Bagaimana diet rendah kolesterol memengaruhi kesehatan jantung?

Kolesterol diproduksi terutama di hati dan masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Kita berbicara tentang zat mirip lemak yang dibutuhkan manusia dalam jumlah yang cukup, karena berperan sebagai bahan pembangun membran sel. Selain itu, kolesterol diperlukan untuk sintesis beberapa hormon manusia. Namun, kelebihannya berbahaya dan dapat memicu perkembangan sejumlah penyakit pada sistem peredaran darah.

Perubahan pola makan untuk menurunkan kadar kolesterol melibatkan penggantian lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan jantung secara keseluruhan, menurut sebuah penelitian yang dipimpin oleh dokter American Heart Association Anne Carson.

Sebagian besar kolesterol yang ada dalam darah diproduksi oleh hati dan digunakan untuk membentuk struktur sel baru. Namun, mengonsumsi produk susu berlemak, daging berlemak dan sosis, serta produk sejenis lainnya tidak hanya menambah kolesterol "ekstra" ke dalam tubuh, tetapi juga banyak lemak jenuh yang dapat menyebabkan penumpukan kolesterol berlebih dalam darah. Pada gilirannya, proses tersebut mempercepat pengendapan plak padat di bagian dalam pembuluh arteri, yang pada gilirannya menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan stroke.

Dalam penelitian mereka, para peneliti menganalisis sejumlah uji coba terkontrol yang dilakukan sebelumnya terkait dengan pola makan dan dampaknya terhadap aktivitas jantung. Proses analisis menunjukkan adanya hubungan yang bergantung pada dosis antara kolesterol makanan dan peningkatan kadar penyumbatan kolesterol arteri - tetapi hanya jika jumlah kolesterol yang masuk ke dalam tubuh melebihi norma. Ternyata untuk menjaga sistem kardiovaskular yang sehat, seseorang tidak hanya perlu menghindari lemak jenuh, tetapi juga memantau norma saat mengonsumsi lemak tak jenuh ganda.

Para peneliti juga mencatat bahwa tes yang termasuk dalam seri yang dianalisis dilakukan dengan latar belakang memasok peserta dengan produk-produk tertentu dan membutuhkan anggaran yang cukup besar, sehingga jumlah subjek dalam kelompok sangat terbatas. Namun meskipun demikian, para ilmuwan yakin bahwa untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip makan sehat: lebih baik makan sayur-sayuran, buah-buahan, produk biji-bijian utuh, produk susu rendah lemak, daging putih unggas, ikan dan makanan laut, kacang-kacangan dan biji-bijian. Banyak yang akan bertanya: apakah mungkin untuk memasukkan telur ayam ke dalam makanan? Ahli gizi mencatat bahwa secara umum, konsumsi telur dalam berbagai variasi tidak mempengaruhi aktivitas jantung peserta studi, sehingga sangat mungkin untuk makan satu telur sehari tanpa risiko membahayakan sistem kardiovaskular.

Materi disajikan secara rinci di halaman ini.