Wortel

Wortel - tanaman dua tahun, juga disebut wortel tanaman akar nya. Nama latin wortel adalah Daucus carota. Tanaman ini berasal dari wilayah dimana negara modern Afghanistan berada. Sebutkan dia ditemukan di sumber tertulis Babel dan Yunani Kuno. Awalnya, wortel dan dedaunan digunakan untuk makanan sebagai bumbu masakan. Baru pada abad pertama era kita orang mulai memakan tanaman akar.

Sekarang wortel hadir di dapur hampir di semua negara di dunia. Ini dikonsumsi mentah dan dimasak, digoreng, direbus, direndam, ditambahkan ke salad, lauk pauk, sup, dll. Atasan wortel yang cerah dan lembut sering digunakan untuk menghias piring.

Ada juga varietas wortel untuk memberi makan ternak, berbagai hewan dan burung.

Karakteristik wortel

Bobot akar wortel bisa mencapai 300 gram, dan mulai dari 50 gram, terkadang Anda bisa melihat tanaman akar seberat setengah kilogram. Pada akar wortel, bentuk kerucut, terkadang berbentuk silindris, tidak jelas terekspresikan, warnanya bervariasi dari kuning muda hingga jenuh oranye dan hampir berwarna merah. Daging terdiri dari dua bagian: kulit terluar, yang terdiri dari pulp dan kupas, dan bagian kedua - inti, yang berbeda dalam selera dan komposisi. Akar akar lebih kaku dan kurang manis. Ini, khususnya, bertanggung jawab atas perbedaan antara varietas: pada varietas wortel yang lebih kualitatif, intinya kecil dan berbeda warnanya.

[1], [2], [3], [4], [5],

Spesies dan varietas wortel

Wortel budaya adalah ruang makan dan buritan. Sampai saat ini, lebih dari 60 jenis wortel sudah diketahui. Hari ini dijual adalah mungkin untuk memenuhi wortel yang berbeda: impor dan domestik; mulus mulus dan indah atau, sebaliknya, polos, tapi dengan selera yang indah; panjang atau pendek; memiliki kandungan mikroelemen yang tinggi; awal atau pertengahan pematangan dan banyak spesies lainnya.

Semua orang tahu wortel warna oranye, tapi sangat sedikit orang yang tahu bahwa itu terjadi dalam banyak warna: warna kuning cerah, sangat putih, ungu kaya. Setiap hari, wortel berwarna mulai populer, digunakan untuk menghias piring, sangat tidak biasa dan langsung menarik perhatian.

Varietas wortel yang paling populer

Nantes 4 adalah salah satu varietas wortel matang yang populer. Akar varietas ini memiliki bentuk silinder dan bagian atas yang membulat, panjang total wortel sekitar 15 sentimeter. Daging memiliki warna oranye terang, ragamnya lebih juicier, lebih longgar, memiliki inti yang lemah. Tanaman akar disimpan setidaknya dua bulan.

Nantes 14 adalah varietas pematangan awal yang dikenal luas. Akar berbeda dalam ukuran, memiliki warna oranye cerah, bentuk kerucut, ujungnya bulat, juicy dan daging manis. Fitur khusus dari varietas ini adalah umur simpan yang panjang. Pulp adalah juicy dan manis. Nanteskaya 14 digunakan dalam bentuk segar dan kalengan, dikenai perlakuan panas.

Geranda adalah varietas wortel yang populer di pasaran, masak dalam tiga setengah bulan. Panjang akar dari warna oranye kemerahan mencapai 12 cm. Wortel wortel dari varietas ini tidak terlalu berair dan bahkan sedikit keras, karena dengan wortel beragam, Geranda sering menyiapkan piring pertama dan kedua. Terawat dengan baik, bisa dengan aman berbaring sampai musim depan.

Vitamin 6 termasuk varietas pemasakan sedang. Bentuk akar wortel ini berbentuk silindris, pada panjang orde 10 cm, warnanya oranye terang atau kemerahan. Varietas ini ditandai dengan kandungan beta karoten yang tinggi, dan karenanya, dengan sifat menguntungkan yang diucapkan. Wortel dari varietas ini dikonsumsi baik dalam bentuk segar dan kemudian diolah dengan panas.

Losinoostrovskaya 13 adalah varietas wortel medium-matang yang populer. Wortel itu berbentuk silindris dan memiliki tip. Pulp dari varietas ini memiliki warna oranye terang, sayuran kaya akan juiciness, sweetness, mengandung kandungan beta karoten dan vitamin yang tinggi.

Musim dingin Moskow A-515 mengacu pada varietas wortel matang. Akarnya masif, kerucut, agak memanjang, bulat berakhir. Daging berwarna oranye-merah, manis dan berair.

