Mengapa beberapa lemak lebih berbahaya dari yang lain?
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Dipercaya bahwa lemak adalah musuh utama jantung kita dan penyebab sejumlah penyakit. Namun, tubuh kita membutuhkan lemak sebagai bahan bakar untuk energi. Mengapa, bagaimanapun, lemak tidak sama bermanfaatnya bagi tubuh kita?
Menurut hipotesis baru, yang dipublikasikan di halaman The Quarterly Review of Biology, jawaban atas pertanyaan ini mungkin adalah interaksi lemak dengan mikroorganisme di dalam usus manusia.
Menurut sebuah studi oleh para ahli dari Universitas New Mexico dan Universitas Northwestern, beberapa kelompok lemak dapat berkontribusi terhadap pertumbuhan jumlah bakteri dalam sistem pencernaan.
Tubuh kita telah berevolusi, sehingga sistem kekebalan tubuh mampu mencegah radang usus, yang bisa menyebabkan bakteri.
"Terlepas dari kenyataan bahwa informasi tentang studi proses peradangan yang disebabkan oleh interaksi lemak dengan mikroflora usus cukup, namun mekanisme efek lemak pada distribusi bakteri di saluran cerna tidak jelas," tulis para periset.
Lemak tak jenuh adalah zat antimikroba yang kuat. Mereka bereaksi dengan membran pelindung bakteri, melemahkannya.
Mengandung lemak tak jenuh dalam kacang-kacangan, alpukat, minyak zaitun dan ikan. Mereka mampu menurunkan yang buruk dan meningkatkan kolesterol baik. Menurut penelitian spesialis dari Universitas Harvard dan Universitas, dalam kasus mengganti diet tinggi karbohidrat dengan lemak, keadaan sistem kardiovaskular meningkat dan tekanan darah menurun.
Selama beberapa tahun, para ilmuwan telah mempelajari interaksi antara lemak dan bakteri usus, serta apa yang disebut "sistem peringatan dini", yang melindungi tubuh dari produk interaksi lemak dan mikroorganisme berbahaya.
Spesialis sampai pada kesimpulan bahwa proses peradangan lemak hewani, yang berlimpah dalam makanan gorengan dan makanan ringan dari makanan cepat saji, merangsang proses inflamasi. Mereka disebut proinflammatory, mereka tidak memiliki sifat antimikroba.
Ketika tubuh mendapatkan lemak jenuh, tubuh manusia sedang menunggu "tamu tak diundang" untuk menanggapi serangan bakteri oleh proses kekebalan inflamasi.
Periset tidak bersikeras pada kebenaran hipotesis mereka, karena ini hanya asumsi, yang perlu dikonfirmasi oleh studi yang lebih mendalam di bidang ini.