Lobak hitam

Lobak hitam merupakan tanaman yang sangat bermanfaat, telah dikenal oleh nenek moyang kita sejak zaman dahulu sebagai tanaman yang berkhasiat untuk meningkatkan kesehatan tubuh manusia dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati dan mencegah berbagai penyakit.

Lobak berasal dari Asia. Lobak telah ditanam sebagai sayuran sejak zaman dahulu. Saat ini, lobak tidak lagi dikenal di alam liar. Lobak hitam kini dibudidayakan di Eropa, Amerika Utara, Australia, dan di daerah beriklim sedang di Asia. Tanah terbaik untuk menanam lobak hitam adalah humus, tanah yang dalam dan agak lembap. Tanaman ini lebih menyukai tanah humus, tanah yang dalam dan agak lembap.

Lobak hitam memiliki sejarah yang sangat kuno. Diketahui bahwa bahkan di Mesir Kuno, selama pembangunan piramida, para pekerja Mesir memakan lobak hitam untuk menjaga kesehatan, kekencangan tubuh, dan performa. Saat ini, lobak digunakan sebagai sayuran dan untuk keperluan medis dan penyembuhan. Ada berbagai jenis lobak, yang berbeda dalam bentuk dan warna tanaman akarnya. Lobak hitam dianggap yang paling bermanfaat dan efektif: faktanya lobak hitam lebih pedas daripada jenis lainnya, dan rasa pedas menentukan prinsip kerja lobak.

Komposisi lobak hitam

Lobak hitam bukanlah sayuran yang unggul dalam hal kandungan vitamin dan mineral, namun komposisinya sangat seimbang, mengandung sedikit dari semuanya. Kombinasi unik yang meliputi mineral, minyak esensial, vitamin, dan banyak lagi, menjadikan lobak hitam sebagai obat yang efektif.

Lobak hitam mengandung protein, karbohidrat dalam bentuk sukrosa dan fruktosa, lemak, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, elemen jejak - zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, seng. Lobak hitam paling bermanfaat saat segar. 100 g lobak mengandung: hampir 2 g protein, 0,2 g lemak, 6,7 g karbohidrat, 2,1 g serat makanan (selulosa), serta asam organik, air, pati, abu, mono- dan disakarida.

[ 1 ]

Khasiat lobak hitam yang bermanfaat

Vitamin B dan C yang terkandung dalam lobak hitam sangat penting untuk fungsi normal tubuh manusia. Asam askorbat yang terkandung dalam lobak hitam dalam jumlah besar dapat mempercepat pemulihan dari penyakit hati, kandung empedu, asma bronkial, dan memulihkan tubuh setelah sakit.

Vitamin B1 dalam lobak hitam dibutuhkan oleh anak kecil untuk pertumbuhan, membantu metabolisme lemak, sistem kardiovaskular dan saraf.

Manfaat Lobak Hitam

• Lobak hitam memiliki efek diuretik dan koleretik: ditandai dengan mendorong dan mempercepat proses melarutkan batu dan pasir di ginjal dan kantong empedu.
• Lobak hitam memiliki efek bakterisida: fitonida yang terkandung dalam umbi-umbian dalam jumlah besar memiliki efek merugikan pada mikroba dan melindungi tubuh manusia dari berbagai penyakit menular. Dan lobak hitam yang dikombinasikan dengan bawang merah dan bawang putih adalah obat alami terbaik untuk meningkatkan kesehatan mikroflora usus.
• Lobak hitam cenderung meningkatkan proses ekspektorasi, jadi jika Anda menderita bronkitis, batuk rejan, hemoptisis, dan disertai batuk yang kuat dan berkepanjangan, lobak dengan madu direkomendasikan untuk Anda.
• Merangsang nafsu makan. Minyak esensial bersulfur, yang banyak terdapat dalam lobak hitam, merangsang nafsu makan dan pencernaan.
• Lobak hitam dapat berfungsi sebagai pereda nyeri. Akupresur dengan sari lobak hitam akan meredakan nyeri akibat radikulitis, serta dari memar.
• Lobak hitam mengurangi kadar kolesterol dalam darah, oleh karena itu memiliki efek anti-sklerotik.
• Kandungan yodium yang tinggi menjadikan lobak hitam sebagai sumbernya, oleh karena itu sangat berguna untuk disfungsi tiroid, serta untuk penyakitnya, karena yodium meningkatkan pembentukan hormon yang diperlukan.
• Kehadiran serat dalam jumlah banyak membantu kerja organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan. Oleh karena itu, lobak hitam digunakan ketika seseorang menderita hepatitis kronis, sirosis hati, kolesistitis, penyakit batu empedu, peristaltik usus yang lemah, sembelit.
• Lobak hitam meredakan pembengkakan dengan membuang kelebihan cairan dari tubuh dan menormalkan keseimbangan air-garam.
• Karena kandungan lisozim dalam lobak hitam, sayuran akar ini sangat efektif melawan berbagai parasit.

