Bagaimana nikel memengaruhi tubuh?

Kata "nikel" berarti - Anda tidak akan pernah menduga! - orang yang nakal. Unsur jejak ini mendapatkan namanya dari kata Jerman Nikel - yang merupakan nama roh gunung jahat yang diduga melemparkan bijih tembaga palsu kepada para penambang. Ketika bijih ini dilebur dalam tungku peleburan, ia melepaskan gas arsenik beracun, itulah sebabnya nikel dianggap sebagai zat yang sangat berbahaya untuk waktu yang lama. Bagaimana nikel sebenarnya memengaruhi tubuh?

[ 1 ], [ 2 ]

Apakah nikel benar-benar berbahaya?

Unsur mikro ini ditemukan pada tahun 1751 oleh Krondstedt, seorang ahli mineralogi Swedia. Namun, manfaat nikel bagi tubuh manusia baru ditemukan pada tahun 1970-an. Belakangan, ternyata tubuh memang membutuhkan nikel, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat sedikit. Nikel tidak dikenal lama karena sifatnya yang sangat beracun, yaitu dapat menimbulkan efek samping yang serius bagi kesehatan. Oleh karena itu, suplemen dengan dosis tambahan nikel jarang dibutuhkan, dan biasanya, seseorang sudah cukup mendapatkannya dari menu sehari-hari.

Seperti apa bentuk nikel?

Nikel adalah logam yang biasanya berwarna putih keperakan. Nikel sering kali berpadu dengan logam lain untuk membentuk campuran yang dikenal sebagai paduan. Nikel ditemukan di kerak bumi, yang berarti bahwa sejumlah nikel ditemukan di air, tanah, udara, dan makanan. Sebagian besar nikel dalam tubuh kita berasal dari makanan yang mengandung unsur jejak ini. Anda juga bisa mendapatkan dosis nikel sebagai efek samping dari merokok tembakau.

Nikel dalam Makanan

Nikel ditemukan dalam beberapa makanan, tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, orang Amerika mengonsumsi sekitar 170 mikrogram nikel setiap hari saat mereka mengonsumsi makanan umum. Makanan dengan konsentrasi nikel tertinggi meliputi cokelat, kacang kedelai, kacang-kacangan, dan oatmeal. Air keran dan asap rokok juga mengandung nikel dalam jumlah kecil. Memegang koin juga mengandung nikel dalam jumlah kecil; saat Anda memegang koin, nikel memasuki aliran darah melalui kulit Anda.

Manfaat dan Khasiat Nikel

Nikel merupakan komponen setiap sel dalam tubuh kita. Nikel berperan penting dalam metabolisme beberapa protein dan dapat berperan dalam produksi hormon, lipid, dan membran sel. Nikel juga digunakan oleh tubuh kita untuk mengubah glukosa menjadi energi.

Menurut buku "Makan Sehat, Kebugaran, dan Olahraga", sejumlah kecil nikel dapat membantu tubuh kita membentuk enzim yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh, terutama membantu pembentukan asam nukleat dan DNA baru.

Keracunan nikel

Terlalu banyak nikel dianggap sangat beracun dan dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, efek samping nikel yang paling umum adalah reaksi alergi. Mengonsumsi terlalu banyak nikel dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal, peningkatan jumlah sel darah merah, stres ginjal, bronkitis kronis, penurunan fungsi paru-paru, dan dalam beberapa kasus, kanker paru-paru.

Efek racun nikel

Minum air yang mengandung nikel dalam kadar tinggi, sekitar 250 bagian per juta, dapat menyebabkan masalah ginjal dan sel darah, tetapi ini jarang terjadi. Menghirup asap atau debu yang mengandung senyawa nikel dapat terjadi jika Anda bekerja di industri berbahaya atau di area yang tidak ramah lingkungan. Ini dapat menyebabkan penurunan fungsi paru-paru, bronkitis, dan peningkatan risiko kanker paru-paru dan kanker.

Rekomendasi diet

Pola makan yang tinggi makanan yang mengandung nikel dapat meningkatkan risiko timbulnya efek samping yang terkait dengan asupan nikel yang tinggi. Jika Anda memiliki alergi nikel, hindari makanan dan perhiasan yang mengandung nikel. Saat ini tidak ada asupan harian yang direkomendasikan untuk nikel, tetapi tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi oleh Perpustakaan Pertanian Nasional untuk nikel adalah 1 mg pada orang dewasa.

Kadar nikel dalam jumlah kecil di dalam tubuh adalah normal, namun kadar yang tinggi dapat dikaitkan dengan paparan lingkungan yang berpotensi membahayakan.

[ 3 ]

Kegunaan fisiologis nikel

Nikel sangat penting bagi banyak hewan. Misalnya, tikus dan ayam membutuhkan nikel dalam makanan mereka untuk mencegah penyakit hati. Belum diketahui apakah kekurangan nikel penting bagi kesehatan manusia. Menurut Institut Informasi AS, kadar nikel yang rendah dalam tubuh dikaitkan dengan penyakit ginjal dan hati. Nikel juga dapat berperan dalam fungsi protein khusus yang dikenal sebagai enzim.

Alergi nikel

Cara paling umum nikel dapat memengaruhi tubuh manusia secara negatif adalah melalui reaksi alergi. Alergi nikel sering kali disebabkan oleh dermatitis kontak, yaitu ruam pada kulit. Hal ini terjadi saat Anda menyentuh nikel. Reaksi ini biasanya terjadi antara 12 dan 48 jam setelah Anda terpapar nikel. Hal ini dapat memengaruhi orang-orang dari segala usia. Kulit Anda mungkin menjadi merah, kering, dan gatal, dan berkeringat dapat memperburuk alergi nikel. Alergi nikel dapat diobati dengan obat-obatan yang dijual bebas.

