Bagaimana cara membekukan buah beri untuk melestarikan vitamin?
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Musim panas adalah saat terbaik saat Anda bisa menikmati rasa dan aroma buah segar dan sekaligus menyegarkan tubuh Anda dengan vitamin alami. Tapi, sayangnya, musim ini berlalu terlalu cepat, dan Anda ingin mendapatkan vitamin "hidup" di musim dingin. Ada jalan keluar: Anda bisa menyiapkan buah beri untuk penggunaan masa depan.
Siapkan wadah untuk menyimpan buah beku. Anda bisa menggunakan tas plastik (terutama tas nyaman dengan klip) dan kotak plastik atau gelas dengan tutup. Hal utama adalah wadah itu ditutup rapat. Disimpan dalam paket, buah-buahan mengambil sedikit ruang di freezer. Dan dalam wadah plastik mudah untuk membekukan buah beri, ditaburi gula, atau sirup gula. Pilih apa yang paling sesuai untuk Anda.
Siapkan buahnya: matang, sedikit ditusuk tidak cocok untuk pembekuan. Pergi melalui semua berries, menghapus sampah, menghapus batang, bilas ringan. Dianjurkan untuk raspberry dan blackberry selama satu menit dalam larutan garam yang lemah untuk menghilangkan dari kemungkinan adanya serangga dan larva mereka. Bilas buah dalam satu lapisan pada nampan (nampan) untuk mengeringkannya.
Siapkan buah yang disiapkan dalam satu lapisan pada palet dan masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku. Sangat baik, jika kulkas Anda memiliki fungsi "pembekuan cepat" - semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk membekukan buah beri, semakin banyak vitamin yang akan diawetkan. Setelah berries beku, transfer ke wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Usahakan tetap sediakan sedikit ruang kosong selama peletakan buah beri, tapi jangan kompakkan buah dengan kuat, agar tidak merusaknya. Pastikan untuk memastikan bahwa semua paket dengan berry ditutup rapat. Masukkan ke dalam freezer.
Untuk membekukan buah beri, melestarikan vitamin, Anda juga bisa di gula. Prinsipnya sama dengan pembekuan konvensional, pertama-tama isiilah buah segar dengan gula. Sangat gurih dan tak kalah bermanfaat adalah buah beku sirup gula. Sebelum membeku, masukkan buah dalam wadah untuk pembekuan dan tuangkan dengan sirup (200 g gula per 1 liter air), masukkan wadah ke dalam freezer.
[