Kue untuk maag

Siapa di antara kita yang tidak suka kue? Bagaimanapun, ini praktis merupakan camilan universal, atribut yang tidak berubah-ubah untuk teh, dan suguhan populer untuk semua kesempatan. Makanan yang dipanggang berbeda-beda: gula atau kering, muffin atau berlama-lama, serta kue berpasir, puff pastry, oatmeal, dan sebagainya. Benar, dokter tidak selalu menyarankan penggunaan produk gula-gula tersebut. Secara khusus, tidak semua dan tidak semua kue diperbolehkan untuk penderita maag. Ini tidak berarti bahwa makanan yang dipanggang harus benar-benar dihilangkan dari makanan. Anda hanya perlu mengetahui beberapa poin dasar agar cookie tidak merugikan, tetapi bermanfaat.

Bisakah kue dimakan dengan maag?

Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Bagaimanapun, kue itu berbeda, dan maag tidak bisa sama untuk semua orang.

Pertama-tama, jika kue tersebut tidak Anda siapkan, Anda harus selalu menentukan komposisinya, serta tingkat kandungan lemak produknya. Perlu diingat bahwa hampir semua produk kembang gula mengandung gula. Kombinasi gula dan lemak memberikan beban yang cukup besar pada sistem pencernaan. Selain itu, kue yang enak dan beraroma mudah dimakan secara berlebihan, sehingga memperparah perjalanan penyakit maag.

Apa yang tidak boleh ada dalam kue saat Anda menderita maag:

• minyak terhidrogenasi dan margarin;
• aditif sintetis (penstabil, pengoreksi rasa, perasa);
• buah-buahan kering yang sulit dicerna (buah ara, nanas, plum);
• marshmallow, confit, selai;
• coklat (apa saja);
• kacang almond;
• asam sitrat;
• susu kental manis palsu;
• Dekorasi kembang gula (taburan, dragees, icing, dll.).

Dan berikut bahan-bahan apa saja yang diperbolehkan dalam kue kering saat Anda menderita maag:

• dengan;
• susu kental alami;
• gulungan Oats;
• mentega atau minyak sayur;
• vanila, jahe, kulit lemon.

Penting untuk mengingat hal berikut: pada periode akut maag, penggunaan makanan yang dipanggang, termasuk kue, dilarang.

Dan satu hal lagi: sebelum Anda mulai makan, Anda perlu memastikan bahwa semua bahan dan produk itu sendiri segar. Kue-kue tua, kasar, serta baru dipanggang (panas, "dari awal") tidak boleh dikonsumsi oleh penderita maag.

Kue untuk maag dengan hiperasiditas

Jika keasamannya berlebihan, maka sudah pasti perlu untuk menghilangkan gula dan kue muffin dari menu, serta makanan yang dipanggang dari tepung kasar, dengan tambahan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Varietas gula-gula ini meningkatkan produksi asam lambung.

Sedangkan untuk kue kering, kembung, dan galet, dibuat menggunakan teknologi bebas ragi, dengan kandungan lemak rendah, dapat ditambahkan ke dalam makanan diet hemat, tetapi hanya sebagai suplemen - dalam hal apa pun tidak boleh menggantikan makanan utama yang lengkap. Makan bersamanya.

Jika kuenya kering dan kaku, sebaiknya dibasahi dengan teh, susu, atau kolak terlebih dahulu.

Kue yang paling direkomendasikan untuk mengatasi keasaman berlebih adalah kue oatmeal buatan sendiri. Resepnya akan Anda temukan di artikel kami.

Kue untuk gastritis erosif

Pasien dengan gastritis erosif pada periode subakut, atau pada tahap awal pemulihan, harus mengecualikan produk yang merangsang sekresi jus lambung. Makanan yang dipanggang saat ini dilarang keras. Tapi kue kering cukup bisa diterima, apalagi jika dibuat dari bahan dasar oatmeal, soba, tepung beras.

Dalam bentuk penyakit kronis, kue-kue yang tidak dapat dicerna, kerupuk tawar, galet diperbolehkan.

Perlu dicatat bahwa perubahan nutrisi pada gastritis erosif dalam banyak kasus tidak bersifat sementara. Oleh karena itu, aturan diet tertentu harus dipatuhi sepanjang hidup untuk mencegah eksaserbasi patologi.

Tidak boleh dilupakan bahwa konsumsi kue oleh pasien harus dibatasi. Tidak diperbolehkan makan banyak produk kembang gula, menggunakannya saat perut kosong - misalnya sebagai sarapan pertama. Penting bahwa makanan sehari-hari mencakup semua komponen nutrisi yang diperlukan - vitamin dan mineral.

