Diet dengan gastritis atrofi

Pertama, mari kita lihat, apakah diet benar-benar diperlukan untuk gastritis atrofik?

Penyakit seperti gastritis atrofik adalah patologi yang agak rumit, karena seiring dengan proses inflamasi terdapat atrofi pada selaput lendir dan jaringan kelenjar. Sel-sel dan jaringan-jaringan dari lambung secara berangsur-angsur mengubah strukturnya, hingga sekarat atau sekarat, yang secara langsung mempengaruhi fungsi pencernaan: sekresi mukosa, produksi enzim, pemisahan dan penyerapan zat-zat yang diperlukan tubuh terganggu. Seiring waktu, perut berhenti "mengambil" makanan apapun, dan persentase nutrisi yang masuk ke tubuh menjadi sangat kecil. Akibatnya, tidak hanya sistem pencernaan yang menderita, tapi juga semua organ dan sistem organisme tanpa terkecuali.

Apa yang bisa diet lakukan dalam situasi ini? Karena adanya perubahan nutrisi, dimungkinkan untuk mempermudah kerja perut yang rusak, yang memungkinkan makanan terserap dan untuk memasok tubuh dengan unsur dan vitamin yang bermanfaat. Selain itu, perut menjadi lebih mudah untuk bekerja, yang mengurangi rasa sakit dan mempromosikan bagian lebih cepat dari massa makanan melalui saluran pencernaan.

[1], [2]

Jenis diet untuk berbagai jenis penyakit

Pada artikel ini, kita akan membahas tentang diet apa yang paling efektif pada gastritis atrofi, dan pada situasi apa resepnya bisa diresepkan, dan juga akan menganalisa pilihan yang mungkin untuk menu dan jatah harian selama pengobatan penyakit ini.

Diet 2 dengan gastritis atrofi

Diet №2 (atau tabel pengobatan №2) adalah prinsip nutrisi rasional, yang tujuannya adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua kompleks mikro, vitamin, protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan, sementara tidak menormalisasi aktivitas keseluruhan sistem pencernaan.

Untuk masakan, steamer digunakan, direbus dalam air dan (kurang sering) dipanggang. Makanannya harus sebanyak mungkin dicincang, sehingga sistem pencernaan tidak mengalami tambahan tekanan mekanis. Selain itu, makanan yang digiling halus merangsang aktivitas enzimatik perut. Menggosok dikenakan untuk semua produk yang digunakan untuk memasak. Ini tidak termasuk makanan yang dapat menyebabkan kesulitan pencernaan - semuanya digoreng, diasapi, berlemak, pedas, terlalu asin atau asam, dingin atau panas. Daftar ini juga harus mencakup produk non-alami, yaitu yang mengandung pewarna buatan, pengawet, pemanis, enhancer, stabilizer, dan pengemulsi rasa.

Spesialis ahli diet disarankan untuk makan porsi sangat kecil, tapi cukup sering, sekitar setiap 2-3 jam.

Selanjutnya kita akan mempertimbangkan aksen nutrisi diet utama untuk berbagai jenis penyakit.

[3], [4]

Diet pada gastritis atrofik kronis

Bentuk kronis penyakit ini adalah penyakit jangka panjang yang memerlukan perawatan panjang dan sabar. Faktor yang memprovokasi dalam pengembangan penyakit ini adalah diet yang tidak tepat, penggunaan minuman beralkohol, obat-obatan yang sering dan buta huruf. Peran nutrisi yang tepat dalam perjalanan penyakit kronis tidak dapat dipungkiri: perubahan atrofi di dinding perut, proliferasi elemen jaringan ikat di mana kelenjar berada di tempat - semua ini mengganggu produksi alami asam hidroklorida dan enzim pencernaan. Peristaltik dari sistem pencernaan juga terganggu.

Dengan atrofi mukosa, setiap ahli gastroenterologi akan bersikeras untuk mengikuti diet. Sebagai aturan, makanan yang ketat dan hemat diresepkan. Perubahan degeneratif pada dinding perut paling sering menurunkan produksi asam klorida, sehingga makanan yang digunakan harus berkontribusi terhadap produksinya, memperkuat fungsi enzimatik dari sistem pencernaan. Hal ini diperlukan untuk mengendalikan asupan semua vitamin nutrisi lain yang dibutuhkan dengan makanan.

