Makanan yang ideal dan makanan yang sempurna

Penciptaan makanan ideal tampak penting karena berbagai alasan, dan terutama, karena sejumlah penyakit, apalagi yang paling serius, timbul dari makanan yang tidak baik. Ketika konsumsi makanan padat energi mengembangkan penyakit kardiovaskuler seperti yang umum seperti hipertensi, atherosclerosis, et al., Diabetes, penyakit pada saluran pencernaan, hati, dan lain-lain. Kekuatan yang rusak juga menyebabkan gangguan perkembangan fisik dan mental orang tersebut dan pengurangan disebut standar fisiologis . Terlalu banyak makan, yang berakibat kelebihan berat badan dan obesitas, adalah salah satu contoh konsekuensi negatif malnutrisi pada masyarakat industri. Secara khusus, saat ini lebih dari 20% populasi negara kita mengalami obesitas. Penyakit ini, sebagai suatu peraturan, disertai dengan gangguan metabolisme, serta sejumlah besar penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, dan menyebabkan penuaan dini.

Analisis biokimia dari zat-zat yang diperlukan untuk memastikan aktivitas vital organisme membawa pada kesimpulan bahwa penciptaan makanan ideal dapat dipastikan dengan cara industri. Peralihan produksi pertanian dari produk makanan ke industri akan berarti sebuah revolusi terbesar baru dalam sejarah umat manusia. Hal ini telah berulang kali ditekankan oleh salah satu ilmuwan terbesar di negara kita, A.N. Nesmeyanov, yang mencurahkan banyak tahun hidupnya untuk menciptakan makanan sintetis dengan metode industri. Akhirnya, menjadi semakin jelas bahwa makanan ideal harus cukup individual.

Definisi ilmiah tentang makanan ideal dirumuskan dari sudut pandang teori gizi seimbang, yang dikembangkan karena berkembangnya ilmu pengetahuan eksperimental Eropa. Makanan ideal adalah makanan yang mengandung proporsi optimal semua komponen yang diperlukan untuk komposisi konstan dan aktivitas vital tubuh. Konsekuensinya, dalam makanan ideal, tidak ada zat pemberat atau zat berbahaya yang khas dari makanan biasa alami (yaitu alami). Oleh karena itu, upaya telah dilakukan untuk memperbaiki dan memperkaya makanan dengan menghilangkan senyawa pemberat dan racun, dan komponen yang berguna harus terkandung di dalamnya dalam proporsi yang optimal.

Gagasan tentang makanan ideal, yang seluruhnya terdiri dari zat-zat yang diperlukan dalam proporsi optimalnya, tampak sangat menarik pada pertengahan abad ke-20. Semaraknya gagasan ini disebabkan oleh banyak alasan, dan terutama perkembangan pesat sejumlah sains, khususnya kimia dan teknologi kimia, serta kosmonotika dengan kebutuhan akan makanan ideal. Diskusi rinci tentang penyebab ini jauh melampaui cakupan bab ini (sebagian ini telah dilakukan di bab lain), namun dapat dimengerti oleh semua orang dalam perkiraan pertama.

Usaha pertama untuk menciptakan makanan yang sempurna dan makanan yang sempurna sangat menggembirakan. Namun demikian, dengan cepat ternyata bahwa gagasan itu penuh dengan komplikasi tak terduga, yang pada akhirnya menyebabkan revisi pandangan tidak hanya pada makanan ideal dan nutrisi ideal, tetapi juga pada teori klasik tentang gizi seimbang. Seperti yang telah kita catat berulang kali, pada saat ini sebuah teori baru tentang nutrisi yang adekuat sedang berkembang, yang berbeda secara signifikan dari yang klasik. Rincian lebih lanjut dari ketentuan utama kedua teori tersebut telah dipertimbangkan sebelumnya. Di sini kita hanya akan membahas aspek-aspek yang penting dalam kaitannya dengan pertimbangan masalah makanan ideal dan nutrisi ideal, serta sehubungan dengan optimalisasi gizi manusia modern dan manusia di masa depan.

[1]