Komposisi kimia wortel

Jika Anda mempertimbangkan komposisi kimia wortel secara rinci, maka 100 gram sayuran akar mengandung:

Vitamin:

• vitamin A (beta-karoten) - 9 miligram;
• vitamin V1 (tiamin) - 0,06 miligram;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0,07 miligram;
• niacin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 1 miligram;
• inositol (vitamin V8) - 29 miligram;
• Asam folat (vitamin B9) - 8 mikrogram;
• vitamin C (asam askorbat) - 5 miligram;
• vitamin E (tocopherol) - 0,6 miligram.

Microelements:

• potasium - 200 miligram;
• kalsium - 51 miligram;
• magnesium - 38 miligram;
• natrium adalah 21 miligram;
• fosfor - 55 miligram.

Microelements:

• besi - 0,7 miligram;
• yodium - 5 mikrogram;
• kobalt - 2 mikrogram;
• mangan - 0,2 miligram;
• tembaga - 80 mikrogram;
• molibdenum - 20 mikrogram;
• fluorin - 50 mikrogram;
• seng - 0,4 miligram.

[6], [7], [8],

Nilai gizi wortel

Jumlah rata-rata kalori yang diterima tubuh saat menggunakan 100 gram wortel adalah 41 kkal (138 kJ). Wortel berisi:

• air - 88 gram;
• protein - 1,2 gram;
• lemak - 0,1 gram;
• karbohidrat - 9,1 gram (termasuk mono- dan disakarida - 7 gram);
• serat makanan (serat) - 1,2 gram;
• pektin - 0,6 gram;
• asam organik - 0,2 gram;
• abu - 1 gram

Sifat wortel

Wortel memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Jadi, misalnya, untuk memperkuat gusi dan mencegah pembentukan karang gigi bisa mudah jika Anda mengunyah wortel mentah. Karena kandungan vitamin A yang tinggi, wortel sangat berguna di masa kanak-kanak: perlu pertumbuhan anak, membantu menjaga penglihatan, mempengaruhi kulit dan selaput lendir. Penggunaan wortel dan jus wortel diresepkan selama nutrisi terapeutik, ketika hypo- dan avitaminosis A diamati, penyakit hati hadir, tidak semuanya sesuai dengan sistem kardiovaskular, ginjal, perut, orang tersebut menderita anemia, poliarthritis, gangguan metabolisme mineral. Selama kolitis, pasien diresepkan untuk mengkonsumsi wortel mentah atau rebus dalam bentuk puree. Dengan bantuan wortel mengobati anemia, cepat lelah, berkontribusi pada peningkatan pertahanan tubuh.

Asupan wortel yang dimasak membantu melawan tumor ganas, disbiosis usus, nefritis. Wortel juga ditandai dengan sifat antimikroba. The phytoncides (antibiotik alami) yang terdapat dalam mikroba penghitung sayuran ini - jika Anda mengunyah sedikit wortel atau membilas mulut dengan jus wortel, mikroba di mulut Anda akan menjadi lebih kecil. Hidung melon diobati dengan jus wortel, yang terkubur di hidung. Penderita diabetes sering termasuk dalam wortel rebus diet mereka.

Agar beta-karoten lebih efektif ditransformasikan menjadi vitamin A, bersama dengan wortel Anda perlu makan krim asam atau minyak sayur.

Wortel memiliki khasiatnya, karena lemak di dalam tubuh terbentuk lebih dalam - di antara semua sayuran wortel ini melebihi hanya kubis. Karena rasio wortel kalium dan natrium (kalium sepuluh kali lebih banyak), wortel memiliki sifat choleretic diuretik dan sedang.

Sifat bagian atas wortel

Beberapa orang juga mengkonsumsi wortel dalam makanannya. Namun, ada pendapat yang cukup kontradiktif mengenai skor ini. Beberapa percaya bahwa penggunaan atasan wortel untuk makanan menyajikan beberapa bahaya karena kandungan sejumlah kecil alkaloid dan nitrat. Namun demikian, misalnya, di Prancis, daun wortel dijual di pasar sayuran dimana-mana, digunakan dalam resep masakan. Tanaman wortel juga memiliki khasiat bermanfaat yang berharga, kata banyak ahli.