Khasiat obat lobak hitam

Khasiat penyembuhan dan pengobatan lobak yang ajaib diperoleh berkat garam kalium, yang mudah diserap dan bermanfaat bagi kesehatan. Garam kalium membuang produk metabolisme beracun dari tubuh manusia melalui urin, cairan berlebih dalam jaringan, dan membantu mengatur metabolisme air-garam. Namun dalam hal kandungan garam kalium, lobak adalah yang terbaik: mengandung 600 mg%.

Selain itu, lobak hitam mengandung banyak zat organik, enzim, dan fitonida yang bermanfaat. Lobak hitam juga merupakan antibiotik alami, yang difasilitasi oleh tingginya kandungan glikosida, yang merupakan zat antimikroba.

Kekayaan lobak hitam yang tak tergantikan lainnya adalah zat lisozim. Khasiat utamanya adalah menekan pertumbuhan bakteri, jamur, dan protozoa.

Bahaya lobak hitam

Ahli gastroenterologi menyarankan untuk memasukkan lobak hitam ke dalam makanan secara bertahap, dengan sedikit kehati-hatian, untuk melihat bagaimana tubuh bereaksi terhadap produk ini. Lobak hitam tidak boleh dimakan dalam jumlah banyak sekaligus.

Kontraindikasi penggunaan lobak hitam

Lobak hitam memiliki efek pada selaput lendir, jadi ada beberapa kasus ketika penggunaannya mungkin dikontraindikasikan. Anda sebaiknya tidak memasukkan lobak dalam makanan Anda jika seseorang memiliki:

• tukak lambung dan tukak duodenum;
• gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung;
• hanya dengan peningkatan keasaman;
• penyakit radang hati;
• glomerulonefritis;
• penyakit jantung organik
• jika seseorang baru saja menderita serangan jantung.

Selain itu, seseorang mungkin menderita intoleransi individu terhadap lobak.

Resep membuat jus lobak hitam

Lobak hitam dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam juicer atau diparut, lalu diperas dengan baik. Pengobatan dimulai dengan 50 g per hari, saat perut kosong. Setelah beberapa hari, dosisnya ditingkatkan secara bertahap hingga 200 g jus per hari (sebaiknya dalam 4 dosis); setelah itu, dosisnya dikurangi lagi secara bertahap hingga 50 g per hari.

Jus lobak hitam digunakan untuk mengobati bronkitis, batuk, pilek dan suara serak, penyakit kandung empedu dan hati, bronkus dan jantung, serta rematik. Jus lobak segar digunakan secara lokal untuk mengobati radikulitis, neuralgia, dan miositis.

Resep membuat jus lobak hitam dengan madu

Lobak besar diparut, massa yang dihasilkan, serta sari yang dikeluarkan selama proses pemarutan, harus dicampur dengan tiga sendok makan madu, didiamkan selama 10 jam, lalu diperas. Sari lobak hitam yang dihasilkan diminum dengan sendok beberapa kali sehari.

Lobak hitam dengan madu

Ada pilihan lain untuk menyiapkan lobak hitam dengan madu: bagian atas lobak besar dipotong (sekitar sepertiga), bagian tengahnya dibersihkan. Sebagai hasil dari tindakan ini, rongga terbentuk di lobak, yang diisi dengan madu atau ditaburi gula. Setelah semua ini, lobak tetap hangat selama beberapa jam. Di bawah pengaruh madu atau gula, lobak akan mengeluarkan jus ke dalam rongga yang dibersihkan, yang diminum, dan kemudian lobak itu sendiri dimakan.

Jus lobak hitam

Jus lobak untuk anemia dan kekebalan tubuh rendah:

• Campurkan 100 ml jus lobak dengan 100 ml jus bit. Minum 100 ml dua kali sehari sebelum makan selama satu bulan.