Alergi nikel bermanifestasi sebagai dermatitis kontak, biasanya pada tangan. Paparan nikel terjadi melalui kontak dengan perhiasan, kancing, pengikat, kosmetik, dan deterjen, tetapi beberapa makanan sebenarnya mengandung nikel dan dapat menyebabkan kekambuhan jika dimakan. Sebagian besar makanan yang mengandung nikel, kecuali kerang, adalah biji-bijian, kacang-kacangan, dan polong-polongan yang telah menyerap nikel dari tanah. Diet rendah nikel dapat lebih sehat dan lebih seimbang.

Produk Rendah Nikel

Penting untuk memasukkan sumber makanan rendah nikel dalam diet Anda dan menghindari makanan yang mengandung nikel tinggi. Makanan rendah nikel meliputi daging sapi, ham, unggas, mentimun, keju, susu, yoghurt, bawang, kubis, bayam, selada, jagung, labu, wortel, apel, pir, dan stroberi.

Makanan lain yang rendah nikel termasuk hati, ginjal, dan sosis, tetapi makanan ini harus dimakan dalam porsi kecil daripada sekaligus jika Anda ingin menjaga pola makan yang sehat. Makanan ini adalah sumber protein yang tinggi lemak jenuh dan kolesterol dan harus dimakan dalam jumlah sedang.

Coklat / Bubuk kakao

Menurut Badan Pendaftaran Zat Beracun dan Penyakit AS, cokelat merupakan salah satu makanan yang mengandung nikel dalam kadar tinggi. Cokelat pahit mengandung nikel sebesar 2,6 µg/g, cokelat susu mengandung nikel sebesar 1,2 µg/g, dan bubuk kakao murni mengandung nikel sebesar 9,8 µg/g. Kandungan nikel dalam cokelat tinggi karena proses penyulingan yang intensif dan kontak terus-menerus dengan mesin baja tahan karat.

[ 4 ]

Kacang mete

Kacang mete juga mengandung konsentrasi nikel yang relatif tinggi. Konsentrasi nikel pada kacang mete adalah 5,1 μg/g. Mengonsumsi kacang mete dapat memberikan manfaat kesehatan seperti mencegah batu empedu, mengembangkan penyakit kardiovaskular, dan menjaga kesehatan tulang dan otot.

[ 5 ]

Kacang

Kacang merah merupakan sumber nikel lainnya. Konsentrasi nikel dalam kacang merah adalah 0,45 μg/g. Kacang juga merupakan sumber protein, serat, folat, dan magnesium yang sangat baik, yang mungkin memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Mengonsumsi kacang baik untuk kesehatan jantung dan pengaturan gula darah.

Bayam

Bayam mengandung nikel alami dalam jumlah besar, 0,39 mcg/g. Bayam juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, seperti vitamin K, vitamin A, kalsium, dan kalium. Mengonsumsi bayam memberikan banyak khasiat yang bermanfaat, seperti aktivitas antiradang dalam tubuh dan pencegahan kanker, serta efek yang terkait dengan konsentrasi antioksidannya yang tinggi.

Nikel merupakan unsur yang ditemukan secara alami di tanah dan di banyak makanan dan minuman. Menurut Nickel Institute, sejumlah nikel sangat penting untuk perkecambahan dan pertumbuhan benih yang baik.

Institut Nikel AS juga melaporkan bahwa nikel berperan penting dalam menjaga nutrisi yang tepat di tanah bumi. Anda mungkin memiliki alergi terhadap nikel, yang dapat menyebabkan reaksi kulit. Jika Anda memiliki alergi ini, Anda mungkin perlu memantau asupan nikel Anda. Jumlah nikel dalam makanan bergantung pada tanah tempat makanan tersebut ditanam dan pestisida yang digunakan dalam peralatan pengolahan makanan. Beberapa makanan dan minuman yang Anda konsumsi mungkin mengandung nikel.

Oatmeal, kacang-kacangan dan buah kering

Nikel dapat ditemukan dalam makanan seperti oatmeal, kacang-kacangan, dan buah kering seperti aprikot. Makanan ini mengandung nikel dalam jumlah kecil. Penelitian menunjukkan bahwa nikel dalam tubuh dapat membantu menjaga kadar kalsium yang sehat dalam darah. MayoClinic.com melaporkan bahwa jika Anda memiliki alergi nikel, Anda mungkin perlu membatasi asupan makanan yang mengandung nikel. Bicaralah dengan dokter Anda untuk mendiskusikan asupan nikel yang tepat.

Minuman nikel

Bir, teh, kopi, dan semua ini bersama-sama dapat menjadi sumber nikel. Mengonsumsi nikel dari sumber makanan dapat memperparah dermatitis. Untuk menghindari hal ini, atau kemungkinan alergi nikel, Anda dapat mengendalikan atau membatasi konsumsi minuman yang mengandung nikel ini.

Barang kalengan

Makanan kaleng merupakan sumber nikel. Makanan kaleng dapat berupa kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, dan ikan. Jika Anda memiliki alergi nikel, sebaiknya batasi asupan makanan kaleng yang mengandung nikel.

[ 6 ], [ 7 ]