Di wortel ada banyak protein, vitamin dan mineral, ada jumlah vitamin C yang lebih banyak dibandingkan dengan tanaman akar. Selain itu, bagian atasnya kaya akan kalsium dan klorofil, yang membantu membersihkan darah, kelenjar getah bening dan kelenjar adrenal - puncak menghilangkan racun, memperkuat tulang dan otot. Kalium dan vitamin K dalam jumlah besar membantu mengurangi tekanan darah, menjaga metabolisme normal, mencegah osteoporosis dan penyakit jantung. Puncak wortel ada di daftar 600 jenis tanaman obat dari dokter Yunani Dioksorid Pedanius, yang efektif dalam pengobatan kanker. Pengobatan alternatif merekomendasikan penggunaan ramuan daun wortel untuk merangsang rahim saat melahirkan. Pada homeopati, teh dari daun wortel adalah diuretik dalam pengobatan penyakit ginjal dan dalam perang melawan edema. Jus dari daun wortel digunakan sebagai cairan antiseptik, yang bisa membilas mulut. Bau tak sedap dari mulut, ikterus dari mulut, gusi berdarah - semua masalah ini menghilangkan wortel atas, jika Anda mengunyahnya. Untuk mendisinfeksi luka, bagian atasnya dicampur dengan madu. Puncak wortel kaya akan porfirin, yang memiliki khasiat merangsang kelenjar pituitari dan meningkatkan produksi hormon seks.

Berguna sifat wortel

Wortel yang kaya akan vitamin B, PP, C, E, K, juga penting di dalamnya adanya karoten, yang bila tertelan menjadi manusia menjadi vitamin A. Selain itu, sayuran ini mengandung banyak mineral, kehadirannya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan: potassium, besi, fosfor, magnesium, kobalt, tembaga, yodium, seng, kromium, nikel, fluorin. Minyak atsiri yang terkandung dalam tanaman akar, memberi wortel bau khasnya.

Beta-karoten, yang terkandung dalam wortel, mempengaruhi kondisi paru-paru dan pekerjaan mereka. Untuk kesehatan anak perempuan, vitamin A sangat berguna, di mana beta-karoten berubah menjadi setelah konsumsi. Semua orang tahu khasiat penyembuhan wortel, yang sangat berpengaruh pada kesehatan. Sayuran ini memperkuat retina mata, oleh karena itu diindikasikan untuk digunakan dengan miopia, konjungtivitis, blepharitis, rabun senja, kelelahan mata yang cepat, tekanan yang meningkat pada mereka, dll. Telah ditetapkan bahwa efek positif wortel terhadap semua penyakit mata. Zat aktif yang terkandung dalam wortel, juga menyehatkan fundus. Beta-karoten meningkatkan khasiat wortel utama, merupakan antioksidan kuat. Menurut kandungan beta karoten, wortel "menyalip" hampir semua buah dan sayuran (kecuali untuk buckthorn laut).

Manfaat jus wortel

Kulit kering, berbagai dermatitis, penyakit kulit - semua masalah ini membantu menghilangkan jus wortel segar, yang termasuk dalam makanan. Efek terapeutik dari jus wortel dipengaruhi oleh semua kelenjar tubuh, termasuk pankreas, ada perbaikan fungsinya.

Uji klinis mengkonfirmasi adanya efek positif saat mengkonsumsi jus wortel pada pasien kanker. Ini secara positif mempengaruhi sel-sel yang sehat, dan memiliki efek depresi pada sel yang terkena, termasuk mempengaruhi formasi ganas.

Jus wortel digunakan untuk mengobati dan mencegah tumor dan bisul dari berbagai asal-usul. Dalam kasus ini, pasien harus memantau kesegaran jus, serta tidak adanya gula, tepung dan karbohidrat ringan lainnya dalam makanan.

Jus wortel membantu memperkuat fungsi pelindung tubuh dan menguatkan sistem saraf. Karena kualitas ini, sering kali disertakan dalam makanan.

Hati, ginjal dan kantong empedu menganggap jus wortel sebagai balsem alami.

Secara sistematis menggunakannya, seseorang melakukan profilaksis dari keseluruhan sistem pembersihan tubuh, sebagai tambahan, dengan demikian, keseluruhan sistem dijaga dalam urutan kerja.

Ibu masa depan terbukti menggunakan jus wortel selama kehamilan dan menyusui. Dengan bantuannya, sifat biologis susu ibu membaik karena kejenuhan ASI dengan banyak unsur penting, semua ini memperkuat kekebalan bayi. Jus wortel membantu cacing dan konstipasi.

Jus wortel membantu meredakan kelelahan, meningkatkan nafsu makan, berkilau, memperkuat penglihatan, mengurangi efek racun antibiotik, menguatkan rambut dan kuku, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap flu, flu dan berbagai jenis ARVI.

