Diet bebas garam: resep hidangan lezat

Saat ini, banyak diet telah dikembangkan untuk mengurangi berat badan. Diet bebas garam untuk menurunkan berat badan sangat populer, karena tidak memerlukan pembatasan yang signifikan dalam diet. Hanya garam yang dilarang, dengan aturan yang ketat, garam sepenuhnya dikecualikan dari diet, dan dengan aturan yang lembut, garam dibatasi sebagian.

Garam dapur (natrium klorida) merupakan zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Garam merupakan bagian dari cairan ekstraseluler dan intraseluler, jaringan, berperan dalam proses metabolisme, menjaga keseimbangan asam-basa. Kelebihan garam menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, menyebabkan edema, dan menghambat proses metabolisme.

Tujuan utama dari diet bebas garam adalah mengembalikan keseimbangan air-garam, menormalkan proses pencernaan, dan mempercepat metabolisme. Diet tanpa natrium klorida membantu menghilangkan lingkar pinggang yang berlebih, menurunkan berat badan, dan meremajakan tubuh.

Aturan diet:

• Diet fraksional (4-5 kali makan per hari).
• Makanan yang dikonsumsi tidak boleh diberi garam.
• Setelah makan, seharusnya ada sedikit rasa lapar.
• Menjaga keseimbangan air – 1,5-2 liter air bersih per hari.

Pola makan harus didominasi oleh sayur dan buah, daging tanpa lemak, ikan, dan unggas. Roti gandum dan gandum hitam diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 200 g per hari. Sup dengan kaldu sayur atau kaldu ikan yang encer akan bermanfaat. Produk susu dan susu fermentasi harus rendah lemak, Anda juga bisa mengonsumsi telur dan mentega. Dari minuman, lebih baik memberi preferensi pada teh hijau, infus dan rebusan herbal, kolak. Minuman berkarbonasi dan alkohol dikontraindikasikan. Permen, gula, daging asap, produk acar dan asin dilarang.

Perlu juga diperhatikan bahwa pembatasan NaCl dalam makanan memiliki sejumlah kontraindikasi yang memerlukan izin medis untuk mengikuti diet:

• Peningkatan aktivitas fisik.
• Gagal jantung.
• Hipertensi, tekanan darah tinggi.
• Proses peradangan kronis pada usus dan saluran pencernaan.
• Rematik sendi.

Setelah diet berakhir, garam secara bertahap dikembalikan ke menu. Di masa mendatang, perlu mematuhi penggunaannya secara moderat. Durasi diet tidak boleh melebihi 10-14 hari. Proses penurunan berat badan tidak terjadi secepat dengan diet radikal. Namun, meskipun demikian, diet ini sangat efektif dan memungkinkan Anda untuk mengonsolidasikan hasilnya untuk waktu yang lama.

Diet bebas garam ala Jepang

Anehnya, diet Jepang tidak ada hubungannya dengan masakan Jepang. Diet ini dinamai menurut para ahli Jepang yang mengembangkannya. Inti dari diet ini adalah membatasi garam, makanan tinggi karbohidrat, dan berlemak.

Fitur nutrisi:

• Normalisasi proses metabolisme.
• Detoksifikasi tubuh.
• Menyingkirkan berat badan berlebih.
• Hasil yang bertahan lama selama 2-3 tahun dengan keluar yang benar dan konsolidasi hasil.
• Durasi hingga 14 hari.
• Mengonsumsi suplemen multivitamin.
• Regimen nutrisi fraksional dengan pemeliharaan keseimbangan air.

Diet bebas garam Jepang memerlukan konsultasi dokter, karena memiliki kontraindikasi: penyakit hati, ginjal dan gastrointestinal, penyakit kardiovaskular, hipertensi, patologi endokrin, kehamilan dan menyusui, hipersensitivitas terhadap makanan berprotein.

Sebelum memulai diet, tubuh harus dipersiapkan dengan baik. Pertama-tama, sikap psikologis penting. Seminggu sebelum memulainya, beralihlah ke diet ringan. Minimalkan jumlah roti, makanan berlemak, gorengan, dan asin dalam diet Anda. Makanan terakhir harus ringan dan terdiri dari sayuran atau buah-buahan.