Manfaat

Hanya sedikit orang yang menganggap cookie bermanfaat. Meski begitu, manfaat di dalamnya memang ada - apalagi jika makanan yang dipanggang dibuat di rumah, menggunakan produk berkualitas. Jika Anda memeriksa komposisinya secara detail, Anda akan menemukan vitamin B, asam nikotinat, zat besi, fosfor, kalium, asam organik.

Kue untuk penderita maag dapat berperan sebagai sumber energi yang sangat baik. Dan jika Anda menambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke dalam adonan, khasiat bermanfaatnya akan meningkat beberapa kali lipat, dan tubuh akan menerima tambahan sejumlah vitamin dan nutrisi lainnya.

Produk yang terbuat dari tepung gandum utuh, dedak, sereal giling, dll. Sangat bermanfaat. Keunggulan utama tepung gandum utuh adalah adanya seluruh komponen gandum utuh. Sudah menjadi rahasia umum bahwa sebagian besar komponen vitamin dan mineral biji-bijian terkandung dalam cangkangnya, yang biasanya dibuang sebelum digiling. Kue gandum utuh memiliki efek positif pada sirkulasi darah, sistem kardiovaskular dan pencernaan. Karena adanya serat, terjadi rangsangan gerak peristaltik usus, tinja, menghambat penyerapan kolesterol, menghambat proses pembusukan di usus.

Jenis kue apa yang cocok untuk penderita maag?

Saat memilih produk kembang gula untuk penderita maag, penting untuk mengingat beberapa aturan:

• makanan yang dipanggang harus sealami mungkin, dari bahan-bahan berkualitas, dengan umur simpan minimum;
• jangan memilih kue dengan isian, icing, coklat atau coklat.

Dengan maag, jenis kue terbaik adalah yang paling sederhana, tanpa bahan yang tidak perlu. Sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit dan tidak teratur.

• Kue oatmeal untuk maag dianggap sebagai produk kembang gula "nomor satu": dalam jumlah kecil tidak akan membahayakan jika dibuat sesuai dengan teknologi yang disyaratkan, dan dalam komposisinya benar-benar tepung oat atau serpih. Produk oat berkualitas memberikan fungsi perlindungan pada mukosa lambung, membungkus dan mencegah kerusakan akibat asam agresif. Kue oatmeal tergolong diperbolehkan untuk mengatasi maag.
• Kue galet dengan maag sering dikaitkan dengan produk yang diizinkan: kue ini diklasifikasikan sebagai makanan panggang diet, rendah kalori, dan rendah alergi. Biasanya tanpa pemanis, dengan tekstur menggembung halus. Jika itu adalah galet produksi industri, maka komposisinya biasanya mengandung tepung putih, bahan ragi atau ragi, gula dan garam, lemak, dan bahan tambahan penyedap lainnya. Saat memilih kue seperti itu untuk pasien yang sakit perut, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa komposisinya mengandung komponen kimia sesedikit mungkin. Yang terbaik adalah menyiapkan kue seperti itu sendiri. Galette sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak, begitu juga saat perut kosong.
• Kue kering untuk penderita maag sering kali dimasukkan dalam makanan khusus. Makanan yang dipanggang seperti itu biasanya mencakup galet, produk dengan rasa segar atau sedikit asin. Mereka cocok dengan hampir semua hidangan, dan dapat digunakan sebagai pengganti roti - misalnya, dengan sup atau lauk. Kue kering terbuat dari tepung putih, kadang telur ditambahkan ke adonan, tapi tidak pernah ragi. Varietas biskuit kering yang manis termasuk, misalnya, "Maria" yang terkenal.
• Kue Maria dengan maag adalah yang paling populer: harganya terjangkau dan termasuk dalam jenis produk gula-gula makanan. "Maria" adalah kue puff galette berbentuk bulat, mengandung sedikit gula dan sedikit garam. Ahli gizi merekomendasikan konsumsi "Mary" tidak hanya untuk penderita maag, tetapi juga untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui. Hal utama adalah jangan lupa bahwa segala sesuatunya membutuhkan ukuran.
• Kue pasir untuk penderita maag bisa dikonsumsi, tapi di sini juga makanan panggang buatan sendiri menjadi prioritas. Produk berpasir rapuh, rapuh, dan memiliki tekstur yang menyenangkan. Selain tepung terigu, komposisinya biasanya juga mengandung gula dan mentega. Di sinilah letak kendalanya: 99% kue kering pasir produksi industri tidak mengandung mentega, melainkan margarin atau bahan penggantinya. Oleh karena itu akan lebih baik jika makanan yang dipanggang untuk penderita maag dibuat di rumah, dari produk yang berkualitas.
• Kue Yobel dengan maag diperbolehkan untuk digunakan jika disiapkan sesuai dengan standar Gost. Jika ada penyimpangan teknologi, dan produk mengandung bahan sintetis pihak ketiga, maka lebih baik menolak penggunaannya. Lebih baik menyiapkan makanan yang dipanggang sendiri.

