Diet dengan pankreatitis dan kolesistitis

Diet di pankreatitis dan kolesistitis merupakan hal yang sangat penting dalam pengobatan penyakit ini.

Apa pun, bahkan sarana terapeutik termahal dan termutakhir pun tidak akan bekerja jika pasien mengabaikan ketaatan nasehat diet. Mengapa diet begitu penting untuk pemulihan? Bagaimana saya bisa mengubah diet saya? Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis dan kolesistitis? Semua ini Anda akan belajar dari materi ini.

[1], [2], [3]

Apa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pankreas dan kantong empedu adalah organ yang menyediakan proses dasar pencernaan dalam tubuh. Untuk alasan ini, tidak mungkin menghitung keberhasilan prosedur terapeutik tanpa melakukan perubahan nutrisi. Selain itu, proses peradangan dari satu organ bisa menyerang orang lain, yang secara negatif mempengaruhi sistem pencernaan secara keseluruhan.

Biasanya, satu set tindakan terapeutik terdiri dari kepatuhan terhadap rezim, tabel diet nomor 5, dan disertai patologi saluran gastrointestinal - nomor diet 5a.

Apa inti dari diet nomor 5?

• Pertama-tama, ini adalah makanan biasa, terdiri dari tiga makanan lengkap dan dua atau tiga kudapan. Puasa dan makan berlebihan tidak termasuk.
• Kedua, harus ada porsi kecil yang cukup untuk tidak merasa lapar, tapi tidak terlalu tinggi kalori.
• Ketiga, perlu memantau suhu makanan yang dikonsumsi. Jangan makan makanan yang terlalu dingin dan panas. Idealnya, produk harus memiliki suhu sekitar 40-45 ° C.
• Produk tidak boleh kasar dan menimbulkan tekanan tambahan pada sistem pencernaan. Hal ini diperlukan untuk menghindari penggunaan makanan berserat yang mengandung sejumlah besar serat. Saat menyiapkan hidangan, yang terbaik adalah menggiling dan menggiling makanan untuk memudahkan kerja saluran pencernaan.
• Dianjurkan untuk memasak makanan dengan boiler ganda, masak atau panggang, tapi, dalam hal apapun, jangan menggoreng.
• Konsumsi telur ayam harus dikurangi menjadi 2 atau 3 per minggu, dan lebih baik hanya makan protein saja.
• Batasi penggunaan kopi dan teh kuat, tidak termasuk alkohol.
• Saat menyusun menu, penting untuk memperhitungkan saldo harian BJU: jumlah makanan protein harus ditingkatkan, dan lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangi.

Pada tahap akut kolesistitis dan pankreatitis, 2-3 hari pertama disarankan untuk berhenti makan sama sekali, dan hanya minum air putih murni atau ekstrak pinggul mawar (sampai 1 l / hari).

Selama 2-3 hari berikutnya, minuman hangat tanpa pemanis diperbolehkan: teh dengan roti kering, sup tumbuk atau bubur susu (diencerkan dengan air), putih telur putih telur dimasak dalam boiler ganda.

Setelah seminggu, makanan dapat dilengkapi dengan keju cottage bebas lemak dan non-asam, sup sayuran atau lauk pauk (dari wortel, kentang, bit dan sayuran lainnya, kecuali kol).

Selama sekitar 8-9 hari, diperbolehkan untuk menambahkan ikan atau daging putih yang dimasak dalam boiler ganda, serta bakso uap dan potongan daging.

Diet lembut untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diamati oleh pasien selama 6-12 bulan, sampai periode remisi yang stabil dan hasil penelitian yang stabil.

Diet pada cholecystitis kronis dan pankreatitis

Diet khusus untuk cholecystitis kronis dan pankreatitis dirancang untuk mengembalikan fungsi normal organ yang rusak, dalam hal ini adalah kantong empedu dan pankreas. Pasien dilarang makan makanan yang menyebabkan peningkatan sekresi empedu dan enzim pencernaan. Produk ini meliputi asin, goreng, asap, makanan berlemak, minuman berkarbonasi dan beralkohol. Sepenuhnya mengecualikan penggunaan makanan dari restoran cepat saji, serta makan di lahan kering dan dalam pelarian.

Saat mengobati penyakit kronis, penting untuk mengamati ukuran makanan: makan berlebih meningkatkan beban pada organ yang terkena dampak proses peradangan. Kualitas makanan juga penting: semua makanan harus segar dan piringnya baru disiapkan.