Dosis harian jus wortel

Jumlah jus wortel yang diresepkan untuk masuk tergantung pada kondisi di mana tubuh berada, dan juga karakteristik penyakit ini, untuk eliminasi yang diresepkan. Dosis harian biasanya berkisar setengah liter sampai tiga liter. Penting untuk diingat bahwa hanya jus segar yang berguna. Saat berinteraksi dengan udara, zat bermanfaat dan vitamin, yang hadir dalam jumlah banyak dalam jus yang baru disiapkan, cepat menguap. Beberapa penyelamatan mungkin berupa embun beku dari jus wortel, tapi segera setelah dicairkan, jus harus diminum.

[9], [10]

Buang wortel

Meski banyak khasiat bermanfaat, wortel dan jus wortel juga bisa berbahaya dalam beberapa kasus. Konsumsi sayuran dalam jumlah berlebihan bisa memancing munculnya kantuk, lesu, sakit kepala, muntah, menguningnya telapak tangan, kaki dan wajah. Gastritis dan sakit maag juga bukan indikasi terbaik untuk konsumsi jus wortel, dengan jumlah yang lebih baik untuk lebih berhati-hati dalam kasus tersebut.

Kontraindikasi penggunaan wortel

Mengonsumsi wortel dan jus wortel memiliki kontraindikasi seperti itu:

• gastritis dengan keasaman tinggi;
• tukak lambung dari perut dan duodenum;
• adanya batu ginjal

[11]

Kandungan kalori wortel

Kandungan kalori wortel segar adalah 41 kkal (138 kJ) dalam 100 gram produk.

Kandungan kalori wortel dalam bahasa Korea

Kandungan kalori wortel dalam bahasa Korea adalah 134 kkal.

Kandungan kalori wortel rebus

Kandungan kalori wortel yang direbus tanpa garam adalah 35 kkal.

[12], [13]

Bagaimana memasak wortel?

Rata-rata, wortel dimasak selama 20-25 menit. Ada beberapa poin dasar yang harus diingat saat memasak wortel:

• Wortel paling baik dibersihkan setelah dimasak, jadi sayuran menyimpan lebih banyak nutrisi dan vitamin.
• Garam wortel lebih baik setelah dimasak, jika itu adalah bagian dari resep, lalu garamkan masakan yang sudah dimasak. Kemudian rasa wortel manis tidak akan dikemas dengan garam.
• Saat menggunakan pressure cooker, waktu memasak wortel dikurangi menjadi enam menit, dalam sebuah steamer wortel diseduh selama setengah jam atau empat puluh menit (tergantung pada ukuran koreploda).

Piring wortel

Wortel didistribusikan secara luas di wilayah kami dan oleh karena itu sering digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan. Hal ini sering ditambahkan ke sup, piring daging, salad. Selain itu, ada banyak hidangan di mana wortel merupakan bahan utama. Ini dan berbagai kue pai, roti, biskuit dan bahkan kue; casserole, cutlets, omelet dan makanan ringan dengan sayuran lainnya, dan tentu saja salad. Selain itu, wortel banyak digunakan dalam konservasi.

Resep dari wortel

Salad wortel, apel dan kacang-kacangan

Untuk menyiapkan salad wortel, apel dan kacang-kacangan akan membutuhkan bahan berikut ini:

• empat puluh lima puluh gram wortel
• tiga puluh sampai empat puluh gram apel;
• sepuluh sampai dua puluh gram kenari;
• sepuluh gram madu;
• sepuluh gram peterseli;
• lima gram mentega;
• sepuluh sampai lima belas gram lemon.

Wortel digosok pada parutan besar, apel dicincang halus, kacang kupas yang remuk sedikit digoreng dengan minyak. Semua ramuan salad dicampur dalam satu wadah, diisi dengan madu, ditaburi ramuan herbal dan dibumbui dengan jus lemon.

Wortel, kacang polong hijau dan salad apel

Untuk menyiapkan salad wortel, kacang hijau dan apel akan membutuhkan bahan berikut ini:

• tiga ratus gram wortel;
• seratus lima puluh gram kacang polong kalengan;
• seratus lima puluh gram apel;
• delapan puluh gram krim asam;
• garam dan gula secukupnya.

Wortel menggosok parutan. Apel dikupas dari kulit dan biji dan dicincang halus. Wortel, apel dan campuran kacang hijau kalengan dalam satu wadah, tambahkan garam dan gula secukupnya dan bumbui dengan krim asam. Salad siap dihias dengan lingkaran wortel.

Salad wortel oranye

Untuk menyiapkan salad wortel oriental bahan-bahan berikut ini diperlukan:

• empat ratus gram wortel;
• tiga sendok makan selai kacang;
• setengah sendok makan minyak wijen;
• satu sendok teh jahe;
• satu siung bawang putih;
• satu cabe merah (dikeringkan kering);
• dua sendok makan jus lemon;
• satu sendok teh gula;
• dua sendok makan kacang panggang yang ditumbuk;
• garam dan merica secukupnya;
• daun ketumbar sebagai hiasan.