Diet bebas garam Jepang memiliki beberapa jenis, yang berbeda dalam durasinya:

• Selama 7 hari.
• Versi klasik selama 13 hari.
• Selama 14 hari.

Saat makan, pilihlah produk alami, makanlah dengan cara dipanggang, direbus, atau direbus. Daging berlemak, ikan dan unggas, saus pedas dan asin, makanan kaleng, bumbu perendam, gula-gula, alkohol dilarang. Sebagai alternatif garam, Anda dapat menggunakan kecap, rempah dan sayuran kering, serta sayuran hijau segar.

Jika Anda mengikuti diet dengan benar, Anda dapat menurunkan berat badan 3 kg dalam seminggu, meningkatkan metabolisme, dan mengembangkan kebiasaan baik. Keluar dari diet terbatas dengan benar sangatlah penting. Garam, seperti produk lainnya, secara bertahap dimasukkan ke dalam diet. Pada saat yang sama, dianjurkan untuk mengonsumsi makanan berkalori tinggi di paruh pertama hari, dan lebih baik tidak makan berlebihan di malam hari. Untuk mencapai hasil yang baik, diet harus dikombinasikan dengan olahraga dan gaya hidup aktif.

Diet bebas garam Malysheva

Diet populer lainnya dengan kandungan natrium klorida terbatas adalah diet bebas garam Malysheva. Elena Malysheva dikenal di Rusia sebagai dokter dan presenter TV. Perkembangannya didasarkan pada nutrisi yang tepat, yang mendorong penurunan berat badan dan peningkatan kesehatan.

Prinsip nutrisi:

• 4-5 kali makan wajib per hari. Puasa tidak dapat diterima, karena tubuh beralih ke mode operasi ekonomis, menyimpan sejumlah besar lemak.
• Sarapan yang seimbang sangat penting untuk memberi Anda energi sepanjang hari.
• Perhitungan kandungan kalori optimal dari makanan dengan mempertimbangkan usia, berat badan, tinggi badan dan kepatuhan terhadap aturan minum.
• Sikap psikologis yang positif, tidur yang cukup dan aktivitas fisik.
• Jumlah minimum garam dalam makanan sehari-hari.
• Hindari makanan berlemak, digoreng, diasamkan, diasinkan, dan diasapi.

Berdasarkan anjuran diet yang diberikan oleh Malysheva, kita dapat menyimpulkan bahwa nutrisi ditujukan untuk mengembangkan kebiasaan makan yang sehat, memperkuat tubuh, dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Pada saat yang sama, dokter tidak bersikeras untuk sepenuhnya menghindari garam, dianjurkan untuk meminimalkan konsumsi garam harian atau menggunakan produk pengganti.

Diet bebas garam ala Cina

Nutrisi yang ditujukan untuk merestrukturisasi proses metabolisme, menurunkan berat badan, mempercepat metabolisme, dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan adalah diet bebas garam ala Cina. Diet yang dirancang khusus membersihkan tubuh dari limbah dan racun, serta mengurangi volume lambung. Rekomendasi ketat menyiratkan kandungan kalori harian - tidak lebih dari 600 kkal.

Prinsip diet Cina:

• Tiga kali makan wajib dalam sehari, makanan ringan apa pun dilarang.
• Anda perlu minum 1,5-2 liter air putih setiap hari.
• Garam sangat dilarang, karena menyebabkan pembengkakan karena menahan cairan dalam tubuh.
• Produk tersebut dapat dikonsumsi dengan cara direbus, dipanggang, direbus, dikukus atau dipanggang.

Produk yang diizinkan:

• Daging dan unggas tanpa lemak, ikan laut, telur.
• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau.
• Minyak zaitun dan minyak sayur.
• Jus lemon, madu alami.
• Teh hijau, kopi seduh, air mineral.

