Popcorn dapat menyebabkan penyakit Alzheimer
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pemanis yang terkandung dalam jagung di udara dapat dikaitkan dengan perkembangan penyakit Alzheimer. Kesimpulan ini dibuat oleh ilmuwan Amerika.
Ini adalah ramuan yang disebut diacetyl, yang menyediakan jagung dari microwave dengan cita rasa yang khas. Ini digunakan tidak hanya di popcorn, tapi juga pada produk makanan lainnya. Namun, pemanis inilah yang bisa menjadi penyebab perkembangan penyakit progresif yang tidak dapat disembuhkan - penyakit Alzheimer.
Direktur Pusat Studi Narkoba di University of Minnesota, Robert Vince, bersama rekannya, melakukan penelitian yang menunjukkan bahwa diacetyl dikaitkan dengan penyakit pernafasan dan masalah kesehatan lainnya pada manusia di industri penghasil popcorn, serta produk lainnya dengan pemanis. Selain jagung segar, diasetil digunakan dalam produksi margarin, berbagai jenis keripik, kerupuk dan makanan ringan sejenis, permen, produk tepung, pakan ternak, bir, varietas anggur tertentu, dll.
Ternyata struktur diasetil mirip dengan zat yang menyebabkan protein beta-amiloid tetap saling menempel di otak manusia. Dan kemacetan ini adalah ciri khas penyakit Alzheimer. Penelitian ini dipublikasikan di jurnal Chemical Research in Toxicology.
Hal ini membuktikan bahwa diacetyl meningkatkan konsentrasi beta-amyloid. Dan di industri berbahaya semacam itu, kontak konstan dengan pemanis ini memiliki efek toksik pada pertumbuhan sel saraf, seperti yang ditunjukkan oleh percobaan laboratorium. Diasetil mudah menembus rintangan pelindung otak, yang menghalangi banyak zat berbahaya.
[1]