Bit meja

Bit meja merupakan tanaman pangan yang berharga. Bit digunakan dalam pembuatan sup dan salad, tidak tergantikan dalam tata rias dan digunakan sebagai obat tradisional untuk mengobati berbagai penyakit. Mari kita bahas fitur-fitur bit meja, varietasnya, komposisi kimianya, manfaatnya, dan masih banyak lagi.

Bit merupakan sumber vitamin yang populer di seluruh dunia. Bit mengandung vitamin B, C, P, dan PP, serta kalsium, zat besi, yodium, garam magnesium, dan fosfor. Bit digunakan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Selain itu, bit merangsang sistem pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Bit meja dihargai karena asam organik yang dikandungnya, karena asam organik tersebut meningkatkan penyerapan dan pemecahan protein serta mencegah penumpukan lemak pada dinding hati.

Bit bermanfaat bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan, sklerosis, dan penyakit kardiovaskular. Satu buah bit mengandung hingga 20% gula. Gula yang dikombinasikan dengan garam magnesium memperkuat tulang dan mengobati penyakit saraf, mencegah kanker dan TBC.

Varietas bit

Varietas bit meja sangat beragam. Setiap varietas memiliki kondisi penyimpanan, persiapan, dan sifat-sifat bermanfaat tertentu. Bit yang digunakan dalam sup dan salad adalah bit meja. Bit ini memiliki akar berdaging tebal dan berwarna merah tua atau merah. Selain bit meja, ada varietas tahunan liar dengan akar tipis. Kita berbicara tentang varietas seperti pakan ternak, akar besar, merambat, dan lainnya.

Bit gula sangat populer, ditanam untuk mendapatkan gula atau untuk pakan ternak. Bit meja juga memiliki varietas - daun dan akar. Satu akar bit meja mengandung sekitar 2% protein dan 17 mg asam askorbat per seratus gram sayuran mentah. Bit adalah pemimpin dalam kandungan yodium. Untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, disarankan untuk mengukus atau merebus bit.

Komposisi kimia buah bit

Komposisi kimia bit tergantung pada varietasnya. Bit meja mengandung sekitar 20% bahan kering, yang sebagian besar adalah gula (dari 9 hingga 15%). Gula terdiri dari 3% sukrosa dan 2% fruktosa dan glukosa. Mengandung garam mineral - magnesium, kalium, kalsium, fosfor, mangan dan zat besi (masing-masing sekitar 1%). Komposisi kimia bit meja juga kaya akan protein, lemak dan karbohidrat. Bit kaya akan serat, asam organik (oksalat, sitrat, tartarat dan malat), pektin. Sedangkan untuk vitamin, bit mengandung vitamin B1, PP, B2, yodium.

Bit meja merupakan tanaman dua tahunan yang tahan dingin. Pada tahun pertama pematangan, tanaman akar dan roset daun terbentuk, dan pada tahun kedua, sayuran menghasilkan biji dan batang bercabang. Suhu optimal untuk menanam bit dianggap 20-25 ° C.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Khasiat buah bit

Khasiat utama bit meja digunakan dalam industri makanan, tata rias, dan pengobatan tradisional. Nilai bit terletak pada aplikasinya yang luas. Bit disimpan dengan baik dan dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 12 bulan. Bit digunakan dalam memasak dan industri pengalengan. Salad, lauk, borscht, dan banyak lagi disiapkan darinya.

Bit memiliki khasiat obat dan digunakan sebagai produk makanan. Sayuran ini cocok untuk penderita penyakit saluran pencernaan, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Konsumsi bit secara teratur membantu memperkuat pembuluh darah dan membuang kolesterol dari tubuh. Sayuran ini mencegah pembentukan tumor dan meningkatkan penglihatan. Dan acar bit merupakan obat yang sangat baik untuk penyakit kudis.

Manfaat Buah Bit

Manfaat buah bit tersembunyi dalam khasiatnya. Buah bit memiliki rasa yang lezat, cincin tipis pada potongannya, dan bisa berwarna merah atau merah tua. Daun buah bit kaya akan vitamin A, sehingga digunakan untuk membuat salad. Buah bit kaya akan vitamin C, vitamin PP, dan B. Khasiat buah bit rebus yang bermanfaat tetap terjaga bahkan setelah diolah dengan panas, yang tidak dapat dikatakan pada sayuran lainnya.