Produk terlarang:

• Garam, rempah-rempah, herba, gula.
• Produk roti segar.
• Sosis, daging berlemak dan unggas.
• Bumbu-bumbu, acar, produk asap.
• Pasta.
• Manisan, makanan penutup.
• Minuman beralkohol dan berkarbonasi.

Sebelum menggunakan metode penurunan berat badan ala Tiongkok, Anda harus mempertimbangkan adanya kontraindikasi: penyakit pada saluran pencernaan, hati, ginjal, sistem ekskresi, patologi kardiovaskular. Diet ini tidak dianjurkan selama masa rehabilitasi setelah operasi, selama kehamilan dan menyusui, untuk anak-anak dan pasien lanjut usia.

Durasi diet tidak boleh lebih dari 7-10 hari, karena diet rendah kalori yang lebih lama menyebabkan kelemahan, pusing, dan kelelahan yang cepat. Keluar dari diet dengan benar juga tidak kalah pentingnya, karena selama menjalankannya, ukuran perut telah mengecil. Selama minggu pertama, dianjurkan untuk makan sesuai dengan skema sebelumnya dengan menambahkan produk baru ke dalam menu. Lebih baik untuk memperbanyak diet dengan buah-buahan, sayuran, kaldu rendah lemak, dan sup.

Untuk mencegah berat badan berlebih kembali, Anda harus meningkatkan aktivitas fisik. Anda harus mengulangi diet bebas garam ala Cina paling cepat setelah 2-3 bulan. Hasilnya bergantung pada durasi diet terbatas. Rata-rata, Anda bisa menurunkan berat badan 3-5 kg dalam 10 hari.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diet nasi bebas garam

Metode populer lainnya untuk mengatasi kelebihan berat badan adalah diet beras dengan jumlah NaCl yang terbatas dalam makanan. Diet ini cocok untuk orang dengan penyakit kronis, terutama dengan patologi saluran pencernaan. Beras yang tidak dipoles membantu mengeluarkan racun, garam, dan cairan berlebih dari tubuh, meningkatkan kadar kalium.

Jenis diet nasi bebas garam:

• Hari puasa

Segelas beras dicuci bersih dan diisi dengan air. Sereal dibiarkan meresap selama 3-6 jam, lalu dicuci bersih lagi dan dimasak hingga matang. Bubur yang dihasilkan dikonsumsi sepanjang hari tanpa menambahkan garam. Dianjurkan untuk melengkapi diet tunggal dengan teh hijau, jus segar, dan air.

• 7 hari

Setiap hari Anda perlu makan segelas nasi rebus, yang disiapkan sesuai resep hari puasa. Porsi harian dibagi menjadi beberapa kali makan. Nasi dapat dilengkapi dengan sedikit produk susu dan susu fermentasi, daging tanpa lemak, daging unggas, dan daging merah. Sayuran, buah-buahan, sayuran hijau, minyak sayur juga cocok. Makanan manis, kue kering segar, kopi, alkohol, gorengan, dan makanan berlemak dilarang.

• 40 hari

Dengan pilihan diet ini, Anda perlu mengonsumsi 500 g nasi rebus dan 200 g produk tambahan (sayuran, buah, daging tanpa lemak, dan ikan) setiap hari. Dianjurkan juga untuk mengonsumsi multivitamin. Hasil dari diet bebas garam jangka panjang bergantung pada karakteristik tubuh masing-masing. Banyak pasien yang mengalami penurunan berat badan sebesar 5-10 kg.

Untuk mengkonsolidasikan hasil dari bongkar muat beras, sangat penting untuk menyelesaikannya dengan benar. Untuk melakukan ini, disarankan untuk secara bertahap memperluas pola makan, menambahkan sedikit makanan yang sebelumnya dilarang. Olahraga teratur, penolakan total terhadap alkohol dan minuman berkarbonasi tidak akan berlebihan.

Diet bebas protein dan garam

Salah satu metode efektif untuk mengatasi kelebihan berat badan adalah diet protein. Diet ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan dalam waktu singkat. Inti dari diet bebas protein dan garam adalah penggunaan protein, yaitu makanan kaya protein dengan penggunaan garam dapur yang minimal.

