Apple dan jus anggur menemukan arsenik dan timbal
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Perdebatan mengenai keamanan jus buah telah meningkat setelah publikasi hasil studi Consumer Reports, yang menemukan bahwa banyak jus apel dan anggur mengandung arsenik konsentrasi tinggi.
Para ilmuwan telah menemukan bahwa kadar racun melebihi standar air minum federal sebesar 10% dari 88 sampel jus yang diuji pada lima merek terkemuka yang dijual dalam botol, kotak atau kaleng.
Sebagian besar arsenik yang terdeteksi bersifat anorganik, yang berarti bahwa penggunaan jus semacam itu dapat menyebabkan kanker pada kandung kemih, paru-paru dan kulit. Hal ini juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2, dan dalam beberapa penelitian dikatakan bahwa arsenik dapat mempengaruhi perkembangan otak pada anak-anak.
Keragaman tentang keamanan jus apel muncul pada bulan September, ketika Dr. Mehmet Oz, presenter Dr Oza Show, menyatakan bahwa sekitar sepertiga sampel jus apel yang diuji untuk kandungan arsenik melebihi 10 ppb, yang merupakan batas untuk air minum Perlu dicatat bahwa sampai saat ini tidak ada pembatasan standar untuk arsenik dalam jus atau produk makanan.
Food and Drug Administration (FDA) AS mengeluarkan sebuah pernyataan bahwa mereka "benar-benar percaya diri dalam keamanan jus apel."
Dan untuk menghentikan diskusi tersebut, Consumer Reports memutuskan untuk melakukan pengujian jus buah lainnya.
Tingkat arsenik pada sampel jus anggur bahkan lebih tinggi daripada jus apel - dengan tingkat tertinggi 25 ppb, yang melebihi norma lebih dari dua kali untuk keamanan air minum.
Arsenik merupakan unsur asal alami yang bisa mencemari air tanah yang digunakan untuk minum dan irigasi. Hal ini juga digunakan untuk keperluan industri dan pertanian. Produk ayam, beras dan bahkan makanan bayi saat ini mengandung arsen anorganik, kata para ilmuwan.
Sebuah studi oleh Consumer Reports juga menemukan bahwa 25% sampel jus apel mengandung kadar timah yang lebih tinggi daripada yang direkomendasikan oleh FDA untuk air kemasan.
Dengan menggunakan data dari Consumer Reports, para peneliti menemukan bahwa orang yang baru saja mengkonsumsi apel atau jus anggur memiliki arsenik 20% lebih banyak dalam air kencing mereka dibandingkan dengan mereka yang tidak minum jus.
Consumer Union dan Consumer Reports mendesak FDA untuk menetapkan standar kandungan arsenik dan timbal untuk jus apel dan anggur, terutama karena arsen anorganik telah ditemukan pada makanan lain.
Tingkat timbal dalam jus harus dibatasi hingga 5 partikel per miliar, seperti untuk air kemasan, sedangkan kadar arsen dalam jus tidak boleh melebihi 3 partikel per miliar.
Consumer Reports juga mendesak orang tua untuk membatasi konsumsi jus oleh anak-anak sesuai dengan prinsip American Academy of Pediatrics: sampai usia 6 bulan, jus dikontraindikasikan, untuk anak di bawah 6 tahun - tidak lebih dari 4 - 6 gram per hari. Mereka juga merekomendasikan untuk mengencerkan jus dengan air.
"Tapi kehadiran racun yang berpotensi mematikan bukanlah satu-satunya alasan mengapa anak-anak tidak boleh minum jus," kata Dr. Peter Richel, "Cairannya adalah kalori kosong, jenuh dengan gula dan karbohidrat yang menyebabkan obesitas masa kecil."
Sebuah survei yang dilakukan oleh Consumer Reports menunjukkan bahwa 35% anak-anak berusia 5 tahun dan lebih muda minum lebih banyak jus daripada yang dianjurkan.
[1]