Diet dengan gastritis atrofik fokal

Gastritis fokal ditandai dengan terbentuknya zona atrofi dinding lambung. Berbicara secara berbeda, di dalam perut ada zona yang berhenti melakukan fungsi sekretori karena jaringan kelenjar diganti sebagian dengan epitel.

Lebih sering, dalam bentuk fokus penyakit ini, diet No. 1a diresepkan, setelah beberapa lama pasien dipindahkan ke diet No. 2. Selain itu, minum air mineral, seperti Narzan, Essentuki-4 atau Essentuki-17, dianjurkan, 15-20 menit sebelum makan. Teknik ini membantu menstimulasi kerja kelenjar utuh.

Kami merekomendasikan penggunaan teh herbal berdasarkan pinggul, daun pisang raja, wortel St. John, apsintus, dll, selama setengah jam sebelum makan.

Dilarang minum alkohol, juga makanan dan makanan, yang bisa merusak mukosa lambung yang sudah menderita. Jika tindakan semacam itu tidak dilakukan, pengobatan bisa berlangsung lama dalam jangka waktu yang lama, atau sama sekali tidak membawa efek sama sekali.

[5], [6]

Diet dengan gastritis atrofik yang menyebar

Diagnosis bentuk penyakit yang menyebar dalam banyak kasus berarti masalah dystrophic serius di perut belum tersedia. Ini adalah semacam bentuk peralihan, bila lesi mukosa masih dangkal, bagaimanapun, situs lokal degenerasi jaringan kelenjar sudah diamati. Gejala gangguan fungsi sekresi sel glandular pada tahap ini sudah terbukti.

Nutrisi makanan pada lesi menyebar bisa lebih efektif dari sebelumnya, namun jika kondisi ini dipicu, konsekuensi negatif tidak dapat dihindari.

Recommended diet adalah nomor meja medis 2. Ini menyediakan diet lengkap pasien, mengaktifkan fungsi kelenjar. Hidangan disiapkan tentu dalam bentuk rebus, direbus atau dipanggang, tapi sebaiknya tidak digoreng. Jangan menggunakan makanan terlalu dingin, serta makanan dengan tekstur kasar (kasar serat).

Makanan diet nomor 2 bisa sangat beragam, dengan penggunaan produk daging dan ikan. Produk susu, produk tepung bisa diterima. Telur disiapkan dalam bentuk omelet uap atau direbus.

Sebaiknya mengenalkan makanan dalam jumlah cukup banyak sayuran dan buah.

[7], [8]

Diet dengan gastritis atrofik dengan keasaman rendah

Mengurangi keasaman muncul sebagai hasil proses atrofi pada jaringan lendir perut. Tingkat kerusakan mungkin bergantung pada seberapa besar daerah tersebut berada di daerah yang rusak. Sel kelenjar mematikan kehilangan kemampuan menghasilkan asam yang membantu makanan untuk diolah dan dicerna. Selain itu, lendir, serta enzim, karena proses asimilasi nutrisi terjadi, juga merupakan kekurangan.

Mengubah diet mungkin merupakan tahap terpenting dalam pengobatan gastritis dengan tingkat keasaman rendah. Diet harus mencakup produk yang merangsang produksi komponen jus lambung. Di antara produk semacam itu - daging tanpa lemak, ikan, diasamkan jus segar, hidangan buah dan sayuran. Dilarang masakan yang bisa memicu proses fermentasi di saluran pencernaan: kue kering segar, susu utuh, dll. Makanan harus bervariasi dan memuaskan. Namun demikian, makan berlebihan harus dikecualikan secara kategoris: pasien dengan gastritis atrofik hipo makan menggunakan metode fraksional, yaitu seringkali dalam porsi kecil. Hal ini memungkinkan makanan untuk diserap sama sekali, tidak membebani perut.

[9], [10], [11]

Diet dengan gastritis atrofi dengan keasaman tinggi

Perkembangan gastritis atrofik dengan keasaman tinggi berhubungan langsung dengan nutrisi, yaitu patologi ini muncul dengan latar belakang malnutrisi. Ini berarti pertama-tama pasien harus melakukan penyesuaian terhadap menunya.