Jus lobak untuk bronkitis dan batuk:

• Minumlah 100 ml jus lobak tiga sampai empat kali sehari dan berkumurlah dengannya.

Jus lobak untuk masuk angin:

• 100 ml sari lobak dicampur dengan 15 g madu dan diaduk. Minum 100 ml tiga kali sehari sampai sembuh total.

Jus lobak dengan gula untuk batuk:

• 100 g lobak dipotong-potong, ditaburi dengan 20 g gula dan dibiarkan hingga keluar sarinya. Sarinya sebanyak 20 ml diminum setiap dua jam.

Jus lobak untuk pencegahan aterosklerosis:

• Campurkan 50 ml sari lobak dengan 50 ml sari apel. Minum 100 ml campuran yang dihasilkan dua kali sehari selama satu hingga dua bulan. Ulangi pengobatan setiap enam bulan.

Jus lobak untuk sinusitis:

• Untuk menghilangkan gejala sinusitis, 3-6 tetes jus lobak segar ditanamkan ke dalam hidung dua kali sehari.

Jus lobak dengan infus daun salam untuk diabetes:

• 10 g daun salam dituang ke dalam 600 ml air dan didiamkan selama 3-4 jam. Biasanya, 100 ml infus diminum, lalu ditambahkan 20 ml perasan lobak segar, tiga kali sehari.

Jus lobak jika Anda kurang nafsu makan:

• 15-20 ml jus lobak diminum tiga kali sehari lima belas menit sebelum makan.

[ 2 ], [ 3 ]

Pengobatan dengan lobak hitam

Sejak zaman dahulu, lobak hitam telah digunakan untuk pengobatan dengan berbagai cara. Salah satu bentuk penggunaan lobak hitam yang paling umum adalah jusnya. Lobak hitam dianggap sangat berkhasiat dan membantu mengatasi banyak penyakit.

Lobak hitam untuk stasis empedu

Lobak hitam terkenal dengan khasiat koleretiknya, sehingga digunakan dalam kasus aliran empedu yang terhambat dan dalam situasi penumpukan garam dalam jumlah besar. Untuk menghilangkan stagnasi empedu, jus diekstraksi dari lobak hitam menggunakan salah satu metode di atas, dalam hal ini yang terbaik adalah memeras jus dari lobak hitam menggunakan juicer. Untuk mengeluarkan empedu, jus lobak hitam dikonsumsi satu sendok teh setelah makan.

Setelah memulai pengobatan tersebut, nyeri mungkin terasa di area hati dalam beberapa hari pertama, yang dapat diredakan dengan botol air panas. Ketika nyeri mereda dan tidak terasa lagi, volume jus yang dikonsumsi dapat ditingkatkan secara bertahap hingga 100 ml setiap kali. Saat menjalani pengobatan dengan jus lobak hitam, lebih baik menjalani diet hambar, hindari makanan asam dan asin.

Saat Anda mengekstrak sari lobak, akan ada sisa kue – ampas yang terpisah dari sarinya. Kue ini harus dicampur dengan gula atau madu dengan perbandingan setengah kilogram gula atau tiga ratus gram madu per kilogram ampas lobak. Massa yang dihasilkan diletakkan di tempat yang hangat di bawah alat pres, perlu difermentasi, dan kemudian siap digunakan. Setelah minum sarinya, bagian kedua dari perawatan dimulai – massa fermentasi yang dihasilkan diminum satu hingga tiga sendok makan saat makan hingga habis.

[ 4 ]

Lobak hitam untuk bronkitis

Bubur lobak hitam yang diperoleh setelah diperas sarinya juga digunakan sebagai plester mustard. Plester ini disebut plester lobak, terbuat dari bubur segar, dan ada baiknya jika masih ada sedikit sarinya - jangan diperas terlalu banyak. Kemudian tempelkan pada kain kasa dan tempelkan seperti plester mustard di atas spatula selama 15-20 menit. Tidak disarankan menggunakan polietilen, karena udara harus masuk ke plester lobak. Setelah beberapa saat, seseorang akan merasakan sensasi terbakar di area plester lobak, mirip dengan sensasi terbakar dari plester mustard. Plester lobak membantu mengeluarkan sekresi kental yang terkumpul di bronkus.

