Makanan dengan pankreatitis: apa yang boleh dan tidak boleh?

Peradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit yang disertai dengan eksaserbasi berkala, yang diprovokasi oleh nutrisi yang tidak tepat dalam diagnosis seperti itu. Fungsi organ ini adalah untuk menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pemrosesan makanan di duodenum. Dengan pankreatitis, mereka tidak pergi ke sana, tetapi diaktifkan di kelenjar itu sendiri, merusak jaringannya sendiri. Manifestasi patologi sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, jadi yang terbaik bagi pasien untuk mengetahui efek dari berbagai produk pada keadaan pankreas.

Makanan yang disarankan untuk pankreatitis

Pasien dengan pankreatitis harus dipandu oleh diet terapeutik № 5, yang meresepkan metode makanan memasak, hemat termal dan kimia dari organ, produk fraksional tetapi sering, eksklusi produk pedas, asam, asap, goreng, alkohol yang merangsang sintesis jus pankreas.

Jadi makanan apa yang berguna dalam pankreatitis dan apa yang bisa dimakan? Daftar yang paling diperlukan adalah sebagai berikut:

• Bacan Baked - Idealnya roti gandum segar (roti panggang kemarin lebih baik), remah roti buatan sendiri yang terbuat dari itu;
• Produk Daging - Ayam, Kelinci, Sapi, Turki (Rebus);
• Varietas ikan-rendah lemak (pike-perch, tombak, cod, hake, pollock, ajakan), dikukus atau direbus;
• Telur - 1-2 per minggu (telur dadar kukus);
• Sereal - soba, nasi, oatmeal, perlovka, semolina;
• Susu Susu dan Susu - Keju cottage rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt tanpa pengisi dan perasa, susu hanya untuk menambah makanan;
• Sayuran - Wortel, bit, kentang, kembang kol, brokoli, zucchini;
• Lemak - Lemak Sayuran dan Mentega (tambahkan ke hidangan yang dimasak);
• Buah-buahan - pisang, apel ramping panggang, pir;
• Minuman - Kotak buah-buahan kering, rebusan rosehip, teh lemah;
• Kursus Pertama - Dimasak dengan kaldu daging sekunder.

Makanan yang dilarang dan berbahaya di pankreatitis

Makanan tidak sehat yang bisa berbahaya dalam pankreatitis meliputi:

• Daging dan ikan berlemak;
• Bebek dan angsa;
• Sosis;
• Susu murni;
• Roti gandum segar;
• Jamur;
• Millet Groats;
• Legum;
• Sayuran kubis putih, lobak, lobak;
• Bawang, bawang putih, sorrel;
• Kaldu kaya;
• Kopi, minuman berkarbonasi, teh yang kuat.

Benar-benar dilarang adalah merokok, acar dan acar, jus buah, alkohol, terutama anggur, sampanye, soda, cokelat, kue dan kue, makanan menggoreng dengan minyak apa pun, makan hidangan panas atau dingin.

Makanan untuk pankreatitis akut

Pankreatitis akut menyebabkan serangan yang sangat menyakitkan di perut bagian atas, sering sirap, mual, muntah, kelemahan parah, tinja dengan sisa-sisa makanan yang tidak tercerna. Ini adalah kondisi yang mengancam jiwa, membutuhkan respons segera dan kelaparan selama dua hari pertama, dingin di area pankreas, istirahat.

Dari hari ketiga, menu makanan terbatas diperkenalkan:

• Sayuran rebus yang dihaluskan;
• Sup berlendir;
• Telur dadar putih telur kukus;
• Casserole;
• Apel panggang, pir.

Semua hidangan harus dimakan dalam kondisi hangat, makan porsi kecil sekaligus, makan 5-6 kali sehari. Skema ini disimpan selama 5-7 hari, dan kemudian beralih ke Diet No. 5.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis tidak memerlukan diet ketat seperti itu dan, bagaimanapun, perlu untuk mengembangkan aturan tertentu tentang nutrisi dan menjadikannya cara hidup Anda, karena dari produk sehat Anda juga dapat membuat karya kuliner nyata. Hal utama adalah membatasi karbohidrat dan lemak.

Untuk nyonya rumah di dapur, bahkan lebih mudah untuk tidak menjaga busa di dekat panci untuk mengumpulkannya, tetapi untuk menguras kaldu pertama. Daging rebus digunakan sebagai kursus kedua, sayuran lebih nyaman, lebih enak dan lebih cepat untuk dipanggang daripada menggoreng dalam wajan.

Anda perlu melepaskan sayuran, sayuran dan buah-buahan mentah, karena sebenarnya yang matang jauh lebih enak.

Makanan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Kolesistitis (peradangan kandung empedu) dan pankreatitis terkait erat, karena organ yang dipengaruhi oleh proses patologis terletak di sebelah satu sama lain, dan fungsinya serupa - memasuki duodenum dan pemrosesan makanan.

Dalam banyak hal, nutrisi dalam diagnosis ini tidak konsisten: pembatasan makanan berlemak, memasak makanan, penghindaran makanan yang menyebabkan stimulasi enzim makanan dan empedu, fraksional.

Dalam hal perbedaan "minat", perlu untuk mengecualikan suatu produk atau hidangan yang tidak cocok untuk organ lain. Contohnya bisa berupa kacang-kacangan - bagus untuk kelenjar empedu, buruk untuk kelenjar, atau bahkan es krim rendah lemak - pankreas tidak suka dingin.

Makanan untuk eksaserbasi pankreatitis

Periode dengan manifestasi yang lebih halus dari penyakit pankreas, secara berkala bergantian dengan eksaserbasi yang diprovokasi oleh kesalahan dalam diet. Pada saat ini harus pindah ke diet yang lebih ketat, menggiling makanan, memantau suhunya, memberikan preferensi untuk sayuran rebus dan dipanggang, 30-90 menit sebelum makan air mineral yang dipanaskan tanpa gas (Narzan, Essentuki № 4, 17). Makan porsi kecil, tetapi sering kali. Secara umum, dibimbing oleh rekomendasi tentang pankreatitis akut.

Makanan untuk pankreatitis dan gastritis

Gastritis adalah nama umum untuk perubahan inflamasi-distrofi pada mukosa lambung. Ada berbagai klasifikasi patologi ini, termasuk tergantung pada keasaman, lokalisasi, durasi tentu saja dan faktor-faktor lainnya. Paling sering pendamping pankreatitis adalah gastritis kronis dengan peningkatan keasaman (hyperacid).

Tugas nutrisi dalam satu dan kasus lainnya adalah tidak memancing sekresi jus pankreas dan lambung yang berlebihan. Dalam banyak hal, nutrisi bertepatan, tetapi ada juga beberapa kontradiksi. Jadi, dengan bentuk gastritis ini, berguna untuk minum susu berlemak, tetapi produk susu fermentasi tidak diinginkan. Dengan peradangan pankreas, semuanya sebaliknya dan di sini kompromi penting.

Makanan protein di pankreatitis

Preferensi dalam pankreatitis harus diberikan pada produk protein, tetapi makanan dengan serat kasar - jahat untuk organ. Oleh karena itu, protein nabati harus menjadi struktur lunak, diinginkan untuk menghilangkan kulit dari buah dan sayuran yang diizinkan, mengkonsumsinya dalam bentuk yang dipanaskan. Protein hewani diperoleh dari varietas makanan daging.

Produk yang memancing pankreatitis (kubis, lobak, tomat dalam jumlah besar, anggur, delima, dari produk daging babi, daging sapi lemak) harus dikecualikan bahkan dalam periode remisi yang stabil.