Sebenarnya, setiap gastritis melibatkan pengucilan dari makanan pedas, makanan berlemak dan berlemak. Jangan lupakan kebiasaan buruk, yang juga harus dikecualikan - ini adalah merokok dan minum alkohol.

Peningkatan keasaman jus lambung harus dikurangi, dan bila ada peradangan disertai atrofi, dan juga dengan serangan muntah secara berkala, penting untuk merangsang berfungsinya fungsi kelenjar yang tersisa.

Ambil makanan setidaknya lima kali sepanjang hari. Pada kejenuhan proses diet tidak kurang dari 3 bulan.

Dikecualikan dari makanan adalah berbagai produk pembentuk dan pembentuk asam: jamur, lobak, daging berlemak, hidangan gorengan, buah sitrus, anggur, soda, kopi, roti hitam, bumbu pedas, bawang merah dan bawang putih, mustard. Anda tidak bisa membiarkan makanan tetap berada di dalam perut untuk waktu yang lama: karena alasan ini, Anda tidak memasukkan makanan panas dan dingin, juga makanan berat dan banyak.

Dianjurkan penggunaan susu segar rendah lemak. Buah mentah lebih baik diganti dengan direbus atau dikukus, begitu juga kentang tumbuk atau kompot. Selamat datang penggunaan bubur dari nasi, mangga, oatmeal. Semua produk lebih disukai digiling, misalnya dalam blender.

[12], [13]

Diet dengan gastritis atrofi dengan keasaman normal

Pasien dengan keasaman normal dari umpan jus lambung berdasarkan prinsip perjalanan penyakit: dengan eksaserbasi, makanan menjadi lebih keras, dan pada periode remisi - melemah.

Saat penyakit memburuk, dianjurkan untuk makan terutama yang disebut "berlendir" piring pertama yang disiapkan dengan penambahan nasi, anjuran gandum. Anda bisa makan oatmeal pada susu atau air. Untuk makan berikut dosis kecil, tapi cukup sering, sambil mengunyah sepotong makanan - ini lebih nikmat fungsi normal dari organ pencernaan.

Poin penting adalah normalisasi buang air besar. Jika tinja cair mendominasi, dianjurkan untuk minum jus segar dari buah delima, cornelian, blueberry, black currant, pear. Dengan sembelit terus-menerus, penekanannya adalah pada penggunaan jus dari wortel, aprikot, bit dengan penambahan sayuran tumbuk. Yang juga dianjurkan adalah produk susu fermentasi (segar).

Anda seharusnya tidak makan permen, barang. Dianjurkan untuk minum teh hijau dalam interval antara makan (tapi tidak saat makan).

[14], [15], [16],

Diet dengan antral atrophic gastritis

Antral atrophic gastritis disertai oleh lesi bagian bawah perut yang terletak hampir di outlet organ, di perbatasan dengan duodenum. Bila antral gastritis sering muncul morning sickness, kenyang cepat dengan berat di perut dan erosi yang tidak menyenangkan.

Paling sering dalam kasus tersebut, aturlah nomor meja perawatan 1a, terutama dengan sindrom nyeri yang diucapkan. Diet ini harus diikuti beberapa hari pertama penyakit ini. Tujuannya adalah untuk mengurangi iritasi dan rangsangan refleks pada jaringan lendir pada perut. Produk stimulasi stimulan dieliminasi dari makanan. Makanan diijinkan, digiling sampai keadaan haluskan, atau cair. Sebagai aturan, sebagian besar makanan terdiri dari sate tumbuk, sup krim, dan piring berdasarkan produk susu - dadih, yoghurt, puding.

Setelah diet nomor 1a, pasien masuk ke diet nomor 1, yang membantu mengembalikan mukosa yang rusak. Ini adalah varian nutrisi yang relatif banyak, yang tujuannya adalah menormalkan sekresi dan motilitas sistem pencernaan. Jangan merekomendasikan piring dengan kandungan serat tinggi, jadi semua sayuran dan buah-buahan disajikan hanya dalam bentuk olahan (direbus, dipanggang, direbus, dll, tapi tidak mentah).

