Diet untuk eksaserbasi gastritis

Diet untuk eksaserbasi gastritis tidak jauh berbeda dengan prinsip nutrisi untuk gastritis akut, karena dalam kedua kasus kita berurusan dengan peradangan akut pada jaringan mukosa rongga lambung.

Apa inti dari diet semacam itu? Apa yang harus Anda makan, dan apa yang harus Anda batasi? Bagaimana cara menyusun menu dengan benar sehingga pada saat yang sama bervariasi, lezat, dan sehat selama gastritis memburuk?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apa saja pantangan makanan saat gastritis kambuh?

Sulit bagi lambung untuk bekerja dengan dinding yang meradang, oleh karena itu, selama eksaserbasi gastritis, perlu untuk menahan diri dari makan makanan pada hari pertama. Dianjurkan untuk hanya minum cairan hangat dalam bentuk teh, air mineral non-karbonasi, rebusan rosehip, sekitar 2 liter per hari. Pada hari-hari berikutnya, pasien diperbolehkan makan makanan yang dikukus dan direbus, tanpa garam dan rempah-rempah. Prinsip utama dari diet semacam itu adalah bahwa makanan tidak boleh mengiritasi jaringan mukosa lambung, dan karenanya harus:

• dihaluskan (tanpa potongan kasar yang sulit dicerna);
• tidak dingin dan tidak panas (hanya hangat, sekitar 35-40°C);
• tanpa zat yang agresif terhadap selaput lendir (garam, merica, asam, rempah-rempah, dll.);
• tidak digoreng (tetapi hanya direbus atau dikukus);
• tidak berminyak;
• tanpa bahan tambahan yang sulit dicerna (coklat, kacang-kacangan, biji-bijian, dll.).

Dalam pengobatan, diet untuk eksaserbasi gastritis disebut sebagai diet No. 5a, yang diresepkan untuk gastritis, enteritis, kolitis pada tahap akut dan selama kambuhnya penyakit.

Makanan dikonsumsi sekitar 5 kali sehari, menghindari makan berlebihan dan rasa lapar. Diet ketat biasanya dilakukan selama 1-2 minggu.

Menu diet untuk eksaserbasi gastritis

Kami menawarkan contoh menu diet tujuh hari untuk mengatasi eksaserbasi gastritis.

Hari 1

• Sarapan: Nasi kukus, secangkir teh susu, dan roti panggang.
• Makan siang: Sup krim kentang, daging rebus dengan pasta, secangkir teh.
• Makan malam: Zucchini diisi daging rebus, jeli buah.

Hari ke 2

• Sarapan: Keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh hijau.
• Makan siang: Sup ayam, irisan soba dengan daging, kolak apel.
• Makan malam: Fillet ikan dengan kentang kukus, secangkir teh.

Hari ke 3

• Sarapan: Puding semolina, infus rosehip.
• Makan siang: Sup bihun, kaki ayam kukus tanpa kulit, nasi, secangkir teh.
• Makan malam: Casserole wortel dengan keju cottage dan krim asam, secangkir teh.

Hari ke-IV

• Sarapan: Oatmeal dengan mentega, teh kamomil.
• Makan siang: Sup nasi, daging kukus dengan hiasan jelai, secangkir teh dengan susu.
• Makan malam: Seporsi pangsit dengan keju cottage dan krim asam rendah lemak, agar-agar.

Hari ke 5

• Sarapan: Casserole keju cottage dengan selai stroberi, teh hijau.
• Makan siang: Sup krim brokoli, irisan kentang kukus dengan daging, kolak.
• Makan malam: Sayur rebus dan secangkir teh.

Hari ke 6

• Sarapan: Telur dadar putih kukus, crouton, kolak.
• Makan siang: Sup bakso ikan, nasi pilaf ayam, secangkir teh.
• Makan malam: Bubur soba dengan potongan daging kukus, kolak beri.

Hari ke 7

• Sarapan: Casserole keju cottage dengan madu, teh hijau.
• Makan siang: Sup oatmeal, kentang isi daging, secangkir teh.
• Makan malam: Pangsit dengan kentang, sayuran, teh herbal.

Selain makanan utama, dianjurkan untuk mengonsumsi 2 camilan di siang hari. Camilan semacam itu dibuat untuk mencegah timbulnya rasa lapar di antara waktu makan. Camilan harus ringan dan terdiri dari, misalnya, hidangan berikut:

• apel panggang;
• keju lembut;
• jeli buah;
• souffle dan puding;
• teh dengan roti panggang atau biskuit;
• yoghurt tawar;
• bubur pisang atau pir.

Setiap malam dianjurkan untuk minum 100-200 ml kefir segar atau yogurt alami. Pada siang hari, Anda harus minum teh herbal dengan tambahan rowan, stroberi liar, jelatang, rose hip, kismis, kamomil, mint, dan yarrow.

Resep diet untuk eksaserbasi gastritis

Saat merencanakan menu, Anda dapat menggunakan resep sederhana dan sehat berikut.

[ 5 ]

Sup nasi dan jagung

Bahan-bahan: air 2 l, kentang 350 g, beras 80 g, sekaleng jagung, 250 g ayam (fillet), bumbu-bumbu, sedikit garam.

Masukkan daging potong dadu ke dalam air mendidih, rebus selama 15 menit dengan api kecil. Rebus nasi selama sekitar 20 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu. Saat kentang sudah matang, tambahkan nasi matang, jagung (tanpa cairan), sedikit garam dan sayuran hijau ke dalam panci. Matikan api. Diamkan sup selama sekitar 5 menit, lalu tuang ke dalam mangkuk.

