Diet untuk tukak lambung

Untuk pengobatan lengkap dan pencegahan kekambuhan penyakit, sangat penting untuk memperbaiki pola makan dan menghentikan kebiasaan buruk: salah satu komponen terpenting dari tindakan terapeutik dianggap sebagai diet untuk tukak lambung.

Tukak lambung, sayangnya, merupakan penyakit saluran pencernaan yang cukup umum. Angka kejadian tukak lambung global tahunan adalah 0,10-0,19% dari mereka yang didiagnosis oleh dokter dan 0,03-0,17% dari mereka yang dirawat di rumah sakit. [ 1 ]

Di Amerika Serikat, sekitar 4,5 juta orang menderita penyakit tukak lambung setiap tahun. Sekitar 10% dari populasi AS memiliki bukti penyakit tukak duodenum. Hanya sekitar 10% dari orang dewasa muda yang memiliki infeksi H. pylori, tetapi proporsi orang dengan infeksi H. pylori terus meningkat seiring bertambahnya usia. Infeksi H. pylori dapat didiagnosis pada 90-100% pasien dengan penyakit tukak duodenum dan pada 60-100% pasien dengan penyakit tukak lambung. [ 2 ]

Munculnya patologi ini erat kaitannya dengan kebiasaan makan dan gaya hidup kita. Asupan makanan yang tidak teratur, makan berlebihan, puasa, kebiasaan makan yang buruk, merokok dan alkohol, situasi yang membuat stres memicu perubahan pada mukosa lambung. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk sakit maag

Salah satu peran utama dalam pengobatan penyakit tukak lambung dimainkan oleh diet lengkap dan seimbang, yang harus diikuti selama seluruh periode perkembangan proses patologis. [ 8 ], [ 9 ]

Makanan sebaiknya sebagian besar berupa porsi kecil: Anda perlu makan sering, tetapi porsi makanannya tidak boleh besar.

Anda tidak boleh makan makanan panas atau makanan yang terlalu dingin: makanan dari lemari es harus dihangatkan, dan hidangan yang baru disiapkan harus didinginkan.

Sayangnya, Anda tidak bisa menggoreng atau memanggang makanan hingga berwarna cokelat keemasan. Sekarang Anda harus makan hidangan yang direbus, dikukus, atau disemur, serta makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (kubis, kacang polong).

Makanan asin, seperti gorengan, juga pantangan. Asupan garam harian harus dikurangi hingga 10 g. [ 10 ]

Jika tidak ada masalah dengan sistem kemih dan kelenjar tiroid, jumlah cairan yang dikonsumsi setiap hari harus ditingkatkan menjadi 2 liter. Ini bisa berupa ramuan herbal (kamomil, rose hip, mint), teh hijau yang tidak terlalu kuat, atau hanya air bersih. Minuman berkarbonasi, alkohol, dan merokok sangat dilarang. [ 11 ], [ 12 ]

Sebagian besar makanan sehari-hari pasien harus terdiri dari produk susu. Susu memiliki khasiat untuk membungkus dinding lambung dan mengurangi efek merusak dari cairan lambung. Produk susu fermentasi harus segar dan tidak difermentasi berlebihan. Susu segar boleh digunakan untuk membuat bubur, sup, dan agar-agar. Keju cottage tak beragi yang dihaluskan dan susu kedelai juga bermanfaat. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita sakit maag?

• roti yang dibuat dari tepung terigu berkualitas tinggi yang berumur dua hari, biskuit tidak beragi, kerupuk;
• kaldu sayuran, sup menggunakan sereal (tanpa daging dan kubis), bisa dengan susu, bihun kecil, telur;
• bakso dan irisan daging rebus atau kukus yang terbuat dari daging tanpa lemak dan empuk (ayam, sapi muda), ikan (tanpa tulang);
• sup susu (menggunakan sereal apa pun kecuali millet), puding, souffle;
• bubur sayuran (wortel, kentang, zukini, bit, labu), putih telur dalam bentuk telur dadar kukus atau rebus setengah matang, casserole keju cottage dengan mentega;
• bubur buah atau beri manis, jus segar (diencerkan dengan air), madu, marshmallow;
• ciuman yang terbuat dari susu, beri atau buah, teh dengan tambahan susu.

