Para ilmuwan dari Institut Fainshtein sampai pada kesimpulan bahwa ekstrak kacang hijau (spesies: Mash, genus: Vigna), yang banyak digunakan dalam masakan India dan Cina, dan juga untuk tujuan medis, dapat mengurangi aktivitas protein HMGB1. Netralisasi protein HMGB1 melindungi tubuh dari peradangan permanen dan persisten, yang menyebabkan kerusakan organ dan jaringan.