Diet harian harus dalam kisaran 1200 kkal. Anda perlu minum setidaknya 2 liter air setiap hari, serta mengonsumsi vitamin dan mineral kompleks.

Produk yang diizinkan:

• Daging unggas (tanpa kulit, lemak), ikan dan makanan laut.
• Jeroan.
• Daging sapi muda tanpa lemak, daging sapi.
• Produk susu rendah lemak.
• Putih telur.
• Sayuran dan buah tanpa pemanis.
• Sereal dengan indeks glikemik rendah.

Produk yang dikontraindikasikan:

• Produk setengah jadi, makanan kaleng, acar.
• Manisan, makanan panggang.
• Produk susu penuh lemak.
• Minuman manis dan beralkohol.
• Sayuran dengan kandungan gula dan pati tinggi.
• Buah manis.
• Kopi, teh kental, kakao.

Durasi optimal diet protein adalah 7 hari, setelah itu Anda harus beralih ke diet lengkap selama 4 bulan (ini akan mencegah keracunan protein). Setelah memulihkan diet, Anda perlu meminimalkan karbohidrat dan lemak sederhana untuk mempertahankan hasil diet.

Anda juga harus mempertimbangkan adanya kontraindikasi: penyakit ginjal dan hati, masalah gastrointestinal, patologi onkologis, usia lanjut (risiko trombosis). Selama menjalani diet, tekanan darah melonjak dan penyakit kronis dapat memburuk, jadi sebelum melakukannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Diet bebas garam selama 7 hari

Salah satu durasi paling umum dari diet bebas garam adalah 7 hari. Waktu ini cukup untuk mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, dan mengembangkan kebiasaan makan yang sehat.

Fitur diet bebas garam selama 7 hari:

• Penurunan berat badan yang efektif.
• Percepatan proses metabolisme dalam tubuh.
• Menghilangkan pembengkakan.
• Makan wajib 3 kali sehari.
• Asupan kalori harian yang terstandarisasi.
• Kontraindikasi: patologi kardiovaskular, usia tua, eksaserbasi penyakit kronis.

Agar tubuh dapat mentoleransi pembatasan garam secara normal, perlu dipersiapkan dengan baik untuk diet. Beberapa hari sebelum diet, perlu untuk menyingkirkan makanan berlemak, gorengan, asap, acar, dan manisan dari diet. Menu yang kaya protein, sayur, dan buah akan bermanfaat.

Selama minggu bebas garam, Anda dapat mengonsumsi hampir semua makanan, tetapi tidak boleh diasinkan. Sebagai alternatif rempah-rempah ini, kecap, rempah-rempah, herba kering dan segar, buah jeruk, dan minyak sayur cocok. Keluar dari diet harus bertahap. Secara bertahap, makanan yang sebelumnya dilarang dimasukkan ke dalam diet dan hidangan diasinkan, tanpa melebihi norma natrium klorida harian.

Menu Diet Bebas Garam Selama 14 Hari

Garam masuk ke dalam tubuh melalui kombinasi dengan berbagai produk, jadi meskipun kita menolak rempah ini, kita tetap memperoleh cukup NaCl. Pembatasan sementara garam memiliki efek positif pada kesehatan, meningkatkan proses metabolisme, mengurangi pembengkakan, menormalkan fungsi ginjal dan saluran pencernaan. Garam membantu pembuangan racun, memperbaiki kondisi sistem muskuloskeletal dan tulang.

Paling sering, diet 14 hari dilakukan karena alasan medis. Prinsip dasar nutrisi:

• Dengan diet ketat, semua hidangan disiapkan dan dikonsumsi tanpa garam. Dengan diet yang lebih moderat, bumbu ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan, tetapi dalam jumlah minimal.
• Makanlah dalam porsi kecil sebanyak 4-5 kali sehari. Anda harus menyelesaikan makan saat merasa sedikit lapar.
• Makanan berlemak, digoreng, diasapi, dan diasamkan dilarang. Menghindari makanan tersebut akan memperlancar kerja saluran pencernaan dan meningkatkan proses pencernaan.
• Minyak, rempah-rempah dan bumbu-bumbu lainnya harus ditambahkan ke makanan yang dimasak.

