Telur pada pankreatitis akut dan kronis: mentah, rebus, puyuh

Sifat penyakit yang disebabkan oleh peradangan pankreas, menyebabkan pasien menjadi sangat berhati-hati dan bijaksana tentang diet mereka, agar tidak memicu komplikasi. Ketika fungsi tubuh untuk memproduksi jus pankreas dengan enzim yang terlibat dalam pencernaan terganggu, nyeri herpes, kelemahan umum, mual, muntah, mulas, dan mulut kering muncul. Selain terapi obat untuk patologi, diet juga penting. Apakah ada ruang untuk telur?

Apakah mungkin untuk mendapatkan telur dengan pankreatitis?

Ada berbagai jawaban untuk pertanyaan ini dan mereka bergantung pada bentuk penyakitnya:

• telur pada pankreatitis akut - ditandai dengan nyeri hebat, demam, penurunan tekanan darah, peningkatan denyut jantung, berkeringat. Serangan itu, hanya melelahkan orang itu, dapat berlangsung dari satu jam hingga beberapa hari. Keadaan seperti itu membutuhkan panggilan segera dari brigade ambulans dan penolakan total atas makanan dan minuman ini dapat menyebabkan peningkatan area kerusakan pada peradangan organ. Puasa dipertahankan selama 3-5 hari, kemudian putih telur dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati dalam bentuk telur dadar uap, souffle dengan partisipasinya, dan casserole. Dan sekitar satu bulan setelah berjangkitnya penyakit, seluruh tubuh yang direbus dengan lunak direbus diperbolehkan;
• telur pada pankreatitis kronis - gejala pada tahap awal tidak signifikan, tetapi seiring berjalannya waktu terjadi perkembangan insufisiensi pankreas, yang mempengaruhi kesejahteraan. Banyak yang masih tergantung pada nutrisi, jadi ini mungkin bukan batasan yang ketat, tetapi mematuhi aturan utama nutrisi makanan harus ada. Dalam hal ini, telur tidak boleh disalahgunakan, tetapi satu hal dalam sehari cukup dapat diterima. Kuning telur padat dari telur rebus tidak dicerna dengan baik, telur goreng goreng, salad telur dengan mayones tidak dapat diterima. Yang terbaik adalah memasak omelet uap, rebus atau rebus, dan juga tambahkan ke cincang, digunakan dalam memanggang;
• telur untuk pankreatitis dan kolesistitis - seringkali penyakit ini disebabkan oleh alasan yang sama, hanya dalam kasus kolesistitis, peradangan menutupi kantong empedu. Terkadang satu patologi membebani yang lain. Nutrisi - tautan terpenting dalam tindakan terapeutik untuk lokalisasi dan telur digunakan sesuai dengan skenario sebelumnya;
• telur dengan eksaserbasi pankreatitis - perjalanan kronis penyakit ini memiliki 2 tahap: eksaserbasi dan remisi. Yang pertama terjadi melanggar diet, bisa dipicu oleh lemak, makanan pedas, alkohol, serta cedera, infeksi. Keunikannya adalah bahwa jus pankreas, yang dirancang untuk memecah lemak dan karbohidrat, menginfeksi sel-selnya sendiri, yang menyebabkan kematian mereka. Gambaran klinis sangat mirip dengan fase akut dan membutuhkan respons segera, termasuk satu atau dua hari lapar dengan pembatasan makanan lebih lanjut. Telur dimasukkan dalam menu hanya setelah penurunan yang jelas dalam keparahan gejala.

Manfaat

Mengapa semua telur yang sama harus ada dalam makanan manusia? Penyakit pada sistem pencernaan pada akhirnya menyebabkan pelanggaran penyerapan yang diperlukan untuk berfungsinya organ manusia secara penuh. Ia membutuhkan protein hewani dan telur yang hampir sepenuhnya (95%) dicerna. Manfaat kuning telur adalah kaya mineral (kalium, kalsium, belerang, fosfor, besi, magnesium) dan vitamin (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B6, B9, B12, H, KK, kolin, PP) . Telur memiliki efek positif pada aktivitas otak, membantu memperkuat sistem tulang, dan penelitian terbaru membuktikan bahwa mereka berguna untuk sistem kardiovaskular.

Telur puyuh untuk pankreatitis

Makanan yang lebih banyak adalah telur puyuh. Protein mereka jenuh dengan asam amino esensial, vitamin A 2,5 kali lebih tinggi dari ayam, lebih banyak di dalamnya dan zat besi, tembaga, fosfor, kobalt. Produk puyuh memiliki sifat anti-inflamasi dan mampu mengembalikan jaringan pankreas, menghalangi efek destruktif enzim di atasnya.

Sementara telur ayam direkomendasikan untuk pankreatitis hanya dalam bentuk matang, telur puyuh dapat dimakan mentah. Tarif harian orang dewasa adalah 3-5 potong, untuk anak 1-3 sudah cukup, tergantung usia. Minumlah 30 menit sebelum makan utama. Diyakini bahwa kursus selama sebulan membantu memperkuat tubuh.

[1], [2]

Kontraindikasi

Protein telur ayam adalah alergen yang kuat, oleh karena itu kontraindikasi untuk penderita alergi. Lemak dalam komposisi kuning telur kurang dicerna dan memiliki efek diuretik, oleh karena itu, selama eksaserbasi pankreatitis dapat membahayakan.

[3], [4], [5], [6], [7], [8],

Kemungkinan resiko

Risiko terbesar yang terkait dengan telur ayam, adalah kemungkinan infeksi salmonella. Infeksi usus ini sendiri merupakan penyakit serius, dan dengan latar belakang pankreatitis dapat menyebabkan konsekuensi berbahaya. Untuk menghindari kemungkinan komplikasi sel telur harus dicuci dan direbus dengan baik.

[9],