian tanpa disengaja .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Interaksi dengan elemen tubuh lainnya

Dengan bantuan vitamin C, zat besi (Fe) terserap dengan baik, yang mempengaruhi hemopoiesis.

Apa yang mempengaruhi jumlah vitamin C dalam makanan?

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling sensitif. Diketahui bahwa pengolahan kuliner sayuran dan buah sering memerlukan hilangnya asam askorbat. Setiap perlakuan panas terhadap produk atau paparan terhadap sinar matahari langsung dengan cepat mengurangi kandungan vitamin ini. Dengan demikian, ketika produk dihancurkan, aktivitas enzimatik oksidase askorbat yang terkandung pada tanaman yang kaya akan vitamin C meningkat secara signifikan. Enzim ini hadir di semua jaringan tanaman. Enzim lain, yang bertanggung jawab atas hilangnya asam askorbat, fenolase, mengkatalisis oksidasi senyawa polifenol dengan oksigen udara, yang menyebabkan penggelapan buah-buahan seperti apel. Prosesnya disertai dengan pembentukan asam dehydroascorbic, yang dengan cepat mengubah asam 2,3-diketogulonic, dan dikatalisis oleh Ca dan ion logam transisi lainnya. Itulah sebabnya mengapa tidak disarankan menyiapkan sayuran dan buah-buahan di peralatan tembaga dan besi.

Dan, tentu saja, faktor utama yang mempengaruhi hilangnya vitamin C dalam proses memasak hanyalah pembubarannya dalam air. Perlu dicatat bahwa sayuran yang dimasak dalam oven microwave menyimpan lebih banyak vitamin C daripada yang disiapkan dengan metode konvensional. Dengan demikian, hilangnya vitamin C dapat dicegah, tidak hanya dengan menghindari rebusan sayuran yang berkepanjangan di piring tembaga, tapi jika Anda memasaknya secara keseluruhan. Untuk menjaga vitamin C dalam makanan, mereka disarankan untuk membekukan dan tetap berada di tempat yang dingin dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Kebutuhan vitamin C per hari

Untuk orang dewasa, 70-100 mg vitamin C akan mengganti semua kerugian vitamin ini ke tubuh.

Dalam kondisi apa kebutuhan vitamin C meningkat?

Jika Anda berolahraga, maka sehari Anda perlu mengkonsumsi 150-500 mg antiserum vitamin. Wanita hamil perlu mengkonsumsi sekitar 120-150 mg vitamin ini. Dengan penyakit catarrhal, dianjurkan untuk meningkatkan dosis harian vitamin C sampai 2000 mg. Selain itu, dalam iklim yang tidak menguntungkan, perlu untuk meningkatkan kandungan vitamin ini di dalam tubuh.

Mengapa kekurangan vitamin C di tubuh?

Kurangnya asam askorbat dalam tubuh dapat terjadi dengan perlakuan panas yang tidak tepat pada buah dan sayuran (saat memasak hilang sampai 60% vitamin C). Juga, ini bisa terjadi jika sayuran tidak disimpan dengan benar (jika kentang segar dalam 100 g mengandung sekitar 20 mg vitamin antiscorbutic, kemudian setelah penyimpanan setengah tahun - hanya 10 mg).

Kekurangan vitamin ini juga terjadi bila tidak cukup buah dan sayuran dalam makanan.

Ada pandangan bahwa avitaminosis tidak lagi ditemukan di negara barat. Tapi ini tidak berarti kasusnya. Diketahui bahwa penyakit kronis, orang tua dan orang kesepan menderita kekurangan vitamin yang terkait dengan kekurangan vitamin C. Tingkat asam askorbat dalam plasma berada pada tingkat rata-rata 1,2 mg% (batas yang diizinkan 0,6-2,5 mg%), kandungan askorbat pada leukosit biasanya 25 μg per 10 ⁸ sel.

Norma diet yang dianjurkan untuk asupan vitamin C harian

Norma diet yang dianjurkan	mg per hari
Bayi	35
Anak-anak	45
Remaja	50
Orang dewasa	60
Wanita hamil	80
Ibu menyusui	100
Orang tua	150

Kenaikan kadar asam askorbat dalam plasma terjadi hanya bila asupannya mencapai 150 mg per hari. Indikator tingkat vitamin C dalam tubuh adalah tingkat asam askorbat dalam plasma. Kondisi ketidakcukupan ditunjukkan dengan penurunannya di bawah 0,5 mg%. Ditemukan bahwa tingkat plasma menurun dalam banyak kondisi patologis, seperti penyakit menular, gagal jantung kongestif, penyakit hati dan ginjal, gangguan gastroenterologis dan endokrin, purpura (ruam hemoragik), formasi ganas. Penderita demam, yang telah menjalani intervensi bedah atau trauma, membutuhkan sejumlah besar vitamin C dengan makanan.

