Diet dengan penyakit jantung: diet seimbang untuk pengobatan yang berhasil

Diet dengan penyakit jantung harus menjaga keseimbangan vitamin dan elemen jejak, yang dibutuhkan sistem kardiovaskular: vitamin A, C, E, dan juga kelompok B, kalium dan magnesium.

Jumlah makanan yang optimal, komposisi, kalori dan metode sediaannya, yang dipilih secara khusus tergantung pada penyakit spesifik yang disebut diet. Dalam bahasa Yunani, diaita berarti "jalan hidup", "rezim".

Kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi yang tepat dalam patologi jantung ditujukan untuk memperkuat otot jantung, menormalkan pekerjaannya dan mengurangi pembengkakan pada jaringan. Prinsip utama diet penyakit jantung:

• Jangan makan terlalu banyak untuk menghindari obesitas, komplikasi perut dan jantung berlebih;
• Makanan harus mudah diserap: kurang lemak - kurang kolesterol - kurang deposit aterosklerotik di dinding pembuluh koroner;
• asupan makanan dalam porsi kecil 5-6 kali di siang hari;
• membatasi penggunaan garam (sampai 3-5 gram per hari) - untuk mengatasi pembengkakan dan kelebihan beban jantung;
• pembatasan penggunaan cairan (sampai 1-1,5 liter per hari, tergantung pada diagnosis dan kondisi pasien) - untuk tujuan yang sama;
• pembatasan penggunaan gula, yang memprovokasi awitan edema.

Kalium terlibat dalam kontraksi otot, regulasi tekanan darah dan detak jantung. Kandungan tinggi garam kalium berbeda bayam, bawang hijau, terong, kentang (di panggang), kubis brussel, kacang-kacangan (termasuk kacang tanah), rumput laut (kelp), labu, pisang, apel, persik, aprikot (aprikot), anggur (kismis), plum, madu, kacang-kacangan.

Senyawa magnesium berkontribusi pada penghapusan kejang vaskular dan otot, membantu mensintesis protein dan menghilangkan kolesterol dari tubuh. Dalam daftar makanan dengan kandungan unsur jejak tinggi ini adalah: dedak gandum, biji labu dan biji bunga matahari, wijen, kacang almond, cedar dan kenari, soba, kedelai, zaitun, semangka, kurma, peterseli, bayam.

[1], [2], [3], [4]

Menu diet untuk penyakit jantung

Sudah jelas bahwa menu diet ini dengan penyakit jantung (10, 10A, 10C, 10I) adalah perkiraan. Dan di sini yang terpenting adalah menangkap asas gizi rasional dan belajar bagaimana memvariasikan masakan sesuai dengan rekomendasi ahli diet. Tentu saja, siapa yang tidak tahan dengan bubur semolina, akan memasak bubur gandum atau soba, dan siapa yang tidak suka rebusan kubis akan memasak rebusan sayuran.

Jadi, apa yang dokter rekomendasikan kepada pasien jantung?

• Untuk sarapan pagi: telur dadar uap atau keju cottage dengan krim asam (100 g), bubur susu (100 g), teh (200 ml).
• Untuk sarapan kedua: jeruk atau apel (segar atau panggang).
• Untuk makan siang: sup borscht atau sup sayuran (200 g), daging rebus rendah lemak atau unggas dengan hiasan sayuran rebus (150 g), makanan penutup buah (100 g).
• Untuk camilan sore hari: rebusan buah mawar liar, jeli atau jus buah (200 ml), 2-3 remah atau biskuit.
• Untuk makan malam: ikan laut rebus (150 g) dengan kubis rebus (100 g), teh atau kompot (200 ml).
• Sebelum tidur (2 jam sebelum tidur): 6 buah plum atau aprikot kering, atau segelas kefir.

Norma roti harian yang direkomendasikan adalah 200 g (setengah rye), dan gula - tidak lebih dari 35 gram.

Diperkirakan bahwa nilai gizi dari diet untuk penyakit jantung harus: 85 g protein (45 g berasal dari hewan), 80 g lemak (30 g di antaranya adalah sayuran), tidak lebih dari 350 g karbohidrat. Kandungan kalori yang direkomendasikan total berkisar 2200-2400 kalori per hari.

Resep untuk hidangan dengan penyakit jantung

Tips memasak dengan penyakit jantung:

• Untuk mengurangi kaldu daging berlemak, Anda perlu merebus daging selama 10 menit, tiriskan airnya, tuangkan dagingnya dengan air bersih dan masak sampai siap:
• Untuk meningkatkan rasa hidangan nonsaline diet, Anda bisa menumisnya dengan ramuan dill, peterseli, ketumbar (ketumbar), tarragon, kemangi.

Resep untuk penyakit jantung: salad

Salad kentang

• 250 g kentang, dimasak dalam kulit, bersihkan dan potong kubus. Potong setengah bohlam, apel kecil dan peterseli kecil. Campur semuanya, musim dengan minyak zaitun.

Salad bit

• 300 g bit dimasak dalam kulit untuk membersihkan dan parut pada parutan besar. Panaskan bawang bombay (30 g), biarkan dalam jumlah sedikit air, dinginkan, taburi dengan jus lemon atau cuka, taburi dengan gula (10 g) dan diamkan selama 5 menit. Kemudian kombinasikan dengan bit dan isi dengan satu sendok makan minyak nabati apa saja.

