Diet pada gagal ginjal

Fungsi dasar ginjal seperti metabolik, ekskretoris, hematopoietik dan ionoregulasi, sangat bergantung pada bahan apa, kira-kira, yang harus mereka hadapi.

Artinya, produk yang masuk ke dalam tubuh bisa memiliki dampak yang cukup negatif bahkan pada kesehatan ginjal, dan dalam kasus gagal ginjal, selain itu, iritasi ginjal pada umumnya tidak dapat diterima. Karena itu, diet bukan sekedar peran pembantu dalam pengobatan, tapi salah satu yang menentukan. Fungsi utama diet untuk insufisiensi ginjal adalah untuk mencegah pembusukan protein yang terkandung di dalam jaringan dan untuk mengatur fungsi ginjal yang paling lembut.

Gagal ginjal adalah suatu kondisi dimana semua fungsi ginjal dilanggar, yang pada gilirannya menyebabkan terganggunya pertukaran nitrogen, air dan elektrolit dalam tubuh. Kondisi serupa bisa akut dan kronis. Bagaimanapun, unsur terpenting dalam pengobatan gagal ginjal adalah diet. Dalam kasus ini, gagal ginjal dapat disebabkan oleh berbagai penyebab, namun terlepas dari hal ini, ginjal biasanya tidak dapat mengatasi fungsinya.

Tapi pastinya diet dalam hal ini tidak bisa menjadi satu-satunya metode pengobatan, karena penggantian fungsi ginjal yang telah terganggu dengan prosedur medis seperti hemodialisis, dilakukan peritoneal dialysis. Jika fungsi ginjal tidak dapat dipulihkan, penggantian organ diperlukan. Dalam kasus transplantasi ginjal, diet juga wajib dilakukan.

[1], [2], [3]

Apa diet untuk gagal ginjal?

Bagaimanapun, jika ginjal terganggu, keterbatasan jumlah protein yang dikonsumsi adalah wajib. Tapi masih ada pertanyaan bagaimana cara membatasinya, berapakah kandungan protein yang optimal. Karena kita tidak bisa membiarkan tubuh kita mulai membangun jaringan sendiri untuk produksi protein. Dengan kemungkinan variasi produk yang dapat memberikan peningkatan asupan kalori dari ransum harian yang diperlukan untuk gagal ginjal, sangat penting untuk memperhitungkan fakta bahwa penyakit lain dapat membatasi semua pilihan ini. Misalnya gastritis, kolesistitis, pankreatitis. Meskipun perlu dicatat bahwa secara umum, semua diet diet dirancang agar aman bagi tubuh secara keseluruhan.

Dengan gagal ginjal, diet harus dipilih sedemikian rupa sehingga pasien enak makan. Karena fungsi ginjal terganggu, preferensi rasa sangat menyimpang, jadi Anda harus melepaskan garam dan pengganti gula biasa, seperti buah kering, pisang. Karena itu, kita harus mencoba mendiversifikasi masakan dengan berbagai saus, dressing, rempah-rempah, sayuran dengan cita rasa tertentu.

Diet 7 dengan gagal ginjal

Saat memilih diet jika terjadi gagal ginjal, Anda bisa melakukan diet sendiri untuk satu pasien. Tapi pada saat yang sama, Anda bisa menggunakan skema yang ada. Yang paling umum di gunakan adalah tabel diet yang dikembangkan oleh Pevzner. Di antara mereka, dengan insufisiensi ginjal, ada 7 tabel diet yang dianjurkan. Tabel ini dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi ginjal. Pada saat yang sama, diet No. 7 juga memiliki pemisahan yang lebih rinci tergantung pada stadium dan jenis penyakit ginjal. Jadi ada tabel diet № 7а, 7ft, 7в, 7г dan 7р.

Tabel diet nomor 7 diberikan kepada pasien dengan glomerulonefritis akut, yang pada tahap pemulihan, atau dengan glomerulonefritis yang berkurang secara kronis. Diet ini juga diindikasikan untuk nefropati pada wanita hamil.

Diet ini membuat lebih mudah untuk mengeluarkan produk pertukaran yang tidak teroksidasi dengan tubuh, terak nitrogen, untuk membuat rejimen hemat untuk ginjal dan mengurangi hipertensi arterial.