[17]

Diet dengan gastritis hiperplastik atrofi

Atrophic hypertrophic gastritis disertai dengan munculnya formasi pada permukaan mukosa lambung - ini bisa berupa lesi kistik atau poliposik. Penyebab munculnya penyakit ini dianggap faktor-faktor seperti penggunaan alkohol, produk sintetis yang tidak alami, beri-beri, reaksi alergi terhadap makanan.

Ahli gizi pada awal proses hiperplastik meresepkan makanan diet dengan pengecualian diet semua produk yang mengganggu dinding dalam perut. Ini semua adalah makanan berlemak, acar, muffin dan produk dan tepung, makanan asam dan tajam, buah dan sayuran mentah. Hal ini juga perlu untuk meninggalkan rokok dan roh.

Tujuan perubahan nutrisi:

• hentikan hiperplasia mukosa lambung;
• pemulihan motilitas dan sekresi perut;
• normalisasi fungsi usus;
• stabilisasi kadar hemoglobin dalam darah.

Jika gastritis kronis, maka asupan makanan cenderung harus bertahan sepanjang hidup.

[18], [19],

Menu diet dengan atrophic gastritis

Hari pertama (Senin):

• Saya sarapan - bubur semolina, telur rebus, teh mawar merah;
• Sarapan pagi - souffle apel;
• makan malam - sohun sup, daging rebus dengan krim asam, apricot jelly;
• snack sore - biskuit, teh;
• makan malam - keju cottage dengan yoghurt;
• sebelum tidur - secangkir yogurt.

Hari kedua (Selasa):

• Aku sarapan - bubur dengan apel dan kayu manis, teh;
• II sarapan - sepotong keju buatan sendiri;
• makan malam - sup dengan bakso, pure daging kentang, jus wortel;
• teh sore - setengah apel dipanggang dengan keju cottage;
• makan malam - keju cottage dengan krim asam, teh dengan madu;
• sebelum mimpi - secangkir yogurt.

Hari ketiga (Rabu):

• Aku sarapan - nasi casserole, teh hijau;
• Sarapan pagi - blueberry dengan madu;
• makan malam - sup ayam, mie dengan daging, kompot buah;
• teh sore - pir kering;
• makan malam - sepotong ikan rebus, jelly;
• sebelum tidur - yogurt.

Hari keempat (Kamis):

• Saya sarapan - sohun dengan keju, coklat;
• II sarapan - puding apel;
• makan malam - sup nasi, potongan kentang soba dengan kentang, kompot;
• snack sore - selai jeruk, teh hijau;
• makan malam - kentang dan ikan casserole, teh;
• sebelum tidur - secangkir yogurt.

Hari kelima (Jumat):

• Aku sarapan pagi - porsi vareniki malas dengan krim asam, teh;
• II sarapan - berry mousse;
• makan siang - sup dari kubis segar, potongan daging ayam uap, teh dengan kismis;
• camilan pertengahan pagi - wortel dan salad apel dengan krim asam;
• makan malam - sosis susu dengan nasi, teh;
• sebelum tidur - teh dengan madu.

Hari keenam (Sabtu):

• Saya sarapan pagi - orak-arik telur, teh dengan biskuit;
• II sarapan - haluskan dari persik;
• makan malam - sup wortel-wortel, potongan kentang dengan saus daging, kompot;
• snack sore - marshmallow, coklat;
• makan malam - sepotong lidah rebus dengan kentang, kompot;
• sebelum mimpi - secangkir yogurt segar.

Hari ketujuh (Minggu):

• Aku sarapan - keju casserole, teh;
• II sarapan - pisang mousse;
• makan malam - kaldu ikan, dada ayam panggang dengan pure kembang kol, teh;
• teh sore - jeli dengan biskuit;
• makan malam - bakso dengan nasi, teh stroberi;
• sebelum tidur - segelas yoghurt.

Resep makanan untuk gastritis atrofi

Apa yang menarik dan enak bisa disiapkan untuk pasien agar bisa mendiversifikasi menu yang membosankan dan monoton? Ada banyak pilihan: yang terpenting adalah memasukkan imajinasi dan mencoba berpikir diluar kotak. Kami menyajikan perhatian Anda pilihan kecil hidangan lezat dan sehat.