Bit merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat. Bit mengandung karbohidrat, fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Penelitian terkini telah mengonfirmasi bahwa bit dapat menjaga keremajaan dan membuang racun serta kolesterol dengan sempurna. Sayuran ini memiliki efek perlindungan terhadap logam berat, dan pektin dalam bit mencegah penyakit usus.

Bahaya buah bit

Bahaya buah bit tergantung pada karakteristik tubuh masing-masing orang yang memakannya. Beberapa ahli gizi tidak menganjurkan makan buah bit mentah bagi orang yang menderita sakit maag, pendarahan dalam, radang usus besar, atau masalah apa pun pada saluran pencernaan. Buah bit dapat menyebabkan reaksi alergi pada kulit, menyebabkan pembengkakan kelenjar getah bening, dan pembengkakan nasofaring.

Jus bit dilarang bagi penderita batu ginjal atau gagal ginjal. Pasalnya, bit membuat batu ginjal bertambah berat dan memperparah gejala penyakit. Jus bit segar dapat menyebabkan kejang dan tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam dua jam pertama setelah diolah. Jika Anda akan membersihkan tubuh atau menjalani diet bit, pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.

Kandungan kalori buah bit

Kandungan kalori buah bit cukup tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Dengan demikian, seratus gram buah bit segar mengandung 42 kilokalori. Nilai gizi buah bit diwakili oleh 1,5 g protein, 8,8 g karbohidrat, dan 0,1 g lemak. Buah bit mengandung betaine dan asam amino yang melindungi hati dan membantunya bekerja. Dan jus buah bit merupakan terapi yang sangat baik dalam pengobatan kanker rektum.

Hidangan bit sangat baik untuk memuaskan rasa lapar dan tidak memengaruhi bentuk tubuh Anda. Mengonsumsi bit bermanfaat untuk meningkatkan fungsi usus dan sistem pencernaan. Namun, sebaiknya tidak mengonsumsi bit bagi penderita urolitiasis, penyakit ginjal, dan penyakit kandung kemih. Disarankan untuk membatasi konsumsi bit karena mengandung asam oksalat, yang merupakan bagian dari komposisi kimia sayuran tersebut.

Resep Bit

Resep dengan bit sangat beragam. Bit digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka, makanan pembuka, salad, dan bahkan makanan penutup. Bit digunakan dalam memasak di banyak negara di dunia. Bit cocok dengan kacang-kacangan, banyak sereal, dan daging. Mari kita lihat beberapa resep dengan bit yang dapat disiapkan di rumah.

• Bit yang direndam - cuci bit, taruh dalam panci atau tong dan isi dengan air. Wadah berisi bit harus diletakkan di tempat yang gelap dan dingin, ruang bawah tanah adalah tempat yang ideal. Setelah beberapa saat, bit akan mengeluarkan sarinya, yang juga dapat dikonsumsi. Bit harus direndam selama tiga hingga empat minggu.
• Bit yang diasinkan – pertama-tama Anda perlu menyiapkan air garamnya. Untuk air garamnya, Anda membutuhkan sepuluh liter air dan 300-350 g garam. Masukkan bit yang sudah bersih dengan bagian atas dan ekor yang dipotong ke dalam panci atau tong, tuangkan air garam dan beri tekanan. Bit harus difermentasi selama dua minggu, setelah itu bisa dimakan.
• Bit dengan plum - rebus bit, potong-potong dan masukkan ke dalam toples kaca, taruh plum dan rempah-rempah (cengkeh, serai) di antara deretan sayuran. Toples harus diisi dengan air garam panas. Air garam disiapkan berdasarkan satu liter air, 20 g garam dan 100 g gula. Toples digulung, dan Anda mendapatkan pengawetan yang sangat baik.
• Jus bit – rebus dan potong bit. Peras jusnya dan campur dengan asam sitrat (tidak lebih dari 5 gram). Jusnya dapat diminum atau diawetkan dan dikonsumsi sebagai vitamin kompleks lengkap di musim dingin.

Salad Bit

Salad bit merupakan hidangan sederhana namun sangat lezat yang sangat mudah dan cepat disiapkan. Jadi, untuk menyiapkan salad bit, Anda memerlukan:

• Bit meja (kecil).
• Buah prem.
• Kacang kenari.
• Mayones.
• Satu siung bawang putih.