Langkah pertama adalah menyiapkan dressing untuk salad wortel oriental. Untuk melakukan ini, cincang jahe dan bawang putih, serta paprika merah, Chili goreng sampai keemasan, menggunakan minyak kacang dan wijen (gunakan hanya satu sendok makan kacang dan setengah sendok teh minyak wijen). Minyak sisa ditambahkan setelah persiapan, begitu pula jus lemon dan gula pasir.

Wortel dipotong dalam bentuk sedotan tipis dan dituangkan ke dalam dressing, tambahkan kacang dan aduk rata. Massa yang dihasilkan harus direndam dalam waktu setengah jam. Setelah itu, salad ini kembali dicampur dengan baik, rempah-rempah ditambahkan dan dihiasi daun ketumbar.

Kubis salad dengan wortel

Untuk persiapan salad dari kol dengan wortel bahan berikut digunakan:

• lima ratus gram kubis;
• dua ratus gram wortel;
• tiga sampai empat sendok makan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan;
• setengah sendok teh garam besar.

Pertama-tama, cincang kubis halus, lalu cuci tangan dalam wadah dalam. Wortel digosok pada parutan besar dan ditambahkan ke piring, di mana sudah ada kol. Sayuran ditaburi garam, merica dan bumbu lainnya, setelah itu tambahkan minyak bunga matahari.

Wortel dalam bahasa Korea

Untuk mempersiapkan wortel di Korea Anda memerlukan bahan berikut:

• satu kilogram wortel;
• satu sendok makan gula;
• dua sendok makan cuka 9%;
• satu sendok teh garam;
• lima puluh gram minyak sayur.

Berdasarkan selera selera individu, bawang putih, ketumbar, lada hitam, wijen, ketumbar segar, bawang masih bisa ditambahkan ke wortel dalam bahasa Korea.

Wortel dipotong-potong, lebih baik melakukan ini dengan parutan khusus untuk wortel Korea. Kemudian taburi dengan gula dan garam, taburi dengan cuka, campurkan agar wortel direndam secara merata dalam rendaman, karena ini bagus untuk diulurkan, lalu biarkan selama sepuluh sampai lima belas menit. Wortel memulai jusnya, tambahkan paprika merah secukupnya (agar ketajaman yang diinginkan diinginkan), lalu aduk lagi dengan tangan. Minyak sayur dipanaskan sebanyak mungkin tanpa direbus, salad dituangkan dengan minyak panas dan dicampur lagi. Kemudian salad yang dihasilkan bersikeras semalam pada suhu kamar, setelah itu dibawa ke kulkas. Wortel siap pakai di Korea bisa disimpan di kulkas selama dua minggu, asalkan wadah tertutup rapat dengan tutupnya.

Ini adalah bahan dasar salad. Semua bumbu lainnya ditambahkan bersama dengan paprika merah, kecuali bawang putih - yang terakhir ditambahkan terakhir setelah dituangkan dengan minyak, sehingga bawang putih tidak menjadi hijau dari suhu.

Untuk meraih cita rasa wortel yang menarik di korea, Anda bisa bereksperimen. Bagian utama dari eksperimen semacam ini adalah membuat minyak, yang saladnya akan disiram, harum. Untuk melakukan ini, misalnya, dalam minyak goreng bawang putih secara terpisah, lalu lepaskan; Goreng dalam bola minyak dan kemudian juga bersihkan, tambahkan ke rempah-rempah dan ramuan minyak yang dipanaskan berbeda-beda, dll.

Terkadang dalam wortel di Korea tambahan tambahkan sedikit minyak wijen.

Beberapa gundik menggunakan metode toko untuk menambahkan rasa ke rasa - penambahan sodium glutamat. Hal ini bisa dicoba oleh mereka yang tidak takut dengan bahaya bumbu semacam itu.

Wortel dengan bawang bombay

Untuk menyiapkan wortel dengan bawang, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

• lima ratus gram wortel;
• dua ratus lima puluh gram bawang;
• seratus lima puluh gram tomat;
• satu bungkus bawang hijau;
• satu sendok teh ketumbar;
• setengah sendok makan kunyit;
• empat sendok makan mentega halus atau meleleh;
• setengah sendok teh garam;
• setengah sendok teh lada merah.

