Sereal untuk pankreatitis

Hidangan sereal muncul dalam makanan pasien dengan pankreatitis sebagai salah satu yang pertama: dari hari kedua atau ketiga setelah penghapusan serangan akut. Dan kemudian terus-menerus hadir di atas meja. Kebanyakan hidangan sereal dicerna dengan baik oleh sistem pencernaan, tanpa tekanan pada pankreas yang tidak berdaya saat ini. Sereal apa untuk pankreatitis yang harus diberikan kepada pasien, dan apakah semua sereal sama bermanfaatnya?

Mana yang bisa dan mana yang tidak?

Bicara soal bubur, jangan menggeneralisasi seolah-olah semuanya cocok untuk menu pasien. Meski secara umum bubur yang dimasak dengan benar memiliki efek positif pada pankreas, namun tidak semuanya dirasakan oleh organ pencernaan lainnya. Mana yang boleh dan mana yang tidak, ditentukan oleh ahli gizi dalam anjurannya, dan pasien wajib mengikuti nasehatnya.

Bubur berikut dibuat dari sereal untuk pankreatitis:

• beras;
• semolina;
• soba;
• havermut;
• mutiara.

Pada periode akut, millet, barley, gandum, jagung, bubur kacang dikontraindikasikan. Jelai dan gandum akan berguna dalam remisi, kadang-kadang muncul di meja, dan spesies lainnya yang terdaftar tidak boleh ada dalam makanan selama remisi tidak lengkap atau berkelanjutan.

• Hidangan nasi pertama muncul di meja orang sakit - sudah pada hari ke 2-3. Selama seminggu, menu dietnya meliputi soba, oatmeal, jelai mutiara, semolina.

Pada fase akut, bubur cair kental berguna - dengan air atau, paling tidak, setengah susu. Tanpa gula-minyak-garam. Massa rebus digosok atau dikocok dengan blender hingga halus. Untuk tujuan ini, Anda dapat menghancurkan sereal kering terlebih dahulu dan memasaknya menjadi piring cair.

Dalam remisi, tidak perlu menggiling sereal atau menggiling bubur. Pola makan yang lembut dihentikan, bubur menjadi rapuh, rasanya ditingkatkan dengan gula dan mentega. Hidangan seperti itu memiliki lebih banyak nutrisi daripada yang kental. Jika pankreas bereaksi normal terhadapnya, diperbolehkan makan bubur dengan susu.

Soba untuk pankreatitis

Soba adalah sereal tradisional untuk pankreatitis. Ahli gizi dan ahli gastroenterologi sering memasukkannya ke dalam ransum makanan, hal ini sesuai dalam makanan sehari-hari orang tua dan anak-anak. Produk ini unik karena mengandung serangkaian asam amino yang memungkinkan Anda menyeimbangkan pola makan tanpa makanan daging.

• Ada banyak diet soba yang membantu mengurangi berat badan. Soba untuk pankreatitis juga bermanfaat karena mengandung zat besi, serat, vitamin B.

Biasanya soba diresepkan mulai hari kelima, setelah berhentinya rasa sakit dan ketidaknyamanan yang disebabkan oleh eksaserbasi proses. Menir direbus dan dihaluskan, tanpa menambahkan apa pun, bahkan garam. Pada akhir minggu kedua, makanan yang lebih bergizi direkomendasikan - sup sayuran soba yang dihaluskan.

Dalam proses kronis, bubur rapuh asin disiapkan, diperkaya dengan mentega, madu atau gula dalam jumlah minimal. Soba juga cocok untuk hiasan daging atau irisan daging. Dagingnya direbus atau direbus, irisan dagingnya dikukus. Sayuran, sayuran hijau juga dipadukan dengan produk ini.

• Untuk seseorang dengan masalah pankreas, soba disiapkan sesuai dengan teknologi khusus: pilih biji-bijian atau serpihan yang dihancurkan, dimasak, tentu saja diseka.

Gandum utuh digunakan setelah semua gejala penyakit hilang. Sereal dipetik, dibilas, direndam selama beberapa jam atau semalaman. Berkat persiapan ini, produk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Hidangan yang baru dimasak dimakan hangat, dengan suhu yang nyaman.

Beras untuk pankreatitis

Ciri penting nasi pada pankreatitis adalah kemampuannya membungkus. Ini melindungi selaput lendir organ pencernaan dari faktor agresif, dan juga menyerap dan menghilangkan racun. Menir nasi untuk pankreatitis juga dianjurkan karena mudah dicerna, memberikan rasa kenyang yang lama, dan tidak mengiritasi organ yang sakit maupun sehat.

Kehati-hatian dalam penggunaan hanya diperlukan karena nasi mempunyai efek memperbaiki, dan jika radang pankreas disertai sembelit, nasi dalam menu tidak tepat. Sebaliknya, jika penderita menderita diare, nasi akan bermanfaat dalam menghilangkannya.

Beras diperbolehkan dikonsumsi paling cepat pada hari kedua setelah diagnosis pankreatitis.