Menu tidak termasuk produk yang sulit dicerna di perut, meningkatkan aktivitas sekresi dari sistem pencernaan, menyebabkan munculnya kelebihan gas dalam usus.

Menu untuk setiap pasien harus dipilih secara terpisah, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan penyakit dan sensitivitas alergi pada tubuh. Makanan harus penuh, rasional dan cukup tinggi kalori.

Di bawah ini, kami mencatat produk yang diizinkan dan dilarang untuk cholecystitis dan pankreatitis.

[4], [5], [6],

Diet di pankreatitis, kolesistitis dan gastritis

Ahli diet, menunjuk jenis makanan ini atau itu, selalu harus mempertimbangkan penyakit pendamping lainnya, berlanjut dengan latar belakang patologi dasar. Gastritis, yang terjadi dengan latar belakang radang kantong empedu dan pankreas, memerlukan revisi nutrisi diet dengan penekanan pada tingkat keasaman jus lambung.

Kekhasan diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis mungkin dapat diterapkan pada penyakit saluran pencernaan lainnya. Ini adalah diet pecahan dan sedang, tidak adanya interval panjang antara waktu makan, dengan memperhatikan diet harian. Penting untuk tidak membiarkan makan berlebih, makan dalam pelarian dan kering, tidak minum alkohol atau merokok, karena asap tembakau dan tar yang tertelan dengan air liur juga memiliki efek negatif pada komposisi jus lambung dan mengganggu dinding perut.

Proses inflamasi simultan di pankreas, perut dan kantong empedu adalah sinyal paksa organisme Anda, yang menunjukkan masalah dan gangguan nutrisi yang hebat, yang tidak dapat diabaikan. Jika Anda tidak mulai memonitor apa dan bagaimana Anda makan, tidak ada harapan pemulihan.

Rekomendasi untuk nutrisi makanan harus selalu diperhatikan dengan latar belakang terapi obat, yang ditunjuk oleh terapis. Pengobatan yang kompleks hanya akan memungkinkan untuk mempercepat pemulihan kerusakan organ tubuh sebanyak mungkin dan mencegah pengembangan kembali proses inflamasi. Ngomong-ngomong, untuk pencegahan kambuh ikuti aturan nutrisi yang tepat yang akan anda punya selama mungkin.

[7], [8], [9], [10]

Menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Versi perkiraan menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis selama seminggu:

Senin.

• Sarapan pagi Sebagian bubur oatmeal, secangkir teh dengan susu, biskuit.
• Overshot. Apel dipanggang dengan keju cottage, sesendok krim asam.
• Makan siang Porsi sup sayuran, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman berbahan pinggang mawar.
• Kudapan Pear.
• Makan malam Porsi bihun rebus, ditaburi keju, kompot.
• Tepat sebelum tidur. Secangkir yogurt.

Selasa.

• Sarapan pagi Telur rebus, secangkir teh hijau dengan biskuit.
• Overshot. Apel manis
• Makan siang Sup seledri, ikan dari boiler ganda, salad mentimun tomat, jelly.
• Kudapan Pisang
• Makan malam Porsi nasi casserole, kompot.
• Sebelum tidur. Secangkir susu

Rabu.

• Sarapan pagi Cheesecake dengan saus madu, secangkir kopi minum dengan susu.
• Overshot. Kissel dengan biskuit.
• Makan siang Sup wortel wortel, potongan daging asap dengan wortel rebus, kompot buah.
• Kudapan Jeli buah dengan kerupuk.
• Makan malam Rebusan sayuran, sosis susu, teh hijau.
• Sebelum tidur. Secangkir yogurt.

Kamis.

• Sarapan pagi Keju cottage casserole dengan krim asam ramping, teh hijau.
• Overshot. Puding gandum dengan biskuit.
• Makan siang Sup dengan bakso, bubur soba dengan daging kukus, kompot.
• Kudapan Beberapa teguk manis.
• Makan malam Kentang lauk dengan sosis susu, teh.
• Sebelum tidur. Secangkir susu panggang fermentasi.

Jumat.

• Sarapan pagi Macaroni dengan keju, secangkir teh dengan susu.
• Overshot. Keju cottage dengan krim asam.
• Makan siang Sup labu, daging rebus dengan mie, kompot berry.
• Kudapan Pisang
• Makan malam Bakso ikan, sebagian sayuran rebus, teh.
• Sebelum tidur. Secangkir yogurt.

Sabtu.