Dari semua diet dari kelompok ketujuh, ini adalah protein yang paling kaya. Memakan protein hingga 80 g, setengahnya bisa berasal dari hewan, 90 g lemak, sekitar 450 g karbohidrat, cairan bebas - 1 liter. Garam jumlah garam dibatasi sampai 6 g Dietnya cukup tinggi kalori - 2750 - 3150 kkal per hari, yang memungkinkan untuk tetap bekerja aktif dari semua sistem tubuh.

Produk harus dimasak dalam bentuk rebus, meski dipanggang setelah dimasak diperbolehkan. Makanan hancur. Jangan mentoleransi zat yang mengganggu sistem saraf kardiovaskular dan pusat.

[4], [5], [6]

Diet pada gagal ginjal kronis

Pada gagal ginjal kronis, diet dipilih tergantung kondisi pasien, tahap perkembangan insufisiensi, resep periode eksaserbasi terakhir. Paling sering, skema standar dipilih, yang kemudian bisa disesuaikan tergantung kebutuhan pasien tertentu.

Tapi biasanya pada gagal ginjal kronis dipilih tabel diet nomor 7 atau 7a. Juga, dalam sejumlah kasus, diet №7, 7, 7b digabungkan, menerapkannya secara bergantian. Tabel diet № 7a diangkat jika terjadi proses pembengkakan kronis akibat gagal ginjal. Diet seperti itu diresepkan hanya untuk jangka pendek sekitar seminggu. Jika insufisiensi ginjal kronis di remisi setelah eksaserbasi, maka diet №7b dengan transisi bertahap ke diet nomor 7 akan lebih tepat.

Bagaimanapun, semua skema diet untuk gagal ginjal kronis ditujukan untuk mengurangi asupan protein sampai batas tertentu untuk mengurangi kadar azotemia, rejimen lembut untuk ginjal, dan untuk menjaga keseimbangan protein dalam makanan, sehingga bila beban pada ginjal tidak diperbolehkan untuk menghancurkan protein tubuh itu sendiri .

Diet No. 7a paling terbatas dalam komposisi protein, hanya 20 g protein, 80 g lemak, 350 g karbohidrat diperbolehkan. Garam dibatasi sampai 2 g. Jumlah cairan yang dikonsumsi, seperti dengan diet 7b, harus 200-300 ml lebih banyak daripada volume urin yang dikeluarkan. Nilai energi dari diet adalah 2.200 kkal. Makanan direbus, dipanggang, dipanggang. Sangat dibatasi garam.

[7], [8], [9], [10]

Diet pada gagal ginjal akut

Pada gagal ginjal akut, makanan yang paling sesuai adalah No. 7b. Meski kondisi ini, terutama pada tahap awal, pasien bisa menolak makan karena mual, muntah, distorsi rasa, ini tidak bisa diterima karena bisa mempercepat proses pembusukan protein tubuh sendiri.

Bila menggunakan diet 7b, masih dianjurkan untuk mengurangi jumlah potassium di dalamnya.

Diet ini juga dirancang untuk menciptakan rejimen hemat untuk fungsi ginjal, mengurangi tekanan darah, memperbaiki sirkulasi urin dan darah, dan membantu menghilangkan terak nitrogen dan produk metabolik lainnya dari tubuh.

Dalam makanan, jumlah protein, garam dan cairan sangat terbatas. Protein 30 - 40 g, lemak 80 - 90 gram, karbohidrat 400 - 500 g Garam dikurangi menjadi 2 - 3 g per hari. Jumlah cairan harian dihitung tergantung seberapa banyak pengeluaran urin pasien per hari. Dengan demikian, jumlah cairan yang dikonsumsi harus lebih besar dari jumlah yang dialokasikan ke gelas.

Kandungan kalori makanan sekitar 2700 - 3000 kalori per hari. Makanan disiapkan tanpa asinan, garam ditambahkan secukupnya ke dalam piring dengan batas volume yang diperbolehkan. Produk bisa dimasak atau dipanggang.

