Jagung

Saat ini, jagung telah memantapkan dirinya sebagai produk terbaik. Jagung lezat, sehat, dan mudah diolah. Selain itu, produk ini memiliki banyak kualitas positif dan bahkan dapat membantu mengatasi banyak penyakit. Lebih lanjut tentang ratu ladang ini akan dibahas di bawah ini.

Hari Jagung

Faktanya, Hari Jagung sama sekali bukan mitos atau rekayasa pengiklan licik yang berusaha menjual produk dengan cara apa pun! Ini adalah hari libur yang, seperti hari libur lainnya, telah dirayakan di Meksiko selama lebih dari 300 tahun.

Menurut kepercayaan kuno, para dewa, yang membagikan kekayaan Bumi kepada manusia, mengizinkan setiap orang untuk memilih sepotong makanan lezat untuk diri mereka sendiri. Orang-orang India, tanpa berpikir dua kali, memilih sayuran ini - tongkol jagung yang cerah, yang bahkan digunakan untuk membuat roti. Kemudian, sayuran ini berulang kali menyelamatkan suku-suku nomaden dari kelaparan, karena disimpan dengan baik, cepat menimbulkan rasa kenyang, dan juga menawarkan selusin pilihan untuk memasak hidangan.

Faktanya, hari ini adalah perayaan dewi Centeotl, sekaligus kegembiraan universal. Warna produk yang luar biasa ini secara otomatis menyiratkan tidak adanya kesedihan dan kecerobohan. Sepanjang malam, orang-orang yang datang ke perayaan dengan kostum nasional bernyanyi dan bersenang-senang, tidak lupa, pada saat yang sama, mencicipi hidangan berbahan dasar jagung.

[ 1 ]

Kandungan kalori jagung

Indikator seperti kandungan kalori jagung cukup mudah diperiksa menggunakan tabel yang sesuai. Seringkali nilai ini berfluktuasi sekitar 100 kkal per 100 gram produk. Namun, nilai ini hanya relevan untuk sayuran mentah.

Jika sayuran mengalami proses pengolahan apa pun, indikatornya akan selalu meningkat. Perlu dicatat juga bahwa kandungan kalori memainkan peran yang jauh dari yang terpenting. Saat memilih diet yang tepat untuk diri sendiri, seseorang harus mendistribusikan makanan dengan benar di antara waktu makan, menggabungkannya dalam urutan tertentu.

Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi mengenai masalah ini, yang akan dapat memilih satu-satunya pilihan yang tepat untuk pasien Anda. Misalnya, saat menjalani diet jagung, Anda harus benar-benar melupakan kandungan kalori dari produk ini. Bagaimanapun, itu adalah kunci utama menuju dunia langsing dan harmoni dengan tubuh Anda. Meskipun sayuran ini mengandung persentase karbohidrat yang tinggi! Kandungan kalorinya dalam hal ini adalah hal terakhir yang perlu diperhatikan.

[ 2 ]

Kandungan kalori jagung rebus

Penilaian parameter "kandungan kalori jagung rebus" dapat bergantung pada banyak faktor. Pertama-tama, kandungan kalori dari sayuran itu sendiri, yang kira-kira sama dengan 100 Kkal. Namun, perhitungannya tidak berhenti di situ. Jika dimasak sesuai resep tradisional, nilai energinya meningkat menjadi 125 Kkal. Jika kita berbicara tentang resep dengan tambahan mentega, kandungan kalori dari komponen lain harus ditambahkan ke kandungan kalori jagung itu sendiri.

Tentu saja, kandungan kalori memainkan peran khusus jika orang yang menikmati makanan tersebut sedang menjalani diet ketat. Setelah memanjakan diri dengan produk ini, Anda sama sekali tidak perlu melelahkan diri dengan latihan yang melelahkan setelahnya. Cukup dengan mengecualikan dari diet untuk hari tertentu produk dengan nilai energi yang sama. Dengan demikian, produk-produk tersebut saling menggantikan, tanpa memengaruhi bentuk tubuh sama sekali.

