Vitamin B4 (kolin)

Kolin pertama kali ditemukan pada tahun 1849 oleh A. Steker di empedu. Namun, dalam bentuk aslinya, ia terisolasi hanya pada tahun 1862 dan pada saat yang sama menerima nama depannya. Peran fisiologis kolin mulai diperhatikan setelah penelitian K. Dyakonov, yang menunjukkan bahwa kolin adalah bagian dari lesitin sebagai komponen struktural permanennya. Posisi khusus lesitin sebagai faktor makanan tidak terkait dengan komponen yang mengandung fosfor, namun dengan kolin. Pengucilan kolin dari makanan menyebabkan perkembangan obesitas hati. Memasukkannya ke dalam makanan dapat mencegah dan menghilangkan jenis obesitas ini. Dalam hal ini, kolin dikaitkan dengan jumlah faktor gizi yang tak tergantikan.

Sifat fisiko-kimia kolin

Kolin adalah amino-etil alkohol yang mengandung tiga gugus metil pada atom nitrogen. Kelompok hidroksil di bawah nitrogen berada dalam keadaan terionisasi, akibatnya kolin merupakan basa kuat.

Ini adalah senyawa tak berwarna, yang sulit dikristalisasi karena higroskopis tinggi. Biasanya cairan cairan kental. Ini mudah larut dalam air dan alkohol, tapi tidak larut dalam eter. Kolin relatif stabil, dan suhu tinggi (sampai 180 ° C) tidak menghancurkannya. Bila diobati dengan alkali panas, bisa diurai menjadi bentuk trimetilamina. Kolin memiliki kemampuan untuk membentuk garam dengan banyak asam organik dan anorganik. Yang paling umum adalah garam hidroklorida.

Sebagai bagian integral dari fosfolipid, kolin hampir merupakan bagian dari semua sel tubuh. Dalam tubuh hewan, ditemukan tidak hanya dalam komposisi lesitin, tapi juga dalam keadaan bebas. Dalam darah kolin bebas mengandung sekitar 35 mg%, sebagian besar di dalam plasma dan hanya sejumlah kecil di dalam sel. Kandungan kolin dalam darah manusia tunduk pada fluktuasi musiman: jumlah terkecil biasanya ditemukan pada bulan Juli, dan tertinggi pada bulan Februari dan Maret. Kandungan kolin dalam darah manusia adalah 6,1-13,1 μmol / l. Pada wanita dalam periode siklus menstruasi yang berbeda, jumlah terbesar adalah sekitar 14 hari, dan yang terkecil sekitar 26 hari. Kolin dalam jumlah banyak menonjol dengan darah menstruasi. Kolin ditemukan dalam cairan tulang belakang. Konsentrasi kolin total dan bebas masing masing 104 - 423 dan 77 - 216 ng / ml. Kolin bebas dan terikat berlimpah di cairan mani manusia.

Kolin metabolisme

Kholin datang dengan makanan. Sebagian dihancurkan oleh mikroflora usus (dengan pembentukan trimetilamina). Dengan kandungan kolin yang tinggi dalam makanan, diserap oleh difusi, dengan transportasi aktif rendah.

Dari usus, phosphocholine (dan sebagian kolin bebas) di lipoprotein dengan darah dibawa ke jaringan, di mana ia termasuk dalam metabolisme.

Diperkenalkan ke dalam tubuh kolin, diekskresikan dalam urin, empedu dan keringat. Dengan urine, 0,7 - 1,5% kolin per hari diekskresikan. Pada anak sampai 6 bulan, 2 gram per hari. Setelah itu, sekitar 0,01 dari total jumlah kolin yang diambil adalah output. Jika fungsi ginjal terganggu, kolin dan produk peluruhannya perlahan-lahan ditarik dan berkontribusi pada peningkatan azotemia yang sudah ada. Dengan kotoran, kolin tidak disekresikan, kecuali pada kasus diare.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Fungsi biologis kolin

Informasi tentang mekanisme tindakan kolin menunjukkan bahwa ini terutama merupakan bagian integral dari asetilkolin aktif secara biologis - mediator.

Sebagai tambahan, kolin berperan dalam reaksi transmetilasi dalam biosintesis nukleotida metionin, purin dan pirimidin, fosfolipid, dll. Phosphocholine juga digunakan untuk sintesis fosfatidilkolin (lesitin). Selain itu, ia mengambil bagian dalam sintesis lipid lain, sphingomyelin, yang dibentuk dengan memindahkan kolin dari fosfatidilkolin ke ceramida.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Produk mana yang mengandung holi?

Kolin adalah bagian dari banyak produk makanan. Produk nabati mengandung choline kurang dari produk asal hewan. Pada yang terakhir, kandungan kolin sebanding dengan kandungan fosfolipid di dalamnya. Sumber kolin terbaik di antara produk asal hewan adalah kuning telur. Kolin juga ditemukan di hati, otak dan pankreas. Dari produk tanaman, sumber terbaiknya adalah daun hijau dan kacang polong, di serealia, di bagian germinal gabah. Dalam proses memasak, sejumlah kolin hilang. Saat memasak daging dan hati, mereka berusia 18%, saat memanggang kehilangan produk bisa diabaikan.

Kebutuhan kolin

Tidak ada data pasti tentang kebutuhan seseorang di kolin. Ransum makanan biasa menyediakan satu hari dari 1,5 sampai 4,0 g kolin. Suplai makanan yang cukup dengan protein, vitamin B12, asam folat, secara signifikan mengurangi kebutuhan tubuh hewan dalam kolin. Organisme muda lebih sensitif terhadap kurangnya kolin daripada orang dewasa.

Ketidakcukupan kolin

Dengan komposisi makanan biasa, tidak ada alasan untuk percaya bahwa seseorang mungkin mengalami insufisiensi kolin primer. Namun, pengembangan insufisiensi kolin sekunder dimungkinkan. Sering terjadi bila ada kekurangan protein dalam makanan. Kekurangan protein tidak hanya bersifat eksogen, yang terkait dengan kekurangan protein dalam gizi, tetapi juga pada asal endogen, ketika sebagai akibat dari berbagai proses patologis, penyerapan dan asimilasi protein terganggu di dalam tubuh. Patologi hati akibat defisiensi kolin dimungkinkan dengan nutrisi parenteral.