[11], [12], [13], [14]

Menu diet dengan gagal ginjal

Saat menyusun menu untuk pasien yang menderita gagal ginjal dan menggunakan diet tertentu, pendekatan individual selalu dibutuhkan, perhitungan jumlah protein, keseimbangan diet, ketaatan terhadap nilai energi dari produk.

Namun, bagaimanapun juga, Anda dapat mengidentifikasi tren umum dan daftar produk yang dapat diterima, yang tidak begitu terbatas dalam keragamannya.

Jadi dalam menu diet, insufisiensi ginjal bisa termasuk pancake ragi bebas garam, roti bebas garam, piring telur, tapi dalam jumlah sangat terbatas, susu utuh, krim asam, krim, susu curdled. Lemak sayuran dan hewan diizinkan, serta semua jenis serealia yang mungkin dengan metode persiapannya. Sayuran segar diperbolehkan, kecuali yang mengandung rasa kuat atau berat untuk ginjal, seperti jamur, lobak, bayam. Sayuran dan sereal bisa disajikan dalam bentuk aneka sup yang diisi dengan bawang goreng, krim asam, hijau. Juga penuh, berbagai buah dan buah beri diperbolehkan. Mereka bisa disiapkan dalam bentuk compotes, sup, jelly, jelly, selai. Anda juga bisa makan madu dan permen yang tidak mengandung coklat. Diijinkan untuk minum semua jenis jus, kaldu (misalnya, kaldu dogrose), teh, tapi tidak kuat. Minuman seperti kopi, coklat, air mineral, minuman artifisial atau sangat kuat benar-benar dikecualikan. Sebisa mungkin bumbu dan bumbu, dianjurkan untuk menggunakan kayu manis, vanili, asam sitrat. Dengan kualitasnya, Anda bisa menggunakan saus putih (susu) atau tomat, kuah daging dari sayuran dan buah-buahan. Tapi benar-benar perlu untuk menyingkirkan bumbu tajam seperti liontin, lada, mustard.

Resep diet untuk gagal ginjal

[15], [16]

Borsch Vegetarian

Komposisi:

• Bit 1 pc
• Kentang 2 buah.
• Bawang 1 pc
• Wortel 1 pc
• Kubis putih 300 g
• Tomat 1 pc
• Air 1,5 l
• Gula 0,5 g
• Krim asam, hijau untuk pengisian bahan bakar secukupnya
• Garam sebagai bagian dari pembatasan menambah hidangan jadi.

Cuci bit, kupas dan tempatkan dalam air mendidih. Pakai sampai setengah matang. Setelah itu, ambil bit dari kaldu, biarkan dingin dan parut di parutan besar.

Bawang, wortel dan tomat dikupas, dicincang halus dan dibuang dengan minyak.

Dalam kaldu mendidih bit kukus kupas dan potong dadu kentang, setelah 10 menit setelah itu tambahkan kol. Saat kubis dimasak, tambahkan wortel rebus, bawang bombay dan tomat. Didihkan, tambahkan gula. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam borscht dan sayuran hijau, Anda bisa menambahkan garam.

[17], [18]

Potongan wortel

Komposisi:

• Wortel 500 g
• Manka 100 g
• Gula 1 sdm. L.
• Garam secukupnya dalam batas
• Sour cream dan green untuk pengisian bahan bakar secukupnya

Wortel mendidih, dingin, bersih dan gosok pada parutan kecil. Kemudian tambahkan 50 g mangga, aduk rata, tambahkan gula pasir, jika diinginkan, tambahkan garam. Dari berat yang diterima untuk membentuk cutlets dan menggulung mereka di dalam mank yang tersisa. Goreng minyak sayur selama 3 menit di satu sisi, lalu nyalakan ke yang lain, kurangi api, tutup dan goreng 10 menit lagi. Sajikan dengan saus krim asam dan sayuran hijau.

Memilih diet untuk gagal ginjal, perlu untuk tidak hanya didasarkan pada diagnosis itu sendiri, tetapi juga pada tingkat kegagalan ginjal, stadium penyakit akut atau kronis, perhitungan konsentrasi protein pada bahan makanan itu sendiri dan pada saat bersamaan kandungan protein metabolisme dalam darah, keseimbangan elektrolit total, adanya penyakit bersamaan pada pasien.