Dan, tentu saja, kita tidak boleh melupakan aktivitas fisik, yang harus ada dalam kehidupan setiap orang, terlepas dari apakah keinginan untuk menurunkan berat badan melekat dalam hidupnya atau tidak.

[ 3 ]

Kandungan kalori jagung muda

Seringkali, kandungan kalori memiliki nilai yang diterima secara umum - sekitar 100 Kkal. Namun, dalam beberapa kasus, mungkin sedikit berbeda. Itu semua tergantung pada seberapa muda sayuran tersebut.

Jagung yang baru saja mencapai warna putih susu sering digunakan untuk pengalengan. Rasanya tidak terlalu kuat, tetapi cocok dengan bumbu rendaman dan cocok untuk minuman pembuka. Produk ini memiliki kandungan kalori paling rendah. Bahkan, belum sempat matang, dan nilai energi utamanya adalah komponen yang menyertainya.

Kandungan kalori jagung muda yang telah mencapai warna kekuningan sudah dapat dikaitkan dengan nilai tradisional. Namun, mengapa, selain untuk diet, perlu menghitung nilai kalori? Nilai ini cukup relevan dalam memasak, terutama saat memilih proporsi komponen yang tepat.

Hidangan apa pun yang disiapkan harus mengenyangkan, tetapi tidak terlalu mengenyangkan! Dan hanya dalam kasus ini, hidangan tersebut dapat dikirimkan kepada para tamu dengan keyakinan kuat bahwa mereka akan menyukainya.

[ 4 ], [ 5 ]

Komposisi kimia jagung

Biasanya, tidak mungkin untuk mengetahui komposisi kimia jagung secara langsung saat pembelian. Namun, indikator ini sangat penting! Bagaimanapun, atas dasar inilah Anda dapat membuat diet harian yang benar dan, yang terpenting, sehat. Komposisi kimia adalah semacam tabel periodik untuk setiap produk. Tabel ini menunjukkan zat apa yang dikandungnya dan dalam jumlah berapa.

Mengandung karbohidrat dan lemak, yang diperlukan untuk perkembangan normal organisme muda. Air dan asam amino, yang menutrisi kulit dengan sempurna, memberikan elastisitas dan warna. Selain itu, kita tidak boleh melupakan unsur mikro, yang tanpanya fungsi normal tubuh manusia juga tidak mungkin.

Seng, tembaga, besi, dan mangan memperkuat jaringan tulang dan gigi, sedangkan unsur makro fosfor, magnesium, dan kalsium berperan untuk aktivitas otak yang aktif. Komposisi kimianya menyiratkan adanya vitamin golongan A, B, PP, K, dan E. Masing-masing merupakan komponen penting untuk fungsi normal tubuh.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Indeks glikemik jagung

Konsep seperti indeks glikemik berperan penting dalam mengatur nutrisi yang tepat. Kita berbicara tentang kandungan gula, yang jika dikonsumsi berlebihan, dapat membahayakan tubuh dan menyebabkan sejumlah penyakit serius. Sayuran ini termasuk dalam kategori produk dengan indeks glikemik 70. Namun, hanya produk mentah yang memiliki indikator seperti itu!

Selama proses pengolahan, indeks ini dapat meningkat secara signifikan. Dengan demikian, indeks glikemik sereal sudah mencapai 85, dan jagung yang disajikan dalam keadaan direbus - hampir 90.

Berdasarkan data ini, kita dapat membagi produk secara kondisional menjadi produk yang memiliki indeks glikemik tinggi dan rendah. Dan dalam perbandingan ini, jagung termasuk dalam kelompok pertama.

Produk-produk di dalamnya dicirikan oleh kadar karbohidrat yang tinggi, yang harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Tentu saja, Anda tidak boleh sepenuhnya menyangkal kenikmatan makan jagung yang berair. Namun, Anda harus selalu ingat bahwa indeks glikemiknya cukup tinggi.

Bagaimana cara memasak jagung?

Ada banyak sekali variasi cara memasak jagung saat ini. Salah satunya adalah memasaknya di kukusan. Pertama-tama, sayuran harus dicuci dan ditaruh di panci kukusan. Segelas air dingin juga harus dituangkan langsung di sini untuk menciptakan uap. Kukusan harus direbus dalam kukusan tidak lebih dari 15 menit, sedangkan kukusan lama - hingga 40 menit.

