Studi: Orang miskin makan lebih banyak garam
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Orang-orang berpenghasilan rendah di Inggris mengkonsumsi lebih banyak garam daripada orang kaya, terlepas dari tempat tinggal mereka, menurut ilmuwan dari Medical College di University of Warwick.
Penelitian ini dilakukan dengan dukungan dari Organisasi Kesehatan Dunia, dan hasilnya dipublikasikan dalam jurnal "BMJ Open journal".
Para ahli menganalisis kebiasaan makan penduduk tergantung pada lokasi geografis, serta tingkat pendidikan dan lapangan kerja profesional penduduk, sebagai indikator situasi sosio-ekonomi dan faktor penentu utama kesehatan.
Para ilmuwan menggunakan data dari National Nutrition Research, sebuah survei terhadap sampel perwakilan nasional dari 2.105 pria dan wanita berusia 19-64 yang tinggal di Inggris.
Tingkat asupan garam dinilai dengan dua metode independen: diet tujuh hari, menu yang dicatat oleh relawan, dan juga menggunakan apa yang disebut "standar emas" - koleksi urin 24 jam untuk penentuan kuantitatif natrium (penanda konsumsi garam langsung).
Periset untuk pertama kalinya memberikan bukti bahwa konsumsi garam tergantung pada pendidikan seseorang dan profesinya. Kurang berpendidikan orang yang melakukan pekerjaan dengan keterampilan rendah, makan lebih banyak garam daripada segmen penduduk yang lebih baik. Secara khusus, di Inggris, di Skotlandia yang kurang berkembang secara industri, tingkat konsumsi garam lebih tinggi daripada di Inggris dan Wales.
Profesor Francesco Capuchcho, penulis utama studi tersebut, mengatakan: "Hasil ini sangat penting, karena mereka secara parsial menjelaskan penyebab tingginya morbiditas dan mortalitas di antara orang-orang dengan status sosial ekonomi rendah. Secara khusus, kami berarti tekanan darah tinggi ( hipertensi arterial ), stroke, infark miokard dan gagal ginjal.
Para ahli mengatakan bahwa dalam kebanyakan kasus, asupan garam yang biasa oleh orang dewasa melebihi sepuluh gram per hari, terlepas dari kenyataan bahwa Organisasi Kesehatan Dunia tidak merekomendasikan melebihi tingkat asupan garam, yaitu setara dengan lima gram.
Menurut para ahli, program untuk mengurangi asupan garam adalah cara yang hemat biaya untuk mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular pada skala nasional dan global.
Profesor Capuccio mencatat bahwa pada periode 2004 sampai 2011, jumlah garam yang dikonsumsi di antara populasi menurun dari rata-rata 9,5 sampai 8,1 gram berkat kebijakan efektif yang mencakup kegiatan penjangkauan.
"Meski hasilnya, masih terlalu dini untuk bersukacita, karena kebanyakan orang tidak mengerti akibatnya dan meremehkan risiko asupan garam yang tinggi," kata periset. "Pendekatan perilaku terhadap makanan sehat tidak mungkin menyebabkan perubahan global yang dapat menghentikan epidemi penyakit kardiovaskular, tapi kita harus pergi dan tidak berhenti di situ."
[1]