Peringkat alergen makanan paling berbahaya
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Ketika datang ke alergi makanan, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah cokelat, stroberi, mandarin ... Sebenarnya, tidak ada "peringkat popularitas" alergen yang stabil, dan terlihat berbeda di berbagai belahan dunia. Cokelat yang sama hampir tidak pernah menyebabkan alergi pada orang Aborigin yang tinggal di tepi sungai Paraiba do Sul - ramuan biji kakao yang lemah telah memberi makan bayi yang kekurangan susu ibu selama berabad-abad ...
Jika kita berbicara tentang statistik alergi Rusia, maka secara resmi belum dilakukan, namun mempraktikkan dokter mengatakan bahwa ada daftar produk umum pada usia yang berbeda (ini penting!) Dapat memicu reaksi alergi.
Dari Ibu dan Ayah
Umur dan keturunan adalah momen penting dalam kemungkinan alergi terhadap makanan ini atau makanan itu. Faktanya adalah bahwa pada usia 12 bulan, alergi dapat menyebabkan hampir semua makanan - hanya karena ketidakmatangan sistem pencernaan. Pada kelompok usia ini, ada alergi terhadap protein susu apapun, kecuali ibu, juga daging, ikan, unggas. Organisme bayi dapat memprotes yang sangat tidak berbahaya, tampaknya, kentang dan kol, serta banyak sereal, bahkan soba paling "hypoallergenic". Sampai tiga tahun, anak-anak lebih cenderung alergi terhadap makanan yang paling banyak berwarna cerah - buah merah dan oranye, sayuran, serta permen "kimia" dan soda. Tapi di usia yang lebih tua, ada sedikit alasan untuk alergi makanan.
Di tempat tinggal
Bagi orang dewasa, juga tidak mungkin menyusun daftar produk provokatif yang tepat, karena sangat bergantung pada wilayah tempat tinggal, serta identitas rasial dan nasional individu. Jika berbicara tentang penghuni jalur rata-rata Rusia, alergi terhadap produk berikut secara statistik lebih sering:
- Ikan laut, seafood
- Telur ayam
- Beberapa jenis buah sitrus (biasanya mandarin dan jeruk). Lemon, grapefruits dan manisan menyebabkan alergi lebih sering.
- Kacang-kacangan (kacang hazelnut).
- Madu dan produk lainnya dari peternakan lebah.
- Daging unggas, domba dan daging sapi.
- Buah beri merah dan hitam musim panas - stroberi, raspberry, kismis, blackberry, blueberry.
- Mustard Ready-made, serta produk yang termasuknya (mayones, salad dressing).
- Kakao dan produk yang mengandungnya.
- Anggur
Sungai susu
Sedangkan untuk alergi susu dan produk susu, disini pendapat para ahli berbeda. Namun, secara umum, dianggap paling sering alergi disebabkan oleh keseluruhan "pasangan" susu yang belum mengalami perlakuan panas atau fermentasi. Jarang alergi terhadap produk susu asam. Selain itu, terutama alergi terhadap protein susu yang bingung dengan intoleransi laktosa, yang pada dirinya sendiri bukanlah alergi.
Semua penyakit dari saraf
Menurut dokter ahli alergi Mikhail Koshman, terjadinya reaksi alergi terhadap produk tertentu mempengaruhi adanya penyakit kronis - autoimun, sistem pencernaan atau bronko-paru:
"Telah terbukti bahwa alergi makanan lebih mungkin terjadi dengan latar belakang ketidakbahagiaan umum di tubuh," kata dokter tersebut. - Sebagai contoh, penyebab tidak langsung mungkin adalah gastritis kronis, kolitis ulserativa, pankreatitis, aliran keluar empedu. Selain itu, alergi terhadap makanan baru sering termanifestasi selama depresi klinis, peningkatan rangsangan saraf, epilepsi. Dan baru-baru ini, kita semakin dihadapkan pada alergi makanan, yang tiba-tiba muncul di masa dewasa dengan latar belakang obesitas yang tajam - khususnya, pada wanita yang baru diberikan.
Selain itu, menurut dokter, peningkatan jumlah orang yang alergi terhadap produk tertentu, menyebabkan penyebaran produk setengah jadi berkualitas rendah. Faktanya adalah bahwa banyak aditif industri buatan (terutama pewarna, humektan dan pengental) sangat asing bagi tubuh kita sehingga bisa berubah menjadi produk yang berpotensi berbahaya dari sudut pandang alergi, bahkan pelmeni biasa atau potongan beku.
Oleh karena itu, saran sederhana dari dokter: jangan malas memasak di rumah dari makanan paling sederhana - daging, susu, sayuran, sereal: inilah cara yang paling andal untuk melindungi diri dari banyak makanan alergen. Pada saat yang sama, Anda akan menghemat ...
[