Sarapan dengan maag: resep sehat

Pentingnya makan pertama setelah bangun tidur ditegaskan oleh pepatah terkenal: “Sarapan sendiri, makan siang bersama teman, dan makan malam…”. Versi bahasa Inggrisnya: "Makan sarapan seperti seorang raja, makan siang seperti seorang pangeran, dan makan malam seperti seorang pengemis".

Yang tidak kalah pentingnya adalah sarapan untuk penyakit maag, salah satu penyakit paling umum pada sistem pencernaan manusia.

Indikasi untuk meresepkan diet

Kebanyakan pasien - sebagai bagian integral dari pengobatan komprehensif - sangat dianjurkan untuk mengikuti diet untuk gastritis secara permanen . Peradangan pada selaput lendir lambung menyebabkan rasa sakit, mual, serangan muntah, mulas, perut kembung, yang sering memburuk setelah makan makanan berlemak, pedas, asam, gorengan, terlalu dingin atau panas. Makanan yang jarang, serta volumenya yang berlebihan (meregangkan perut merangsang sekresi asam klorida) juga meningkatkan gejalanya.

Pentingnya komposisi kimia dan fisik makanan pada peradangan mukosa lambung dibuktikan dengan fakta bahwa karbohidrat dicerna lebih cepat dibandingkan protein, dan protein lebih cepat dibandingkan lemak. Menggiling makanan (sup bubur, bubur rebus, pure sayuran, hidangan daging cincang kukus) juga memperlancar kerja perut yang sakit. Selain itu, semakin halus partikel makanan, semakin cepat duodenum berelaksasi - yaitu perut mulai kosong.

Jadi pola makan untuk penyakit maag memiliki tujuan utama untuk mengurangi peradangan pada lambung.

Inti dari pola makan pada penyakit ini adalah untuk meredakan gejala (dengan menghilangkan berbagai makanan, konsistensi makanan dan lebih sering makan), mencegah memburuknya kondisi, menormalkan tingkat pH jus lambung dan produksi enzim untuk meminimalkan gangguan pencernaan - sementara memastikan bahwa tubuh mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan.

Pertama dan terpenting, indikasi untuk resep makanan termasuk peningkatan keasaman lambung , namun semua jenis maag - termasuk yang mengalami penurunan keasaman lambung - memerlukan perubahan pola makan tertentu.

Jadi manfaat diet dalam diagnosis ini jelas, dan peran pentingnya dalam pencernaan dan kondisi umum pasien radang mukosa lambung telah lama diketahui.

Apa yang bisa Anda sarapan saat menderita maag? Apa yang tidak boleh dimakan?

Sarapan pada penderita maag, seperti halnya sarapan pada umumnya, tidak boleh dilewatkan. Baik ahli gastroenterologi dan ahli gizi menganggapnya sebagai makanan paling penting untuk metabolisme yang tepat (membantu menjaga kestabilan kadar insulin) dan fungsi tubuh (menyediakan energi).

Apa yang bisa dimakan untuk sarapan dengan maag? Untuk santapan pertama, ahli gizi merekomendasikan makanan yang mengandung serat, karbohidrat (sederhana dan kompleks), protein lengkap.

Tentu saja, ini berbagai macam sereal: bubur untuk sarapan dengan maag adalah pilihan terbaik. Pasta, kentang, roti putih dan kue kering, keju cottage, telur, daging dan ikan tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan, serta minyak nabati yang kaya asam lemak tak jenuh ganda cocok.

Semua detailnya ada di publikasi:

• Sayuran untuk penyakit maag dengan hiperasiditas
• Produk susu untuk gastritis dengan hiperasiditas
• Minuman untuk maag dengan hiperasiditas
• Permen untuk maag dengan hiperasiditas
• Makanan untuk maag dengan keasaman rendah

Apa yang tidak boleh dimakan: Pada penyakit maag hiperasam, makanan yang meningkatkan keasaman dikontraindikasikan secara ketat , dan jika maag bersifat hipoasam, makanan yang menurunkan keasaman tidak boleh dikonsumsi dalam makanan .

Namun pada semua jenis penyakit, konsumsi lemak dibatasi, termasuk makanan yang digoreng, daging berlemak, lemak babi, mentega, dan produk susu berlemak: memperlambat proses pencernaan dan menunda pengosongan lambung, dapat memperparah peradangan pada mukosa lambung.