Setelah kulit di bawah lobak berubah menjadi merah, kompres dipindahkan ke tempat lain, ke sisi tubuh yang lain. Agar efeknya lebih kuat, dianjurkan untuk juga mengonsumsi 100 ml jus lobak hitam secara oral saat melakukan prosedur ini.

[ 5 ]

Kompres lobak hitam

Kompres lobak hitam tidak hanya dapat digunakan untuk bronkitis. Dalam situasi yang mirip dengan penggunaan plester mustard, lobak dapat digunakan sebagai gantinya. Untuk melakukan ini, parutan lobak hitam dalam kantong kasa dioleskan ke bagian yang sakit.

Lobak Hitam untuk Pencernaan yang Buruk

Lobak hitam merupakan bantuan yang sangat diperlukan jika pencernaan Anda buruk. Anda dapat membuat salad dari lobak hitam, mencampurnya dengan wortel dan bit, lalu membumbuinya dengan minyak sayur. Jika Anda mengonsumsi kombinasi sayuran ini setidaknya sekali sehari, kerja lambung dan usus akan terasa lebih baik.

Lobak hitam untuk mengobati nyeri rematik pada otot dan sendi Lobak hitam dapat digunakan untuk mengobati nyeri rematik pada otot dan sendi. Caranya, campurkan satu setengah gelas jus lobak dengan segelas madu, tambahkan setengah gelas, 0,5 gelas vodka, dan satu sendok makan garam. Kocok campuran yang dihasilkan dan gosokkan pada bagian yang sakit.

[ 6 ]

Lobak hitam untuk sembelit

Karena kandungan seratnya yang tinggi, lobak hitam memperlancar buang air besar. Oleh karena itu, lobak hitam sering digunakan untuk mengatasi sembelit atonik. Hal utama di sini adalah jangan sampai berlebihan dan makan tidak lebih dari 50 g lobak hitam per hari.

Lobak hitam untuk anemia

Lobak hitam merupakan obat yang sangat manjur untuk mengatasi anemia. Obat ini dapat diobati dengan mencampur tiga jenis jus: lobak hitam, wortel, dan bit. Misalnya, ambil setengah kilo setiap sayuran, peras sarinya, tuang ke dalam satu wadah (wadah tahan panas), tutup dengan penutup, dan untuk hasil yang lebih baik, tutup rapat dengan adonan, lalu masukkan ke dalam oven selama tiga jam. Campuran yang dihasilkan dikonsumsi satu sendok makan tiga kali sehari, lima belas menit sebelum makan, hingga kondisi pasien membaik. Tidak disarankan untuk melanjutkan pengobatan ini selama lebih dari tiga bulan.

Lobak hitam untuk hipertensi

Orang yang menderita tekanan darah tinggi akan sangat terbantu dengan lobak hitam. Dalam kasus ini, sebaiknya konsumsi campuran berikut tiga kali sehari, satu sendok makan setiap kali: 20 ml jus lobak, bit, lobak pedas, dan wortel, serta jus satu buah lemon.

Lobak hitam untuk batuk parah

Lobak hitam memiliki efek ekspektoran, sehingga banyak digunakan untuk mengobati batuk parah. Untuk menghilangkan batuk, dokter menyarankan untuk minum jus lobak hitam. Cara membuatnya adalah sebagai berikut: lobak dipotong dadu kecil, ditutup dengan gula dan direndam selama delapan jam. Jus yang dihasilkan diminum satu sendok makan setiap jam.

Lobak hitam untuk batuk pada anak-anak

Lobak hitam sering digunakan untuk mengobati batuk pada anak-anak. Lobak hitam merupakan ekspektoran kuat yang membantu mengeluarkan lendir dan meredakan batuk.

Untuk menghilangkan batuk anak, lobak dengan madu paling sering digunakan. Lobak disiapkan dengan salah satu dari dua cara yang paling umum - baik dengan memotong "tutup" lobak dan membersihkan rongganya, yang akan terisi dengan jus di bawah pengaruh madu, atau dengan memotong lobak menjadi kubus dan menuangkan madu di atasnya. Kedua metode tersebut bagus, tujuan Anda adalah mendapatkan jus lobak, yang diberikan kepada anak satu sendok teh empat hingga enam kali sehari. Kehadiran madu membuat rasa madu lebih enak dan manis, sehingga akan lebih mudah bagi anak untuk meminumnya. Satu-satunya hal yang perlu Anda pastikan adalah bahwa bayi tidak alergi terhadap madu.