Demikian pula, Anda dapat memasak jagung dalam panci presto, serta dalam microwave, menaruhnya dalam wadah khusus. Pilihan yang agak padat karya, tetapi sangat lezat adalah jagung dalam susu dan krim. Dalam hal ini, hanya biji-bijian sayuran, tanpa tongkol, yang ditambahkan ke dalam susu mendidih dan direbus selama 10 menit. Kemudian, sesuai selera, krim dengan putih telur kocok ditambahkan dan dibiarkan di atas api selama 5 menit. Jika perlu, Anda dapat menambahkan bumbu ke hidangan yang dihasilkan.

Resep ini tidak bisa disebut klasik, dan jagung dalam kasus ini akan kehilangan tampilan aslinya. Namun, bubur yang dihasilkan tentu akan membuka sisi baru seni kuliner bagi mereka yang mencicipinya. Sebelum memilih opsi terbaik, ada baiknya mencoba masing-masing.

Berapa lama memasak jagung?

Pertama-tama, semuanya tergantung pada jenis produk dan, tentu saja, di mana tepatnya produk itu akan dimasak: dalam kukusan, oven, atau dengan cara tradisional di atas kompor.

Dua pilihan pertama bersifat universal, hanya digunakan dalam situasi kritis. Jenis gula klasik dapat disiapkan dalam waktu rata-rata 50 menit.

Biasanya, sayuran harus dimasak langsung pada hari pembelian. Dengan begitu, kesegaran dan rasa manisnya tetap terjaga. Sebelum dimasak, sayuran beserta tongkolnya harus dicuci di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin, lalu ditutup rapat.

Dilema tentang berapa lama memasak jagung juga bergantung pada seberapa tebal wajannya. Dalam wadah kaleng yang ringan, air mendidih dengan sangat cepat, yang berarti jagung akan matang dalam beberapa menit.

Perlu juga dicatat bahwa dalam piring keramik, sayuran menjadi lebih berair, karena tidak direbus, tetapi dimasak secara bertahap. Selain itu, api pada kompor tidak boleh terlalu kuat, agar tidak gosong bahkan pada menit pertama memasak.

Bisakah anak-anak makan jagung?

Saat mulai memberi makan anak, banyak ibu bertanya pada diri sendiri apakah mungkin memberi jagung pada anak? Dan, yang terpenting, mulai usia berapa? Mulai usia 7 bulan, bayi dapat diberi biji-bijian atau bubur yang diencerkan dengan air sebagai makanan pendamping.

Seperti yang dicatat oleh para orang tua muda, pemberian makanan pendamping seperti itu hampir selalu berhasil dan tidak menyebabkan kembung atau diare. Dalam beberapa kasus, makanan ini dirasakan oleh tubuh anak bahkan lebih baik daripada produk netral seperti kentang. Kekhawatiran dalam memproduksi makanan bayi merekomendasikan untuk memasukkan jagung ke dalam makanan sejak usia 6 bulan.

Akan tetapi, akan lebih tepat untuk menyiapkan sendiri hidangan tersebut, karena dijamin tidak mengandung konsentrat. Dalam beberapa kasus, ketika mencari jawaban atas pertanyaan apakah mungkin memberikan jagung kepada anak-anak, akan lebih tepat bagi orang tua untuk berkonsultasi dengan dokter anak. Dia, tidak seperti orang lain, yang mengetahui tubuh anak, akan dapat dengan jelas menentukan produk mana yang harus segera dimasukkan ke dalam makanan, dan mana yang harus ditinggalkan untuk saat ini.

Jagung saat hamil

Apakah jagung dikontraindikasikan selama kehamilan? Pertanyaan ini mungkin membuat khawatir sebagian besar pecinta produk ini yang sedang menantikan kelahiran bayi. Dan jawaban untuk pertanyaan ini hanya bisa positif, karena jagung adalah produk yang sangat bergizi. Ini memungkinkan Anda untuk segera menghilangkan toksikosis, menormalkan kesehatan Anda dan mendukung tubuh. Namun, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter agar tidak menimbulkan efek sebaliknya.

