Kentang dengan gastritis hyperacid dan hypoacid

Bagi banyak orang, kentang adalah roti kedua, tanpanya piring pertama tidak terpikirkan, itu adalah bagian integral dari banyak salad, itu adalah lauk populer, jadi hanya penyakit serius yang dapat mengecualikannya dari makanan manusia.

Kentang adalah produk makanan yang terjangkau dan unik di antara sayuran, kaya akan karbohidrat, mengandung lemak sehat (MUFA dan PUFA), sejumlah besar vitamin C, serat, dan kalium. [1] Dalam pengobatan tradisional Eropa, kentang mentah digunakan untuk gangguan pencernaan dan pencernaan. [2]

Indikasi

Dan bagaimana kentang memengaruhi pencernaan dan mungkinkah terjadi gastritis?

Bisakah kentang menderita gastritis?

Tanaman akar ini dapat dipersiapkan sehingga bermanfaat dan bertindak sebagai obat untuk lambung, atau dapat dibuat produk yang tidak diinginkan atau bahkan berbahaya.

Gastritis termasuk patologi yang disebabkan oleh peradangan pada mukosa lambung, berbagai cacatnya, kehilangan kemampuan kelenjar sekretori untuk secara normal menghasilkan enzim pencernaan untuk pemrosesan makanan, dan melemahnya fungsi motorik organ.

Gejalanya dimanifestasikan secara akut, menyakitkan, atau berubah menjadi keadaan kronis yang lebih rileks, mengingatkan diri sendiri secara berkala ketika menyimpang dari aturan nutrisi: penggunaan alkohol yang berlebihan, pedas, goreng, asam; dari situasi stres; perawatan obat.

Berbagai kondisi perut memungkinkan Anda untuk mengonsumsi satu atau lebih jenis kentang.

Kentang untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Dengan peningkatan keasaman, pelepasan asam hidroklorat yang berlebihan terjadi, yang merupakan lingkungan yang agresif relatif terhadap mukosa lambung. Oleh karena itu, membungkus makanan, yang akan melindungi dinding organ dari faktor agresif dan perkembangan proses inflamasi, akan memiliki efek positif. Kentang dalam komposisinya mengandung pati, yang merupakan mekanisme perlindungan yang sama.

Gastritis hyperacid memungkinkan Anda untuk makan kentang dalam sup, direbus utuh dalam seragam mereka, tanpa kulit, kentang tumbuk, dipanggang, direbus (tanpa penambahan lemak). Sayuran dan jus akar mentah darinya umumnya memiliki khasiat penyembuhan.

Kentang dengan eksaserbasi gastritis

Eksaserbasi gastritis membutuhkan diet yang lebih ketat, tetapi juga memiliki tempat untuk kentang. Panggang - hidangan makanan terbaik, kentang tumbuk konsistensi cair di atas air dengan penambahan sedikit mentega juga cocok.

Tapi itu akan menghilangkan rasa sakit, peradangan jika jus asam meningkat dari kentang. Dengan gastritis atrofi, yang ditandai dengan insufisiensi sekretorik, hanya akan membahayakan, oleh karena itu, di bawah larangan.

Manfaat

Kentang muda yang paling berguna ditanam di situsnya tanpa menggunakan bahan kimia untuk mengendalikan gulma dan hama. Pertama, ini adalah panduan karbon nabati yang mudah dicerna, dan kedua, mengandung vitamin C, K, PP, kelompok B, dari mineral kalium, fosfor, kalsium, besi, magnesium, natrium, seng, brom, silikon, tembaga, dll. Padatan dalam umbi kentang adalah yang paling bertepung, ada protein dengan semua asam amino yang ditemukan pada tanaman, gula, pektin, asam organik. Kentang yang dimasak mengandung 544 mg kalium / 100 g dan 27 mg magnesium / 100 g, yang merupakan 12% dan 7% dari asupan harian kalium dan magnesium yang direkomendasikan oleh US Institute of Medicine. [3]

Kentang memiliki efek antioksidan. [4],  [5] Juga menunjukkan penurun kolesterol, anti-inflamasi, menangkal obesitas, antikanker dan efek antidiabetes. [6] Glycoalkaloids kentang, α-chaconine, α-solanine dan solanidin, serta ekstrak kulit kentang, memiliki efek anti-inflamasi secara in vitro. [7]

Kontraindikasi

Kentang dikontraindikasikan pada diabetes mellitus berat. Eksaserbasi gastritis memungkinkan Anda untuk menggunakan tidak semua metode memasaknya. Massa parut segar dan jus darinya tidak bisa diambil dengan keasaman rendah, dengan kecenderungan usus memfermentasi.