Resep kue yang belum dipanggang untuk maag

Ketika mereka berbicara tentang kue yang belum dipanggang, yang mereka maksud adalah makanan yang dipanggang yang tidak mengandung ragi, telur, produk susu. Produk semacam itu rendah kalori, mudah dicerna oleh sistem pencernaan, sehingga penggunaannya dianjurkan dalam makanan - misalnya, dengan maag.

Kami menyarankan Anda mempertimbangkan tiga varian kue kering yang belum dipanggang: galette, oatmeal, dan kue jeruk.

• Galette disiapkan sebagai berikut:
  • 20 g gula dan sedikit garam dilarutkan dalam air panas (60 ml);
  • 120 g tepung dicampur dengan 20 g tepung maizena dan bahan ragi;
  • campurkan cairan secara bertahap dengan tepung dan 10 ml minyak sayur;
  • uleni adonan padat, diamkan selama 15 menit;
  • gulung menjadi lapisan setebal 3 mm, potong kue dalam bentuk apa pun;
  • panggang dalam oven dengan suhu +150°C selama kurang lebih 30 menit.
• Kue jeruk disiapkan sebagai berikut:
  • siapkan 200 gr tepung terigu, 3 sdm. Gula bubuk, 2 sdm. Minyak bunga matahari, ½ sdt. Soda kue, jeruk, 100 ml. Air dan sedikit garam;
  • hilangkan sedikit kulit jeruk, campur dengan gula halus;
  • tambahkan air hangat, lalu tepung terigu yang sudah diayak, minyak bunga matahari, sedikit garam dan soda kue (soda dipadamkan dengan sesendok jus jeruk);
  • uleni adonan, gulung menjadi lapisan tipis (hingga 5 mm);
  • potong bentuk yang diinginkan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang selama setengah jam pada suhu +170°C.
• Kue oatmeal buatan sendiri dapat disiapkan sebagai berikut:
  • siapkan bahan: 100 g oat flakes empuk, 50 g rye atau tepung oat, 80 g gula pasir, 40 ml minyak bunga matahari, 2 sdm madu, 50 ml jus jeruk;
  • kombinasikan sereal, gula, dan tepung;
  • tambahkan minyak, jus jeruk, dan madu;
  • uleni adonan, diamkan selama 5 menit;
  • gulung adonan menjadi bola-bola, lalu buat scone darinya;
  • letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 15 menit pada suhu +190°C.

Kontraindikasi

Kapan cookie dikontraindikasikan pada gastritis?

• Pada periode akut penyakit (1-2 hari pertama sejak eksaserbasi dianjurkan untuk mengecualikan makanan apa pun, yaitu puasa).
• Pada maag dengan komplikasi pankreatitis.
• Dengan lesi ganas pada saluran pencernaan.

Selain itu, dilarang menggunakan jenis makanan panggang yang terlalu berlemak, kue kering dengan isian, icing, taburan, coklat, serta produk dengan umur simpan yang lama (enam bulan atau lebih). Persentase garam dan gula yang tinggi dalam komposisi juga tidak dianjurkan.

Kue biskuit diperbolehkan dalam jumlah yang sangat terbatas.

Komplikasi setelah prosedur

Kepatuhan terhadap pola makan bagi penderita maag merupakan faktor yang sangat penting dalam kesembuhan. Ada banyak kasus ketika pasien menghilangkan semua gejala penyakitnya bahkan tanpa menggunakan obat-obatan, tetapi hanya dengan latar belakang perubahan pola makan.

Beberapa orang menderita kecanduan terhadap makanan manis dan, khususnya, makanan yang dipanggang. Kue untuk maag bisa dimakan, tapi secukupnya, tidak saat perut kosong, dan sebaiknya - buatan sendiri.

Munculnya maag sering dikaitkan dengan ciri-ciri keturunan dan sifat pola makan seseorang. Jika pelanggaran pola makan jarang terjadi, lambung biasanya punya waktu untuk pulih, dan proses inflamasi tidak berkembang. Jika gangguan nutrisi terjadi secara teratur, munculnya peradangan - terutama kronis - hampir pasti terjadi. Dalam kasus terburuk, perkembangan proses ganas pada organ pencernaan tidak dikecualikan.

Jika cookies pada maag dikonsumsi terlalu sering atau dalam jumlah banyak, dapat meningkatkan pembentukan gas di usus, keasaman meningkat, dan timbul rasa nyeri. Harus diingat bahwa makanan yang dipanggang tidak boleh menggantikan makanan lengkap, jika tidak maka penyakitnya tidak mungkin disembuhkan.