Biasanya, ibu hamil dapat mengonsumsi sayuran ini dalam bentuk apa pun, tanpa takut membahayakan diri mereka sendiri maupun bayinya. Satu-satunya hal yang harus dihindari adalah makanan kaleng. Makanan kaleng kemungkinan mengandung zat sintetis yang dihindari wanita selama kehamilan.

Pilihan terbaik untuk mengonsumsi jagung selama kehamilan adalah bubur, terutama dengan tambahan buah dan sayuran. Dengan cara ini, ibu hamil bahkan dapat menormalkan fungsi saluran pencernaan, yang juga dapat menimbulkan masalah selama periode ini.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Bolehkah ibu menyusui makan jagung?

Kebanyakan wanita, setelah melahirkan, terus-menerus bertanya pada diri sendiri apakah ibu menyusui boleh makan jagung. Mereka mengatakan bahwa jagung adalah produk yang agak berat dan sangat sulit dicerna. Apakah jagung tidak akan membahayakan tubuh anak yang masih rapuh dan belum terbentuk yang hanya diberi ASI? Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian - tidak!

Bubur jagung yang disiapkan di rumah pada akhirnya akan digunakan bahkan untuk makanan pendamping ASI bagi anak. Oleh karena itu, tidak menjadi masalah jika seorang ibu muda memanjakan dirinya dengan bubur jagung. Satu-satunya alasan mengapa Anda dapat menolaknya adalah intoleransi individu. Tubuh wanita setelah melahirkan dapat sedikit mengubah preferensi biasanya.

Dalam beberapa kasus, bahkan alergi yang sebelumnya tidak diketahui dapat muncul. Oleh karena itu, untuk memastikan bahwa Anda dan anak Anda tidak membahayakan diri sendiri, pertanyaan tentang apakah jagung diperbolehkan untuk ibu menyusui, seorang wanita harus berdiskusi dengan dokternya. Dialah yang, berdasarkan studi klinis, akan dapat memberikan jawaban yang tidak ambigu.

Jagung saat menyusui

Lebih dari selusin spesialis telah mempelajari masalah ini dan hingga saat ini mereka telah mampu mencapai pendapat yang jelas.

Karena kandungan seratnya yang tinggi, produk ini membantu memulihkan tubuh yang melemah akibat kehamilan dan persalinan. Serat menutrisi kulit dengan sempurna, memungkinkannya untuk kembali ke tampilan aslinya dengan cepat dan bahkan menghilangkan stretch mark di seluruh tubuh, yang merupakan masalah serius bagi semua ibu muda.

Selain itu, sayuran ini mengandung enzim yang sangat langka - emas, yang bertanggung jawab atas aktivitas otak yang aktif. Dengan memakan jagung, seorang ibu muda tidak hanya memenuhi kebutuhan tubuhnya. Ia juga mewariskan zat ini kepada anaknya. Cukup sering, setelah melahirkan, seorang wanita mungkin mengalami gangguan pada fungsi saluran pencernaan.

Dalam kasus ini, rebusan putik sangat membantu, karena memiliki efek menguntungkan bagi tubuh anak.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Jagung dalam diet

Jagung sering digunakan sebagai produk tambahan saat berdiet. Dan itu sangat sia-sia! Dengan memilih diet jagung untuk diri sendiri, Anda dapat menurunkan berat badan lebih banyak daripada diet lainnya. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa dalam dua hari pertama diet, setidaknya 400 gram jagung dikonsumsi dalam bentuk apa pun: direbus, bubur, semur, salad, dan kentang tumbuk.

Yang terpenting adalah jangan mengencerkan makanan Anda dengan makanan lain, bahkan makanan favorit Anda. Dalam dua hari berikutnya, jumlah jagung dikurangi menjadi 200 gram per hari dan dikombinasikan dengan daging dan ikan. Sebagai minuman, disarankan untuk memilih teh hijau, yang idealnya dikombinasikan dengan diet jagung. Diet ini dianggap jangka pendek, yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan hingga 5 kg.