• Omelet untuk uap, kopi dengan susu, biskuit.
• Overshot. Sup dengan selai, teh.
• Makan siang Lapshevnik, potongan ikan dengan wortel rebus, kompot.
• Kudapan Kissel, biskuit keju.
• Makan malam Porsi nasi dengan buah kering, jelly.
• Sebelum tidur. Secangkir susu

Minggu.

• Sarapan pagi Puding nasi dengan potongan buah atau beri, teh hijau.
• Overshot. Porsi salad buah dengan yoghurt.
• Makan siang Sup kentang-wortel, pasta di Angkatan Laut (dengan daging rebus), kompot.
• Kudapan Secangkir teh dengan susu, biskuit.
• Makan malam Potongan kentang dengan selembar ikan, teh.
• Sebelum tidur. Secangkir yogurt.

Seperti yang bisa Anda lihat, menu untuk pankreatitis dan kolesistitis bisa sangat beragam. Tanpa membatasi diri untuk makan, Anda cukup membuang makanan yang dilarang dari makanan, menggantinya dengan yang lain, lebih cocok untuk pencernaan yang baik.

Selanjutnya, kami akan bercerita tentang beberapa resep sederhana yang bisa Anda gunakan untuk membuat hidangan lezat sambil mengamati diet ini.

Resep makanan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Sebelum mereka yang dipaksa mengikuti diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, pertanyaannya sering muncul: apa yang bisa dipersiapkan dari rangkaian produk yang diperbolehkan untuk patologi ini? Percayalah, ada banyak hidangan seperti itu, cukup aktifkan fantasi dan tindakan kuliner Anda!

Kami sampaikan contoh perhatian Anda dari beberapa hidangan ini.

• Sup sayuran dengan bakso dari keju

Anda memerlukan: 2 ½ liter air (atau kaldu sayuran), satu lada Bulgaria, wortel, bumbui medium, 5 kentang, 100 gram keju ringan (bisa jadi Belanda), satu telur, 100 gram tepung, hijau, sedikit mentega dan garam.

Keju digosok, tambahkan sedikit mentega, tepung terigu, telur, sedikit sayuran hijau dan garam. Aduk dan letakkan di kulkas selama setengah jam.

Sementara itu, gosok wortel besar, potonglah potongan daging Bulgaria, bawang dan kentang - kubus. Semua dimasukkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Sementara sup diseduh, gulung bola kecil (ukuran kacang) dari keju, tambahkan ke dalam panci dengan sup, aduk dan masak selama 15 menit lagi. Sup garam dan tambahkan bumbu sesuka hati. Saat disajikan, taburi dengan ramuan herbal.

• Kentang kentang dengan sosis

Anda akan membutuhkan: sekitar tujuh kentang sedang, satu bawang merah, hijau, 200 gram keju keras, 250 g sosis susu, 3 butir telur, 3 sendok makan tepung, krim asam.

Rebus kentang, dinginkan dan gosokkan pada parutannya. Kami menambahkan sosis cincang halus dan keju parut. Tambahkan telur mentah, irisan sayuran dan bawang merah, 2 sendok tepung, garam. Kami membentuk potongan, paniruem dalam tepung dan masak dalam boiler ganda. Sajikan dengan krim asam.

• Dadar kentang dari boiler ganda

Kita membutuhkan: 200 g kentang rebus, empat butir telur, 100 ml susu, rempah-rempah dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan 50 gram keju keras.

Kami menggosok kentang di parutan. Secara terpisah, telur kocok, susu, garam dan rempah-rempah.

Kami menutupi cangkir dalam boiler ganda dengan film makanan dan meletakkan lapisan pertama kentang, dari atas kami tuangkan telur yang dikocok dengan susu. Omelet bisa ditaburi keju parut dan ramuan. Waktu memasak 20 sampai 30 menit.

• Dessert dari labu

Kita butuh: potongan labu, kayu manis dan gula.

Labu kotak berliku ditaruh di atas kapal uap dan ditaburi gula dan kayu manis. Waktu memasak 20 menit.

• Sayuran Pilaf

Anda akan membutuhkan: segelas nasi, bohlam, zucchini, dua wortel medium, terong, tomat, rempah-rempah dan sayuran hijau.

Sayuran dipotong menjadi kubus kecil (pra-potong terong dengan terong), parut wortel. Biarkan duduk di panci dengan sedikit minyak sayur. Tuangkan nasi mentah, campurkan semuanya dan tuangkan air asin. Cairan harus menutupi beras selama 2-3 cm Tutup tutupnya, didihkan dan masak, buka tutupnya sering dan tidak diaduk sampai nasi sudah siap. Sajikan, ditaburi ramuan herbal.