Ramuan lobak hitam

Berbagai ramuan dari lobak hitam memiliki berbagai macam khasiat. Ramuan ini juga digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit.

Ramuan lobak hitam untuk penyakit kulit: 100 ml anggur dicampur dengan 100 ml sari lobak dan dipanaskan dengan api kecil hingga semua cairan menguap. Oleskan secara lokal, obati bagian yang terkena.

Ramuan lobak hitam untuk neoplasma

Larutan alkohol yang terbuat dari lobak hitam baik digunakan sebagai obat untuk neoplasma. Setengah kilo lobak hitam dipotong dan dituang dengan dua gelas vodka. Campuran yang dihasilkan diinfus selama dua minggu di tempat gelap, kemudian dikonsumsi 30 g per hari sebelum makan.

Ramuan lobak hitam untuk pengobatan artrosis

Dalam pengobatan artrosis, ramuan dari lobak hitam, cranberry, dan cognac efektif. Cranberry, lobak hitam, dan bit, masing-masing dalam jumlah 500 g, dituangkan dengan satu liter cognac dan dibiarkan selama empat belas hari dalam bentuk terbuka. Ramuan tersebut dikonsumsi dalam jumlah satu sendok makan di pagi hari, saat perut kosong.

Ramuan lobak hitam untuk kanker

Meski mungkin tampak aneh, lobak hitam bahkan digunakan untuk mengobati kanker. Dalam hal ini, ramuan lobak hitam disiapkan sebagai berikut: satu kilogram lobak parut dituangkan dengan satu liter vodka dan dibiarkan selama dua minggu. Seperempat gelas ramuan ini diminum beberapa kali sehari selama setengah bulan. Kursus ini diulang setiap dua bulan.

Lobak hitam untuk menurunkan berat badan

Kumpulan zat yang terkandung dalam lobak hitam membantu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh manusia. Itulah sebabnya jus lobak hitam sering digunakan untuk menurunkan berat badan – minumlah dalam porsi kecil setiap hari setelah setiap makan. Hasilnya akan lebih terlihat jika Anda makan dengan benar dan membatasi makanan berlemak dan bertepung.

[ 7 ]

Lobak hitam untuk rambut

Jus lobak hitam memiliki efek menguntungkan pada rambut. Ahli kosmetik menggunakannya untuk memperkuat rambut dan meningkatkan pertumbuhannya. Folikel rambut akan kembali segar saat jus lobak hitam dioleskan ke kulit kepala, kandungan nutrisi di dalamnya meningkatkan nutrisi akar dan pertumbuhan rambut.

Lobak hitam digunakan untuk membuat masker rambut. Untuk membuatnya, lobak hitam dicincang (menggunakan blender, parutan, atau penggiling daging). Kemudian ampasnya diperas melalui kain tipis untuk diambil sarinya. Sebelum mencuci rambut (satu jam sebelum prosedur ini), sari lobak hitam dioleskan ke akar rambut. Lobak hitam dapat menyebabkan kulit kepala Anda sedikit terbakar, tetapi ini normal, tidak ada yang salah dengan itu. Jika rasa terbakar itu sulit ditanggung, Anda dapat mencuci lobak dari rambut Anda lebih awal. Rambut tumbuh dengan baik setelah masker seperti itu, dan jika sebelumnya rontok, rambut akan berhenti. Agar efeknya lebih terlihat, masker rambut lobak hitam digunakan setiap minggu.

[ 8 ]

Lobak hitam untuk kebotakan

Karena lobak hitam memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kulit kepala, menguatkan rambut, dan mencegah rambut rontok, jus lobak hitam dan masker yang dibuat darinya banyak digunakan sebagai obat kebotakan. Faktanya, lobak hitam memiliki kandungan unsur mikro yang tinggi seperti seng, kalsium, silikon, dan sulfur, dan unsur-unsur tersebut diperlukan untuk pertumbuhan rambut yang baik.

Jus lobak dioleskan ke kulit kepala setengah jam hingga satu jam sebelum dicuci. Setelah prosedur ketiga atau keempat, bulu halus segar dapat terlihat di area yang botak.

Sampo lobak hitam bagus untuk mengatasi kebotakan. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan dua lobak hitam besar, satu kuning telur mentah, dan satu lemon kecil. Parut lobak hingga halus dan peras airnya. Campurkan setengah gelas jus lobak hitam dengan satu kuning telur dan jus lemon. Gosokkan sampo yang sudah disiapkan ke kulit kepala, pijat dengan lembut selama dua menit. Bilas dengan air dingin, tambahkan sedikit cuka.