Tanda kekurangan vitamin C dalam tubuh

Jika seseorang menderita kekurangan vitamin C, maka ia tidak dapat menyembuhkan luka parah, gusi berdarah, memar di tubuh, dapat membengkak pada wajah, pembuluh mata menjadi lemah, nyeri sendi bisa terwujud, mungkin ada reaksi lemah tubuh terhadap pilek. Orang-orang ini sering mengalami kerontokan rambut, sering mimisan dan perkembangan kudis. Tanda-tanda itu meliputi kudis: gusi berdarah parah, kehilangan gigi, depresi, kehilangan nafsu makan, kelelahan, pendarahan kulit, histeria dan anemia.

Tanda-tanda kelebihan vitamin C

Gejala overdosis vitamin C bisa sering kencing, mual, sakit kepala, muntah dan diare ringan. Terkadang orang memiliki kelebihan asam askorbat yang dimanifestasikan oleh kolik di perut bagian bawah dan kemerahan pada kulit wajah.

Produk yang mengandung vitamin C

Sangat banyak produk yang mengandung vitamin C, dan kita bahkan tidak mengetahuinya!

Sebagian besar organisme hidup dapat mengubah D-glukosa menjadi asam L-askorbat. Homo sapiens sepenuhnya tergantung pada asupan vitamin C dengan makanan. Satu-satunya produk hewani mengandung sejumlah besar vitamin C adalah susu (1 - 5 mg / 100 g); Hal ini juga ditemukan di hati. Sumber terkaya dari asam askorbat adalah sayuran segar dan buah-buahan (terutama buah sitrus, tomat dan paprika hijau), kentang panggang (17 mg / 100 g) dan sayuran berdaun. Sangat kaya akan vitamin C jambu biji (300 mg / 100 g) dan kismis hitam (200 mg / 100 g), tapi tidak begitu umum di negara-negara Barat.

Jadi, anjing naik mengandung sampai 1000 mg vitamin antiscorbutic, lada manis - 250 mg, kiwi - sekitar 180 mg, dan buckthorn laut mengandung sekitar 200 mg vitamin ini. Jika Anda menyukai kol, maka Anda tidak akan kekurangan vitamin C, karena mengandung 70 sampai 100 mg vitamin. Semua stroberi favorit dijenuhkan dengan asam askorbat sebanyak 60 mg, juga jeruk, dan asam lemon sudah jenuh dengan 40 mg. Gunakan makanan ini lebih sering, dan Anda tidak akan tahu apa itu pilek. Tabel tersebut menyediakan data lengkap tentang kandungan vitamin C pada sayuran dan buah yang paling banyak dikonsumsi.

Kandungan vitamin C pada buah dan sayuran biasa

Sayuran / buah	Kandungan asam askorbat, mg per 100 g
Buah Rosehip	1000
Kismis hitam	200
Kepala kubis	186
Lada hijau	128
Persetan	120
Kubis brokoli	DARI
Kubis Brussel	109
Selada air	79
Kembang kol	78
Stroberi	59
Bayam	51
Jeruk / lemon	50
Daun kubis	47
Kentang muda	30
Kacang polong	25
Kentang tua	8th
Wortel	6
Apel	6
Plum	3

Vitamin C dalam pengobatan

Meluasnya penggunaan vitamin C memberikan dasar bagi bisnis internasional yang besar, mulai dari sintesis kimia sampai pembentukan tablet. Peran fisiologisnya di dalam tubuh tidak jelas sampai akhir, meski berhasil memanfaatkan vitamin C dalam pengobatan berbagai kondisi patologis, seringkali nampaknya tidak berhubungan dengan hal tersebut. Selama ratusan tahun telah digunakan untuk mengobati penyakit kudis, dan dalam beberapa tahun terakhir telah ditunjukkan bahwa vitamin C menyebabkan keadaan remisi pada beberapa pasien dengan trombositopenia autoimun.