Makanan apa saja yang tidak boleh dikonsumsi jika menderita sakit maag? [ 16 ]

• hidangan pedas, panas, asin dan asam;
• produk dengan bahan pengawet dan pewarna;
• kaldu yang kental dan kuat;
• produk asap dan sosis, lemak babi, daging berlemak, makanan yang digoreng;
• makanan panggang segar, pancake, crepes;
• kubis, lobak, bumbu rendaman, acar sayuran;
• soda, koktail dingin, alkohol, es krim, es buah, pisang. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Apa diet untuk penderita tukak lambung?

Tujuan utama terapi patologi ulkus adalah regenerasi jaringan lambung dan pemulihan kegagalan proses pencernaan. Di sinilah arah utama diet terwujud.

Selama periode eksaserbasi, pasien diberi resep diet No. 1a selama 10-20 hari, kemudian beralih ke diet No. 1 yang diperpanjang. Selama periode remisi, pasien harus, atas kebijakan dokter, mematuhi diet No. 1 dengan perpanjangan individual, atau diet No. 5, tergantung pada kondisinya. Dalam kasus apa pun, perlu untuk benar-benar mematuhi diet yang ditentukan.

Diet 1 untuk sakit maag

Diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung pada tahap eksaserbasi yang mereda atau pada tahap pemulihan, durasi diet hingga 5 bulan. Makanan berkalori tinggi - hingga 3000 kilokalori per hari. Metode nutrisi ini melibatkan makan makanan yang dihaluskan yang tidak memiliki efek mekanis pada dinding lambung. Produk untuk diet 1 direbus atau dimasak dalam kukusan. Makanan harus dikonsumsi setiap 2-3 jam. Rasio karbohidrat-protein-lemak harus dipertahankan dalam 5:1:1.

Menu diet meliputi konsumsi kue kering basi, biskuit tak beragi, daging rebus rendah lemak, dan putih telur. Sup susu dan sayur (kecuali kubis) yang dibumbui dengan sedikit mentega atau minyak sayur (yang dimurnikan) diperbolehkan. Potongan daging rebus rendah lemak, ikan tanpa tulang dan tanpa kulit yang dimasak dalam kukusan diperbolehkan. Lauk pauk meliputi bubur sereal yang dihaluskan, bihun kecil, pure sayuran, atau puding. Susu, keju cottage non-asam, dan krim asam wajib ada dalam diet. Untuk hidangan penutup, Anda dapat memanggang atau merebus buah-buahan manis (apel, pir, stroberi), jus yang diencerkan dengan air, madu, marshmallow, selai non-asam.

[ 20 ]

Diet 1a untuk sakit maag

Versi diet 1 yang lebih ketat. Biasanya diresepkan selama eksaserbasi tukak lambung, dengan kondisi wajib istirahat di tempat tidur. Produk yang meningkatkan produksi cairan lambung dan mengiritasi selaput lendir dikecualikan sebisa mungkin. Saat menggunakan diet ini, makanan harus dikonsumsi 6-8 kali sehari; rasio karbohidrat-protein-lemak ditetapkan dalam 2:0,8:0,8. Kandungan kalori dari diet dengan diet 1a tidak boleh melebihi 2000 kilokalori per hari.

Konsumsi roti sama sekali tidak diperbolehkan. Souffle buah, jeli dan jus beri, jeli, dan madu dapat digunakan dalam diet. Dasar diet harus berupa sup krim, sup berlendir, dan bubur (dari oatmeal, semolina, nasi), mungkin dengan tambahan telur, ikan dan daging tanpa lemak, susu, dan mentega. Semua hidangan digosok melalui saringan sebelum disajikan untuk mengurangi trauma pada dinding lambung.

Diet 5 untuk sakit maag

Diet ini ditujukan untuk nutrisi lengkap pasien dan menciptakan kondisi yang baik untuk pemulihan fungsi saluran pencernaan. Diet 5 diresepkan setelah gejala eksaserbasi mereda, dalam tahap pemulihan. Diet ini melibatkan konsumsi makanan seimbang lengkap, kecuali makanan yang kaya akan zat-zat penting (bawang merah, bawang putih, jahe), makanan yang digoreng, lemak (tahan api), makanan pembentuk kolesterol. Diet harus mengandung cukup buah dan sayuran. [ 21 ] Makanan masih direbus atau dimasak dalam kukusan atau dalam oven.