• Mulanya bubur cair dengan susu setengahnya dan setengahnya lagi dengan air.
• Setelah beberapa saat, menunya adalah kaldu ayam ringan dengan nasi.
• Setelah beberapa hari, sereal ini digunakan untuk membuat lauk bakso dan puding nasi.

Semua resep menggunakan produk bubuk putih yang cepat dicerna. Varietas yang tidak digiling memiliki komposisi yang lebih bermanfaat, tetapi cangkangnya yang kasar membuatnya tidak diinginkan dalam makanan pasien dengan masalah pankreas. Izin penggunaan beras tersebut hanya diperoleh pada tahap remisi persisten.

Kacang polong untuk pankreatitis

Kacang polong sangat enak, bukan kebetulan jika kacang polong merupakan produk penting dari banyak masakan nasional. Nilai gizinya yang tinggi, nutrisi, dan kelezatannya menjadikannya suatu keharusan dalam makanan sebagian besar keluarga. Asalkan semua anggota keluarga sehat, khususnya tidak memiliki masalah pada organ pencernaan.

• Agar kacang polong favorit pada pankreatitis tidak membahayakan, Anda perlu mengetahui kapan dan berapa banyak yang bisa dikonsumsi.

Seperti sereal lainnya pada pankreatitis, kacang polong tidak dimakan oleh pasien yang memiliki gejala fase akut. Mengapa tidak? Karena makanan kacang-kacangan mengandung serat kasar, yang dapat memicu masalah tambahan - diare, perut kembung, kolik usus.

• Dalam bentuk peradangan kronis yang ringan, terkadang pasien diperbolehkan makan kacang hijau. Hal ini disebabkan adanya protein di dalamnya - bahan pembangun untuk perbaikan jaringan organ yang sakit. Kalori juga tidak diperlukan bagi organisme yang terkuras karena kekurangan gizi dan rasa sakit.

Kacang polong direbus dan dicampur dengan bubur wortel, kembang kol, labu kuning atau dihaluskan dalam bentuk sup sayur. Hidangan ini membantu menghilangkan gejala sembelit. Selain persentase protein yang tinggi, kacang polong mengandung kalium, selenium, magnesium, zat besi, yodium, seng, belerang, vitamin, karbohidrat.

Setelah konfirmasi remisi diperbolehkan kacang polong kering yang belum dikupas, direndam sebelumnya dalam air dingin. Produk ini digunakan untuk lauk pauk atau sup, roti gulung, dipanggang dalam bentuk puding. Dosis hidangan jadi ditentukan oleh ahli gizi.

Oatmeal untuk pankreatitis

Pasien tidak boleh menyalahgunakan makanan yang terbuat dari sereal dengan pankreatitis. Dengan segala khasiat bubur sereal bagi orang sehat, penderita patologi pankreas, dapat membawa manfaat dan kerugian. Bahkan oatmeal diet dengan pankreatitis tidak selalu tepat untuk diet. Setidaknya pada hari-hari pertama fase akut, oatmeal tidak termasuk, dan ketika dimasukkan ke dalam makanan, disarankan untuk menggiling biji-bijian terlebih dahulu dalam penggiling kopi.

• Dalam keadaan ini, produk sereal yang dimasak memperoleh konsistensi yang homogen dan mudah diproses oleh sistem pencernaan.

Biji-bijian utuh bukan untuk pasien ahli gastroenterologi. Demikian pula, makanan ringan tidak cocok untuk diet mereka: makanan tersebut mengandung bahan tambahan yang jauh dari bermanfaat.

Bubur oat kaya akan karbohidrat, protein, pati, beberapa golongan vitamin, mineral, mono dan disakarida. Membawa manfaat berikut:

• menyelimuti dan melindungi selaput bagian dalam saluran pencernaan;
• menurunkan kolesterol;
• Berkat serotonin, ini meningkatkan mood Anda;
• mengandung enzim yang mirip dengan yang diproduksi oleh kelenjar yang sakit.

Buburnya enak, mengenyangkan, dipadukan dengan buah-buahan kering dan bahan lainnya, serta dipadukan dengan susu mendukung imunitas pasien yang terguncang.

Hal pertama yang diizinkan dokter adalah massa air cair, tanpa bahan tambahan penyedap apa pun. Rebusan oatmeal bisa menjadi bahan dasar sup berlendir. Kemudian, sebagai gantinya, dengan bahan dasar oatmeal, siapkan ciuman, souffle, puding. Saat pemulihan berlangsung, oatmeal menjadi lebih enak dan kental - berkat mentega dan penggantian air dengan susu.

Millet untuk pankreatitis

Millet, atau millet, mengandung serat, vitamin, mineral, lemak. Bubur dari sereal tersebut dianggap makanan yang relatif berat. Oleh karena itu, nutrisi makanan mengasumsikan millet pada pankreatitis, namun dengan syarat: tidak di semua periode dan dimasak dengan benar.