Aplikasi terapeutik

Vitamin C biasanya diresepkan dalam dosis harian 3 x 100 mg. Vitamin C tidak hanya mempromosikan penyembuhan luka, tapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang mencegah penetrasi infeksi berbahaya. Itulah sebabnya asam askorbat diresepkan untuk penyakit menular, demam dan diare, dan bila ada risiko infeksi dan pembengkakan yang tinggi. Untuk mengasamkan urin dengan infeksi kronis pada saluran kemih diresepkan 0,5 - 0,3 g per hari. Vitamin C dikenal sebagai immunomodulator yang bekerja pada berbagai titik sistem kekebalan tubuh. Misalnya, ini menghambat haridin dekarboksilase, sehingga menekan pembentukan imunosupresan histamin; mempromosikan aktivitas leukosit neutrofil; menetralkan tingkat berlebih dari oksidan reaktif yang dihasilkan oleh fagosit dalam infeksi kronis.

Vitamin C mengobati beberapa penyakit pada sistem darah dan peredaran darah. Vitamin C juga diindikasikan untuk anemia umum yang disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh. Namun, secara bersamaan perlu dilakukan penanganan zat besi. Asam askorbat meningkatkan daya cerna zat besi oleh tubuh karena pembentukan kompleks yang larut dengan itu dan pengurangan zat besi, sehingga mencegah pengikatan zat besi di dalam usus dengan phytate dan tanin berasal dari makanan. Tingkat penurunan zat besi dalam darah dapat dipertahankan dengan memilih diet yang mengandung besi sesuai dengan penambahan 25-50 mg asam askorbat untuk setiap makanan.

Agar hemoglobin berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen, atom besi dalam molekul heme harus berada dalam keadaan berkurang zat besi. Sebagai aturan, lebih dari 98% hemoglobin hadir dalam tubuh dalam bentuk ini dan kurang dari 2% dalam bentuk methemoglobin yang tidak aktif secara fungsional dengan besi teroksidasi. Biasanya, jumlah kecil methemoglobin ini dikurangi menjadi hemoglobin di bawah aksi enzim NADH (methemoglobin reduktase juga disebut sitokrom reduktase eritrosit). Ada beberapa jenis methemoglobinemia kongenital karena kekurangan sistem reduktase sitokrom. Dalam kasus ini, asupan harian oral 500 mg asam askorbat atau 100 sampai 300 mg metilen biru ditentukan. Jelas, asam askorbat secara langsung, walaupun perlahan, mengembalikan methhemoglobin, sedangkan methylene blue mengaktifkan NADPH-dehydrogenase, yang biasanya dalam keadaan laten, sehingga menjamin kelangsungan rantai transformasi dalam sistem NADH. Jenis methemoglobinemia ini adalah bentuk penyakit yang mudah, dan pengobatan hanya menghilangkan manifestasi sianosis.

Methemoglobinemia pada akhirnya disebabkan oleh kehadiran tubuh penderita radikal O2 peroksidik, yang biasanya berada di bawah kendali enzim superoksida dismutase (SOD), yang memerlukan adanya vitamin C sebagai koenzim. Dipercaya bahwa asupan asam askorbat dapat menghilangkan kondisi akut pada pasien dengan anemia sel sabit, ketika sel darah merah terkuras vitamin dan rentan terhadap efek destruktif oksidan.

Hal ini membuktikan bahwa dalam dosis tinggi vitamin mendorong peningkatan metabolisme lemak dalam tubuh. Akibatnya, deposisi kolesterol dicegah di dinding arteri dan risiko insufisiensi koroner berkurang. Pada insufisiensi koroner, tingkat asam askorbat dalam plasma dan leukosit menurun, dan apa penyebabnya, dan konsekuensinya, belum jelas. Namun demikian percaya bahwa vitamin C mempromosikan pencegahan aterosklerosis karena mempertahankan integritas dinding arteri (dengan mengorbankan tingkat yang memadai hidroksiprolin diperlukan untuk biosintesis kolagen), mengurangi tingkat kolesterol dalam darah (berkontribusi terhadap biosintesis asam empedu), dan trigliserida (mengaktifkan lipase plasma).

Vitamin C berguna untuk metabolisme yang sehat dan juga dengan menurunkan agregasi trombosit dan meningkatkan aktivitas fibrinolitik dalam darah. Begitu vitamin C dijuluki "vitamin hangat". Meskipun memungkinkan untuk melacak hubungan antara kasus penyakit jantung koroner (PJK) dan tingkat rendah asam askorbat dalam plasma, yang terakhir mungkin adalah konsekuensi dari yang pertama, dan bukan sebaliknya.