Untuk menyiapkan sajian, bawang dipotong menjadi setengah cincin, setelah itu digoreng dengan minyak pada api kecil sampai keemasan. Wortel dipotong menjadi kubus kecil dan ditambahkan ke bawang bombay, goreng selama tujuh menit. Massa yang dihasilkan dituangkan dengan air mendidih sehingga airnya menutupi sayuran (sekitar 150 ml). Semua tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Lima menit sebelum kesiapan sayuran, parutan tomat, garam, paprika dan rempah-rempah ditambahkan. Sebentar sebelum kesiapan massa mengirimkan bawang hijau cincang halus.

Rebus wortel dalam krim asam

Untuk menyiapkan wortel rebus dalam krim asam, bahan berikut akan dibutuhkan:

• empat wortel;
• lima puluh mililiter krim asam;
• garam, gula secukupnya;
• enam kenari;
• dua puluh gram mentega

Potong menjadi wortel kecil dalam wajan (dan sebaiknya di kazanok) dan tuangkan sedikit air, tambahkan setengah porsi mentega. Minimal panas, wortel direbus sampai setengah matang. Kemudian tambahkan krim asam dan gula dan bawa ke siap. Wortel, dimarahi krim asam, isi dengan mentega yang tersisa dan ditaburi di atas dengan kenari cincang halus.

Ayam rebus dengan wortel dan bawang

Untuk menyiapkan ayam rebus dengan wortel dan bawang merah, bahan berikut akan dibutuhkan:

• enam ratus gram fillet ayam;
• tiga ratus lima puluh gram bawang;
• minyak sayur;
• garam secukupnya;
• satu wortel besar;
• lada secukupnya.

Bola yang telah dibersihkan dan dicuci dipotong menjadi setengah cincin atau lebih kecil sesuai yang diinginkan. Potongan bawang digoreng dengan minyak. Wortel digosok pada parutan besar dan dikirim ke haluan untuk menggoreng sedikit. Fillet ayam dipotong kecil-kecil ukuran medium dan tambahkan ayam ke sayuran agar bisa digoreng selama lima sampai enam menit lagi. Di penggorengan tambahkan sedikit air (tidak lebih dari satu gelas). Terkadang air diganti dengan kaldu ayam. Setelah itu, massa garam, lada dan tambahkan bumbu cita rasa dan keinginan. Ayam dengan rebusan sayuran selama setengah jam atau empat puluh menit. Menit kesepuluh untuk kesiapan di akan menambahkan satu sendok krim asam. Sebelum disajikan, ayam rebus dengan wortel dan bawang dihias dengan ramuan herbal.

Wortel dengan keju

Untuk menyiapkan salad wortel dengan keju, bahan berikut akan dibutuhkan:

• dua ratus lima puluh gram wortel;
• seratus gram keju keras;
• lima puluh gram kenari;
• dua siung bawang putih;
• dua sendok makan mayones

Wortel, keju dan bawang putih menggosok pada parutan kecil. Kenari dikeringkan dalam wajan kering (tanpa minyak) selama lima belas menit, terkadang diaduk dengan api kecil. Setelah itu, kacang dipotong kecil-kecil. Semua ramuannya disebarkan di piring, tambahkan mayones dan bumbu secukupnya, aduk rata. Jika diinginkan, salad diletakkan di ring untuk membentuk, yang kemudian dengan hati-hati dikeluarkan. Salad siap untuk dimakan.

Kasur dengan wortel

Untuk menyiapkan resep cukaria dengan wortel dan bawang merah, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

• lima ratus gram cukini;
• dua wortel;
• dua potong bawang;
• dill;
• minyak sayur;
• satu atau dua siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya.

Kue kecil dipotong menjadi kubus, wortel digosok di parutan besar, bawang cincang halus. Pertama, bawang merah dan wortel digoreng dengan minyak sayur sampai emas. Kemudian tambahkan zucchini dan biarkan mendidih di bawah tutup selama sekitar lima belas sampai dua puluh menit, aduk sesekali. Massa garam dan merica yang ada, tiga menit sebelum siap sayuran, tambahkan dill cincang halus dan potong menjadi dua bagian potongan bawang putih yang sudah dibersihkan. Jika bawang putih hancur, maka sajiannya akan menjadi lebih wangi.

Kaviar dengan wortel dan tomat

Untuk menyiapkan kaviar dari wortel dengan tomat, bahan berikut akan dibutuhkan:

• satu setengah kilogram tomat;
• satu kilogram wortel;
• satu gelas minyak sayur;
• seratus gram gula;
• satu sendok makan garam;
• satu atau dua sendok makan cuka.

Tomat dipotong menjadi kubus, wortel digulirkan ke penggiling daging atau dipotong dalam blender. Kemudian sayuran disebarkan ke dalam panci, dituangkan minyak sayur, ditaburi gula dan direbus selama satu setengah sampai dua jam sejak saat mendidih.

