Kentang mengurangi risiko penyakit jantung dan kematian dini

Studi terbaru yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition menemukan bahwa konsumsi kentang sedikit mengurangi risiko semua penyebab kematian dan penyakit kardiovaskular pada orang dewasa.

Kentang adalah makanan pokok dalam banyak pola makan tradisional dan, sebagai hasilnya, salah satu sayuran yang paling umum dikonsumsi di dunia. Kentang kaya akan potasium, vitamin C, serat makanan, dan banyak senyawa bioaktif, yang semuanya merupakan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Meskipun mengandung zat bermanfaat ini, kentang umumnya tidak dianggap sebagai sayuran yang direkomendasikan karena kandungan patinya yang tinggi. Faktanya, konsumsi kentang dikaitkan dengan risiko penyakit kardiometabolik karena indeks glikemiknya yang tinggi.

Pedoman diet terbaru di negara-negara Nordik memasukkan kentang ke dalam makanan normal; namun, rekomendasi kuantitatif spesifik tidak diberikan karena kurangnya bukti. Selain itu, penelitian sebelumnya yang meneliti hubungan antara konsumsi kentang dan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular memberikan hasil yang beragam.

Studi kohort prospektif saat ini dilakukan di tiga wilayah di Norwegia: Norwegia Utara, Barat Daya, dan Tengah.

Penelitian ini melibatkan 77.297 orang dewasa berusia 18 hingga 64 tahun. Peserta penelitian diundang untuk berpartisipasi dalam tiga pemeriksaan kardiovaskular yang dilakukan antara tahun 1974 dan 1988.

Pada setiap survei, informasi pola makan dikumpulkan menggunakan kuesioner frekuensi makanan semi-kuantitatif dan digunakan untuk menghitung asupan kentang mingguan dan rata-rata asupan harian. Peserta juga mengumpulkan data tentang status sipil, status kesehatan, dan gaya hidup mereka, seperti kebiasaan merokok dan aktivitas fisik.

Informasi mengenai kematian akibat semua penyebab dan khususnya penyakit kardiovaskular diperoleh dari Daftar Penyebab Kematian Norwegia dengan menggunakan nomor identifikasi pribadi unik yang diberikan kepada seluruh penduduk. Analisis statistik yang tepat dilakukan untuk menentukan hubungan antara konsumsi kentang dan risiko semua penyebab dan kematian akibat penyakit kardiovaskular.

Karakteristik dasar peserta menunjukkan bahwa laki-laki lebih cenderung mengonsumsi kentang lebih banyak dibandingkan perempuan. Peserta penelitian yang konsumsi kentangnya tinggi cenderung hanya memiliki pendidikan wajib, perokok aktif, lebih banyak melakukan aktivitas fisik, dan kecil kemungkinannya mengalami obesitas atau kelebihan berat badan dibandingkan peserta studi yang konsumsi kentangnya lebih sedikit.

Prevalensi diabetes tertinggi terjadi pada peserta yang konsumsi kentangnya rendah.

Pada survei pertama dan ketiga, sekitar 68% dan 62% peserta masing-masing mengonsumsi enam hingga tujuh porsi kentang setiap minggunya. Jumlah rata-rata kentang yang dikonsumsi per minggu pada awal adalah 13, dengan sekitar 90% peserta mengonsumsi setidaknya dua kentang setiap kali makan.

Hubungan antara konsumsi kentang dan kematian

Selama masa tindak lanjut rata-rata 33,5 tahun, terdapat 27.848 kematian di antara 77.297 peserta. Dari kematian tersebut, 9.072 disebabkan oleh penyakit kardiovaskular, termasuk 4.620 kematian akibat penyakit jantung koroner dan 3.207 kematian akibat infark miokard akut.

Peserta yang mengonsumsi 14 kentang atau lebih per minggu memiliki risiko lebih rendah terhadap semua penyebab kematian dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi enam kentang atau kurang per minggu. Terdapat hubungan terbalik yang lemah antara konsumsi kentang dan penurunan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koroner, dan infark miokard akut.

Berdasarkan rata-rata konsumsi harian, setiap peningkatan 100 gram konsumsi kentang per hari dikaitkan dengan penurunan 4% risiko semua penyebab kematian dan penyakit kardiovaskular. Hubungan ini tetap stabil terhadap risiko semua penyebab kematian setelah disesuaikan dengan jenis kelamin, indeks massa tubuh (BMI), status merokok, dan tingkat aktivitas fisik.

Ada hubungan terbalik yang sederhana antara konsumsi kentang dalam jangka panjang dan risiko semua penyebab kematian dan penyakit kardiovaskular di kalangan orang dewasa Norwegia. Namun, penelitian saat ini mencakup populasi Norwegia dan sampel pola makan yang ditetapkan pada tahun 1970an dan 1980an, yang mungkin membatasi kemampuan generalisasi hasil pada populasi dengan kebiasaan pola makan dan faktor budaya lain.

Meskipun kuesioner frekuensi makanan yang digunakan dalam penelitian ini tidak menanyakan tentang konsumsi produk kentang olahan selain keripik kentang, dan tidak memasukkan konsumsi kentang sebagai bagian dari makanan, survei konsumsi makanan di Norwegia pada tahun 1970an dan 1980an menunjukkan bahwa 80% dari seluruh makan siang disajikan dengan kentang rebus. Kentang rebus dianggap sebagai sumber karbohidrat berkualitas dengan indeks glikemik lebih rendah.

Penelitian sebelumnya yang melaporkan dampak negatif atau netral konsumsi kentang terhadap risiko semua penyebab kematian sering kali mengelompokkan produk kentang olahan dengan kentang utuh. Penting untuk diperhatikan bahwa metode memasak tertentu memengaruhi profil nutrisi kentang.