Para ahli merekomendasikan bahwa orang-orang yang telah menderita penyakit peradangan pada sistem pencernaan, mencoba untuk mematuhi diet ini. Bahkan jika Anda telah pulih dan kembali ke makanan normal, jangan menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama makanan dan perendam asap, minuman beralkohol dan makanan berlemak. Jika Anda mengabaikan rekomendasi ini, sekali lagi, kelebihan kantong empedu dan pankreas dapat terjadi, dan penyakit akan berlanjut.

Jika proses peradangan telah mengalami kronis, diet dengan pankreatitis dan kolesistitis harus diamati selama mungkin, dan sebaiknya semua kehidupan.

[11], [12]

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

• Bakery produk: irisan kering dari gandum dan roti gandum, nesdobnye kue dengan asam dan ramping isian (daging rebus, keju segar, sayuran - kecuali kubis), cookies galetnoe, kerupuk tawar.
• Piring pertama: bubur pada susu encer, kaldu sayuran, sup vegetarian, bisa ditambah dengan sereal atau pasta.
• Dimasak dalam boiler ganda atau dipanggang dalam irisan foil ikan, roti ikan kukus dan casserole.
• Dibersihkan dari lemak dan serat keras daging: daging sapi, ayam, kelinci, kalkun. Potongan daging bisa dikukus atau direbus, Anda bisa memasak pilaf atau bakso kukus dari daging cincang.
• Produk susu utuh dan fermentasi: yogurt segar dan susu fermentasi, skim non-acid curd, keju keras varietas ringan, casserole lengket, vareniki dan pai yang tidak terkait dengan keju cottage.
• Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, lembut - sampai 10-15 g per hari.
• Sereal: oatmeal dan bubur soba, pilaf sayuran bebas lemak dan lemak, bihun rebus, sereal casserole.
• Telur ayam dan puyuh (pertama kali setelah eksaserbasi sangat disarankan untuk hanya menggunakan protein).
• Berbagai sayuran rebus, direbus, atau mentah, hiasan sayuran, casserole, stews dan salad.
• Produk sosis tidak diinginkan, tapi kadang-kadang diperbolehkan menggunakan sosis dokter direbus berkualitas (atau susu, anak-anak).
• Buah berry non-asam, buah-buahan (sebaiknya dimasak dalam boiler ganda atau dalam oven, atau dalam bentuk kissels, compotes, jeli dan mousses).
• jus segar, kopi alami yang lemah dengan minuman susu atau kopi, selai oatmeal, minuman rosehip, teh herbal dan hijau.
• Bumbu pedas, sayuran hijau.

Makanan harus mudah dicerna, irisan makanan harus dikunyah dengan baik, makan malam - paling lambat 3 jam sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar sebelum tidur, Anda bisa minum secangkir yogurt segar, susu atau kompot.

Apa yang tidak bisa dimakan dengan pankreatitis atau kolesistitis?

• Roti segar atau roti, kue goreng, roti dan pastel puff.
• Sup jamur, kaldu daging kaya kuat, sup ikan, borsch dengan kol atau dengan warna coklat kemerah-merahan, sup dingin.
• Ikan kalengan, ram, ikan asap dan ikan goreng, kaviar.
• Daging berlemak, jeroan, daging asap, acar, goreng dan kaleng.
• Produk susu berlemak, asin dan keju tajam.
• Kacang, kacang polong, kacang lentil.
• Goreng orak-arik telur dan omelet.
• Sayuran, mengiritasi dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembasmi gas: lobak, kol, bawang, lobak, warna kemerah-merahan.
• Lemak dan lemak hewani.
• Permen, permen coklat, es krim, kue dan kue kering, beragam asam buah dan buah.
• Minuman berkarbonasi, teh dan kopi rebus, aromaterapi.
• Garam diperbolehkan secukupnya, maksimal 10 g per hari.

Tidak bisa di makan makanan cepat saji, produk setengah jadi, sandwich. Setiap makanan harus berlangsung perlahan, semua komponen piringan harus dikunyah dengan baik, untuk memudahkan kerja saluran pencernaan sebanyak mungkin. Anda tidak bisa makan terlalu banyak. Kelaparan medis hanya bisa dilakukan dengan izin dan di bawah pengawasan dokter.