Sayuran organik jauh lebih kaya dengan antioksidan alami
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sayuran organik jauh lebih kaya dengan antioksidan alami dibandingkan sayuran yang tumbuh dengan cara biasa.
Dipercaya bahwa sayuran organik tidak mengandung residu pestisida, logam berat, nitrat - ini adalah nilai tambah yang tak terbantahkan lagi. Kini satu keuntungan lagi terbukti: produk ini jauh lebih kaya dengan antioksidan alami dibandingkan sayuran yang tumbuh dengan cara biasa.
Penelitian ini dilakukan oleh para ilmuwan dari Universitas Barcelona. Awalnya, ditemukan bahwa jus, serta kecap dari tomat organik, mengandung polifenol yang jauh lebih banyak daripada jus dan kecap dari sayuran hasil biasa. Polifenol adalah zat antioksidan, perlindungan alami tanaman dari pengaruh luar yang merugikan. Dalam beberapa dekade terakhir, banyak penelitian telah membuktikan manfaat antioksidan dan kemampuannya untuk menetralisir radikal bebas yang mempercepat proses penuaan manusia. Banyak aditif aktif biologis yang populer telah dikembangkan berdasarkan polifenol. Namun, periset berpendapat bahwa zat bermanfaat dari produk alami lebih bermanfaat bagi manusia daripada kapsul dan tablet, karena tidak mungkin menyegel beragam komponen alami kehidupan komplementer ke dalam persiapan.
Menurut para ilmuwan, tanaman organik menghasilkan zat pelindung yang lebih bermanfaat, karena mereka kehilangan perlindungan tambahan terhadap pestisida kimia. Tentu, asumsi ini berlaku tidak hanya untuk tomat.
[