Cokelat untuk pankreatitis

Sulit membayangkan hidup kita tanpa cokelat. Itu ditemukan lama sekali oleh penduduk Amerika Tengah dan Selatan, dan datang ke Eropa kemudian. Dan selama lebih dari setengah abad sejarah, akhirnya memenangkan hati dan perut kami. Mereka yang tidak terlalu sering makan produk lempengan, dengan satu atau lain cara, adalah konsumennya: itu ada dalam kue, krim, manisan, produk kembang gula lainnya dan hanya minum secangkir coklat panas. Secara logis, muncul pertanyaan, mungkinkah orang dengan diagnosis pankreatitis, karena patologi memberlakukan banyak batasan pada nutrisi?

Bisakah coklat digunakan untuk pankreatitis?

Untuk menjawabnya, perlu diketahui apa saja yang ada pada bahan baku coklat, dan pengaruh masing-masing komponen tersebut terhadap organ. Kakao mengandung sekitar 300 zat berbeda. Lebih dari separuh (54%) adalah lemak, hampir 12% adalah protein; selulosa, pati, polisakarida, tanin, air, mineral, asam organik menurun. Ini mengandung paling sedikit kafein (0,2%).

Kandungan kalori biji-bijian cukup tinggi - 565 kkal. Tergantung pada resepnya, gula, vanila, minyak nabati, lesitin, pektin, kismis, berbagai macam kacang, pengawet, dan perasa terlibat dalam produksi cokelat.

Semua ini dengan jelas menunjukkan bahwa rasa manis tidak dapat dimakan selama eksaserbasi. Perjalanan patologi kronis dengan remisi stabil memungkinkan beberapa varietasnya dalam dosis terbatas dan dengan reservasi tertentu. Kejengkelan patologi lain - kolesistitis menjadikannya produk yang sepenuhnya dilarang. [1]

Bagaimana coklat mempengaruhi pankreas?

Sayangnya, coklat tidak bisa disebut “toleran organ”. Komponennya seperti kafein dan oksalat, termasuk asam oksalat, merangsang aktivitas sekresi enzim yang berlebihan, yang tidak dapat diterima, karena dapat menyebabkan nekrosis pankreas. Penambahan lemak, kacang-kacangan membuat produk sulit dicerna, meningkatkan beban di atasnya. Karbohidrat cepat menyebabkan pankreas memproduksi lebih banyak insulin, yang menyebabkan metabolisme karbohidrat terganggu.

Kolesistitis, meskipun patologi yang berbeda, dikaitkan dengan radang pankreas. Kerusakan saluran pencernaan seringkali mempengaruhi kedua organ yang terlibat dalam proses mencerna makanan dan menyerap zat-zat bermanfaatnya oleh selaput lendir. Dengan peradangan pada kantong empedu, aliran keluar empedu menjadi sulit, dan cokelat umumnya mendorong pembentukan batu, yang pada akhirnya dapat menyebabkan penyumbatan total pada saluran.

Bagi mereka yang hanya didiagnosis dengan pankreatitis, ada kesempatan untuk memilih sendiri jenis makanan lezat tersebut, yang komposisinya meminimalkan dampak negatif pada pankreas. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang manifestasi akut penyakit, tetapi ketidakhadirannya yang stabil.

Manfaat

Cokelat dengan segala alasan dapat dianggap sebagai katalisator untuk suasana hati dan kegembiraan yang baik. Selain itu, manfaatnya telah dibuktikan secara ilmiah:

• untuk jantung dan sistem peredaran darah - membuat pembuluh darah lebih elastis, menurunkan kolesterol dan risiko stroke;
• memperkaya tubuh dengan mineral - terutama kaya zat besi (100g mengandung sekitar 70% dari nilai harian), kalium, selenium, seng;
• efektif untuk menurunkan berat badan - sepotong kecil memberi rasa kenyang;
• meredakan stres;
• mencegah perkembangan diabetes;
• meningkatkan fungsi otak;
• melawan peradangan. [2], [3]

Cokelat putih untuk pankreatitis

Varietas ini dibuat dari cocoa butter tanpa ditambah bubuk, menggunakan susu bubuk, vanillin dan gula. Ternyata ubin berwarna gading dan rasa karamel yang menyenangkan. Produsen yang tidak bermoral dapat menambahkan lemak trans di sana dan tidak memasukkan produk kakao sama sekali. Bagaimanapun, karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, coklat putih tidak dianjurkan untuk pasien.

Cokelat pahit untuk pankreatitis

Kandungan kakao pada varietas ini berkisar antara 70% ke atas. Itu jauh lebih sedikit gula dan tidak ada susu. Karena itu, rasanya pahit dan lebih sedikit kalori dibanding yang lain. Cokelat pahit tanpa aditif adalah pilihan yang paling dapat diterima untuk patologi. Tetapi Anda tidak boleh terlalu terbawa olehnya, 40mg (sepertiga dari ubin) produk yang terbukti setiap hari dengan tidak adanya gejala penyakit yang lama. Paling baik dimakan setelah makan utama sebagai pencuci mulut.

Permen untuk pankreatitis

Jenis kembang gula ini memiliki ribuan nama. Tapi apapun itu: dengan isian, dilapisi dengan glasir, coklat, karamel, toffee, mengandung 60% lebih banyak gula. Ini membuat permen menjadi suguhan terlarang untuk pankreatitis. Makanan lezat seperti itu harus dihindari bahkan dalam kasus proses inflamasi organ yang lamban.

 

Kontraindikasi

Cokelat bukanlah makanan penutup terbaik untuk orang yang kelebihan berat badan dan tidak tahu ukuran dalam konsumsi manisan, penderita diabetes. Selain itu, dark chocolate merupakan alergen yang kuat, juga dikontraindikasikan untuk migrain. [4]

Kemungkinan resiko

Sebagai tonik, cokelat dapat menyebabkan insomnia, kemampuan untuk mengiritasi epitel ginjal - menyebabkan buang air kecil berlebihan, efek vasokonstriktor - hingga pusing. 

Bagaimana cara mengganti coklat dengan pankreatitis?

Jika Anda masih menginginkan sesuatu yang manis, bagaimana Anda bisa mengganti cokelat dengan pankreatitis? Dalam dosis kecil, Anda bisa menggunakan madu, jelly alami tanpa gula, meringue, manisan buah-buahan, buah kering, marshmallow, selai, selai buatan sendiri, 20-30g halva. Yang terakhir, meskipun cukup berlemak, dibiarkan selama remisi karena adanya asam lemak tak jenuh ganda, vitamin E. Ini adalah sumber energi yang sangat baik bagi tubuh.

Tapi Anda tidak bisa makan kue yang dibeli. Anda perlu memanggangnya sendiri, misalnya, biskuit, souffle atau meringue, mengganti kue dengan lapisan buah atau yogurt rendah lemak, keju cottage.