[ 9 ]

Lobak hitam selama kehamilan

Lobak hitam dikontraindikasikan untuk digunakan selama kehamilan. Adanya minyak esensial di dalamnya menjadi alasan utama mengapa lobak hitam tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil. Selain itu, banyak ahli sepakat bahwa lobak hitam meningkatkan kekencangan rahim, dan ini merupakan ancaman bagi kehamilan. Oleh karena itu, obat tradisional ini tidak boleh digunakan selama kehamilan dalam keadaan apa pun.

Meskipun banyak ibu hamil masih mengonsumsi lobak dengan madu, tanpa mengetahui atau menutup mata terhadap peringatan tersebut. Tentu saja, ketika lobak dengan madu disiapkan, biasanya lobak akan didiamkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar, dan selama waktu tersebut konsentrasi minyak esensial di dalamnya berkurang. Selain itu, sari lobak biasanya dikonsumsi sebagai obat dalam jumlah yang sangat sedikit, sehingga kemungkinan membahayakan ibu dan anak sangat kecil. Selain hal di atas, penting juga untuk mengetahui kondisi rahim ibu hamil: jika rahim tenang, nadanya tidak mengkhawatirkan, tidak ada yang mengancam kelahiran anak, maka banyak yang mengonsumsi sedikit lobak hitam sebagai obat.

Tetapi dokter setuju: lobak hitam dapat berbahaya bagi kehamilan, jadi lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak mengonsumsinya selama periode ini, karena Anda tidak akan pernah dapat memprediksi dengan pasti bagaimana hal itu dapat memengaruhi kesehatan ibu hamil dan bayinya.

Resep lobak hitam

Salad lobak hitam

Salad berlapis lobak hitam - salad "Gorodeisky"

Bahan-bahan untuk membuat salad berlapis dengan lobak hitam:

• satu lobak hitam;
• satu wortel;
• tiga kentang;
• satu bawang bombay;
• dua butir telur ayam;
• 150 g mayones;
• dua sejumput garam

Inti dari salad ini terletak pada lapisannya: salad ini berbentuk silinder. Tidak mudah untuk mencapainya. Anda dapat menggunakan piring yang dalam dan kemudian meletakkan salad yang sudah disiapkan di atas piring, tetapi ada risiko melakukan prosedur ini tidak berhasil, dan salad dapat hancur, lapisannya dapat tercampur, dan hidangan akan terlihat tidak enak dipandang dan tidak menggugah selera.

Untuk membuat semuanya sebaik mungkin, ada baiknya menggunakan kertas Whatman atau karton tipis, melapisinya dengan foil dari bagian dalam. Setelah menyiapkan salad, strukturnya ditarik ke atas dan dikeluarkan dari salad.

Rebus kentang dengan kulitnya, potong dadu kecil, lalu taruh sebagai lapisan bawah, tutup dengan lapisan tipis mayones dan tambahkan sedikit garam. Taburkan bawang cincang di atas lapisan berikutnya. Parut lobak pada parutan wortel Korea dan taruh sebagai lapisan berikutnya, yang juga diolesi mayones. Parut wortel pada parutan kasar dan taruh di atas lobak dengan mayones. Kemudian kupas apel dan bijinya dan parut pada parutan sedang, oleskan massa apel yang dihasilkan di atas wortel, lalu tuangkan mayones dengan murah hati di atasnya. Taburi bagian atas salad dengan telur rebus, parut pada parutan halus. Setelah semua lapisan salad diletakkan, lepaskan bentuk foil – Anda dapat menariknya ke atas dan mengeluarkannya dengan cara ini.

Salad lobak hitam dengan daging

Bahan-bahan untuk membuat salad lobak hitam dengan daging (jumlahnya dipilih sesuai selera):

• lobak hitam;
• bawang bombay;
• daging sapi atau daging sapi muda rebus;
• mayones;
• garam secukupnya.

Untuk menyiapkan salad, pertama-tama rebus daging dan potong-potong. Kemudian parut lobak yang sudah dikupas pada parutan kasar. Goreng bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan bumbui dengan mayones, tambahkan garam secukupnya. Salad siap disajikan.