Namun demikian, menurut beberapa ahli, faktor risiko untuk IHD adalah adanya berbagai bentuk oksigen yang agresif, misalnya radikal superoksida, yang keberadaannya dikendalikan oleh superoksida dismutase yang mengandung vitamin C.

Dengan demikian, asam askorbat berperan dalam banyak proses metabolisme. Vitamin C terlibat dalam sintesis kolagen, oksidasi tirosin, sintesis katekolamin, mobilisasi besi dan tembaga, degradasi histamin modulasi produksi prostaglandin, detoksifikasi, metabolisme kolesterol, pengawasan kekebalan tubuh, dan sebagainya. D. Pada kebutuhan harian rata-rata vitamin C 100 mg, sejumlah faktor mengharuskan meningkatkan asupan vitamin C. Ini adalah asupan obat-obatan tertentu (alat kontrasepsi, antibiotik, aspirin, obat anti-inflamasi), merokok, konsumsi alkohol, stres, usia lanjut, diabetes, mb. Meskipun masih belum ada indikasi yang jelas untuk penggunaan klinis vitamin C, disarankan agar banyak digunakan dalam praktik medis (untuk mempercepat penyembuhan luka, mengurangi reaksi inflamasi, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dalam pengobatan penyakit pernafasan, kekurangan zat besi, aterosklerosis, artritis).

Vitamin C biasanya diresepkan untuk ancaman keguguran, dengan tirotoksikosis, purpura thrombocytopenic idiopatik (2 g sehari), dengan talasemia (anemia medik).

Dasar fisiologis terapi vitamin C tidak selalu benar-benar bersih, kecuali untuk kasus achlorhydria dan diare, bila ada ancaman anemia akibat berkurangnya penyerapan melalui usus besi non-hem, yang diperbaiki dengan bantuan vitamin C.

Kandungan utama asam askorbat di SSP ada di hippocampus-hipotalamus dibandingkan dengan bagian lain dari sistem saraf pusat.

Status rendah vitamin C menyertai katarak dan meningkatkan tekanan intraokular, diabetes, merokok tembakau dan penyalahgunaan alkohol. Asupan harian 1 g vitamin C menghentikan perkembangan katarak pada tahap awal.

Ditemukan bahwa kadar vitamin C dalam tubuh penderita diabetes adalah 70 - 80% lebih rendah daripada orang sehat. Ini memberi alasan untuk percaya bahwa ini adalah akar komplikasi seperti insufisiensi jantung dan ginjal, kebutaan dan gangren. Menurut salah satu hipotesis, hiperglikemia kronis dapat dikaitkan dengan kekurangan intraselular asam askorbat pada leukosit karena fakta bahwa asam glukosa dan asam askorbat sangat mirip di antara mereka sendiri dan dapat diangkut di dalam sel menggunakan sistem membran yang sama. Hal ini menyebabkan melemahnya respon organisme jika terjadi peradangan akut pada pasien diabetes yang tidak menerima pengobatan, peningkatan kerentanan terhadap infeksi dan patologi dalam penyembuhan luka. Belum jelas apakah pada pasien ini tubuh mampu menyerap lebih sedikit vitamin daripada orang sehat, atau mengeluarkannya dalam jumlah banyak. Ada anggapan bahwa status mereka harus dipengaruhi secara positif oleh dosis vitamin, meningkatkan toleransi terhadap glukosa. Namun, dosis yang sangat besar juga harus dihindari, karena hal ini menyebabkan peningkatan kadar asam dehydroascorbic dalam darah, yang pada gilirannya menyebabkan diabetes mellitus pada tikus!

Peran vitamin C sebagai kofaktor dalam proses biologis utama sudah mapan. Otak mamalia mengandung konsentrasi asam askorbat yang relatif tinggi. Pada tikus, konsentrasi asam askorbat maksimal saat lahir dan kemudian menurun seiring pertumbuhan dan penuaan. Tingkat pada embrio dua kali lebih besar seperti pada orang dewasa. Sebagai penuaan lebih dari 50% pria, konsentrasi asam askorbat dalam plasma darah kurang dari 0,3 mg / dl (pada tingkat 1 mg / dL) dan perlu untuk mengkonsumsi 40 sampai 50 mg vitamin C untuk pria setiap hari dan 30 mg untuk wanita. Sejak tahun 1953, ketika Willis menunjukkan bahwa kekurangan asam askorbat menyebabkan lesi aterosklerosis, sebuah hubungan terbentuk antara tingkat asam askorbat dan tingkat kolesterol dalam darah. Asam askorbat meningkatkan jumlah metabolit prostasiklin (6-keto-PGF1; 1) dan tromboksan B2. AK adalah yang utama dalam menstimulasi sintesis prostaglandin. Ringan diwakili oleh volume permukaan sebagai lapangan sepak bola dan melakukan pertukaran gas udara hingga 9.000 liter per hari. Vitamin C dan E bertindak sebagai antioksidan dan, mungkin, PG terlibat dalam mekanisme ini, karena kedua vitamin tersebut memberikan efek kompleks pada metabolisme asam arakidonat.