Informasi berguna juga di artikel - Diet untuk maag kronis

Sarapan pagi penderita maag dengan keasaman tinggi, dengan keasaman rendah, dengan maag erosif

Bubur setengah cair (oatmeal, semolina, nasi, dll) untuk sarapan pagi penderita maag dengan hiperasiditas sebaiknya dimasak dengan air atau susu (jika tidak menyebabkan perut kembung), untuk informasi lebih lanjut - Bubur untuk maag dengan hiperasiditas.

Juga pilihan sarapan yang cocok untuk penyakit maag, seperti keju cottage, casserole keju cottage dan kue keju dengan krim asam rendah lemak, telur rebus setengah matang dan dalam bentuk telur dadar kukus, casserole dan puding, potongan daging kukus dengan bihun atau sayuran rebus sederhana ( sayur rebus). Menu rinci untuk setiap hari diberikan dalam materi:

Diet pada maag dengan hiperasiditas

Diet untuk hiperasiditas lambung

Sarapan normal dengan keasaman lambung rendah, misalnya seporsi yogurt alami dengan pisang atau buah beri segar, bubur soba dengan keju cottage, atau oatmeal dengan madu. Untuk lebih jelasnya baca - Diet untuk maag dengan keasaman lambung rendah: menu setiap hari

Sarapan pada penderita maag erosif tidak jauh berbeda dengan anjuran mengenai maag hyperacid dan hypoacid: bubur semi cair yang sama, telur dadar kukus, sayur rebus, teh dengan remah roti atau kisel dengan kue. Menu harian lihat di materi - Diet untuk maag erosif

Bubur cair adalah sarapan yang paling bisa diterima untuk maag dan pankreatitis, informasi lebih lanjut di artikel - Bubur untuk pankreatitis: semolina, oatmeal, millet, nasi, gandum, soba.

Tapi ini bukan satu-satunya pilihan, baca lebih lanjut - Diet pada pankreatitis akut dan kronis: jenis apa, apa yang boleh Anda makan dan apa yang tidak boleh Anda makan

Resep

Resep dasar masakan sarapan sederhana saja. Jadi, bubur apa pun bisa didiversifikasi dengan menambahkan buah-buahan dan beri. Misalnya, menyiapkan bubur nasi dengan labu tidaklah sulit: masak bubur biasa (dengan air), tetapi pada saat yang sama rebus labu (bubur) yang sudah dicincang halus; proporsi keduanya - sesuai kebijaksanaan dan selera Anda sendiri. Saat labu menjadi lunak, labu harus dihaluskan dan dicampur dengan nasi, direbus lagi selama 10 menit. Demikian pula masak semolina dengan labu.

Tapi Anda juga bisa menyiapkan puding semolina. Untuk tujuan ini, 100 ml susu panas harus ditambahkan ke semolina kental yang sudah jadi (250-300 g); masukkan kuning telur dari dua butir telur mentah, kocok dengan satu sendok makan gula pasir dan kocok hingga berbusa. Semuanya dicampur dan dituangkan ke atas loyang yang diolesi minyak dan ditaburi remah roti lalu dipanggang. Selai atau selai apa pun biasanya ditaruh di atas puding tersebut.

Bubur millet bisa dibuat dengan zucchini. Zucchini yang dikupas dari kulit dan bijinya harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam, lalu setelah 3-5 menit tuangkan millet yang sudah dicuci bersih dan dibakar (jika millet terkena air mendidih sebelum dimasak, tidak akan terasa pahit dan direbus. Dua kali lebih cepat). Hidangan sarapan diet seperti itu akan siap dalam seperempat jam setelah menir direbus. Sedikit mentega ditambahkan ke bubur yang sudah jadi.

Dan berikut ini resep telur dadar dengan wortel rebus dan bumbu segar yang dikukus. Untuk melakukan ini, dalam telur kocok (dengan tambahan dua sendok makan susu) masukkan wortel cincang halus (sebelumnya direbus) dan peterseli cincang atau adas hijau. Dengan gastritis hipoasam, Anda juga bisa menambahkan tomat cincang halus dan paprika. Persiapan sarapan seperti itu akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Dengan radang lambung, sarapan "seperti raja" tidak mungkin berhasil, karena sarapan dengan maag merupakan bagian dari pola makan yang ditujukan untuk meringankan gejala penyakit dan membantu pengobatannya.