Teh biru: manfaat dan bahaya, kontraindikasi

Minum teh sudah lama menjadi tradisi dalam budaya masyarakat kita. Dengan teh, banyak orang memulai pagi dan mengakhiri hari. Beberapa lebih suka hitam, yang lain - hijau. Ada penggemar berbagai aditif dalam minuman, yang memberikan variasi rasa. Di musim panas, di panas, mereka ingat karkad - teh merah. Tetapi sebagian besar bahkan tidak mendengar tentang biru. Tapi itu ada dan milik varietas elit mahal.

Terbuat dari apa teh biru?

Teh biru diperoleh dari bunga dan daun anggrek Thailand dengan mengeringkan dan memfermentasi mereka. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]tanaman hias liana yang hijau, tumbuh di bagian tropis Asia, yang dikenal sebagai kacang polong milik keluarga Fabaceae. Ini umum di daerah tropis seperti Asia, Karibia, dan Amerika Tengah dan Selatan. Itu mekar dengan bunga biru besar, yang mendefinisikan nama teh. Clitoria ternatea banyak digunakan sebagai obat herbal tradisional. Selain aktivitas biologis, bunga Clitoria ternatea adalah sumber pewarna makanan alami dan minuman biru di seluruh dunia. Ekstrak akarnya digunakan dalam pengobatan untuk pengobatan batuk rejan dan dalam praktek Ayurvedic. [2]

Tradisi untuk menyiapkan minuman pergi dari Thailand, di mana ia disebut nam dok anchan. Seringkali bunga digunakan sebagai pewarna makanan. Kumpulkan mereka saat fajar sehingga kuncup masih tertutup, dan hanya secara manual. Pertama, dikeringkan di udara terbuka, sehingga inti bunga basah, dan bagian luarnya sudah kering, kemudian dioksidasi. Sebelum dikemas, mereka dipelintir menjadi spiral.

Rasa teh biru

Mereka yang telah mencoba teh biru, perhatikan aroma dan rasanya yang tidak biasa, sedikit yodium. Pada pandangan pertama, tidak ada yang istimewa, tetapi sesuatu membuat Anda kembali lagi dan lagi dan ingin minum secangkir minuman lagi.

Dalam proses pembuatan bir, airnya berwarna biru dan nada bunga, jamur hutan, dan warna lain yang tidak biasa muncul dalam aromanya.

Penggunaan teh biru

Selain kenikmatan makanan, teh biru sangat memuaskan dahaga, mengurangi kecemasan. Selain itu, antioksidan yang terkandung dalam teh memiliki efek menguntungkan pada kulit,  [3]kuku, rambut, dapat direkomendasikan untuk digunakan dalam pengobatan berbagai jenis luka kulit. [4] Dapat digunakan untuk mencegah perkembangan gangguan kognitif pada pasien dengan demensia vaskular dan penyakit Alzheimer. [5] C. Ternatea cyclotide dapat digunakan untuk kemosensitisasi dalam pengobatan kanker. [6]

Jenis teh biru

Ada banyak varietas teh biru, berbagai negara pertumbuhan, tingkat fermentasi. Teh biru dari Thailand "Nam Doc Anchan", disebutkan di atas, dalam jaringan penjualan dapat ditemukan dengan nama "Biru Ungu" Chang Shu Anchan "," teh kacang kupu-kupu "," klitoria tiga "," moth peas ", dari versi terjemahan nama tanaman.

Ada juga teh biru Cina. Ini mengacu pada apa yang disebut ulun - teh semi-fermentasi. Bahan baku untuk itu adalah tanaman teh, bukan clitoria ternate. Karena pemrosesan daun teh yang tidak lengkap, tetapi hanya bagian tepinya, saat diseduh, diperoleh warna yang tidak biasa. Teh ini disebut biru-hijau, karena ternyata sesuatu antara biru dan hitam. Tergantung pada tingkat fermentasi, warna minumannya berbeda.

Ada beberapa jenisnya: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Yang terakhir adalah varietas yang sangat mahal. Semuanya ditandai dengan aroma dan rasa yang luar biasa.

