Daging dengan cranberry: resep sehat

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat seperti daging dengan cranberry, cranberry segar, kering, atau yang diawetkan cocok digunakan. Rasa asam dari buah beri cocok dengan daging dan memberi hidangan rasa yang unik.

Cara termudah untuk menggabungkan daging dan cranberry adalah membuat saus dari buah beri dan menambahkannya ke hidangan daging.

Cranberry juga digunakan sebagai isian untuk daging unggas atau daging cincang. Anda dapat membuat daging cincang untuk daging cincang atau bakso.

Cranberry juga ditambahkan ke wadah tempat daging direbus dalam oven atau di atas kompor. Varietas buah beri Amerika yang berbuah besar paling cocok untuk tujuan ini.

Cranberry kering sebaiknya direndam dalam anggur sebelum ditambahkan ke hidangan daging, lalu ditambahkan ke saus yang sedang disiapkan bersama cairan yang menutupinya.

Jus cranberry juga digunakan dalam memasak, misalnya sebagai bahan dalam bumbu perendam. Atau Anda dapat mengolesi daging dengan jus cranberry yang dicampur dengan rempah-rempah sebelum memanggangnya dalam oven. Dalam hal ini, permukaan daging yang dipanggang terus-menerus diolesi dengan jus cranberry selama memasak daging.

Daging babi dengan cranberry

Daging babi dengan cranberry adalah hidangan lezat dan bergizi yang dapat disajikan di meja pesta atau untuk makan malam keluarga di hari Minggu.

Anda perlu mengambil satu setengah kilogram leher babi, tiga ratus hingga empat ratus gram cranberry beku atau segar, satu kepala bawang putih, merica, dan garam secukupnya.

Daging dicuci, dipotong-potong, diberi garam dan merica. Bawang putih ditekan ke dalam adonan bawang putih. Pada daging babi, dengan menggunakan pisau, dibuat lekukan, tempat buah beri dan bawang putih yang ditekan ditempatkan. Sisa cranberry dicincang, buah beri beku harus disiram dengan air mendidih sebelum prosedur. Daging harus dilapisi dengan adonan buah beri dan dibiarkan semalaman di lemari es dalam mangkuk enamel.

Keesokan harinya, daging harus dibungkus dengan aluminium foil dan dilakukan sedemikian rupa sehingga cairan tidak bocor keluar selama memasak. Oven dipanaskan hingga suhu seratus lima puluh derajat, dan daging diletakkan di sana selama satu jam. Setelah itu daging babi dikeluarkan dari oven, aluminium foil dibuka, dan daging kemudian dimasukkan kembali ke dalam oven. Suhu dinaikkan menjadi dua ratus tiga puluh derajat, dan daging babi dimasak dari empat puluh lima menit hingga satu jam. Setelah itu hidangan dikeluarkan dari oven, didinginkan dan disajikan dingin. Daging babi disimpan dalam aluminium foil bersih, yang harus dibungkus setelah dimasak dan didinginkan.

Daging sapi dengan cranberry

Daging sapi dengan cranberry akan menambah variasi pada menu daging keluarga dan memungkinkan tuan rumah memamerkan keterampilan kulinernya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan tiga ratus ml kaldu daging, tiga sendok makan saus cranberry, satu kilogram daging sapi, tiga bawang bombay yang sudah dikupas, empat sendok makan minyak zaitun, tiga ratus ml anggur merah, dua sendok makan tepung, garam, dan merica secukupnya.

Potongan daging sapi dimasukkan ke dalam kantong plastik, tepung, garam, dan merica ditambahkan ke dalamnya. Daging harus dilumuri dengan bahan-bahan kering. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Setelah itu, minyak zaitun dipanaskan dalam wajan besar, daging dimasukkan ke dalamnya dan digoreng di semua sisi. Kemudian daging sapi harus diletakkan di atas piring.

Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam panci, masukkan bawang bombay dan goreng selama lima menit hingga kecokelatan. Masukkan daging ke dalam bawang bombay yang sudah dimasak, tuang kaldu dan anggur, lalu didihkan semuanya sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan merica. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Setelah daging sapi empuk dan mudah ditusuk dengan garpu, tambahkan saus cranberry. Kemudian cicipi hidangannya dan tambahkan bumbu dan garam jika perlu. Biarkan mendidih selama lima menit lalu sajikan dengan kentang tumbuk sebagai lauk.

Ayam dengan cranberry

Ayam dengan cranberry adalah hidangan unggas yang lezat dan tidak biasa yang akan menghiasi meja pesta untuk tamu atau perayaan keluarga.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil delapan ratus gram fillet ayam, seratus gram keju keras, sedikit margarin (untuk melumasi wadah untuk memasak unggas), lima puluh gram mentega, empat ratus gram cranberry, satu bawang bombay, dua sendok makan minyak sayur, tiga sendok makan gula, setengah sendok teh pati, seratus gram selada, garam dan merica.

