Makanan yang sempurna dan nutrisi yang sempurna

Penciptaan makanan ideal tampak penting karena banyak alasan, dan pertama-tama, karena sejumlah penyakit, dan yang paling serius, muncul dari gizi yang tidak memadai. Ketika mengonsumsi makanan berkalori tinggi, penyakit kardiovaskular umum seperti hipertensi, aterosklerosis, dll., diabetes, penyakit saluran pencernaan, penyakit hati, dll. berkembang. Gizi yang tidak memadai juga merupakan penyebab pelanggaran perkembangan fisik dan mental seseorang dan penurunan dalam apa yang disebut standar fisiologisnya. Salah satu contoh konsekuensi negatif dari gizi yang tidak tepat dalam masyarakat industri adalah makan berlebihan, yang mengakibatkan kelebihan berat badan dan obesitas. Secara khusus, lebih dari 20% populasi negara kita saat ini menderita obesitas. Penyakit ini, sebagai suatu peraturan, disertai dengan gangguan metabolisme, serta sejumlah besar penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, dan menyebabkan penuaan dini.

Analisis biokimia zat-zat yang diperlukan untuk fungsi vital organisme mengarah pada kesimpulan bahwa penciptaan makanan ideal pada akhirnya dapat dipastikan melalui cara-cara industri. Transisi dari produksi pangan pertanian ke industri akan berarti revolusi terbesar baru dalam sejarah umat manusia. Hal ini berulang kali ditekankan oleh salah satu ilmuwan terhebat di negara kita, AN Nesmeyanov, yang mengabdikan bertahun-tahun hidupnya untuk masalah penciptaan makanan sintetis dengan metode industri. Akhirnya, semakin jelas bahwa makanan ideal harus cukup individual.

Definisi ilmiah tentang makanan ideal dirumuskan dari sudut pandang teori gizi seimbang, yang dikembangkan berkat berkembangnya ilmu pengetahuan eksperimental Eropa. Makanan ideal adalah makanan yang mengandung semua komponen yang diperlukan untuk komposisi dan fungsi tubuh secara konstan dalam proporsi optimal. Akibatnya, makanan ideal tidak mengandung pemberat atau zat berbahaya yang biasa ditemukan pada makanan alami (yaitu, alamiah) biasa. Hal ini memunculkan upaya untuk memperbaiki dan memperkaya makanan dengan menghilangkan pemberat dan senyawa beracun, dan komponen yang bermanfaat harus terkandung di dalamnya dalam proporsi yang optimal.

Gagasan tentang makanan ideal, yang seluruhnya terdiri dari zat-zat yang diperlukan dalam proporsi optimal, tampak sangat menarik di pertengahan abad ke-20. Berkembangnya gagasan ini disebabkan oleh banyak alasan, dan pertama-tama, oleh perkembangan pesat sejumlah ilmu pengetahuan, khususnya kimia dan teknologi kimia, serta astronotika dengan kebutuhannya akan makanan ideal. Pembahasan terperinci tentang alasan-alasan ini jauh melampaui cakupan bab ini (sebagian hal ini dilakukan di bab-bab lain), tetapi semuanya dapat dipahami oleh semua orang pada awalnya.

Upaya pertama untuk menciptakan makanan ideal dan gizi ideal sangat menggembirakan. Akan tetapi, segera menjadi jelas bahwa gagasan itu penuh dengan komplikasi yang tidak terduga, yang akhirnya mengarah pada revisi pandangan tidak hanya tentang makanan ideal dan gizi ideal, tetapi juga tentang teori klasik tentang gizi seimbang. Seperti yang telah berulang kali kami catat, teori baru tentang gizi yang memadai saat ini sedang dibentuk, yang berbeda secara signifikan dari teori klasik. Ketentuan utama kedua teori tersebut telah dipertimbangkan secara lebih rinci sebelumnya. Di sini, hanya aspek-aspek yang akan dibahas yang penting dalam kaitannya dengan pertimbangan masalah makanan ideal dan gizi ideal, serta dalam kaitannya dengan optimalisasi gizi manusia modern dan manusia di masa depan yang sesungguhnya.

[ 1 ]