Minuman berkarbonasi: Mitos dan kenyataan

Diperkirakan oleh peramal cuaca untuk musim panas 2012, suhu rata-rata harian yang tinggi bisa menjadi ujian serius bagi tubuh. Panas secara signifikan menghalangi perpindahan panas tubuh, menciptakan risiko overheating dan ancaman sengatan panas, dan juga mengancam dehidrasi berat.

Untuk memastikan suhu tubuh yang stabil dan mencegah panas berlebih di tubuh, perlu menjaga keseimbangan air, di mana asupan cairan sama dengan kerugiannya.

Konsumsi air ditentukan tidak hanya oleh kondisi iklim, tapi juga oleh tingkat aktivitas fisik, menurut jenis konstitusi manusia. Rata-rata, dalam kondisi normal, kebutuhan orang dewasa akan air adalah 40 ml / kg berat badan per hari, pada bayi nilai ini lebih tinggi - 120-150 ml / kg berat badan per hari. Jadi, misalnya, seseorang dengan berat badan 60 kilogram seharusnya mengonsumsi sekitar 2,4 liter cairan per hari. Setengah dari norma sehari-hari cairan datang dengan minuman.

Untuk memuaskan rasa haus Anda tidak hanya jumlah air, tapi juga kualitas rasanya. Hal ini berguna untuk meminum minuman yang memuaskan dahaga Anda, meningkatkan air liur, misalnya teh hijau, roti kvass, mors, minuman bersoda.

Secara berkala muncul informasi tentang bahaya minuman ini atau minuman tersebut tidak terkait dengan efek kesehatan sebenarnya, namun merupakan konsekuensi dari buta huruf umum. Orang-orang ketakutan dan menganggap minuman ringan berkarbonasi hampir menjadi racun. Tapi ini tidak benar. Misalnya, minuman berkarbonasi yang sama untuk kandungan gula setara dengan jus. Pada tingkat keasaman - juga. Dan di dalamnya tidak ada yang mengerikan atau bahkan sesuatu yang istimewa, yang tidak ada dalam minuman atau produk lain.

Salah satu pakar terkemuka dunia di bidang efek kesehatan bahan makanan, Profesor Departemen Toksikologi Universitas Gazi (Ankara, Turki) Ali Esat Karakay mencatat bahwa bahan tambahan makanan dapat digunakan di industri makanan hanya setelah studi komprehensif tentang sifat mereka dan menetapkan keamanan menyeluruh penggunaan masing-masing aditif tertentu. .

Suplemen yang diijinkan secara resmi diklasifikasikan, mereka diberi nomor E mereka sendiri. "E adalah tanda studi dan validitas suplemen untuk keamanan," kata Profesor Karakay.

Menurut data yang diberikan oleh ahli gastroenterologi Spanyol Enrique Rey dari Universidad Complutense di Madrid, bertentangan dengan kepercayaan populer, karbonasi dan sejumlah kecil asam sitrat dan ortofosfat yang terkandung dalam minuman tidak memiliki efek signifikan pada fisiologi saluran pencernaan bagian atas dan tidak merangsang perkembangan penyakit umum saluran cerna.

Keasaman sebagian besar minuman non-alkohol, termasuk minuman berkarbonasi, sepuluh kali lebih lemah daripada keasaman alami perut manusia. Karena itu, menurut Enrique Ray, perut kita sudah siap untuk lingkungan seperti itu. Ia juga mencatat bahwa minuman berkarbonasi dapat meringankan gejala pada kebanyakan penderita kelainan perut.

Lebih dari 90 persen minuman ringan adalah air biasa, dan oleh karena itu, pertama-tama, kualitas, keamanan dan rasa minuman bergantung pada tingkat kemurnian dan tingkat sediaannya.

[1], [2]