• Pemotong uap udara Bahan: 1 kg kentang, ½ kg kembang kol rebus, satu wortel, satu bawang merah, satu butir telur, remah roti, garam.

Kubis rebus kita potong menjadi kubus, kita akui pada minyak bunga matahari dengan bawang bombay dan wortel yang hancur. Kami membuat kentang tumbuk, campurkan dengan kol, tambahkan telur dan remah roti. Dari yang telah diterima "forcemeat" kami membuat cutlets, taburi dengan breadcrumbs dan siapkan dalam double boiler. Bon appetit.

• Jeli lembut. Bahan: sedikit gula vanili, 2 sdm. Sendok coklat, gula, dua kuning telur, segelas selai, 600 ml krim asam, 3 sdm. Sendok gelatin, 3 gelas air, sedikit air jeruk nipis. Gelatin dituang dalam air dingin, dibiarkan sampai bengkak, setelah itu kita sedikit panas. Kami mengalahkan kuning telur dari ½ gelas gula sampai kemegahannya, tambahkan sedikit jus lemon, vanillin atau vanilla sugar, aduk. Tambahkan 200 ml krim asam dan segelas gelatin, aduk. Dalam wadah yang disiapkan tuangkan campuran dan taruh di kulkas. Kami pergi sampai membeku.

Siapkan lapisan berikutnya: campurkan 200 ml krim asam dengan gula (1-2 sendok makan), tambahkan segelas selai hancur, segelas gelatin, aduk. Tuangkan campuran ke dalam jeli yang sudah membeku di kulkas, sekali lagi kita sembunyikan di kulkas.

Lapisan terakhir: 200 ml krim asam, ½ sdm. Campuran gula dan coklat, tambahkan sisa gelatin. Tambahkan campuran ke jeli kami dalam bentuk lapisan ketiga dan letakkan di kulkas sampai benar-benar dipadatkan. Sebelum disajikan, potonglah porsi dan sajikan.

• Terung pate Bahan: terong, 2 bawang bombay, 2 butir telur (rebus), garam dan merica, minyak sayur (sekitar 40 g).

Terong panggang keseluruhan Setelah terung siap, kita mengeluarkan pulpa dengan sendok, kita tidak butuh kulit. Bawang dibiarkan dalam wajan. Dalam blender, campurkan daging terung, rebus telur, bawang merah dan giling. Solim dan merica secukupnya. Pate sudah siap - bisa disebarkan di roti bakar atau roti bakar.

• Bubur biola Bahan: soba 100 g, bar mutiara 100 g, nasi 100 g, couscous 100 g, tiga bawang bombay, 2-3 wortel kecil, terong, air, minyak sayur (sekitar 60 g), hijau, garam.

Kami memotong bawang merah, terong dan wortel dengan wajan minyak sayur. Di dalam panci, letakkan gandum soba yang dicuci, di atasnya bagian ketiga dari sayuran. Lapisan berikutnya adalah jelai dicuci dan lagi sepertiga dari sayuran. Selanjutnya - couscous dan sisa sayuran. Lapisan terakhir dicuci beras. Satu liter air asin hangat dituang perlahan ke dalam wadah, berusaha untuk tidak merusak lapisannya. Top dengan ditaburi ramuan tumbuhan dan penutup dengan tutupnya. Kami menyalakan api kecil atau di oven sampai cairannya benar-benar diserap. Bon appetit.

[20],

Apa yang bisa Anda makan dengan gastritis atrofik?