• Anda tidak bisa bubur millet selama eksaserbasi, serta sereal lainnya dengan pankreatitis, serta dalam situasi di mana penyakit ini disertai dengan radang kandung empedu dan lesi ulseratif pada saluran pencernaan.

Ketika ada jeda, yaitu remisi, millet menjadi bermanfaat. Omong-omong, itu juga termasuk dalam menu penderita diabetes, termasuk untuk anak-anak. Resep buburnya adalah sebagai berikut:

• Biji-bijian yang sudah dicuci bersih dituangkan dengan air dengan perbandingan 1:3.
• Panci diletakkan di atas api kecil.
• Bubur sudah siap ketika butiran yang membesar memenuhi piring.
• Jangan mengaduk bubur jagung, karena akan menjadi keras.
• Tambahkan air lagi jika perlu.
• Masukkan gula, mentega, atau susu ke dalam piring yang sudah jadi.
• Tanpa susu akan menjadi lauk untuk sayur, ikan, daging.

Poin penting adalah pemilihan bahan baku yang berkualitas. Bubur yang lebih enak dihasilkan dari millet giling; kental - dari kuning muda, rapuh - dari butiran berwarna coklat.

Millet yang sudah lama didiamkan menjadi tengik sehingga membuat bubur menjadi tidak enak. Untuk menghilangkan rasa pahit, sebelum dimasak, tuangkan air mendidih di atas menir.

Perlovka untuk pankreatitis

Di antara sereal populer untuk pankreatitis adalah perlova. Itu dibuat dari biji jelai, yang memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Secara khusus, perlovka menghilangkan racun, memperkuat tulang, menormalkan metabolisme, fungsi tiroid dan pertahanan tubuh.

• Perlovka pada pankreatitis membantu menghilangkan proses inflamasi di pankreas dan patologi organ pencernaan lainnya.

Menir mutiara mengandung kompleks vitamin dan mineral, serat, protein, asam amino. Tergantung pada metode pengolahannya, beberapa jenis produk dijual, termasuk menir jelai, yang disebut butiran jelai yang dihancurkan. Lebih banyak permintaan: sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk memasak sup sereal, isian ikan.

Sifat positif mutiara adalah efek membungkus dan melembutkan pada permukaan mukosa organ pencernaan. Ini membantu menghilangkan peradangan dan disfungsi organ-organ ini. Makanan yang dimasak dengan benar dari menir ini mendorong regenerasi jaringan pankreas yang meradang.

• Bubur dimasak sesuai resep khusus, dalam waktu yang cukup lama. Ini adalah makanan berat, jadi harus dimasak dengan baik agar pencernaan normal.

Rendam menir yang dicuci dalam beberapa air semalaman dengan air atau tuangkan produk asam laktat (kefir, susu asam). Proporsi - segelas per liter cairan. Pagi hari bagian cairnya ditiriskan, ditambahkan air mendidih atau susu (1:3) dan dimasak atau didiamkan dalam penangas air selama 6 jam. Anda bisa memasukkan panci ke dalam oven untuk kali ini. Dimakan panas-panas, karena bubur yang didinginkan tidak enak.

Couscous untuk pankreatitis

Mungkin tidak semua orang tahu apa itu couscous dan apa yang dimakan couscous pada pankreatitis. Ini adalah salah satu produk baru, yang sejauh ini kurang dikenal orang Eropa. Tanah air couscous adalah wilayah Afrika Utara dan Mediterania. Itu disiapkan menggunakan teknologi khusus - awalnya dari gandum, berdasarkan semolina, hari ini - dari beras, millet, barley.

• Di beberapa negara Arab, putaran reguler dengan ukuran yang sama merupakan hidangan nasional.

Couscous kaya akan vitamin, mampu membersihkan saluran pencernaan, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat otot jantung. Bubur bubur dengan pankreatitis tidak dapat diterima pada tahap proses eksaserbasi. Seperti makanan lainnya, saat ini semua bubur dilarang.

• Setelah dua minggu, ketika rasa sakitnya mereda dan situasinya stabil, couscous muncul di menu, dua atau tiga kali seminggu. Fase remisi tidak membatasi konsumsi bubur.

Penting untuk memasak produk agar organ yang sakit dapat dengan mudah merasakan dan mencernanya. Jika dalam keadaan normal cukup menuangkan air mendidih ke atas menir, maka pada pankreatitis harus direbus selama 5 menit. Lebih baik lagi, dengan menggunakan blender, buat massa couscous menjadi homogen. Ini adalah konsistensi ideal untuk pankreas yang sakit.

Tanpa sereal pada pankreatitis, yang digunakan untuk menyiapkan makanan lembut yang menyelimuti dan melindungi organ pencernaan, sulit membayangkan menu pasien. Bubur yang berbeda dapat diterima dengan cara yang berbeda, masing-masing memiliki peringatan. Jika aturan diet dalam persiapan dan penggunaan dipatuhi, hidangan yang sudah dikenal ini merupakan komponen pengobatan yang lengkap, tidak kalah pentingnya dengan obat melawan pankreatitis.