Bit harus direbus dan diparut di parutan halus. Plum dan kenari harus dipotong kecil-kecil (kacang dapat diparut atau dicincang dalam blender). Bawang putih harus dipotong kecil-kecil atau diparut. Campur semua bahan dan bumbui dengan sesendok mayones. Salad ini sangat bergizi dan lezat.

Salad bit lainnya dibuat dari acar mentimun, bit rebus, kacang polong kalengan, dan daun bawang. Bahan-bahan tersebut dipotong dadu dan diberi sesendok krim asam dan sesendok mayones.

Bit meja acar

Acar bit merupakan camilan lezat dan sehat. Kami menawarkan resep untuk membuat acar bit.

• Bit harus dicuci dan direbus dalam air garam hingga lunak. Setelah itu, bit harus didinginkan dan kulitnya dibuang. Kemudian bit dipotong-potong tipis dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dengan rempah-rempah. Bit dituangkan dengan 60 ml cuka 9% (per stoples liter) dan air rendaman mendidih. Stoples dipasteurisasi selama satu jam pada suhu 60 °.
• Bit yang sudah dicuci sebelumnya perlu direbus, didinginkan, dan dikupas. Setelah itu, bit dapat dipotong-potong menjadi irisan atau kubus, dan jika buahnya kecil, maka direndam utuh. Masukkan sayuran cincang ke dalam stoples dan tambahkan rempah-rempah. Seperti pada resep pertama, stoples perlu diisi dengan rendaman. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan 40-50 g gula dan garam dalam jumlah yang sama dengan 60 ml cuka per liter air. Rendaman perlu direbus dan dituangkan ke dalam stoples saat masih panas.

Kaviar bit

Kaviar bit merupakan hidangan yang sangat populer dan dapat disantap sebagai pelengkap lezat untuk bubur dan sayuran lainnya. Mari kita lihat resep kaviar bit.

Untuk 1 kg kaviar bit:

• 500 gram bit.
• 100 gr bawang bombay.
• 100 gram tomat.
• 200 gr wortel.
• Minyak sayur, cuka, garam, merica dan rempah-rempah lainnya.

Kupas bit rebus, giling hingga menjadi bubur dan didihkan dengan api kecil selama dua jam. Setelah bit mendidih, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur dan rempah-rempah selama 30 menit. Tambahkan irisan tomat, bawang, wortel, cuka ke bit goreng dan goreng selama 20-30 menit. Kaviar yang sudah jadi dapat ditaruh dalam stoples dan diawetkan atau digunakan sebagai makanan pembuka, pelengkap hidangan daging dan ikan.

Khasiat obat buah bit

Khasiat obat dari buah bit sudah dikenal dan banyak digunakan dalam tata rias dan beberapa obat-obatan. Namun, buah bit paling sering digunakan dalam pengobatan tradisional, karena khasiat obatnya yang tinggi. Buah bit memiliki efek pencahar, sehingga membantu mengatasi sembelit. Cukup minum segelas jus buah bit saat perut kosong atau makan salad buah bit, masalah pada usus akan teratasi.

Bit juga memiliki khasiat obat bagi penderita anemia, membantu mengatasi penyakit serius dan kehilangan kekuatan. Vitamin kompleks dalam bit membantu memulihkan sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya untuk patologi yang terkait dengan kerapuhan dan kondisi patologis dinding pembuluh darah. Bit memulihkan sistem pencernaan dan memiliki efek positif pada kulit.

Menyimpan Bit

Penyimpanan bit memerlukan kondisi khusus. Bit merupakan sayuran yang tahan dingin, dan penyimpanannya bergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhannya. Sayuran ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bit tidak menuntut kondisi penyimpanan, karena memiliki kulit tebal dan mempertahankan khasiatnya dengan sempurna dalam jangka waktu yang lama. Selain itu, bit yang rusak dapat disembuhkan. Rata-rata, bit disimpan selama 6-10 bulan, asalkan tidak rusak. Namun, bit tanpa kulit disimpan tidak lebih dari tiga bulan dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Bit merupakan sayuran berharga dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Bit populer karena digunakan dalam memasak dan pengobatan tradisional. Sayuran ini memiliki rasa yang lezat dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan yang rumit.