• Roti dan produk tepung: roti gandum (I atau II macam), dalam bentuk kerupuk atau potongan kering, kerak biskuit kering, biskuit kering. Tidak lebih dari 2 kali seminggu - pai dengan nasi, apel, dadih atau filling daging, dalam bentuk dingin.
• Hidangan pertama di atas air, dengan kaldu lemah dari produk ikan, sayuran atau daging rendah lemak, dengan tambahan sereal, bakso, kentang. Sup sayuran tanpa menambahkan acar dan produk acar, sup-pure, sup krim.
• Produk daging: sosis makanan, daging putih tanpa lapisan kulit dan lemak, lidah, daging cincang, pate.
• Ikan laut dengan jumlah minimal lemak.
• Produk susu - yogurt segar, keju cottage, keju buatan sendiri, sejumlah kecil krim asam, krim dan susu skim segar.
• Minyak nabati
• Telur dalam bentuk omelet uap atau direbus.
• Sayuran piring dari labu, kentang, kubis, zucchini, tomat, bit, wortel. Casserole nabati, semur, kentang tumbuk, irisan uap atau roti panggang dari sayuran.
• Sajian sereal berdasarkan kaldu, air, susu (diencerkan dalam air). Kashi, puding, pancake dan cutlets, casserole, pilaf.
• Lean jelly, sturgeon caviar.
• Hidangan buah-buahan dan buah-buahan: dalam bentuk pure atau dipanggang, juga jeli, smoothies, mousses, kissel, kompot, selai, selai jeruk, madu.
• Teh terbuat dari buah mawar liar, jus segar (dengan pengenceran air wajib), teh dengan susu, coklat.
• Hijau (dill, ketumbar, peterseli, dll).

Apa yang tidak bisa dimakan dengan atrophic gastritis?

• Roti baru dipanggang, kue-kue segar, roti, kue, kue krim.
• Hidangan pertama terbuat dari kacang polong, kacang. Okroshka, rassolnik, gemuk, kaya, kaya borsch.
• Produk daging: produk asap, produk kalengan (sup, kalengan), lemak, daging berlemak.
• Ikan berlemak, ikan dengan tulang, ikan kaleng, ikan asin dan ikan asap.
• Produk susu: produk dengan kadar lemak tinggi, susu yang tidak diencerkan.
• Margarin, campuran sayuran-hewan (spread), lemak hewani.
• Sayuran mentah, lobak, bawang putih dan bawang merah, jamur, acar dan bumbu, acar sayuran.
• Budaya kacang
• Ketchup, mayones, saus dan dressing, cuka.
• Es krim, coklat, produk krim, kacang-kacangan.
• Minuman berkarbonasi, kvass, jus anggur, alkohol.

Ulasan tentang diet dengan gastritis atrofik

Sebagian besar ulasan yang ditinggalkan oleh pasien dengan gastritis atrofik dikurangi menjadi satu: prinsip nutrisi harus dikembangkan oleh spesialis atau ahli gizi, atau ahli gastroenterologi Anda.

Rekomendasi utama untuk diet adalah sebagai berikut:

• Makanan harus diminum secukupnya, dalam dosis kecil, minimal 5-6 kali sehari, kira-kira setiap 2-3 jam;
• ransum harus didasarkan pada sereal "lunak" yang direbus dengan baik - oatmeal, soba, beras;
• adanya serat kasar pada makanan dan atrofik gastritis - konsep yang tidak kompatibel;
• Sehari untuk menggunakan sekitar 2800-3000 kilokalori secara optimal;
• puasa, dan terlalu banyak makan, tidak dapat diterima;
• makanan harus disajikan, rata-rata, dengan suhu sekitar + 50 ° C.

Makanan harus seimbang:

• asupan protein harian adalah 100 g (dimana 60 g berasal dari hewan dan 40 g tanaman);
• asupan lemak harian - 100 g (terutama berasal dari sayuran);
• asupan karbohidrat setiap hari - 400 g (terutama karbohidrat kompleks).

Gizi makanan yang diusulkan pada pandangan pertama mungkin tampak cukup ketat, namun, ini tidak sepenuhnya benar. Banyak pasien akhirnya terbiasa dengan prinsip makan yang baru sehingga mereka tidak lagi ingin kembali makan makanan berlemak dan merokok. Memang, banyak kehalusan diet ini didasarkan pada prinsip makan sehat normal - mengesampingkan makanan berbahaya, makanan yang bermanfaat dan mudah dicerna. Itulah sebabnya diet dengan atrophic gastritis membantu tidak hanya untuk mengembalikan selaput lendir dari sistem pencernaan, namun juga memiliki efek menguntungkan pada keseluruhan organisme.