Teh biru Vietnam adalah daun teh biasa, yang dibumbui dengan bunga-bunga dari pohon plumeria tropis. Bunganya berwarna putih, merah, ungu, warna kebiru-biruan. Mereka memberikan aroma segar, sedikit jeruk dengan sentuhan melati. Plumeria, mekar dalam warna biru memberi minuman warna yang sesuai.

Penikmat teh tidak hanya menghargai minuman berkualitas tinggi dan tidak biasa, tetapi seluruh upacara minum teh penting bagi mereka. Kategori lain orang mengabaikan ini, itu bagi mereka bahwa produsen teh biru telah menyediakan untuk kemasan kantong teh instan.

Bagaimana cara menyeduh bunga teh biru?

Rasakan rasa asli teh biru hanya bisa diseduh dengan benar. Untuk ini, porselen atau teko gelas dibilas dengan air mendidih, 2 sendok teh bahan baku dituangkan ke dalamnya dan dituangkan dengan sedikit air panas (80-90ºС). Secara harfiah 10 detik kemudian, itu dikeringkan dan diisi ulang dengan gelas, disimpan selama 5 menit, dituangkan ke dalam gelas.

Teh sudah siap, Anda bisa memasukkan gula, madu, lemon ke dalamnya, meskipun penikmat sejati hanya meminumnya. Baik dalam panas dan dingin. Menariknya, minuman tersebut dapat digunakan hingga 3 kali, properti ini tidak menurunkan teh. Ini harus diminum secukupnya, beberapa kali sehari, beberapa sumber merekomendasikan hanya 1-2 kali seminggu.

Khasiat teh biru bermanfaat

Komposisi kimiawi dari tanaman tersebut tidak diteliti secara memadai, tetapi di antara komponen-komponen yang ditemukan, mengandung saponin, malonil flavonol glikosida,  [7]flavonoid, karbohidrat, sejumlah asam lemak (asam palmitat, stearat, oleat, linoleat dan linolenat), tanin, antioksidan, peptida molekul tinggi, cyclotid. Seluruh "rangkaian" ini memberikan sifat menguntungkan teh biru berikut:

• menghilangkan insomnia;
• mengurangi stres;
• menenangkan;
• meningkatkan memori, perhatian, [8],  [9];
• Ini memiliki efek hepatoprotektif yang signifikan dalam kerusakan hati yang disebabkan oleh obat-obatan; [10]
• aksi antimikroba dan diuretik; [11]
• aktivitas antidiare. [12]

Penelitian telah melaporkan antiplatelet, vasodilator, antipiretik, antiinflamasi, analgesik  [13],  [14]nootropik, anxiolitik, antidepresan, antikonvulsan, dan sifat anti [15] - stres  dari Clitoria ternatea, yang menunjukkan aktivitas anti-diabetes [16], anti-asma [17]dan anti- oksidan [18]. 

Baru-baru ini, ekstrak air bunga Clitoria ternatea telah dilaporkan menghambat enzim pencernaan, seperti α-glukosidase usus dan α-amilase pankreas secara in vitro [19]. Menyediakan aktivitas larvasida terhadap tiga pembawa utama nyamuk Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus dan Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikasi untuk penggunaan

Teh biru dikontraindikasikan untuk digunakan oleh wanita hamil, selama menyusui, dengan intoleransi terhadap komposisi kimia tanaman, anemia. Ini memiliki kemampuan untuk mengencerkan darah, oleh karena itu, mengambil obat yang menurunkan pembekuan darah, Anda perlu mempertimbangkan fakta ini.

Bahaya teh biru

Dengan efek sedatif yang nyata, teh biru dapat membahayakan orang-orang yang profesinya atau hobinya dikaitkan dengan kerasnya reaksi, misalnya mengendarai mobil. Terjadinya alergi tanaman tidak dikecualikan.

Ulasan dokter

Sebagian besar dokter mematuhi aturan "tidak membahayakan", oleh karena itu mereka didesak untuk tidak menyalahgunakan minuman dan membatasi ke beberapa pesta teh seminggu. Yang lain tidak percaya pada manfaatnya sama sekali dan menganggap hype di sekitarnya sebagai promosi pemasaran biasa. Yang terbaik dari semuanya, mencoba sesuatu yang baru, dengarkan tubuh Anda, sensasi, terutama karena orang-orang Asia yang bijak memiliki pengalaman lama mengonsumsi teh biru.