Peterseli salad dengan gaya Maroko

• Produk yang dibutuhkan: 120 g peterseli hijau, 30 g bawang merah, seperempat lemon, 2 g garam. Parsley dan bawang cincang halus, campurkan dengan pulp lemon cincang halus, tambahkan dan segera sajikan.

Resep untuk penyakit jantung: sup

Sup makanan dengan akar

Untuk 2 liter kaldu sayur atau daging lemah yang perlu Anda ambil: kentang (3 buah), wortel (1 medium size), akar peterseli (1 pc.), Akar seledri (100 g), daun bawang (1 batang) ghee (setengah sendok makan), garam (1 g).

Akar - wortel, peterseli dan seledri, dan juga potong daun bawang menjadi sedotan kecil dan masukkan ke dalam mentega cair, lalu tuangkan air dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Tambahkan kentang, potong dadu pada mereka, dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Setelah ini, kirim semuanya ke wajan dengan kaldu mendidih, tambahkan garam dan masak sampai lembutnya sayuran. Saat disajikan, taburi dengan ramuan herbal.

[5]

Sup makanan dengan bayam

Pada 1,5 liter air atau kaldu daging lemah yang Anda butuhkan: kentang (300 g), wortel (1 ukuran sedang), bayam (250-300 g), bumbui medium, sekerat dill, minyak sayur (sendok makan), garam 3 g).

Dalam air mendidih (atau kaldu) masukkan kentang potong dadu. Parut wortel dan bawang cincang ringan digoreng dengan minyak sayur dan dikirim setelah kentang. Ketika kentang hampir dimasak, mereka menambahkan bayam yang sebelumnya dicincang dan dibuang ke wajan. Setelah mendidih, tambahkan sup dan masak selama 3-4 menit lagi.

[6], [7]

Resep masakan dengan penyakit jantung: hidangan kedua

Macaroni casserole dengan daging dan keju

Produk yang dibutuhkan: pasta (450 g), daging sapi rebus atau ayam (200 g), keju (100 g), wortel (1 medium size), telur ayam mentah (2 buah), bawang merah sedang, minyak sayur, hitam tanah lada, garam (2-3 g).

Dalam air asin, masak pasta, tiriskan air. Dalam minyak sayur ringan goreng wortel parut dan bawang cincang. Rebus daging cincang halus (di seberang serat), parut keju.

Dalam bentuk minyak, masukkan setengah pasta, lalu wortel dengan bawang merah dan daging. Kami meletakkan sisa pasta di atas, tuangkan telur (seperti omelet) dengan telur dan tutup dengan keju parut. Panggang dalam oven, dipanaskan sampai 180-185 ° C, selama 20-25 menit.

Puff Pastry Vegetable Stew

Untuk menyiapkan hidangan ini, yang akan menyenangkan untuk dimakan dan mereka yang tidak mengikuti diet untuk penyakit jantung, Anda memerlukan produk berikut ini:

Kentang (2 buah), terong (1 ukuran sedang), satu sumsum sayur kecil (biasa atau zucchini), lada Bulgaria (2 pcs), bawang putih (2 gigi), dill, krim asam (150-180 g) minyak sayur (4 sendok makan) garam (3 g).

Kentang, kulit terung dan zucchini dipotong tipis-tipis. Lada harus dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi irisan tipis panjang. Dalam ketel atau panci dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur dan layangkan sayuran berlapis-lapis, asin dan tuangkan ramuan cincang dan bawang putih. Kami tuangkan semua krim asam dan kirimkan ke oven panas selama 45 menit. Pengadukan tidak dianjurkan selama persiapan.

Pancake labu-wortel

Giling dengan parutan 150 g labu mentah kupas, operasi yang sama dilakukan dengan 150 g wortel mentah. Buat adonan semi cair dari 100-150 ml kefir atau susu yang dikerutkan, satu butir telur dan 2-3 sendok makan tepung. Jangan lupa tambahkan soda (di ujung pisau) dan satu sendok teh gula pasir. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan adonan ke dalam wortel parut dan labu dan aduk rata.

Pancake dipanggang dengan wajan gemuk, disajikan di atas meja dengan krim asam.

Menurut "bapak kedokteran" Hippocrates, tindakan obat-obatan - segera sementara, dan tindakan dana diet - sudah lama. Jadi selaras dengan fakta bahwa diet penyakit jantung adalah bagian penting dari perawatan Anda. Apalagi pengobatan jangka panjang, tapi sangat efektif. Dan sangat lezat!

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit jantung?

• Varietas rendah lemak daging (sapi, kelinci, ayam, kalkun);
• ikan laut dan seafood;
• telur (tidak lebih dari lima potong per minggu);
• minyak sayur (zaitun, bunga matahari, jagung);
• sayuran (segar, dikukus, dikukus);
• nasi, millet, soba, sereal oatmeal dan barley, pasta;
• susu dan produk susu (kefir rendah lemak, susu panggang yang difermentasi, susu kemiri, krim asam, keju cottage);
• kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang polong, kacang lentil), jagung, kentang (dalam bentuk rebus);
• roti dari tepung gandum;
• buah segar;
• kacang-kacangan, buah kering.

Apa yang tidak bisa kamu makan dengan penyakit jantung?

• daging dan ikan berlemak;
• mentega, margarin, lemak hewani interior, lemak babi;
• produk roti segar dari tepung kelas yang lebih tinggi; - semua digoreng;
• kaldu kaya;
• makanan kaleng, bumbu, acar (termasuk asinan kubis);
• saus pedas dan bumbu;
• teh, kopi dan kakao yang kuat, minuman beralkohol;
• coklat dan cokelat