Roti (yang dipanggang kemarin atau dikeringkan), kue keju cottage, biskuit, dan kerupuk diperbolehkan dalam makanan. Variasi sup telah diperluas: hidangan kubis diperbolehkan (sup kubis, borscht, sup bit), rempah-rempah seperti jintan, kayu manis, dan adas dapat digunakan. Keju keras yang lembut, daging jeli, kaviar, sosis ham rendah lemak, dan lidah diperbolehkan. Kopi juga ditambahkan ke daftar cairan yang diizinkan, meskipun alami dan dengan tambahan susu.

Hidangan jamur, coklat kemerah-merahan, lobak, gorengan, hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Dianjurkan untuk minum teh atau rebusan St. John's wort, chamomile, biji rami, bunga linden, dan yarrow. Pisang raja, adas, marshmallow, dan akar manis juga membantu mengatasi bisul.

[ 22 ]

Menu diet untuk penderita sakit maag

Variasi makanan dan menu harian secara langsung bergantung pada tahap proses tukak lambung. Itulah sebabnya semua pertanyaan tentang makanan yang diizinkan atau dilarang harus selalu didiskusikan dengan dokter yang memantau dinamika penyakit.

Mari kita pertimbangkan beberapa nuansa diet tergantung pada tahap proses dan bentuk penyakit.

Diet untuk penderita tukak lambung terbuka

Selama 1-2 hari pertama setelah ditemukannya tukak terbuka, dianjurkan untuk tidak mengonsumsi makanan apa pun, menggantinya dengan ramuan herbal, biji rami, jus wortel yang diencerkan setengahnya dengan air. Setelah ini, setelah berkonsultasi dengan dokter, Anda dapat melakukan diet. Paling sering, ini adalah diet No. 1a. Makan harus sering, fraksional, lengkap, lembut secara kimiawi dan mekanis.

Contoh diet seperti itu:

• Sarapan – gandum gulung (dihaluskan) dalam air dan tanpa garam, infus chamomile;
• Makanan ringan – yoghurt, kerupuk;
• Makan siang – sup sayuran yang dihaluskan (sedikit garam), kentang tumbuk dengan sedikit mentega, teh dengan tambahan susu;
• Camilan sore – bakso ikan kukus, nasi putih, infus bunga linden;
• Makan malam: dua telur rebus setengah matang, jeli oatmeal, kerupuk;
• Secangkir susu di malam hari.

Diet lembut ini harus dijalankan hingga tukak mulai sembuh, selama 10-12 hari.

Diet untuk tukak lambung akut

Proses ulseratif akut disertai dengan sindrom nyeri hebat, oleh karena itu semua makanan yang masuk ke lambung harus memiliki konsistensi yang lembut, mudah dihaluskan, dan berdampak minimal pada dinding lambung. Makanan tersebut termasuk bubur yang dihaluskan melalui saringan atau blender, sup yang dihaluskan, kaldu encer, sup susu, dan yogurt. Semua hidangan disiapkan dengan sedikit garam (atau lebih baik lagi, tanpa garam), tidak disajikan panas atau dingin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit madu atau mentega (buatan sendiri) ke dalam bubur. [ 23 ]

Misalnya:

• Sarapan – telur dadar kukus protein, jeli oatmeal;
• Makanan ringan – yoghurt;
• Makan siang – sup jelai, kentang tumbuk dan wortel, sepotong dada ayam kukus, teh dengan susu;
• Camilan sore – sup nasi susu;
• Makan malam – oatmeal dengan mentega, infus chamomile;
• Malam hari – teh dengan susu.

Diet untuk eksaserbasi tukak lambung

Selama eksaserbasi tukak kronis, dietnya sama dengan bentuk tukak lambung akut. Diet ini menggabungkan komponen yang lembut secara kimiawi, termal, dan mekanis: sup yang berlendir, bubur (terutama nasi dan oatmeal), bubur sayur, jeli, ramuan herbal, produk susu (jika tidak ada intoleransi susu). Seiring waktu, dengan izin dokter, dietnya diperluas secara bertahap.