Mari kita lihat menu perkiraan untuk diet bebas garam selama dua minggu:

Hari 1-3 – makan dada ayam rebus tanpa lemak dan kulit dengan salad sayuran dan buah-buahan. Minum kefir, air hangat dengan lemon, teh hijau.

Hari ke-4-6 – makan ikan rebus, panggang, atau kukus (tidak lebih dari 500 g per hari). Nasi rebus dan sayuran dapat digunakan sebagai lauk. Untuk minuman, pilih ramuan herbal, infus, dan air murni.

Hari ke 7-10 – tiga hari berikutnya makan bubur dengan air (gandum, beras, jelai mutiara, oatmeal). Bubur dapat dibumbui dengan mentega, susu, rempah-rempah, jus jeruk. Telur rebus dan produk susu akan bermanfaat.

Hari ke 11-12 – salad sayuran, sayuran rebus dan panggang (kecuali kentang), panggang. Salad kubis yang dibumbui dengan jus lemon dan minyak sayur akan bermanfaat.

Hari ke-13-14 – dua hari terakhir makan buah, tetapi tidak lebih dari dua kilogram per hari (kecuali pisang dan anggur, karena mengandung banyak gula). Keju cottage rendah lemak dan kefir juga diperbolehkan. Jangan lupakan air – setidaknya 2 liter air per hari.

Menu di atas dengan urutan produk yang disarankan ditujukan untuk mempercepat dan meningkatkan proses metabolisme.

Resep diet bebas garam

Untuk membuat diet mudah dan lezat, ada banyak resep sederhana tanpa garam yang akan mendiversifikasi diet Prapaskah dengan sempurna:

1. Dada ayam panggang.

• Fillet ayam – 1 pc.
• Paprika – 1 buah.
• Tomat – 1 buah.
• Bawang merah – 1 buah.
• Daun dill dan peterseli.
• Keju Mozzarella atau Adyghe.

Cuci bersih fillet unggas dan potong-potong hingga membentuk kantong. Potong paprika menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi kubus, dan potong daunnya. Tuang bahan yang sudah dicincang dan keju parut ke dalam kantong. Panggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180-200°. 5 menit sebelum siap, parut sisa keju di atasnya untuk mendapatkan kulit keju berwarna keemasan.

2. Lavash dengan keju cottage dan rempah.

• Lavash tipis – 1 pc.
• Keju cottage rendah lemak – 300 g.
• Bawang putih – 2-3 siung.
• Adas, peterseli.
• Yogurt tawar atau krim asam rendah lemak.

Cincang bawang putih dan rempah-rempah, campurkan dengan keju cottage dan krim asam/yogurt. Anda akan mendapatkan adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Letakkan lavash di atas meja dan taburkan keju cottage secara merata di atasnya. Gulung dengan hati-hati, lalu bungkus dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, potong-potong.

3. Ikan tenggiri panggang dengan bumbu.

• Ikan tenggiri beku – 1 buah.
• Peterseli, adas, daun bawang.
• Jeruk nipis.
• Plum – 30 gram.

Cairkan ikan tenggiri, bilas, dan buang isi perutnya. Bilas buah prem dengan air hangat dan keringkan dengan tisu dapur. Potong lemon menjadi irisan tipis. Masukkan beberapa lembar daun (menghilangkan rasa pahit dan menambah aroma pada hidangan), beberapa irisan lemon, dan beberapa buah prem ke dalam perut ikan. Buat potongan pada sisi ikan tenggiri dan masukkan buah kering ke dalamnya. Bungkus ikan dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180°. Begitu ikan matang, tuangkan sedikit air jeruk lemon ke atasnya dan buang daunnya.

4. Pancake labu.

• Labu – 300 gr.
• Tepung gandum hitam – 100 g.
• Kismis – 20 g.
• Telur – 2 pcs.
• Kayu manis, pala, jahe kering.

