Minuman berkarbonasi: mitos dan kenyataan

Suhu harian rata-rata yang tinggi yang diprediksi oleh para peramal cuaca untuk musim panas tahun 2012 dapat menjadi ujian serius bagi tubuh. Panas tersebut secara signifikan mempersulit perpindahan panas tubuh, sehingga menimbulkan risiko kepanasan dan ancaman sengatan panas, serta mengancam dehidrasi serius.

Untuk memastikan suhu tubuh yang stabil dan mencegah kepanasan, tubuh perlu menjaga keseimbangan air di mana asupan cairan sama dengan kehilangannya.

Konsumsi air ditentukan tidak hanya oleh kondisi iklim, tetapi juga oleh tingkat aktivitas fisik dan jenis konstitusi manusia. Rata-rata, dalam kondisi normal, kebutuhan air orang dewasa adalah 40 ml/kg berat badan per hari, untuk bayi nilai ini lebih tinggi - 120-150 ml/kg berat badan per hari. Jadi, misalnya, seseorang dengan berat 60 kilogram seharusnya mengonsumsi sekitar 2,4 liter cairan per hari. Setengah dari asupan cairan harian berasal dari minuman.

Untuk menghilangkan dahaga, yang penting bukan hanya jumlah airnya, tetapi juga rasanya. Sebaiknya minum minuman yang menghilangkan dahaga dengan meningkatkan produksi air liur, seperti teh hijau, roti kvass, minuman buah, dan minuman berkarbonasi.

Informasi yang muncul secara berkala tentang bahaya minuman tertentu tidak ada hubungannya dengan dampak nyata minuman tersebut terhadap kesehatan, tetapi merupakan konsekuensi dari buta huruf umum. Orang-orang takut dan menganggap minuman ringan berkarbonasi hampir seperti racun. Namun, ini sama sekali tidak benar. Misalnya, minuman berkarbonasi yang sama memiliki kadar gula yang sama dengan jus. Dalam hal keasaman juga. Dan tidak ada yang menakutkan tentang minuman tersebut atau bahkan sesuatu yang istimewa yang tidak ditemukan dalam minuman atau produk lain.

Salah seorang pakar terkemuka dunia di bidang dampak makanan terhadap kesehatan, Profesor Departemen Toksikologi di Universitas Gazi (Ankara, Turki) Ali Esat Karakaya mencatat bahwa bahan tambahan makanan dapat digunakan dalam industri makanan hanya setelah studi komprehensif mengenai sifat-sifatnya dan menetapkan keamanan lengkap dalam penggunaan setiap bahan tambahan tertentu.

Aditif yang disetujui secara resmi diklasifikasikan dan diberi nomor E-nya sendiri. "E merupakan tanda bahwa aditif tersebut telah diteliti dan diuji keamanannya," kata Profesor Karakaya.

Menurut data yang dikutip oleh ahli gastroenterologi Spanyol Enrique Rey dari Universitas Complutense Madrid (La Universidad Complutense), bertentangan dengan kepercayaan umum, karbonasi dan sejumlah kecil asam sitrat dan ortofosfat yang terkandung dalam minuman tidak memiliki efek signifikan pada fisiologi saluran pencernaan bagian atas dan tidak merangsang perkembangan penyakit gastrointestinal umum.

Keasaman pada kebanyakan minuman ringan, termasuk yang berkarbonasi, puluhan kali lebih lemah daripada keasaman alami lambung manusia. Oleh karena itu, menurut Enrique Rey, lambung kita sudah dipersiapkan dengan baik untuk lingkungan seperti itu. Ia juga mencatat bahwa minuman berkarbonasi dapat meredakan gejala pada kebanyakan pasien dengan gangguan lambung.

Lebih dari 90 persen minuman ringan adalah air biasa, dan karena itu, pertama-tama, kualitas, keamanan, dan rasa minuman bergantung pada tingkat kemurnian dan tingkat persiapannya.

[ 1 ], [ 2 ]