Diet untuk penderita tukak lambung berdarah

Jika terjadi pendarahan ulkus, kecuali jika dokter menyarankan sebaliknya, Anda harus menjalankan diet yang cukup ketat. Diet ini terdiri dari sup yang disaring, bebas serat kasar, dan bubur cair (sebaiknya soba, beras, atau oatmeal) dalam air atau susu (bukan kaldu!), putih telur (direbus atau dalam bentuk telur dadar kukus), teh, infus herbal, jeli, jus wortel dan kentang yang diencerkan dengan air. Anda perlu makan SEDIKIT! Mengapa perlu makan makanan cair? Anda perlu membiarkan ulkus (luka) sembuh, dan untuk ini, lambung harus menghindari stres dalam bentuk pencernaan makanan yang sulit dan peregangan berlebihan akibat makan berlebihan.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Diet setelah tukak lambung berlubang

Ulkus lambung yang berlubang diobati di rumah sakit melalui intervensi bedah. Periode pra dan pascaoperasi biasanya mencakup larangan makan makanan apa pun: pasien sering kali dipindahkan ke nutrisi parenteral.

[ 27 ]

Pola makan setelah operasi tukak lambung

Pada hari kedua atau ketiga setelah operasi, pasien dapat minum air mineral encer, infus herbal encer, atau teh. Dengan izin dokter, setelah beberapa hari pasien ditawari putih telur rebus, sup lendir yang disaring atau nasi, soba, direbus dan dicincang. Anda dapat minum kaldu sayuran encer, jus wortel, souffle dari keju cottage rendah lemak yang dikocok.

Diet ketat untuk tukak lambung dianjurkan selama 10-12 hari setelah eksaserbasi. Kemudian Anda diperbolehkan makan bubur sayuran (kentang, wortel, labu, zukini), ikan rendah lemak, dan daging yang dimasak dalam kukusan. Roti dimakan tidak lebih awal dari 30 hari setelah operasi, dalam jumlah terbatas dan dalam bentuk kering. Produk susu fermentasi dimasukkan dalam diet 60 hari setelah operasi. [ 28 ]

Pola makan setelah tukak lambung tidak boleh sama dengan sebelum penyakit. Jika pasien tidak ingin memicu munculnya eksaserbasi baru dan perkembangan komplikasi (perdarahan, perforasi, peritonitis), perlu untuk mematuhi aturan perilaku makan tertentu secara konstan.

Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan produk roti yang kaya, [ 29 ] jeroan (ginjal, hati, jeroan, paru-paru), daging asap, produk acar, sosis. Lebih baik menolak kubis, kacang-kacangan, jamur, bawang putih, lobak, mustard, bawang bombay. Sangat penting untuk melupakan alkohol, merokok, dan minum minuman berkarbonasi.

Menu setelah pemulihan harus diperluas secara bertahap, dan tidak lebih awal dari enam bulan setelah periode akut penyakit. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter: sangat sering rasa sakit akibat tukak lambung dapat mereda hanya karena tukak lambung mulai berdarah. Kunjungi dokter setelah perawatan untuk mencegah kambuhnya penyakit dan tidak melewatkan gejala dan tanda patologi yang penting.

Resep diet untuk sakit maag bervariasi, tetapi jangan mengambil keputusan sendiri: jika semua orang mengatakan bahwa Anda boleh minum susu, dan dokter Anda mengatakan tidak boleh, maka dalam kasus Anda susu benar-benar tidak boleh dikonsumsi. Sebagian besar penyakit bersifat individual. Baik pengobatan maupun nuansa diet dibahas secara terpisah untuk setiap pasien.

Pola makan untuk tukak lambung tidak akan menggantikan pengobatan, tetapi tanpa pola makan, pengobatan tidak akan memberikan efek apa pun. Nutrisi memegang peranan besar dalam kehidupan kita, kesehatan kita: jika terjadi penyakit tukak lambung, ia akan mempercepat penyembuhan dan mencegah komplikasi.