Casserole wortel dan keju cottage

Bahan-bahan: 0,5 kg keju cottage, 3 wortel, 3 butir telur ayam, 100 g gula, 1 sdm tepung kentang, 1 sdm mentega, 150 ml susu, 3 sdm madu, 3 sdm semolina, sedikit garam, vanilin.

Parut wortel yang sudah dikupas dan taruh dalam panci. Tambahkan mentega, madu, susu, dan didihkan hingga matang dengan api kecil. Tambahkan semolina dan biarkan tetap menyala selama 3-4 menit. Matikan api, tambahkan sedikit vanili, dan sisihkan.

Campur keju cottage dengan garam, telur, gula, dan pati. Tambahkan wortel yang direbus dengan semolina dan aduk. Letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 35-45 menit.

Kaserol ini akan terasa lebih nikmat jika diberi krim asam, madu, atau sirup saat disajikan.

[ 6 ]

Sup Krim Zucchini dan Kembang Kol

Kita membutuhkan: satu kepala kecil kembang kol, 1 zucchini (kecil), 2 tomat kecil, bawang bombay, rempah-rempah, 50 ml minyak sayur.

Cuci bersih sayuran, bagi kubis menjadi kuntum-kuntum, kupas zucchini. Potong zucchini dan kubis menjadi kubus, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih (sekitar 250 ml). Rebus hingga matang.

Kupas bawang bombay, cincang halus, lalu tumis dalam minyak sayur. Tambahkan tomat cincang halus tanpa kulit, lalu didihkan.

Campur sayuran yang sudah disiapkan dan tomat yang direbus dengan bawang bombay, lalu haluskan menggunakan blender. Tuang ke dalam piring, taburi dengan rempah-rempah. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit krim asam atau mentega.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Bubur nasi dengan labu

Kita akan butuh: bubur labu ½ kg, beras 10 sdm, gula secukupnya (maksimal 100 g), mentega 50 g.

Potong labu menjadi kubus dan masak bersama gula, tambahkan air. Masak nasi secara terpisah hingga matang.

Kami membuat bubur labu, tambahkan nasi matang dan mentega. Bubur yang sudah jadi dapat langsung dimakan, atau dapat dimasukkan ke dalam pot tanah liat dan dipanggang dalam oven selama sekitar 10 menit. Selamat menikmati hidangan Anda.

Apa yang bisa Anda makan saat gastritis kambuh?

Selain pada hari pertama, saat pembuangan zat-zat pencernaan dianjurkan, berikut ini diperbolehkan untuk dikonsumsi pada hari-hari diet berikutnya:

• roti putih kering (kemarin), makanan panggang tanpa pemanis (dapat diisi dengan keju cottage, telur, nasi, daging rebus giling);
• hidangan pertama yang berbahan dasar kaldu sayuran (atau kaldu daging atau ikan yang lemah, tanpa lemak), dengan tambahan sereal, bihun, sayuran rebus;
• daging tanpa lemak (sebaiknya daging putih), ikan, produk susu dan sosis bayi yang terbuat dari daging alami;
• sayuran rebus tanpa kulit;
• bubur sereal dengan air atau dengan tambahan 1/3 susu rendah lemak;
• pasta rebus, puding;
• bubur apel atau pir, jeli, kompot non-asam, jeli, selai non-asam;
• telur dadar kukus, telur rebus setengah matang;
• produk susu fermentasi (segar);
• teh, infus herbal.

Apa yang tidak boleh dimakan saat gastritis kambuh?

• makanan panggang segar, kue kering, dan puff pastry;
• susu murni, okroshka, kefir asam;
• lemak hewan dalam bentuk lemak babi, daging berlemak;
• produk asap dan kalengan;
• telur, digoreng atau direbus;
• rempah-rempah, lobak, mustard, dll.;
• sayuran mentah, bawang putih, bawang bombay, lobak;
• jamur dan kaldu jamur;
• kacang-kacangan (buncis, kacang polong, dll.), millet dan jelai mutiara;
• coklat, kue, kue kering, es krim;
• jus asam, minuman berkarbonasi, jus kemasan yang dibeli di toko;
• lemak olahan, lemak masak.

Ulasan tentang diet untuk eksaserbasi gastritis

Biasanya, eksaserbasi gastritis terjadi secara tiba-tiba, dan pada awalnya pasien kehilangan nafsu makan sama sekali. Ini dapat digunakan: sebagian besar spesialis menyarankan untuk tidak makan pada hari pertama, dan sering kali pada hari kedua eksaserbasi, hanya minum cairan. Dengan melakukan ini, kita membiarkan lambung yang meradang beristirahat sebentar dan pulih.

Namun, puasa adalah puasa, dan tanpa perubahan lebih lanjut dalam nutrisi, puasa tidak akan berhasil. Diet terapeutik harus diikuti selama 1-2 minggu, sampai fungsi lambung benar-benar normal. Selama diet ini, puasa sama sekali tidak dianjurkan, demikian pula makan berlebihan. Anda perlu membuat rencana makan yang nyaman untuk diri sendiri agar dapat makan sedikit-sedikit, tetapi setiap 2-3 jam. Ini bisa berupa makanan ringan, teh dengan kerupuk, keju cottage, dll.

Perlu diingat bahwa minuman beralkohol, nikotin, dan kebiasaan buruk lainnya sama sekali tidak cocok untuk pengobatan gastritis. Selain itu, semua makanan harus sesegar mungkin, sayur-sayuran dan buah-buahan harus dicuci dan dikupas secara menyeluruh.

Diet selama gastritis eksaserbasi harus dilanjutkan selama mungkin: jangan terburu-buru kembali ke diet sebelumnya, jika tidak gejalanya dapat kembali dengan cepat. Kepatuhan jangka panjang terhadap diet sering kali membantu untuk melupakan kekambuhan untuk waktu yang lama dan merasa hebat dalam keadaan apa pun.