Direndam dalam air kedelai memiliki aktivitas menyeka tinggi
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kedelai, yang direndam dalam air, bisa menjadi sumber zat baru dengan aktivitas antikanker tinggi, yang diperoleh saat ini dengan cara industri yang sulit dan panjang. Rincian penelitian yang relevan dapat ditemukan dalam artikel yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Sekitar 10 tahun telah berlalu sejak saat itu, karena diketahui bahwa kedelai mengandung sejumlah protein yang menghambat sintesis protease BBI serin, melakukan tindakan sitostatik dan menahan pembagian mitosis sel. Jelas bahwa sifat semacam itu sangat diminati dalam pengobatan, obat-obatan dengan tindakan sitostatik digunakan dalam pengobatan kanker, penyakit alergi autoimun dan serius, dan sebagai tambahan untuk mencegah reaksi penolakan setelah transplantasi. Dalam kasus protein BBI, hasil penelitian medis pertama yang menjanjikan muncul pada awal dekade terakhir.
Salah satu fakta menarik terkait dengan BBI kedelai dan protein adalah bahwa, mungkin, protein ini, dikonsumsi oleh orang Jepang dalam jumlah besar, bertanggung jawab atas tingkat kematian yang sangat rendah karena penyakit kanker di negara bagian ini. Sayang sekali cara ekstraksi BBI dari kedelai saat ini membutuhkan waktu yang sangat lama dan melibatkan eksploitasi reagen kimia yang sangat keras.
Ilmuwan dari Missouri Institute (AS) berhasil menciptakan yang baru, sangat primitif, yang sama sekali tidak memerlukan penggunaan bahan kimia apapun, teknologi ekstraksi protein BBI dari kedelai. Ini cukup untuk mempertahankan kacang dalam air hangat pada suhu 50 untuk menyebabkan pelepasan protein BBI dalam jumlah besar ke dalam air, dari mana protein dapat dengan mudah diekstraksi. Yang cerdik sederhana: bagaimana bisa kacang dikenai perlakuan kimia mahal selama 10 tahun, apakah ini bisa dilakukan dengan bantuan air elementer?
Sebagai tes untuk khasiat protein yang diisolasi dengan cara ini, penelitian in vitro dilakukan menunjukkan bahwa protein BBI yang diproduksi sesuai metode baru menghentikan pembelahan sel kanker pada kanker payudara.
[