Lima belas menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih yang dikupas dan dilewatkan, lada dan aduk rata. Setelah telur wortel dan tomat akhirnya mencapai kesiapan mereka, tuangkan di dalam cuka, masukkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dan gulung bersama dengan tutupnya.

Wortel casserole

Untuk menyiapkan kaviar dari wortel casserole Anda memerlukan bahan berikut:

• setengah kilogram wortel;
• satu sendok makan (tiga puluh gram) mentega;
• empat butir telur;
• tiga sendok makan gula pasir;
• setengah sesendok kayu manis;
• sedikit garam;
• lima puluh mililiter krim (36%) atau seratus mililiter krim asam;
• mentega untuk melumasi jamur.

Wortel digosok pada parutan besar, setelah itu dimasukkan ke dalam panci, dituangkan ke dalamnya seratus mililiter air dan direbus dengan api kecil sampai wortelnya empuk. Dengan mixer, wortel matang dihaluskan (atau dilap melalui saringan). Menambahkan sesendok mentega, kentang tumbuk yang dihasilkan sedikit dipanaskan. Setelah dikeluarkan dari api di pure wortel ditambahkan yolks, lalu massa diremas dan didinginkan dengan baik.

Dalam putih telur mencubit garam dan dipukuli dengan mixer atau kocokan sampai busa yang kuat. Wortel haluskan dicampur dengan kayu manis, setelah itu sejumlah kecil protein disuntikkan (menggunakan gerakan bottom-up, protein dicampur dalam haluskan). Berat wortel ditata dalam bakeware, dilumasi dengan mentega. Dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C, casserole wortel dipanggang selama dua puluh menit sampai setengah jam. Panggang puding dipanggang dengan whipped cream atau sour cream, dicampur dengan gula.

Mungkinkah wortel ibu menyusui?

Wortel kaya nutrisi dan vitamin, dan pada wortel hamil mempromosikan laktasi - bila digunakan, jumlah susu dalam ibu menyusui meningkat. Karena itu, ibu menyusui bisa dan harus makan wortel. Namun, seperti dalam segala hal, dan di sini khususnya, penting untuk mengetahui ukurannya.

Wortel dengan menyusui sampai ke anak dengan susu dan tidak menyebabkan pencernaan, alergi dan reaksi yang tidak diinginkan lainnya. Tapi lebih baik jangan berlebihan dengan penggunaan sayur ini (jangan makan kilogram), dan di bulan-bulan pertama makan makan wortel rebus, matang dan direbus. Sayuran ini bisa hadir dalam ransum ibu menyusui dari hari kesepuluh dari kehidupan anak. Wortel segar masuk kemudian dan lambat laun, nonton reaksi si bayi.

Wortel dan iming-iming seorang anak

Pada usia lima sampai enam bulan, wortel dimasukkan ke dalam pemberian makan pada seorang anak. Ini dicincang halus, digosok melalui saringan dan ditambahkan ke pure bayi, setelah itu massa yang dihasilkan diencerkan dengan air susu ibu atau campuran yang disesuaikan, tambahkan minyak sayur (beberapa tetes). Dengan setengah tahun anak bisa diberi jus wortel segar, mulai dengan satu sendok teh. Jika tidak ada reaksi alergi yang diikuti, maka porsinya bisa meningkat perlahan. Jus wortel untuk anak baik untuk makan dua kali seminggu. Tidak perlu lagi, karena terlalu banyak vitamin A dapat memicu kenaikan suhu dan munculnya ruam kulit.

Seorang anak berusia satu tahun sudah bisa makan salad wortel - wortel, parutan parutan dan basah kuyup dengan mentega hangat. Sebagai lauk daging, bayinya bisa diberi wortel rebus.

Wortel untuk anak-anak

Karena kandungan beta karoten yang tinggi dan, karenanya, vitamin A, wortel sangat berguna di masa kanak-kanak: ini penting untuk pertumbuhan anak, membantu menjaga penglihatan, mempengaruhi kulit dan selaput lendir. Menggunakan wortel, anak-anak diobati dengan anemia, kelelahan cepat. Selain itu, wortel memiliki sejumlah khasiat obat lain, yang juga memiliki efek positif pada kesehatan anak.

Wortel untuk wajah

Wortel kaya vitamin A, yang juga disebut vitamin kecantikan. Karena itu, jika Anda terus minum jus wortel, maka wajah dan seluruh tubuh akan memiliki penampilan mekar. Ekstrak wortel juga sering digunakan di banyak kosmetik.