Komplikasi setelah prosedur

Kentang umumnya dianggap makanan indeks glikemik tinggi (GI). Nilai GI tertinggi adalah untuk kentang tumbuk, rata-rata untuk kentang panggang, kentang goreng dan keripik kentang. [8] Setidaknya 17 penelitian telah dilakukan, sebagian besar pengamatan, mempelajari hubungan antara faktor gizi dan diabetes tipe 2. Hanya 2 studi (case-control dan cross-section) melaporkan hubungan yang signifikan antara konsumsi kentang dan risiko pengembangan DM 2.  [9] Data epidemiologis menunjukkan hubungan antara konsumsi produk kentang dan penambahan berat badan (Mozaffarian et al. 2011), tetapi studi ini tidak memisahkan efeknya. Bahan-bahan yang ditambahkan selama memasak / pemrosesan, seperti lemak, atau makanan lain yang dikonsumsi dengan kentang. [10]

Komplikasi dimungkinkan dalam hal meningkatkan indeks glikemik, serta memperburuk gastritis dalam kasus ketidakpastian keasaman dan ketidakkonsistenannya dengan aksi kentang di dinding perut. 

Resep makanan

Ada banyak resep untuk hidangan kentang, jadi sebelum Anda menggunakannya, Anda harus memilih yang sesuai dengan prinsip diet.

Dalam kasus apa pun Anda makan keripik, hanya dengan remisi berkepanjangan sesekali membiarkan diri Anda kentang goreng, panekuk kentang, menolak memadamkannya menggunakan daging berlemak.

Kentang rebus sangat mudah disiapkan. Umbi dicuci dengan baik, dituangkan dengan air, setelah mendidih, garam, dibawa ke kesiapan. Setelah dibersihkan, dapat dituang dengan minyak atau saus dan dimakan di lauk, dalam bentuk ini digunakan untuk salad.

Untuk membuat kentang tumbuk, Anda harus terlebih dahulu membersihkan tanaman umbi-umbian, lalu rebus dalam air, yang kemudian menyatu. Kentang itu sendiri diuleni secara menyeluruh, diencerkan hingga konsistensi yang diinginkan dengan susu hangat, dan ditambahkan mentega. Dengan keasaman rendah, susu tidak dituangkan ke dalam bubur, tetapi sedikit cairan yang tersisa di mana itu direbus.

Kentang tumbuk digunakan untuk memasak casserole. Dalam bentuk yang diolesi minyak nabati, letakkan lapisan kentang, di atasnya daging cincang dari daging tanpa lemak (seperti untuk irisan daging, tetapi tanpa roti), tutupi dengan kentang tumbuk, lumuri dengan telur kocok dan panggang.

Kentang yang paling sehat tidak membutuhkan usaha apa pun - dipanggang: tanaman umbinya dicuci dengan baik, dimasukkan ke dalam oven atau microwave. Itu juga bisa dibungkus dengan foil. Makan langsung dengan kulit atau kulit (untuk seorang amatir).

Dalam rebusan sayuran, bersama dengan bahan-bahan lain (kembang kol, zucchini, tomat, wortel, bawang, terong), kentang juga dipotong, yang dengannya hidangan itu ternyata lebih memuaskan.

Jus kentang untuk gastritis

Karena jus kentang dengan gastritis dengan keasaman tinggi memiliki efek terapeutik, ada baiknya membicarakannya secara terpisah. Itu disiapkan segera sebelum digunakan, terutama karena tidak sulit untuk dilakukan. Kentang murni dikupas, digosok pada parutan halus, disaring melalui kain tipis. Perawatan yang terbaik untuk mereka di akhir musim panas atau musim gugur, ketika tanaman baru tiba.

Bagaimana cara meminumnya? Saat perut kosong, satu jam sebelum makan tiga kali sehari harus minum setengah gelas minuman. Rasanya netral, tidak menyebabkan banyak penolakan dan penolakan. Kursus pengobatan rata-rata adalah 10-14 hari. Setelah periode waktu yang sama dapat diulang.

Satu porsi jus dapat diganti dengan 100 g bubur kentang mentah. Di dalamnya, zat bermanfaat bertahan lebih lama daripada di jus. Serat akan membersihkan usus secara efektif dan memberikan rasa kenyang.

Terbukti bahwa penggunaan jus kentang segar dalam dosis 100 ml selama 1 minggu dua kali sehari dapat berguna untuk pengobatan sendiri gejala dispepsia. [11]