Salad lobak hitam dengan wortel dan krim asam

Bahan-bahan untuk membuat salad lobak hitam dengan wortel dan krim asam:

• satu lobak hitam besar;
• dua wortel;
• setengah gelas krim asam;
• garam secukupnya.

Parut lobak hitam dan wortel pada parutan bit, tambahkan garam secukupnya dan diamkan selama dua puluh menit untuk mengurangi rasa pahit. Setelah itu, tuangkan krim asam ke atas semuanya dan taruh dalam mangkuk salad. Salad ini cocok dengan hidangan panas dan dingin, terutama daging sapi dan domba.

Salad lobak hitam dengan krim asam dan keju cottage

• tiga ratus gram lobak hitam;
• seratus gram bawang bombay;
• seratus gram tomat;
• seratus gram keju cottage;
• seratus gram krim asam;
• garam, gula secukupnya.

Lobak dikupas, diparut, diperas sedikit untuk membuang kelebihan airnya, diberi garam secukupnya. Kemudian dicampur dengan bawang bombay cincang halus, gula, dicampur semuanya, ditaruh dalam mangkuk salad, dituang dengan krim asam di atasnya dan ditaburi keju cottage. Salad dihias dengan irisan tomat di atasnya.

Salad Perancis dengan Lobak Hitam

Bahan-bahan untuk membuat salad Prancis dengan lobak hitam:

• satu buah bit;
• satu wortel;
• satu lobak (ukuran sedang);
• dua atau tiga kentang;
• satu ikat sayuran hijau (dill, peterseli, daun bawang, dll.);
• dua ratus lima puluh gram mayones.

Sayuran mentah - bit, wortel, lobak hitam - diparut di parutan kasar atau diparut. Kentang yang dipotong tipis-tipis digoreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Semua sayuran dan sayuran hijau yang dicincang halus ditata dalam tumpukan berukuran sama di atas piring datar. Mayones dituangkan di tengahnya. Resepnya menetapkan bahwa salad tidak perlu diberi garam; salad dicampur di atas meja.

Lobak dalam bahasa Korea

Bahan-bahan untuk memasak lobak Korea:

• setengah kilogram lobak hitam;
• satu bawang bombay;
• dua siung bawang putih;
• minyak sayur;
• lada hitam;
• rempah-rempah;
• cabai merah;
• anyelir;
• kayu manis;
• daun salam;
• cuka meja;
• garam.

Dengan menggunakan penggiling kopi, giling dan campur semua rempah yang tersedia - hitam, allspice, cabai merah, cengkeh, kayu manis, dan daun salam. Potong lobak hitam menjadi potongan tipis, beri garam, dan diamkan selama beberapa jam. Masukkan bawang putih ke dalam mesin press, lalu tambahkan sedikit minyak sayur. Campur lobak dengan rempah-rempah dan bawang putih yang sudah disiapkan, biarkan selama lima belas hingga dua puluh menit. Panaskan minyak sayur dalam wajan, dinginkan, dan tuangkan ke dalam salad.

Salad "Kaisar Cina"

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk salad Kaisar Cina:

• tiga ratus lima puluh gram paprika manis;
• tiga ratus gram mentimun;
• tiga ratus gram lobak hitam;
• dua ratus lima puluh gram wortel;
• dua ratus gram fillet ayam rebus;
• bawang putih;
• kecap.

Rebus fillet ayam lalu potong kecil-kecil. Kupas mentimun, lobak hitam, dan wortel, lalu parut dengan parutan sedang. Buang biji paprika dan potong tipis-tipis. Campur bawang putih cincang dengan sedikit kecap asin dan air. Sebaiknya salad diletakkan di piring datar sehingga fillet ayam berada di tengah dan sayuran berada di sekitarnya, setelah itu semuanya disiram dengan kecap asin bawang putih. Biasanya salad ini dicampur setelah disajikan.

Lobak hitam dengan cumi-cumi

Bahan-bahan untuk memasak lobak hitam dengan cumi-cumi:

• seratus lima puluh sampai dua ratus gram cumi-cumi;
• satu atau dua lobak hitam;
• satu hingga dua sendok makan minyak sayur;
• satu hingga dua sendok makan cuka;
• peterseli;
• garam.

Cumi rebus dan lobak kupas dipotong tipis-tipis, semuanya dicampur, dibumbui dengan minyak sayur, garam dan cuka, lalu ditaburi peterseli.