Masker untuk wajah wortel

Wortel masker untuk kulit kering:

• Dua sendok makan jus wortel dicampur dengan dua sendok makan jus wortel, satu sendok teh krim dari lemak sedang, dan satu sendok makan keju cottage rendah lemak. Semua komponen dicampur secara menyeluruh, setelah itu masker dioleskan ke wajah dan dipegang selama lima belas menit, lalu dicuci bersih dengan air hangat.
• Satu wortel kecil digosok dengan parutan halus, tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan kuning telur. Massa yang dihasilkan benar-benar diaduk dan dioleskan ke wajah selama dua puluh menit, setelah itu dicuci dengan air hangat dan pelembab diterapkan.
• Untuk dua sendok makan jus wortel, tambahkan satu kuning telur, yang sebelum digiling bersama dengan satu sendok makan krim yang tidak terlalu berlemak. Setelah pencampuran menyeluruh, masker dioleskan ke wajah selama lima belas sampai dua puluh menit. Topeng ini dilepas dengan kapas yang dicelupkan ke dalam minyak sayur, dan kemudian dicuci bersih dengan air hangat.

Wortel masker untuk kulit berminyak:

• Satu sendok makan wortel parut halus dicampur dengan putih telur, dicambuk ke busa tebal, dan juga dengan sedikit tepung. Konsistensi masker ini harus serupa dengan krim asam. Semua bahan dicampur secara menyeluruh, setelah itu masker wortel bisa dioleskan ke wajah selama lima belas menit, lalu bilas masker dengan air dingin.
• Untuk massa wortel parut halus, tambahkan satu sendok teh jus lemon, putih telur dan satu sendok makan pati. Bahan dicampur secara menyeluruh, setelah itu masker wortel dioleskan ke wajah selama dua puluh menit, dicuci dengan air hangat. Agar efeknya lebih baik, wajah dilap dengan kubus es kosmetik.

Masker untuk wortel untuk penuaan kulit:

• Dalam massa wortel parut halus tambahkan satu sendok makan madu. Oleskan masker di wajah dan biarkan selama dua puluh menit, lalu bilas dengan air hangat.
• Wortel masak dan mash sampai terbentuk pure wortel. Tambahkan madu (satu sendok teh), aduk rata, lalu oleskan masker ke wajah Anda selama lima belas menit dan bilas dengan air dingin. Masker wortel dengan sempurna mengencangkan kulit dan menyegarkannya.
• Dalam satu sendok makan wortel parut, jus bawang putih ditambahkan dari satu gigi dan satu sendok teh madu. Semua bahan dicampur, masker bisa dioleskan ke wajah selama lima belas menit, setelah itu dicuci bersih dengan air hangat.

Apa mimpi wortel?

Menurut penafsiran buku-buku impian, wortel yang bermimpi menjanjikan kesehatan dan kesejahteraan masa depan yang baik. Jika seorang wanita muda makan wortel, maka mimpi seperti itu bisa berarti bahwa ia akan lebih awal dan berhasil menikah dan menjadi ibu dari beberapa anak.

Apa yang dikatakan buku mimpi tentang wortel?

Tumbuh dalam wortel mimpi juga menjanjikan penghasilan besar dan kesehatan yang baik.

Penyimpanan wortel

Bergantung pada varietas, tingkat kematangan tanaman akar, kemungkinan infeksi, wortel dapat disimpan dengan cara yang berbeda. Varietas terbaik adalah wortel tanaman akar kerucut, varietas awal dengan akar yang diperpendek manja.

Di rumah, wortel biasanya disimpan di kulkas dalam kantong plastik. Terkadang mereka yang tinggal di apartemen, berlatih mengemasi wortel di kardus dan mengambil tangga. Di pedesaan, wortel disimpan di ruang bawah tanah dengan mantel atau kotak, diselingi pasir.

[14], [15], [16]

Pengobatan dengan wortel

Wortel banyak digunakan di sayuran negara kita, yang memiliki banyak nutrisi, vitamin dan mineral. Wortel ditandai dengan antiseptik, anthelmintik, demineralisasi, choleretic, analgesik, ekspektoran, antiinflamasi, antisclerotic. Karena wortel, aksi kelenjar lambung dan usus diintensifkan. Wortel dalam bentuk jus sayur atau wortel membantu menghilangkan rasa lelah, meningkatkan nafsu makan, memberi hidup pada kulit, memperbaiki penglihatan, menguatkan rambut dan kuku, mengurangi adanya efek toksik pada tubuh obat antibiotik, meningkatkan ketahanan tubuh manusia terhadap flu dan flu. Jumlah wortel disarankan untuk meningkatkan makanan untuk pasien penyakit jantung dan vaskular, dengan anemia, asma bronkial dan bronkitis, tuberkulosis dan pneumonia, penyakit hati dan ginjal, gastritis dengan keasaman rendah dan beberapa penyakit kulit.