Fillet dipotong menjadi dua bagian dan dipukul sedikit, lalu dilumuri garam dan merica. Oven dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat. Loyang diolesi margarin, fillet diletakkan di dalamnya, dan sepotong mentega harus diolesi pada setiap potongan ayam. Loyang dimasukkan ke dalam oven selama lima belas menit, setelah itu dikeluarkan, dan ayam ditaburi keju parut dan didiamkan kembali selama lima menit.

Sementara itu, perlu menyiapkan saus untuk burung. Bawang dipotong dan digoreng dalam wajan. Cranberry dan gula ditambahkan ke dalamnya, semuanya ditutup dengan tutup dan direbus selama lima menit. Pati diencerkan dalam dua sendok makan air dingin, dituangkan ke dalam wajan dan dimasak dengan api kecil sampai seluruh adonan mengental. Setelah itu wajan diangkat dari api.

Ayam dikeluarkan dari oven, diletakkan di atas daun selada yang telah menghiasi hidangan yang luas itu, lalu filletnya disiram saus cranberry di atasnya.

Kalkun dengan cranberry

Kalkun dengan cranberry merupakan hidangan tradisional dari masakan Amerika Utara. Makanan lezat ini biasanya disajikan pada Hari Thanksgiving dan orang Amerika tidak dapat membayangkan meja makan mereka tanpa hidangan ini.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah lima setengah kilogram kalkun (jeroan ayam itik dipisahkan), seratus tujuh puluh lima gram mentega, satu bawang bombay, empat jeruk, enam tangkai timi, dua ratus lima puluh gram cranberry, enam potong daging asap, dan dua sendok makan madu cair.

Satu buah jeruk dipotong-potong, dan bawang bombay juga dicincang. Daging babi dipotong-potong dan digoreng. Oven dipanaskan hingga suhu seratus sembilan puluh derajat. Kalkun diletakkan di piring yang dalam, diolesi mentega lembut dan dibumbui dengan rempah-rempah. Bawang bombay, jeruk, dan setengah dari timi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam kalkun. Wadah tersebut diletakkan di dalam oven dan dipanggang selama satu jam hingga terbentuk kerak cokelat pada kalkun. Setelah itu, kalkun ditutup dengan aluminium foil dan dimasukkan ke dalam oven selama tiga jam lagi. Setiap setengah jam, kalkun harus disiram dengan sari buah yang dihasilkan.

Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan saus untuk burung. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong cranberry, mengupas jeruk dan memarut kulitnya, dan memisahkan daging buah menjadi beberapa bagian. Setelah itu, Anda perlu mencampur buah beri dengan bahan jeruk, bacon goreng, timi, dan madu. Kalkun dikeluarkan dari oven, dan saus diletakkan di atasnya. Kemudian burung ditutup dengan aluminium foil lagi dan dimasukkan ke dalam oven selama sepuluh menit. Kemudian wadah berisi kalkun dikeluarkan dari oven, aluminium foil dilepas, dan kalkun dalam wadah dimasukkan lagi ke dalam oven selama sepuluh menit hingga terbentuk kerak yang renyah. Setelah itu burung dikeluarkan dari oven, ditutup longgar dengan aluminium foil dan dipindahkan ke piring. Jus dari piring tempat kalkun dimasak harus digunakan untuk menyiapkan saus untuk lauk (bersama dengan jeroan burung).

Bebek dengan cranberry

Dari berbagai resep bebek dengan cranberry, kami memilih bebek isi cranberry dan crouton.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil seekor bebek seberat satu hingga satu setengah kilogram, seratus lima puluh hingga dua ratus gram cranberry, seratus hingga seratus lima puluh gram gula, seratus lima puluh gram crouton gandum hitam, tiga puluh gram mentega, rempah-rempah dan garam secukupnya.

Bebek dilumuri garam dan rempah-rempah. Alih-alih rempah-rempah, Anda bisa menggunakan campuran madu dan mustard sebagai bumbu rendaman. Bebek didiamkan selama enam hingga delapan jam.

Sebelum dimasak, cranberry digiling dengan gula menggunakan blender. Crouton digoreng dengan mentega hingga terbentuk kerak keemasan. Crouton harus diaduk terus-menerus, dan apinya harus dipantau. Setelah crouton matang, crouton ditambahkan ke campuran cranberry dan semuanya tercampur rata. Bebek diisi dengan campuran ini. Bangkai burung ditempatkan di panci bebek, lalu diisi dengan air. Sebelum ini, oven dipanaskan hingga 240 - 260 derajat, piring berisi bebek ditempatkan di dalamnya, yang dimasak pada suhu ini selama dua jam dengan tutup tertutup rapat.

Setelah itu, Anda perlu memeriksa seberapa siapnya bebek. Jika bebek sudah dilapisi kulit berwarna keemasan, maka hidangan dapat dikeluarkan dari oven. Jika tidak ada yang seperti ini, maka tutup panci bebek harus dibuka, panasnya harus dinaikkan ke maksimum, dan bebek harus tetap berada di dalam oven selama sepuluh menit lagi.

Cranberry terasa lezat dengan sayuran dan buah-buahan seperti bit dan apel. Buah ini dapat digunakan sebagai lauk untuk daging yang dimasak.