[19]

Apa yang bisa Anda makan dengan gagal ginjal?

Ginjal menjaga keseimbangan air dalam tubuh, mengendalikan kandungan zat mikro, menghilangkan terak, termasuk nitrogen. Jika terjadi gagal ginjal, nutrisi harus diatur sedemikian rupa sehingga mengurangi kemungkinan zat tersebut di dalam tubuh yang harus ditangani oleh ginjal, karena pada periode ini fungsinya dilanggar.

Namun demikian, penting untuk menjaga pola makan sehat, menjenuhkan tubuh yang lemah dengan jumlah energi yang diperlukan, menggunakan sejumlah besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Oleh karena itu, diet dengan gagal ginjal menyiratkan penggunaan berbagai lemak, kecuali yang tidak larut dengan baik dan dapat memberi efek negatif pada organ lain (misalnya lemak kambing, minyak sawit). Selain itu, makanan harus kaya akan karbohidrat. Untuk melakukan ini, ransum harus mencakup berbagai jenis sereal, yang dikonsumsi dalam bentuk rebus, sebagai bagian dari sup, dalam bentuk casserole dan puding.

Selain itu, untuk memastikan seperangkat vitamin dan serat dan kalori yang diperlukan, perlu diversifikasi makanan dengan berbagai sayuran, buah-buahan, buah beri, permen. Sayuran sebaiknya akrab. Kentang, wortel, kembang kol yang sama, sayuran berdaun hijau, zucchini, labu akan melakukan triknya. Mereka dapat digunakan sebagai bagian dari sup vegetarian, direbus, direbus, digoreng, atau dikukus. Buah dan buah bisa disiapkan dalam bentuk compotes, sup, selai dan mousses.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan gagal ginjal?

Karena beban utama pada ginjal adalah produk dari pemecahan makanan protein, ciri utama diet untuk gagal ginjal adalah kemungkinan mengesampingkan produk protein dari makanan. Meskipun tidak disarankan untuk mengecualikannya sepenuhnya. Penting untuk memperhitungkan bahwa pembatasan ini berlaku tidak hanya pada protein hewani, tetapi juga untuk sayuran. Apa protein tumbuhan di tempat pertama terbatas?

Dengan gagal ginjal, retensi air dalam tubuh tidak boleh ditolerir, oleh karena itu semua makanan harus disiapkan tanpa garam. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa sodium mengandung sodium, yang sangat terkait dengan retensi air dan dengan demikian menyebabkan edema dan hipertensi, yang tidak dapat diterima oleh ginjal dengan gangguan kerja.

Selain itu, ginjal juga mengeluarkan fosfor dari tubuh. Pada dasarnya, fosfor ditemukan pada produk yang sama dengan protein. Namun dalam kasus ini, beberapa produk yang memiliki kandungan protein rendah, mengandung lebih banyak fosfor. Selain beban umum pada ginjal, yang biasanya tidak bisa membersihkan tubuh fosfor, ada efek negatif pada sistem tulang. Karena peningkatan kandungan fosfor dalam tubuh menyebabkan ekskresi kalsium tulang dan perkembangan penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Dengan gagal ginjal, ada kelemahan umum, yang, selain beban umum pada tubuh, dapat disebabkan oleh peningkatan tajam potasium dalam darah, yang juga tidak biasanya dihilangkan karena gangguan fungsi ginjal. Konsentrasi potasium yang tinggi menyebabkan kelemahan pada otot. Hal ini sangat berbahaya bagi otot jantung dan bisa menyebabkan tidak hanya gangguan irama jantung, tapi juga berhenti. Karena itu, Anda harus membatasi asupan potassium dalam tubuh. Unsur ini juga ditemukan pada produk protein. Oleh karena itu, pembatasan mereka secara otomatis mengurangi asupan kalium. Tapi perlu diingat tentang produk semacam itu, yang sekilas seharusnya tidak berbahaya. Sumber kalium yang paling terkenal dan meluas adalah pisang yang biasa kita gunakan. Karena harus dihindari dalam makanan. Juga perlu diwaspadai buah kering, kacang-kacangan, alpukat, gandum dan kacang polong kaya kalium.