Panggang labu dalam oven, lalu cincang halus, tambahkan bumbu. Rendam kismis dalam air hangat. Kocok dua putih telur dingin hingga kaku dan tambahkan tepung, lalu haluskan labu dan kuning telur. Tambahkan kismis ke dalam massa homogen yang kental. Pancake harus dipanggang dalam wajan dengan lapisan anti lengket tanpa menambahkan sayur atau mentega. Jika Anda tidak memiliki wajan seperti itu, Anda dapat menggunakan oven dan loyang dengan kertas roti yang diolesi mentega. Hidangan yang sudah jadi harus disiram dengan sedikit madu atau jus jeruk segar.

5. Salad dengan terong.

• Terong – 2-3 pcs.
• Telur – 2 pcs.
• Keju rendah lemak – 20 g.
• Sayuran hijau sesuai selera.
• Oregano kering.
• Kacang kenari – 10 gr.

Cuci terong dan potong-potong kecil tipis. Siram dengan sedikit minyak sayur, taburi dengan oregano dan masukkan ke dalam microwave selama 15-20 menit dengan daya maksimum. Rebus telur hingga matang dan potong dadu. Parut keju. Tambahkan telur cincang, keju, rempah-rempah, dan kacang cincang ke terong yang sudah dimasak dan agak dingin. Campur semuanya hingga merata, tambahkan sedikit air jeruk lemon atau sesendok krim asam/yogurt rendah lemak jika perlu.

Kecap asin untuk diet bebas garam

Kecap asin merupakan salah satu komponen utama masakan Asia. Kecap asin berbentuk cair, berwarna gelap, dan memiliki bau yang khas. Kecap asin merupakan pengganti garam yang sangat baik bagi mereka yang menjalankan diet dengan jumlah NaCl yang terbatas.

Kecap berkualitas tinggi tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Kecap mengandung unsur mikro dan makro, vitamin, asam amino, dan memiliki sifat aseptik. Kacang kedelai digunakan untuk membuat saus. Kedelai direbus hingga lunak, lalu dicampur dengan tepung gandum panggang atau biji-bijian barley. Campuran yang dihasilkan diasinkan dan dikirim untuk fermentasi (dari 40 hari hingga 3 tahun). Saturasi warna dan rasa saus bergantung pada lamanya fermentasi.

Produk jadinya digunakan untuk saus salad dan hidangan utama. Cocok untuk ikan dan daging, bubur, dan lauk pauk. Selama diet, kecap asin harus dikonsumsi dengan hati-hati, tidak lebih dari 1-2 sendok makan per hari.

Dengan apa saya dapat menggantikan garam pada diet bebas garam?

Untuk membuat diet terasa lezat dan mudah ditoleransi, ada banyak pengganti garam yang aman.

• Rumput laut kaya akan unsur mikro dan makro yang bermanfaat dan memiliki rasa asin. Rumput laut dapat ditambahkan ke sup, salad, dimakan segar, dan dibumbui dengan minyak.
• Bawang putih, jahe, lobak, bawang bombai – memiliki aroma yang kuat dan rasa yang segar. Dapat digunakan baik dalam keadaan segar maupun kering, ditambahkan ke berbagai hidangan.
• Jus lemon, cranberry, delima, jeruk – memberi hidangan aroma dan rasa yang menyenangkan, dan membantu mengimbangi kekurangan natrium klorida.
• Sayuran dan rempah kering – sayuran kering mengandung garam pekat. Bahan tambahan makanan ini meningkatkan rasa dan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi diet Anda. Sebaiknya gunakan tomat kering, paprika, dan akar seledri yang digiling.
• Kacang kering, biji-bijian – wijen, hazelnut, almond, pistachio, kenari, kacang tanah.
• Cuka balsamik atau cuka sari apel, cuka beras dan cuka anggur.
• Kecap asin merupakan salah satu pengganti garam yang paling baik. Saat memilih saus, sebaiknya pilih produk berkualitas dengan kadar gula dan pengawet yang minimal.

Membatasi asupan garam untuk sementara waktu memungkinkan Anda merasakan rasa makanan yang familiar dengan cara baru dan memberikan tubuh Anda istirahat.