Manfaat mikoprotein pada gangguan metabolisme lemak
Terakhir ditinjau: 07.06.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Jika produk dengan mikoprotein dikonsumsi selama sebulan, menggantikan hidangan daging, kandungan kolesterol jahat dalam darah orang yang mengalami obesitas atau hiperkolesterolemia dapat berkurang secara signifikan. Efek serupa dapat dicapai, misalnya dengan beralih ke vegetarianisme. Tentang pekerjaan baru karyawan British University of Exeter - nanti di artikel kami.
Patologi kardiovaskular diakui sebagai salah satu penyebab kematian paling umum. Di antara faktor risiko utama adalah peningkatan kadar glukosa darah atau insulin, obesitas dalam berbagai derajat, dan hiperkolesterolemia . Mengingat hal tersebut, upaya preventif yang dianjurkan untuk mencegah gangguan metabolisme jantung dan lipid adalah aktivitas fisik dan koreksi nutrisi.
Ahli gizi telah mengusulkan perubahan pola makan dengan memasukkan produk mikoprotein ke dalam makanan, menggantikan daging dengan produk tersebut. Para ilmuwan menganalisis pengaruh produk tersebut terhadap indikator semua fraksi kolesterol yang diketahui dan nilai diagnostik lainnya pada pasien dewasa dengan indeks massa tubuh tinggi dan kadar kolesterol darah tinggi .
Mycoprotein merupakan produk dengan kandungan protein dan serat yang lebih tinggi. Itu diperoleh dengan fermentasi jamur ascomycete Fusarium.
Para ilmuwan melakukan percobaan yang melibatkan lebih dari tujuh puluh sukarelawan yang mengalami obesitas. Di antara pesertanya terdapat kurang dari tiga puluh laki-laki, dan lebih dari lima puluh perwakilan perempuan, yang usia rata-ratanya adalah 41-45 tahun, dan indeks massa tubuh - dari 32 hingga 34.
Semua peserta secara acak dibagi menjadi dua kelompok. Perwakilan kelompok pertama mengganti hidangan daging dengan mikoprotein dalam makanannya, sedangkan kelompok kedua tetap mengonsumsi daging dan produk ikan.
Sebelum percobaan, seluruh peserta menjalani tes diagnostik, tes darah untuk menilai indikator kualitas metabolisme lemak.
Perwakilan kelompok pertama mengonsumsi makanan yang diperkaya protein dan serat selama satu bulan. Ketika percobaan berakhir, darah subjek diambil lagi untuk tes dan BMI diukur. Para ahli menemukan bahwa orang yang mengonsumsi mikoprotein (sekitar 180 g setiap hari) mengalami penurunan kolesterol jahat lebih dari 10% - sekitar 0,3 mmol per liter. Efeknya dapat dibandingkan dengan efek obat: misalnya, mengonsumsi statin dalam dosis standar menyebabkan penurunan indikator ini sebesar 0,3-1,3 mmol per liter hanya setelah satu tahun.
Antara lain, peserta pada kelompok pertama mengalami penurunan glukosa darah lebih dari 10% dan penurunan kadar C-peptida hampir 30% , dibandingkan dengan kelompok kedua.
Diketahui bahwa normalisasi konsentrasi kolesterol jahat secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung sepanjang hidup. Penolakan hidangan daging demi produk mikoprotein membantu dengan cepat menstabilkan kandungan nilai-nilai dasar metabolisme lipid dan meningkatkan sistem kardiovaskular tanpa mengonsumsi obat-obatan.
Pelajari lebih lanjut di sumber