Saya tidak mampu membeli minyak zaitun - apa lagi yang bisa saya gunakan?

Kami telah mendengar tentang manfaat minyak zaitun bagi kesehatan selama bertahun-tahun. Banyak dari kita menambahkannya ke salad, menggunakannya untuk memanggang dan menggoreng.

Namun saat terjadi krisis biaya hidup, harga yang tinggi dapat membuat harga minyak zaitun menjadi tidak terjangkau.

Mari kita cari tahu mengapa minyak zaitun diminati, mengapa sekarang harganya begitu mahal, dan apa yang harus dilakukan sampai harga turun.

Ingatkan saya mengapa minyak zaitun sangat menyehatkan? Memasukkan minyak zaitun ke dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 dan meningkatkan kesehatan jantung melalui tingkat tekanan darah, peradangan yang lebih baik dan kolesterol.

Hal ini terutama karena minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan polifenol (antioksidan).

Beberapa peneliti menyarankan agar Anda bisa mendapatkan manfaat ini dengan mengonsumsi hingga 20 gram per hari. Ini setara dengan sekitar lima sendok teh minyak zaitun.

Mengapa harga minyak zaitun sekarang begitu mahal? Panas dan kekeringan di Eropa telah membatasi kemampuan produsen Spanyol dan Italia untuk memasok minyak zaitun ke pasar internasional, termasuk Australia.

Ditambah lagi dengan musim tanam yang sangat dingin dan singkat bagi pemasok minyak zaitun Australia.

Rendahnya produksi dan pasokan minyak zaitun, ditambah dengan meningkatnya permintaan dari pembeli, telah menyebabkan kenaikan harga.

Bagaimana cara menggunakan minyak zaitun dengan lebih efektif? Banyak rumah tangga membeli minyak zaitun dalam jumlah banyak karena lebih murah per liternya. Oleh karena itu, jika Anda masih memiliki stok, Anda dapat memperpanjang umurnya jika:

• Simpan mentega dengan benar - pastikan tutupnya tertutup rapat dan simpan mentega di tempat sejuk dan gelap, seperti dapur atau lemari. Jika disimpan dengan benar, minyak zaitun biasanya dapat bertahan 12-18 bulan
• Gunakan semprotan - Semprotan mendistribusikan minyak lebih merata dibandingkan botol curah, dan secara keseluruhan menggunakan lebih sedikit minyak zaitun. Anda bisa membeli botol semprot untuk diisi ulang dari toples besar sesuai kebutuhan
• Saring atau Bekukan Minyak - Jika Anda memiliki sisa minyak zaitun dari penggorengan, saring dan gunakan untuk gorengan lainnya. Anda juga dapat membekukan minyak bekas ini dalam wadah kedap udara, kemudian mencairkannya dan menggorengnya nanti tanpa mempengaruhi rasa atau karakteristik minyak lainnya. Namun untuk dressingnya, gunakan minyak segar saja.

Saya kehabisan minyak zaitun. Apa yang bisa menggantikannya? Berikut beberapa alternatif minyak zaitun yang sehat dan lebih murah:

• Minyak lobak adalah alternatif yang baik untuk menggoreng. Kandungan lemak jenuhnya rendah relatif, sehingga dianggap menyehatkan. Seperti minyak zaitun, minyak ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal. 
• Minyak bunga matahari adalah alternatif yang bagus untuk salad atau menggoreng. Rasanya ringan sehingga tidak mengalahkan bahan lainnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan minyak bunga matahari dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). 
• minyak wijen - memiliki rasa pedas. Sangat cocok untuk dressing dan penggorengan Asia. Minyak wijen ringan biasanya digunakan sebagai minyak goreng netral, sedangkan minyak wijen panggang digunakan untuk memberi rasa pada saus. Minyak wijen kaya akan antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi. Minyak wijen biasanya dijual dalam botol yang lebih kecil dibandingkan minyak canola atau minyak bunga matahari. 

Bagaimana cara menggunakan lebih sedikit minyak? Menggunakan lebih sedikit minyak saat memasak dapat menjaga makanan Anda tetap sehat. Berikut beberapa alternatif dan teknik memasaknya:

• Gunakan alternatif untuk memanggang—jika resep Anda membutuhkan banyak mentega, coba gunakan alternatif seperti saus apel, yogurt Yunani, atau pisang tumbuk
• gunakan peralatan masak anti lengket - menggunakan panci dan wajan anti lengket berkualitas mengurangi atau menghilangkan kebutuhan minyak saat memasak
• Mengukus – Mengukus sayuran, ikan, dan unggas untuk mengunci nutrisi dan kelembapan tanpa menambahkan minyak
• Panggang atau Panggang – Kentang, sayuran, atau ayam dapat dipanggang atau dipanggang dalam oven alih-alih digoreng. Anda tetap bisa mendapatkan tekstur yang renyah tanpa perlu banyak minyak
• Panggangan - lemak alami dalam daging dan sayuran dapat membantu menjaga kelembapan bahan tanpa menggunakan minyak
• Gunakan kaldu - Daripada menumis sayuran dengan minyak, coba gunakan kaldu atau kaldu sayuran untuk menambah rasa
• Cobalah Cuka atau Jeruk—Gunakan cuka atau jus jeruk (seperti lemon atau jeruk nipis) untuk menambah rasa pada salad, marinade, dan saus tanpa menggunakan minyak
• Gunakan Kelembapan Alami - Gunakan kelembapan alami pada bahan-bahan seperti tomat, bawang bombay, dan jamur untuk memasak tanpa menambahkan minyak. Bahan ini melepaskan kelembapan saat dimasak, sehingga membantu mencegah lengket.