Jika Anda berencana untuk menjalani diet sayuran ini dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda harus mencari bantuan dari ahli gizi profesional. Ia akan dapat menggabungkan produk ini dengan sejumlah produk lain sehingga jagung tidak mengiritasi saluran pencernaan selama diet.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Bisakah Anda menambah berat badan dari jagung?

Pertanyaan tentang apakah mungkin untuk menambah berat badan dari jagung mungkin membuat khawatir semua orang yang terbiasa menjaga bentuk tubuh mereka. Namun, sayangnya tidak mungkin untuk menemukan jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Jagung adalah produk alami yang kaya akan banyak vitamin.

Semuanya mempercepat metabolisme, meningkatkan aktivitas otak dan fisik. Namun, di sisi lain, tingginya persentase pati dalam sayuran ini dapat berdampak negatif pada bentuk tubuh. Namun, pecinta sayuran ini dapat dengan mudah menetralkan aspek negatif ini.

Secara khusus, kita berbicara tentang hidangan populer yang terbuat dari bubur jagung - mamalyga. Anda dapat membuat bubur jagung sendiri dengan menggiling biji-bijian sayuran segar. Bubuk yang dihasilkan, sebelum dimasak, harus dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam.

Ini akan menghilangkan semua kelebihan pati yang menyebabkan penambahan berat badan. Selain itu, bubur jagung dapat dilengkapi dengan salad sayuran segar, yang tentunya akan menghilangkan kemungkinan kelebihan berat badan.

[ 19 ], [ 20 ]

Keracunan jagung

Saat ini, keracunan jagung merupakan fenomena yang sangat langka, yang berarti hanya sedikit orang yang mengalaminya. Dalam kebanyakan kasus, keracunan jagung hanya terjadi pada hewan, tetapi dalam beberapa kasus, keracunan jagung juga dapat terjadi pada manusia. Secara khusus, hal ini mungkin disebabkan oleh pelanggaran teknologi memasak. Dalam kasus keracunan, mual dan muntah, depresi, dan gemetar pada anggota badan sering terjadi. Dalam beberapa kasus, suhu tubuh seseorang dapat meningkat. Dalam kasus ini, disarankan untuk segera berkonsultasi dengan dokter yang akan meresepkan perawatan yang kompleks.

Keracunan makanan akut dapat disebabkan tidak hanya oleh produk yang disimpan secara tidak sesuai teknologi. Sebagian besar sayuran di pasaran modern secara aktif diolah dengan bahan kimia anti hama, yang sama sekali tidak dapat dirasakan oleh tubuh manusia.

Untuk menghindari produk berkualitas rendah, Anda harus sangat berhati-hati saat melakukan pembelian! Risiko keracunan berkurang secara signifikan secara langsung selama musim, serta dari penjual yang barangnya memiliki tanda kualitas bersertifikat.

Menyimpan Jagung

Biasanya, menyimpan jagung tidak menimbulkan pertanyaan serius bagi kebanyakan orang. Produk ini tidak akan rusak dalam waktu lama, dapat disimpan hingga musim dingin. Faktanya, memang demikian adanya. Namun, masih ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Masalahnya adalah setelah 3 - 10 hari, jagung mulai kehilangan rasa manisnya. Tentu saja, Anda bisa memakan produk seperti itu, tetapi kemungkinan besar tidak akan memberikan kenikmatan. Anda dapat meningkatkan masa simpan alami dengan membekukannya.

Bila dicairkan, rasa sayuran ini tidak akan hilang dan, yang terpenting, dapat disimpan untuk waktu yang tidak terbatas. Namun, penyimpanannya juga melibatkan metode lain yang lebih eksotis, yang ditemukan oleh tukang kebun amatir. Tongkol jagung yang sudah dicuci bersih ditempatkan dalam mangkuk berisi air. Es, jus lemon, dan garam ditambahkan di sini. Campuran yang dihasilkan bersama dengan tongkol jagung harus didiamkan selama 30 menit. Kemudian biji jagung dipisahkan dari tangkainya dan ditempatkan di lemari es. Jagung disimpan dengan cara ini hingga tiga minggu.

[ 21 ]