Efek toksik yang terkenal dari alkohol dapat dikurangi jika Anda mengonsumsi vitamin C, yang dalam kasus ini terhubung dengan proses detoksifikasi di hati, berpartisipasi dalam oksidasi sistem sitokrom P450.

• Vitamin C membantu menjaga nada dan reaktivitas sistem pernafasan.

Akibat merokok, kadar vitamin dalam plasma turun menjadi 0,2 mg% dan perokok perlu mendapat tambahan 60 sampai 70 mg per hari untuk mengkompensasi penurunan ini. Tidak jelas apakah tingkat askorbat rendah di plasma perokok disebabkan oleh peningkatan tingkat metabolisme, penyerapan yang berkurang, atau kekurangan asupan vitamin C dari makanan karena kebiasaan mereka mengecualikan buah dari makanan.

• Vitamin C juga dianjurkan untuk pengobatan dan pencegahan flu, penyakit jiwa, ketidaksuburan, kanker dan AIDS.

Vitamin C bisa menjadi perlindungan yang andal terhadap kanker perut karena kemampuannya (ditunjukkan secara in vitro) untuk menghambat pembentukan nitrosamin. Nitrosamin dapat terbentuk dengan interaksi nitril dengan amina yang berasal dari makanan, dan dianggap sebagai penyebab paling penting dari kanker lambung dan kerongkongan. Makanan biasanya menerima sejumlah kecil nitrit, tapi bisa terbentuk sebagai hasil pengurangan nitrat oleh bakteri usus, oleh karena itu kekhawatiran tersebut disebabkan oleh peningkatan kadar nitrat dalam air minum. Kesimpulan diambil pada efektivitas asam askorbat dalam pencegahan kanker rahim.

• Vitamin C efektif untuk pencegahan dan pengobatan setidaknya empat puluh kondisi patologis.

Para ilmuwan telah menyelidiki secara in vitro peran plasenta manusia dalam transpor seluler dan metabolisme bentuk asam askorbat beroksidasi toksik (AAydro-AC; DHAQ) dan bentuknya yang mudah dikurangi. Hal itu menunjukkan bahwa jaringan plasenta mempromosikan regulasi potensial pengurangan oksidasi AK / DHAA pada ibu dan janin dan pemurnian bentuk racun DHAC dari darah ibu, memulihkan dan memasok janin dengan bentuk AK yang bermanfaat. Asam askorbat mudah lolos ke janin dengan difusi sederhana. Kehamilan mengurangi kadar AA dalam serum darah. Pada saat bersamaan, merokok mengurangi kadar AA dalam serum wanita hamil. Pada kehamilan dan menyusui, kebutuhan akan vitamin C meningkat dari 45 mg / hari menjadi 60 dan 80 mg / hari. Tidak ada laporan tentang efek buruk vitamin C pada janin manusia, wanita hamil, atau jalannya kehamilan saat mengonsumsi vitamin C. Vitamin C masuk ke dalam ASI. Percobaan pada hewan (kelinci percobaan, tikus dan tikus), dilakukan pada tahun 1960 - 1970 gg. Menunjukkan bahwa asam askorbat dapat teratogenik dan berbahaya pada kehamilan. Pada kelinci percobaan, hipervitaminosis C mengarah pada kehamilan yang rumit dan kematian janin dengan perkembangan infertilitas selanjutnya. Namun, tidak ada efek embriothetotoksik yang benar. Pada tikus, pemberian intravena 20 mg AK pada hari ke 8 kehamilan menyebabkan peningkatan yang signifikan pada malformasi otak dan sumsum tulang belakang. Pada tikus, dosis AK 1 g / kg berat badan dari hari ke 6 sampai 15 atau selama kehamilan tidak mempengaruhi janin.