Hidangan lobak hitam

Pangsit dengan lobak hitam

Bahan-bahan untuk membuat pangsit dengan lobak hitam:

• dua ratus hingga tiga ratus gram lobak hitam;
• seratus lima puluh gram wortel;
• satu sendok makan minyak (mentega atau sayur);
• satu sendok makan krim asam (kental);
• satu bawang bombay;
• garam;
• gula (opsional)

Lobak dikupas dan diparut pada parutan kasar, hal yang sama dilakukan dengan wortel, sedikit garam ditambahkan sesuai selera, terkadang sedikit gula ditaburkan di atasnya. Kemudian massa yang dihasilkan sedikit diremas dengan tangan sehingga sayuran mengeluarkan jus. Agar rasa pahit menguap dari lobak, lobak perlu didiamkan selama lima belas hingga dua puluh menit. Mereka yang suka makanan pedas dapat melewati langkah ini. Bawang cincang halus digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah ini, massa lobak dan wortel yang disiapkan sebelumnya ditambahkan ke penggorengan, serta sesendok krim asam kental (dalam versi Prapaskah - sepertiga gelas kaldu sayuran atau air). Sayuran direbus sampai airnya diserap dan menguap, terkadang bahkan digoreng sedikit. Hasilnya, sayuran harus lunak, tetapi tidak berubah menjadi bubur. Cincang yang dihasilkan didinginkan.

Sementara itu, uleni adonan tanpa lemak, dari mana pangsit akan dibuat dengan cincangan sayuran yang sudah disiapkan.

Pangsit dengan lobak hitam dimasak dalam air garam mendidih selama sepuluh hingga dua belas menit.

Sajikan dengan krim asam; Anda dapat membuat saus krim asam-bawang putih dengan mentega dan merica bubuk.

Lobak hitam dengan kvass

Bahan-bahan untuk membuat lobak hitam dengan kvass:

• dua lobak hitam kecil;
• satu gelas kvass;
• dua sendok teh minyak sayur;
• garam.

Lobak hitam dikupas dan diparut dengan parutan sedang. Setelah itu, diberi garam, dibumbui dengan minyak sayur, diisi dengan kvass, dan disajikan dalam cangkir kaldu.

Menyimpan Lobak Hitam

Lobak hitam merupakan produk obat yang sangat bermanfaat dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Agar sayuran akar penyembuh ini selalu tersedia setiap saat sepanjang tahun, penting untuk memahami cara menyimpannya dengan benar, kondisi penyimpanan apa yang terbaik untuk dibuat guna mempertahankan khasiat lobak hitam yang bermanfaat semaksimal mungkin.

Lobak hitam muda hasil panen musim panas disimpan pada suhu ruangan selama seminggu. Jika lobak musim panas ditempatkan di lemari es (dengan suhu +1…+2°C dan kelembapan relatif 94-96%), lobak dapat bertahan di sana tanpa masalah selama dua puluh hari.

Varietas lobak musim dingin dapat disimpan lebih lama. Jika Anda berencana menyimpan lobak di lemari es, sebaiknya segera masukkan ke dalam ruang penyimpanan setelah dipanen. Lobak musim dingin dapat disimpan dengan baik dan dapat disimpan selama 200-220 hari. Varietas yang paling baik disimpan adalah Winter Round Black, Winter Round White.

Lobak hitam sering disimpan di ruang bawah tanah, yang terbaik adalah menyimpannya di pasir basah pada suhu +2…+3°C dengan kelembaban relatif 80-85%. Pada saat yang sama, umbi-umbian yang akan disimpan harus utuh tanpa cacat dan kerusakan, karena proses pembusukan dapat dimulai dan dari umbi-umbian yang rusak dapat menular ke umbi-umbian lainnya. Lobak tidak boleh ditaburi pasir, tetapi dengan cara ini ia dapat disimpan lebih lama dan lebih baik.

Menurut para ahli, bila disimpan dengan benar, lobak tidak hanya tidak kehilangan unsur mikro yang berguna dan khasiat obatnya, tetapi, sebaliknya, meningkatkannya, oleh karena itu, di musim dingin dan musim semi sangat berguna untuk dikonsumsi dan diinginkan untuk disajikan di atas meja.

Lobak hitam merupakan produk yang sangat bermanfaat, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Selain itu, rasanya yang unik memungkinkan untuk menyiapkan hidangan yang menarik dan menggugah selera.